陜北地區(qū)粟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)

摘 要 粟在陜北地區(qū)種植歷史悠久，不僅是重要的小雜糧，也是主要的糧食作物之一。粟脫殼去皮后稱(chēng)為小米，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且含有多種維生素和微量元素，同時(shí)是釀酒釀醋、制作副食品和飼料的重要原料。為提高陜北地區(qū)粟的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)粟產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，從種子準(zhǔn)備、地塊準(zhǔn)備、播種、田間管理、適時(shí)收獲等方面總結(jié)了陜北地區(qū)粟高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 粟；雜交品種；藥劑拌種；精細(xì)整地；病蟲(chóng)害防治；陜北地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.016

陜北地區(qū)屬于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，為半干旱溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季干旱多風(fēng)、降雨少，夏季高溫、旱澇相間，秋季溫涼濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年降水量483.4 mm，無(wú)霜期146 d[1]。陜北地區(qū)90%以上的耕地為坡改梯田地，土壤多為黏壤土或砂壤土，主要農(nóng)作物有玉米、馬鈴薯、粟等。粟對(duì)土壤要求不高，特別適合在陜北地區(qū)富含有機(jī)質(zhì)的黏壤土或砂壤土上生長(zhǎng)，因此粟在陜北地區(qū)種植歷史悠久，已成為陜北地區(qū)主要的糧食作物之一，同時(shí)是釀酒釀醋、制作副食品和飼料的重要原料[2]?；陉儽钡貐^(qū)粟多年種植實(shí)踐，總結(jié)陜北地區(qū)粟優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期提高粟的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)粟產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 種子準(zhǔn)備

1.1 品種選擇

在選擇粟品種時(shí)，應(yīng)根據(jù)陜北地區(qū)氣候條件、土壤條件等，因地制宜選擇能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境及栽培條件的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、耐瘠薄、根系發(fā)達(dá)、抗倒伏、抗旱、抗寒、品質(zhì)好、蛋白質(zhì)含量高、生育期適中的優(yōu)良雜交品種。目前，適合在陜北地區(qū)種植的雜交粟品種有張雜8號(hào)、張雜10號(hào)、張雜12號(hào)、張雜13號(hào)等張雜系列和晉谷21號(hào)、晉谷29號(hào)等晉谷系列及長(zhǎng)生07、長(zhǎng)生13、延谷14等[1]。

1.2 種子處理

種子處理的方式有晾曬、浸種、藥劑拌種等，其中藥劑拌種可以預(yù)防病蟲(chóng)害，提高種子發(fā)芽率，保證出苗后苗全、苗壯，是最為有效的方法之一。例如，用35%瑞毒霉按種子質(zhì)量的0.3%～0.5%進(jìn)行藥劑拌種，可以防治粟白發(fā)??；用50%多菌靈按種子質(zhì)量的0.5%進(jìn)行藥劑拌種，可以防治粟粒黑穗病。

2 地塊準(zhǔn)備

2.1 選地

在陜北地區(qū)，粟的適應(yīng)性比較強(qiáng)，既耐干旱也耐貧瘠，對(duì)土壤的要求較低，但粟的種子小，頂土能力較弱，因此應(yīng)盡量選擇地勢(shì)高、向陽(yáng)、相對(duì)干燥、通風(fēng)透光性好、排水良好、易于耕作、土層深厚、土壤疏松肥沃的砂質(zhì)土壤種植粟[3-5]。

2.2 整地

整地是粟播種前進(jìn)行的一系列土壤耕作，精細(xì)整地可以疏松土壤，去除雜草和殘留物，使土壤透氣透水，起到蓄水保墑的作用，以應(yīng)對(duì)陜北地區(qū)春季干旱多風(fēng)、降水較少等不利于粟生長(zhǎng)的氣候條件，從而提高出苗率，確保苗全、苗壯[6]。

整地包括秋翻和春翻。粟根系發(fā)達(dá)，扎根深，因此無(wú)論是秋翻還是春翻對(duì)粟生長(zhǎng)都是非常有利的。其中，秋季深翻是提高粟產(chǎn)量的重要措施之一。秋翻一般在秋收后立即進(jìn)行，深度為15～20 cm，且逐年加深。秋翻的好處較多，如秋翻后土壤經(jīng)風(fēng)吹日曬，可以更多接納秋冬雨雪，土壤熟化的進(jìn)程加快，蓄水能力增強(qiáng)；秋翻后土壤孔隙度增大，容重減輕，通氣性變好，釋放出更多可以被粟吸收的礦物質(zhì)養(yǎng)分；通過(guò)秋翻，可以將雜草的根和進(jìn)入土壤越冬的部分蟲(chóng)卵、病菌翻于地表經(jīng)風(fēng)吹日曬和冬季霜雪殺滅。春翻是蓄水保墑的重要措施，可以減少土壤大空隙，促進(jìn)毛管空隙形成，增加土壤表層含水量，起到塌墑、提墑和保墑的作用。

2.3 輪作倒茬

粟白發(fā)病、粟粒黑穗病等病害的病原菌會(huì)隨土壤傳染；和小麥相比，粟屬于稀植作物，其抑制雜草的能力較弱；粟根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤淺層中的養(yǎng)分消耗大，因此粟不宜連作，需要與其他作物輪作倒茬，前茬作物最好為大豆、馬鈴薯、玉米、高粱等。輪作倒茬不僅可以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分、抑制雜草生長(zhǎng)，還可以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，從而為粟提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

3 播種

3.1 播種時(shí)間

粟屬于喜溫作物，生長(zhǎng)前期（幼苗期至拔節(jié)期）比較耐旱，生長(zhǎng)中期（拔節(jié)期至抽穗期）怕旱，生長(zhǎng)后期（灌漿期至成熟期）怕澇。粟播種時(shí)間的確定需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臒o(wú)霜期長(zhǎng)短，保證所選的品質(zhì)好、產(chǎn)量高的優(yōu)良雜交品種整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期能夠全部完成。在陜北地區(qū)，一般情況下在田間土壤播種層溫度穩(wěn)定在10～12 ℃時(shí)，即可開(kāi)始粟播種工作。原則上，如果種植地塊土壤瘠薄，選擇的粟品種生育期長(zhǎng)，則可以適當(dāng)早播；如果種植地塊土壤肥沃，選擇的粟品種生育期短，則可以適當(dāng)晚播。例如，在山坡梯田地、澗地、壩地及坡度小于25°的坡耕地等水肥條件相對(duì)較差的地區(qū)，粟生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，適宜于4月中、下旬播種；在川臺(tái)地等水肥條件相對(duì)較好的地區(qū)，粟生長(zhǎng)發(fā)育快，適宜于5月上旬播種。

同時(shí)，考慮到粟孕穗期、抽穗期是需水的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)期降水不足容易造成“胎里旱”和“卡脖旱”，最終影響粟產(chǎn)量，因此可以根據(jù)陜北地區(qū)歷年降水的特點(diǎn)，適當(dāng)調(diào)整播期，使粟生長(zhǎng)發(fā)育的需水高峰期與當(dāng)?shù)氐挠昙菊梦呛希瑥亩苊狻疤ダ锖怠焙汀翱ú焙怠?，提高粟的產(chǎn)量。

3.2 播種方式

因粟和玉米、馬鈴薯相比屬于密植作物，為了便于出苗后田間管理，在陜北地區(qū)川臺(tái)地、澗地、壩地及梯田地多采用單腿耬或雙腿耬耬播成行的方式進(jìn)行播種，在坡度小于25°的坡耕地采用溝播，也稱(chēng)壟溝播種或水平溝播種，行距一般為30～40 cm。由于粟種子小，頂土能力較弱，播種時(shí)應(yīng)適當(dāng)淺播，播種深度以3 cm為宜，播后要及時(shí)進(jìn)行鎮(zhèn)壓，以減少土壤空隙和水分蒸發(fā)，促進(jìn)粟扎根出苗。

3.3 播種量

根據(jù)土壤肥力、氣候條件及留苗密度等，一般情況下粟每667 m2播種量控制在0.5 kg左右。

4 田間管理

4.1 壓苗

在粟幼苗長(zhǎng)出2～4片葉時(shí)，用木磙子（或石磙子）壓苗1～2次，達(dá)到減少土壤空隙和水分蒸發(fā)、促進(jìn)粟根系生長(zhǎng)發(fā)育的目的，以利粟后期生長(zhǎng)旺盛[5]。

4.2 間定苗

在粟幼苗長(zhǎng)出4～5片葉時(shí)進(jìn)行間苗，依據(jù)“四留四不留”原則，做到留長(zhǎng)勢(shì)健壯的苗、不留長(zhǎng)勢(shì)虛弱的苗，留大苗、不留小苗，留顏色深綠的苗、不留顏色發(fā)黃的苗，留生長(zhǎng)健壯的苗、不留有病蟲(chóng)害和生理殘缺的苗[5]。間苗可和第1次中耕除草同時(shí)進(jìn)行，為防止長(zhǎng)出二茬苗，應(yīng)將間掉的苗連根拔出。粟間苗后的株距一般為3～5 cm。定苗應(yīng)在幼苗高5～6 cm時(shí)進(jìn)行，定苗后的株距一般為8～10 cm。在山坡梯田地、澗地、壩地及坡度小于25°的坡耕地等水肥條件相對(duì)較差的地區(qū)，每667 m2留苗2.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)株，在川臺(tái)地等水肥條件相對(duì)較好的地區(qū)，每667 m2留苗2.5萬(wàn)～3.0萬(wàn)株。

4.3 中耕除草

在粟整個(gè)生育期一般要進(jìn)行3次中耕除草，第1次中耕除草是在粟幼苗長(zhǎng)出4～5片葉時(shí)結(jié)合間苗、定苗進(jìn)行淺中耕除（拔）草（因幼苗太小，有時(shí)和雜草混生，最好人工拔除雜草），這樣既可以除掉雜草，起到控苗定根的作用，還能疏松土壤、增溫保墑，促進(jìn)粟根系的生長(zhǎng)。第2次中耕除草是在粟拔節(jié)期前結(jié)合追肥進(jìn)行，為防止后期粟生長(zhǎng)時(shí)出現(xiàn)倒伏，要深中耕，可以刨斷少部分側(cè)根，以促進(jìn)粟根系的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)支撐能力。第3次中耕除草是在粟抽穗期前進(jìn)行，并給粟根部進(jìn)行培土，以增強(qiáng)粟植株的支撐能力。在粟生長(zhǎng)過(guò)程中，中耕除草的原則是“第一次要淺、第二次要深、第三次要做到不傷根”。

4.4 合理施肥

在陜北地區(qū)粟栽培過(guò)程中，施肥包括基肥和追肥，提倡測(cè)土配方施肥，根據(jù)粟的需肥規(guī)律將熟化后的有機(jī)肥和氮磷鉀肥（專(zhuān)用復(fù)合肥如二胺等）作為基肥一次性施入，尿素、磷酸二氫鉀作為追肥施入。

4.4.1 基肥

根據(jù)陜北地區(qū)一般土壤的特性，在粟栽培中，基肥應(yīng)多施有機(jī)肥，少施氮磷鉀肥，具體施肥量要根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定。例如，對(duì)于每667 m2目標(biāo)產(chǎn)量為400～450 kg的田塊，可每667 m2施有機(jī)肥3 200 kg、氮磷鉀復(fù)合肥50 kg；對(duì)于每667 m2目標(biāo)產(chǎn)量為300～350 kg的田塊，可每667 m2施有機(jī)肥2 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥40 kg；對(duì)于每667 m2目標(biāo)產(chǎn)量為200～250 kg的田塊，可每667 m2施有機(jī)肥1 800 kg、氮磷鉀復(fù)合肥35 kg。

4.4.2 追肥

追肥是指在植物生長(zhǎng)期間為補(bǔ)充和調(diào)節(jié)植物營(yíng)養(yǎng)而施用的肥料。在粟栽培中，追肥的好處主要體現(xiàn)在補(bǔ)充和調(diào)節(jié)粟營(yíng)養(yǎng)，?提高肥料利用率，?促進(jìn)粟生長(zhǎng)和發(fā)育，補(bǔ)充基肥的不足和滿(mǎn)足粟中后期的營(yíng)養(yǎng)需求。一般情況下以追施氮肥（尿素）和噴施磷酸二氫鉀葉面肥為主。?追肥施用比較靈活，?要根據(jù)粟不同生長(zhǎng)時(shí)期的長(zhǎng)勢(shì)?對(duì)癥追肥。

一般情況下，在粟整個(gè)生育期需要追肥2次。第1次追肥是在粟拔節(jié)期前進(jìn)行，拔節(jié)期是粟的重要生長(zhǎng)階段，此時(shí)期粟全株莖葉已經(jīng)全部形成，植株進(jìn)入迅速生長(zhǎng)期，并開(kāi)始進(jìn)行幼穗分化，應(yīng)根據(jù)粟生長(zhǎng)情況結(jié)合有效降雨或灌溉進(jìn)行追肥，有灌溉條件的可追水溶肥，每667 m2追施5～10 kg氮肥（尿素）。第2次追肥是在粟孕穗期至抽穗期進(jìn)行，此時(shí)期是防止“胎里旱”和“卡脖旱”，決定結(jié)實(shí)籽粒多少、是否飽滿(mǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，此次追肥應(yīng)根據(jù)粟植株生長(zhǎng)情況結(jié)合有效降雨和灌溉進(jìn)行追肥，每667 m2追施10～15 kg氮肥（尿素）。同時(shí)，在粟生長(zhǎng)過(guò)程中，可將水、0.5%～1.0%尿素、0.2%磷酸二氫鉀按照一定比例混合均勻后進(jìn)行葉片噴肥，以促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)和籽粒飽滿(mǎn)。

4.5 病蟲(chóng)害防治

陜北地區(qū)粟生產(chǎn)中比較常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有粟白發(fā)病、粟紅葉病、粟粒黑穗病、螻蛄、金針蟲(chóng)、粟灰螟、玉米螟、粟莖跳甲、黏蟲(chóng)及粟芒蠅等[7]。

4.5.1 病害防治

1）農(nóng)業(yè)防治。為防治陜北地區(qū)粟常見(jiàn)病害，可在粟生產(chǎn)中進(jìn)行輪作倒茬；精細(xì)整地，以清除雜草、減少侵染源；選擇抗病品種，加強(qiáng)田間管理；發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，及時(shí)連根拔除，帶出田外集中燒毀或深埋，防止病害傳播[8]。2）化學(xué)防治。防治粟白發(fā)病，可選用50%多菌靈可濕粉劑按種子質(zhì)量的0.2%～0.3%進(jìn)行藥劑拌種消毒處理；粟苗期遇陰雨潮濕天氣時(shí)，在田間發(fā)病植株的周?chē)鷩娛?5%瑞毒霉可濕性粉劑600～800倍液加以控制，防止病害擴(kuò)散。防治粟紅葉病，可選用70%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑或70%噻蟲(chóng)嗪可分散粉劑按種子質(zhì)量的0.3%進(jìn)行藥劑拌種；在粟苗期蚜蟲(chóng)遷入粟田之前可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液+30%乙酰甲胺磷可濕性粉劑1 000倍液進(jìn)行噴霧防治蚜蟲(chóng)，以減少病害傳播媒介，達(dá)到防治粟紅葉病的目的。防治粟粒黑穗病，可選用40%拌種雙可濕性粉劑、70%多菌靈可濕性粉劑或2%戊唑醇濕拌種劑按種子質(zhì)量的0.2%～0.3%進(jìn)行藥劑拌種，可有效控制粟粒黑穗病的發(fā)生。

4.5.2 蟲(chóng)害防治

1）農(nóng)業(yè)防治。為防治陜北地區(qū)粟常見(jiàn)蟲(chóng)害，在粟生產(chǎn)中進(jìn)行輪作倒茬，減少越冬蟲(chóng)卵基數(shù)；精細(xì)整地，以清除雜草，減少害蟲(chóng)滋生；選擇抗蟲(chóng)品種，加強(qiáng)田間管理。2）物理防治。設(shè)置黑光燈、糖醋液盆等誘殺害蟲(chóng)；安裝誘捕器誘殺害蟲(chóng)；安裝蟲(chóng)情測(cè)報(bào)燈、懸掛粘蟲(chóng)板監(jiān)測(cè)蟲(chóng)情、誘殺害蟲(chóng)。3）化學(xué)防治。防治螻蛄、金針蟲(chóng)等粟苗期地下害蟲(chóng)，可用5%辛硫磷顆粒劑和炒熟的秕谷或油渣混勻制成毒餌，均勻撒入田間。防治粟灰螟、玉米螟，可將5%高效氯氰菊酯乳油、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑、1.8%阿維菌素乳油等量混合，兌水稀釋1 000倍后進(jìn)行噴霧。防治黏蟲(chóng)，可用5%高效氟氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液均勻噴霧。防治蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液進(jìn)行噴霧。

5 適時(shí)收獲

在陜北地區(qū)，通常在粟臘熟末期或完熟期，選擇晴朗無(wú)風(fēng)的天氣進(jìn)行收獲。過(guò)早收獲，會(huì)造成粟籽粒不飽滿(mǎn)、養(yǎng)分缺失、秕谷增多、產(chǎn)量和品質(zhì)下降；過(guò)遲收獲，會(huì)造成粟莖稈干枯、易倒伏、易落粒，從而導(dǎo)致減產(chǎn)。

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（責(zé)任編輯：張春雨）