不同種類有機(jī)肥施用對(duì)“翠玉”梨果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

摘 要 為探明相同價(jià)值不用種類基肥對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，在參照《梨培技術(shù)規(guī)范》（DB 33/T 913—2014）的基礎(chǔ)上，以不施肥為對(duì)照，選擇相同價(jià)值的菜籽餅肥、生物菌肥進(jìn)行施肥試驗(yàn)，為梨種植秋施基肥提供參考。結(jié)果表明，與不施肥對(duì)照相比，施用相同價(jià)值的畜禽糞肥、菜籽餅肥和生物有機(jī)肥均整體提高了果實(shí)的單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑、可溶性固形物、果實(shí)硬度等，果實(shí)品質(zhì)均有一定的提高；施用畜禽糞肥可顯著提高果實(shí)硬度，施用菜籽餅肥可顯著性提高果實(shí)可溶性固形物含量。因此，在梨種植秋施基肥時(shí)，可以在施用畜禽糞肥或者生物菌肥的基礎(chǔ)上，配施菜籽餅肥，顯著提高果實(shí)可溶性固形物含量，使梨果實(shí)品質(zhì)更佳。

關(guān)鍵詞 梨；翠玉；有機(jī)肥；果實(shí)品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.002

我國(guó)梨種植歷史十分悠久，目前其栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于蘋果、柑橘，同時(shí)我國(guó)是全球最大梨生產(chǎn)國(guó)和重要出口國(guó)。梨的產(chǎn)量和品質(zhì)受品種、氣候、施肥、樹形樹勢(shì)等多項(xiàng)因素的影響[1-3]。目前，我國(guó)梨種植過程中對(duì)化學(xué)肥料過度依賴，使得土壤理化性狀日漸惡化，土壤嚴(yán)重板結(jié)，梨根系生長(zhǎng)環(huán)境差，從而對(duì)梨的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生了影響。

生物菌肥是利用多種有效的活體微生物菌種，輔以作物必需的氮磷鉀和有機(jī)質(zhì)改良土壤結(jié)構(gòu)的新型肥料。這類肥料通過活體微生物的生命活動(dòng)改善土壤的理化性質(zhì)，抑制土壤有害病菌生成，同時(shí)能有效促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)含量的提高，從而通過改善根系促進(jìn)植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。畜禽糞肥、菜籽餅肥等作為重要的肥料種類，多作為梨種植中的基肥，其中餅肥是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，適合各類土壤和作物，尤其對(duì)瓜果蔬菜及名優(yōu)水果等有顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)的作用，但對(duì)梨果品質(zhì)的影響尚未有詳細(xì)研究[4-5]。因此，在浙江省東陽(yáng)市開展畜禽糞肥、生物菌肥、菜籽餅肥等基肥對(duì)梨果實(shí)影響的試驗(yàn)，探明不同基肥對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量的影響，從而為當(dāng)?shù)販p少化肥使用量、推廣綠色施肥技術(shù)提供參考，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)可持續(xù)良性發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2022—2023年在浙江省東陽(yáng)市南馬鎮(zhèn)浙江花園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的梨園內(nèi)開展。試驗(yàn)地位于東經(jīng)120°20′、北緯29°13′，地處亞熱帶中部，屬季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。試驗(yàn)開始前土壤的基本性狀為pH值5.72，全氮含量0.69 g·kg-1，有效磷含量83.3 mg·kg-1，速效鉀含量128.0 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)含量18.10 g·kg-1。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為生長(zhǎng)勢(shì)較為一致的4年生“翠玉”梨，砧木為豆梨，樹形為單層小冠開心形，株行距3 m×

4 m，樹勢(shì)中庸，無(wú)病蟲害，管理?xiàng)l件一致。試驗(yàn)所用肥料有3種，其中畜禽糞肥為蘭溪欣森肥業(yè)有限公司生產(chǎn)的有機(jī)肥料，氮磷鉀含量不低于4.0%，有機(jī)質(zhì)含量大于等于30%；菜籽餅肥取自江西省上饒市余干縣某油廠，有機(jī)質(zhì)含量為75%～86%、水分含量10%～13%、氮含量為4.6%、磷含量為2.48%、鉀含量為1.4%；生物有機(jī)肥為安徽省司爾特肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的生物有機(jī)肥粉劑，每克有效活菌數(shù)量大于等于0.2億，氮磷鉀含量不低于5.0%，有機(jī)質(zhì)含量大于等于40%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，施肥量參照《梨培技術(shù)規(guī)范》（DB 33/T 913—2014），處理P1為施用畜禽糞肥，667 m2施畜禽糞肥1.925 t，單株用量35 kg，總金額1 155元；處理P2為施用菜籽餅肥，施肥量以畜禽糞肥為標(biāo)準(zhǔn)，按照相同價(jià)值投入，折算667 m2用量為0.275 t，單株用量6 kg；處理P3為施用相同價(jià)格的生物有機(jī)肥，667 m2生物有機(jī)肥用量1.155 t，單株用量15 kg；處理CK不施肥。于2022年秋季采收后的11月初施入，不進(jìn)行追肥，每個(gè)處理重復(fù)3次，每個(gè)重復(fù)5株樹，隨機(jī)區(qū)組排列。

1.4 樣品采集及指標(biāo)計(jì)算

于2023年7月中旬果實(shí)成熟時(shí)采收果實(shí)樣品，采樣方法為在樹體中上部東、西、南、北4個(gè)方位隨機(jī)采摘10個(gè)大小均勻、著實(shí)及成熟度大體一致、無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷的果實(shí)，混勻，送到浙江大學(xué)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。將每株樹的果實(shí)全部摘下，稱總質(zhì)量，計(jì)為單株產(chǎn)量。每個(gè)處理隨機(jī)選擇27個(gè)果實(shí)，依次測(cè)定果實(shí)大小、單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物含量等。

果實(shí)近光面的色澤用MiniScan XE Plus型色差計(jì)測(cè)定指標(biāo)分別為L(zhǎng)*、a*、b*。這3項(xiàng)指標(biāo)綜合決定果皮顏色，而果皮顏色在一定程度上影響果實(shí)品質(zhì)[6]。L*數(shù)值越大果皮越亮，反之則果皮越暗；a*為負(fù)值時(shí)表示果皮為綠色，值越小則越綠，為正值時(shí)表示果皮為紅色，值越大則果皮越紅；b*為正值時(shí)表示果皮為黃色，值越大果皮越黃，為負(fù)值時(shí)表示果皮為藍(lán)色，值越小則果皮越藍(lán)[7]。果實(shí)硬度用GY-1型硬度計(jì)測(cè)定；可溶性固形物用手持折射儀測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

使用Microsoft Office Excel 2019對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、整理；使用DPS 7.05進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)梨果實(shí)大小和產(chǎn)量的影響

由表1可知，4個(gè)處理的單果質(zhì)量為258～286 g，

單株果實(shí)產(chǎn)量為30～34 kg；3個(gè)施肥處理間的單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量無(wú)顯著性差異但均顯著高于對(duì)照，各處理的單果質(zhì)量由大到小依次為P3＞P1＞P2＞CK，分別比CK處理高10.84%，9.5%和7.58%。這說明施肥對(duì)果實(shí)產(chǎn)量產(chǎn)生顯著性影響。

2.2 對(duì)梨果實(shí)縱橫經(jīng)和果形指數(shù)的影響

由表2可知，不同施肥處理顯著增加了果實(shí)橫徑，但對(duì)果實(shí)縱徑及果形指數(shù)無(wú)顯著性影響。對(duì)照不施肥果實(shí)橫徑和果實(shí)縱徑均為最低，不同施肥處理間果實(shí)橫徑無(wú)顯著性差異，分別比對(duì)照高3.44%、2.83%、3.37%。各處理的果實(shí)橫徑由大到小依次為P1＞P3＞P2＞CK。

2.3 對(duì)梨果實(shí)色澤的影響

由表3可知，不同施肥處理均提高了梨果實(shí)的L*值，其中P1處理果皮亮度最高，各處理的L*值由大到小依次為P1＞P3＞P2＞CK；a*、b*無(wú)顯著性差異，說明各處理下果皮均為黃綠色，即不同施肥處理對(duì)果實(shí)著色無(wú)顯著性影響。

2.4 對(duì)梨果實(shí)可溶性固形物含量和硬度的影響

可溶性固形物是決定果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)。從表4可以看出，P2處理可溶性固形物含量顯著高于其他處理，高于CK處理3.28%；施肥處理提高了果實(shí)硬度，其中P1處理顯著地提高了果實(shí)硬度，較CK高9.06%。

3 結(jié)論與討論

秋施基肥，又稱“月子肥”，對(duì)來(lái)年果樹生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量具有極大的影響。本試驗(yàn)中，與對(duì)照不施肥處理相比，施用畜禽糞肥、菜籽餅肥和菌肥均整體提高了果實(shí)的單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑、可溶性固形物含量、果實(shí)硬度等，尤其能顯著性提高果實(shí)單果質(zhì)量、果實(shí)橫徑和果實(shí)產(chǎn)量，這與王世明、勾真真、童盼盼陳星月和李晟之等配合施用有機(jī)肥、生物菌肥可以提高單果質(zhì)量、可溶性固形物含量，并能有效改善果實(shí)品質(zhì)的研究結(jié)果基本一致[8-12]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，施肥后，果實(shí)亮度提高，施用畜禽糞肥亮度最高，施用畜禽糞肥果實(shí)顏色最綠。不同施肥處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)均有一定的提高，在施用相同價(jià)值畜禽糞肥和菌肥的情況下，對(duì)果實(shí)單果品質(zhì)、產(chǎn)量、縱橫徑和可溶性固形物含量的影響差異不大，但施用畜禽糞肥可顯著提高果實(shí)硬度，施用菜籽餅肥可顯著性提高果實(shí)可溶性固形物含量。綜合試驗(yàn)結(jié)果，在梨種植秋施基肥過程中，可以在施用畜禽糞肥或者生物菌肥的基礎(chǔ)上，配施菜籽餅肥，以顯著提高果實(shí)可溶性固形物含量，使梨果實(shí)品質(zhì)更佳。

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（責(zé)任編輯：張春雨）