山村的年節(jié)

在云蒙山區(qū)，過(guò)年是從農(nóng)歷臘月二十三日這天，也被稱(chēng)為“小年”開(kāi)始的。這天距離農(nóng)歷除夕大約一周的時(shí)間，這一周的時(shí)間都是辭舊迎新的各種準(zhǔn)備，蒸黏糕、掃房子、寫(xiě)對(duì)聯(lián)、做豆腐、殺年豬等等?！澳旮饧涝睿履陙?lái)到。姑娘要花，小子要炮，老頭要頂新氈帽，老太太要件新棉襖?！边@句家鄉(xiāng)民俗諺語(yǔ)生動(dòng)地記述了過(guò)年除吃喝外男女老少的需求。

“蒸黏糕”年年高

在我的家鄉(xiāng)，再窮的家庭過(guò)小年——臘月二十三也要蒸上一鍋黏糕的，不僅是祭灶神用，而是它還有一種美好的寓意：黏糕——年高，年年高。預(yù)示著一個(gè)家庭的生活越來(lái)越好，表達(dá)著鄉(xiāng)親們對(duì)美好生活的向往。

我們這里蒸黏糕也叫撒黏糕，是個(gè)技術(shù)活。臘月二十三這天吃完早飯后，就開(kāi)始蒸黏糕了。母親是撒黏糕的好手。第一步是煮蕓豆，只見(jiàn)母親從一個(gè)白布袋里舀出一大海碗蕓豆放在鍋里煮，鍋里的水開(kāi)一小時(shí)后，母親用笊籬撈出來(lái)一兩個(gè)豆子，用大拇指甲掐一下，感覺(jué)爛熟了，就撈在一個(gè)秫秸稈編成的小籃筐里，控干水分，然后將曬干的大棗舀一小瓢剔除核，剪成兩半，棗和蕓豆混在一起。

煮完豆子后，將鍋刷凈，然后在鍋里續(xù)上水，將鋁制的有圍子的蒸屜放上，鋪上蒸屜布，母親就開(kāi)始和蒸黏糕的面了。蒸黏糕必須用大黃米面，也就是黍子去殼碾壓的面，色澤淺黃。攪拌蒸黏糕的面最關(guān)鍵，用手蘸著水往面里灑，邊灑邊扒拉，讓面微濕。用手一抓成團(tuán)，松開(kāi)后放在面盆里，用手一劃拉就散，這樣撒黏糕的面就攪拌好了。鍋里的籠屜上先將蕓豆和大棗混合地鋪在籠屜屜布上，待上氣后，在其上撒大黃米面，完全將蕓豆大棗覆蓋，將鍋蓋上蓋兒燜一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，哪上氣往哪撒面，待面變顏色后，在上面再撒，撒三層后，在面上用筷子扎些眼兒，這樣容易熟，然后繼續(xù)撒，待面撒一半兒后，在上面再鋪一層蕓豆和大棗，然后繼續(xù)撒面。越往后，面厚了，上氣慢，撒一層燜一會(huì)兒，得撒六七層，層層高。將面撒完后，用棗和蕓豆封層，然后大火蒸半個(gè)多小時(shí)，在撒面的過(guò)程中，火不能斷，保持籠屜下的水始終開(kāi)鍋。這樣半個(gè)多小時(shí)后，一鍋黏糕就蒸熟了。蒸熟后就是起黏糕，將封層上蓋上包裝紙，在紙上壓上平屜，翻過(guò)來(lái)一扣，黏糕就倒扣在包裝紙鋪底的平屜上了。然后用菜刀蘸涼水將整塊的黏糕均勻地切成一塊一塊的，放上蜂蜜或白糖就可以吃了。

“寫(xiě)對(duì)字”表達(dá)人們對(duì)新年的愿望

小年祭完灶神，臘月二十四這天也是山里少有的跟文化沾邊的活動(dòng)——寫(xiě)春聯(lián)，我們這里又叫“寫(xiě)對(duì)字”。

這天最忙碌的是我爺爺，他建國(guó)前念過(guò)私塾，識(shí)文斷字，在我們這大山里是少有的文化人，被村人稱(chēng)為“老秀才”，春節(jié)時(shí)左鄰右舍家家戶(hù)戶(hù)寫(xiě)春聯(lián)的活兒就落在了爺爺頭上。臘月二十四這天一早還沒(méi)吃完早飯，就有鄰居拿著木紅紙要爺爺寫(xiě)春聯(lián)了，一家人趕緊吃飯，母親把炕桌上的碗筷收拾利索，用抹布把炕桌擦洗干凈，這就是爺爺?shù)呐R時(shí)書(shū)桌了。

爺爺從堂屋地上一個(gè)鎖著的破木箱子里拿出一小塊兒氈子裹著的毛筆，將一塊兩厘米長(zhǎng)的黑墨遞給跟在屁股后面的我，他又從木箱里拿出一方黑色的硯臺(tái)，隨手放在了炕桌上。

隨后就是給爺爺研墨了。研墨都是我們這些小孩子的活兒，我從水缸里舀了點(diǎn)涼水放在硯臺(tái)里，開(kāi)始上炕研墨。爺爺囑咐我要順著一個(gè)方向，不緊不慢地磨，十幾分鐘后，墨汁就研磨好了，這時(shí)家里也擠滿(mǎn)了前來(lái)要爺爺寫(xiě)春聯(lián)的鄉(xiāng)鄰。

爺爺把寫(xiě)春聯(lián)看得相當(dāng)正式，能為鄉(xiāng)親們寫(xiě)春聯(lián)在他看來(lái)是值得驕傲的一件事。他盤(pán)腿坐在炕桌前戴上老花鏡，一絲不茍，就開(kāi)始寫(xiě)春聯(lián)兒。他不是拿起紙來(lái)就寫(xiě)，而是先在廢舊的報(bào)紙上寫(xiě)幾個(gè)字試試，爺爺說(shuō)，鄉(xiāng)親們掙點(diǎn)兒錢(qián)不容易，不能糟蹋他們的紙。

開(kāi)始書(shū)寫(xiě)了，爺爺首先要征求對(duì)方的意見(jiàn)，寫(xiě)什么詞，對(duì)方要爺爺看著寫(xiě)，吉利就行，爺爺就認(rèn)認(rèn)真真地在紅紙上寫(xiě)下“喜居寶地千年旺，福照家門(mén)萬(wàn)事興”，橫批再來(lái)一個(gè)“出入平安”，這樣大門(mén)口的一副春聯(lián)就寫(xiě)好了。每家至少都要寫(xiě)上四副，大門(mén)、堂屋門(mén)、東屋門(mén)、西屋門(mén)，而且還要寫(xiě)上幾個(gè)大“?！弊郑硗?，還要寫(xiě)單幅，一般都是四個(gè)字的。碾子上寫(xiě)“青龍大吉”，石磨上是“白虎大吉”，糧囤上寫(xiě)“五谷豐登”，豬圈是“肥豬滿(mǎn)圈”，雞棚是“金雞滿(mǎn)架”，馬廄是“日行千里”，驢圈是“六畜興旺”，水井是“龍泉水旺”，馬車(chē)是“人車(chē)平安”。

鄉(xiāng)親們拿著爺爺寫(xiě)好的春聯(lián)，滿(mǎn)心歡喜地走了，爺爺看到一張張笑臉，也是打心眼里高興，盡管是義務(wù)的。這樣人去人來(lái)，爺爺一直要忙到下午太陽(yáng)快落山了才算完事，一天下來(lái)盡管累得腰酸背疼，但他從來(lái)不拒絕。他說(shuō)，過(guò)個(gè)年，只要大家都高興，自己累點(diǎn)不算什么，如果沒(méi)給人家寫(xiě)，人家一年都別扭，這是自己心里不愿意的，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，做人更不能這樣。

為什么鄉(xiāng)親們把春聯(lián)看得這么重要，爺爺說(shuō)：一個(gè)是過(guò)新年了，紅紙的對(duì)聯(lián)貼在家門(mén)口，圖個(gè)吉利喜慶，表達(dá)對(duì)來(lái)年的美好愿望；另外是代表著這家還有人丁，所以一般在外，過(guò)年趕不回來(lái)的，也要委托親朋好友或鄰居把家里大門(mén)貼上春聯(lián)。家里要有老人去世，三年不貼春聯(lián)。

臘月三十和正月初一

民以食為天，“打一千罵一萬(wàn)，全憑三十晚上這頓飯?！边@是建國(guó)前流傳在家鄉(xiāng)給財(cái)主扛活的長(zhǎng)工們時(shí)常掛在嘴邊的一句俚語(yǔ)，它的意思是，不管平時(shí)財(cái)主對(duì)長(zhǎng)工怎么不好，臘月三十（除夕）這天財(cái)主要和顏悅色，一定要讓長(zhǎng)工們吃好喝好，因?yàn)檫@是一年最后的一天，它的意義不同于平時(shí)。否則，長(zhǎng)工和東家結(jié)下梁子，東家的名聲在十里八鄉(xiāng)就臭了。另外，除夕這天，在外的游子，不管多遠(yuǎn)多難，只要條件許可，都千方百計(jì)地往家趕，和家人團(tuán)聚。由此可見(jiàn)，除夕這天不僅僅是吃飯了，它還代表著“團(tuán)圓”。

除夕這天早晨家家戶(hù)戶(hù)要吃饸饹，饸饹——和樂(lè)，一家人坐在一起和和樂(lè)樂(lè)。因山里不產(chǎn)小麥，一般的家庭都是小米面饸饹，為了增加饸饹的韌性，需要在小米面里添加榆皮面（榆樹(shù)皮里面的肉曬干后碾成面），把面和好，待鍋水燒開(kāi)后，在大鍋上架上饸饹床子（一種木質(zhì)軋饸饹半手工機(jī)械），就開(kāi)始軋饸饹了，饸饹在鍋里翻兩個(gè)開(kāi)后，就能出鍋了。撈出的饸饹要放在裝少半盆涼水的大盆里，這樣饸饹就不粘坨了。

吃饸絡(luò)的鹵也有講究，有兩樣?xùn)|西不能少，白菜和豆腐。白菜是“百財(cái)”的諧音，豆腐是“逗?！钡闹C音。

吃完早飯，家里的年輕人要將水缸挑滿(mǎn)水，水代表著“財(cái)”。

孩子們要貼春聯(lián)，收拾屋子，春聯(lián)要上午貼完。大人們則準(zhǔn)備晚飯，因?yàn)槎咎於蹋惶炀蛢深D飯，一般太陽(yáng)沒(méi)落山之前就要開(kāi)飯，因?yàn)槭菬窈淘睿幌瘳F(xiàn)在天然氣快捷方便，所以晚上一頓飯一般煎炒烹炸得準(zhǔn)備大半天。在開(kāi)飯之前，要先祭祖，在堂屋的高桌上，擺上祖先牌位，供上肉、菜、酒、米飯等供品，長(zhǎng)輩點(diǎn)燃三支香，對(duì)牌位說(shuō)，感謝老祖宗們披荊斬棘、吃苦耐勞，才有了我們，有了我們這一大家子生生不息，今天過(guò)年了，不孝子孫略備薄酒，請(qǐng)祖宗享用，老祖宗們，要保佑咱們?nèi)胰似狡桨舶驳?！囑咐完，子孫們?nèi)瞎?，大家才能?chē)篱_(kāi)飯。

晚飯主食是大米飯，因?yàn)樗臼侵袊?guó)人最早培育的，也是“五谷”之首，能吃上大米飯代表著“五谷豐登”。家家戶(hù)戶(hù)必不可少的一道大菜是白菜豆腐豬肉燉粉條，因?yàn)樨i是“六畜”之一，能吃上豬肉，寓意著“六畜興旺”，粉條則代表“長(zhǎng)久”。

晚飯后，一家人圍著火盆坐在炕上，邊吃瓜子邊喝茶聊天，這時(shí)候，外面?zhèn)鱽?lái)零星的鞭炮聲，好似向即將逝去的一年告別，那感覺(jué)生活是無(wú)比的愜意和美好。

晚上九點(diǎn)鐘左右，全家人準(zhǔn)備包餃子了。母親開(kāi)始剁餡，父親和面，餡要豬肉白菜的，面和好要醒上半小時(shí)，這樣搟出的餃子皮才結(jié)實(shí)。九點(diǎn)半左右全家開(kāi)始包餃子，因?yàn)槿丝诙?，得包兩大鍋蓋（秫秸做的鍋蓋），邊包餃子邊守歲，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候，外面辭舊迎新的鞭炮聲已響成一片，全家人開(kāi)始吃夜宵煮餃子，每個(gè)人嘗幾個(gè)，是個(gè)意思就行了。

為什么要子夜吃餃子呢？爺爺說(shuō)，子時(shí)是新舊年交替之時(shí)，一夜連雙歲，五更分二年，餃子是“交子”的諧音，餃子的形狀像元寶，吃豬肉白菜餡餃子，期望來(lái)年發(fā)財(cái)交好運(yùn)。

吃完子夜餃子，像我們小孩子早已堅(jiān)持不住了，沉沉睡去，早晨又被鞭炮聲叫醒，趕緊從被窩里爬出來(lái)，穿上除夕晚上預(yù)備好的新衣服放鞭炮，各家的炮聲在空寂的小山村連成一片，迎接新年的第一個(gè)黎明。

初一早晨遵例是吃餃子拜年，在吃飯前，新媳婦要給家里長(zhǎng)輩拜年，祝他們身體健康，長(zhǎng)輩要給新媳婦壓歲錢(qián)。吃完飯后，要把家里收拾干凈，除自家晚輩拜年外，還要等待族中晚輩來(lái)拜年，這天的掃地土等垃圾不能往外倒，要等到第二天才能扔。奶奶說(shuō)，新年第一天不能往外走東西，否則一年存不住財(cái)，這是祖輩傳下來(lái)的風(fēng)俗。家里收拾干凈后，拜年儀式就正式開(kāi)始了。東屋地上放個(gè)蒲墩，首先是家中的晚輩依次跪在蒲墩上給長(zhǎng)輩磕頭拜年，自己家拜完后，就把蒲墩收起來(lái)，家族中的晚輩來(lái)拜年，鞠三個(gè)躬，問(wèn)聲過(guò)年好就行了。自家的孩子們也要到族中叔叔大爺家拜年，那時(shí)候，農(nóng)村家里窮，一般給拜年的晚輩們抓上一把花生瓜子以示感謝。

初二，出嫁的女兒帶上禮物要回娘家拜年，丈母娘要給新姑爺壓歲錢(qián)。第二年以后，給小孩壓歲錢(qián)就可以了。姑爺拜年要在丈母娘家住一宿，初三早晨，丈母娘家標(biāo)準(zhǔn)的主食必須是烙盒子，盒子有“和”之寓意，預(yù)示著岳母一家希望閨女姑爺和和睦睦，家和萬(wàn)事興，別吵架。吃完飯后，姑爺和媳婦就要回自己家了，所以有“初三的盒子往家轉(zhuǎn)”一說(shuō)。從初二到初四基本是接待來(lái)訪(fǎng)親友，初五吃完餃子休息一天后，初六又開(kāi)始新一年的忙綠了，待正月十五元宵節(jié)走完花會(huì)后，一個(gè)年也就徹底地過(guò)去了。