年味兒的變遷

“寒隨一夜去，春逐五更來(lái)?！彪S著紅紅的燈籠，紅紅的春聯(lián)，紅紅的福字，開始陸續(xù)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，京西的街頭巷尾彌漫著濃濃的年味。隨著2025年農(nóng)歷新年的到來(lái)，家庭團(tuán)聚、年夜飯、守歲、貼春聯(lián)、掛燈籠、放鞭炮、拜年成為男女老幼的期盼。年味依然是2100萬(wàn)北京人心中最眷戀的味道之一。

年味兒飄香

一年一度的春節(jié)，仿佛是一道魔法的咒語(yǔ)，喚醒了沉睡的年味。小時(shí)候的年味似樸素的針腳，蜿蜒著兒時(shí)的快樂(lè)與童真。物質(zhì)匱乏的年代，出生在首鋼平房家屬院的我天天盼著過(guò)年。過(guò)年能吃上魚肉蛋，添置新衣服，守歲放鞭炮。更讓我記憶猶新的是，能吃上過(guò)年才供應(yīng)的花生和瓜子。

更讓我流連忘返的，是附近農(nóng)村過(guò)春節(jié)的年俗。在模式口、北辛安和老古城村，一進(jìn)臘月門，就會(huì)有一種淡淡的喜氣與忙碌縈繞在村內(nèi)，村民們開始忙年。

熬臘八粥、泡臘八蒜，號(hào)稱是“送信的粥和蒜”，表示該過(guò)年了，全村人要辦年貨、請(qǐng)神像、買年畫。臘月十五就要掃房，為的是不讓“灶王爺頂著土上天”。

臘月二十三小年，家家開始祭灶，灶臺(tái)東面供灶王爺神像，俗稱“灶神”?！霸钌瘛庇袑?duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平安”，橫批是“一家之主”。傳說(shuō)臘月二十三這一天，作為“一家之主”的灶王爺要上天庭，向玉皇大帝稟報(bào)這家人全年的善與惡。在黃昏時(shí)刻，一家人在灶房向灶王爺敬香，“送灶”，他們將飴糖涂在灶王爺嘴的周圍，讓灶王爺嘴甜、上天多說(shuō)好話。三炷香后把供奉一年的灶王爺神像揭下來(lái)，點(diǎn)火焚燒“送灶君上天”。

除夕夜與春節(jié)首尾相連，意為“月窮歲盡”，是辭舊迎新的日子。從吃年夜飯開始，全家人守歲，俗稱“熬夜飯”。一家三代或四世同堂圍坐在一起，慢慢地吃。年夜飯?jiān)谝荒曛凶顬橹v究，必須全家人到齊后才能開飯;若有親人實(shí)在不能回家過(guò)年，飯桌上要給他留出碗筷。當(dāng)人們酒足飯飽后，有錢人家請(qǐng)來(lái)樂(lè)團(tuán)，用銅鈸、鼓、鈴奏樂(lè)，增加喜慶氣氛。除夕的年味透過(guò)煙火，透過(guò)人們的笑聲，傳遞著對(duì)美好生活的向往和期盼。除夕子時(shí)，家庭長(zhǎng)者要接神，在灶王爺神像前，燃灶燈、點(diǎn)香。安神后，家家要把芝麻秸從街門內(nèi)鋪到屋門口，并在上面行走，噼啪作響，俗稱“踩歲”。

“包餃子過(guò)大年，餃子里放銅錢，許上一個(gè)幸福愿，看誰(shuí)能夠吃到錢?！贝竽瓿跻?，吃年三十就包好的餃子拜年必不可少。吃餃子之前先放鞭炮，叫做“開門炮仗”。包餃子時(shí)在一個(gè)餃子里放上一枚硬幣，誰(shuí)吃到誰(shuí)全年有福。

拜年是京西村落春節(jié)重要活動(dòng)之一。一家人在吃餃子時(shí)，小輩要給長(zhǎng)輩叩頭拜年，祝長(zhǎng)輩長(zhǎng)壽、大福、大順，長(zhǎng)輩要給小輩紅包，即“壓歲錢”，寓意“壓歲祈?！?。拜年有規(guī)矩，晚輩向長(zhǎng)輩叩拜，賀年為平輩相互道賀。年初一拜本家、初二拜岳父母、初三以后走親訪友。

初一至初五為“忌門”，僅限男子外出拜年;婦女在初六以后方可外出走訪。過(guò)了十五之后稱之為“拜晚年”。初五，家家在太陽(yáng)出來(lái)之前要捏上幾個(gè)餃子，把小人的嘴捏上，俗稱“捏破五”。

元宵節(jié)吃元宵，家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。元宵節(jié)俗稱“燈節(jié)”。元宵節(jié)觀燈、賞燈，猜燈謎，舞龍、舞獅，花會(huì)和逛廟會(huì)均為京西元宵節(jié)乃至春節(jié)期間喜聞樂(lè)見(jiàn)的特色活動(dòng)。

“來(lái)來(lái)來(lái)，大家春節(jié)快樂(lè)！”在門頭溝清水鎮(zhèn)小龍門村杜巨平家，歡聲笑語(yǔ)充斥著整個(gè)房間，老杜與家人圍坐在一起，正在享用滿滿一桌子的美味佳肴。

餐桌上，放在正中間的菜肴格外醒目，這是京西極具特色的美食——火盆豆腐，是每年春節(jié)山里人家必吃的一道菜，“我們這個(gè)清水豆腐很特別，用的是當(dāng)?shù)氐乃?，?dāng)?shù)氐亩?，這個(gè)火盆也是用當(dāng)?shù)氐耐翢瞥傻?。雖然看著很笨重，但要想做出原汁原味就得用清水豆腐和這火盆?！崩隙耪f(shuō)道：“我們這道菜里不光有白豆腐，還有炸豆腐、凍豆腐和白菜，寓有兜福、百財(cái)?shù)拿酪?，再加上火盆代表著紅紅火火。”

除了火盆豆腐，像年糕、壓肉、排叉兒等美味，都是京西“年味兒”中必不可少的菜肴。老杜的家人說(shuō)道：“這一道道菜肴，寄托了我們對(duì)新年的美好期待，也是我們記憶中永遠(yuǎn)抹不去的家的味道。”

年味兒衍變

京西年味隨時(shí)代發(fā)展而變遷。建國(guó)后，京西村落的年俗有了新味。村民不再“祭灶”，而在“小年”底大掃除，干干凈凈迎新春。

改革開放后，城市化進(jìn)程加快，工作的高節(jié)奏，市場(chǎng)的繁榮、手機(jī)的普及，讓年味變淡。商超、電商平臺(tái)等“一站式”采購(gòu)模式取代了富有生活氣息的置辦年貨場(chǎng)景。三五口人圍坐在一起享用的年夜飯是飯店的包桌套餐；從傳統(tǒng)的面對(duì)面拜年，發(fā)展到電話拜年、微信拜年、視頻拜年，遞到手的壓歲錢變成了千里之外的微信紅包，反映了社會(huì)流動(dòng)性的增強(qiáng)和社會(huì)關(guān)系的復(fù)雜化；燃放的美麗煙花、多彩的鞭炮變成了屋內(nèi)外都能操作的電子煙花和電子鞭炮；觀看春節(jié)晚會(huì)不那么認(rèn)真了，而是邊刷手機(jī)上的熱評(píng)，邊找尋著春節(jié)晚會(huì)里的亮點(diǎn)與槽點(diǎn)；除小孩外，大人們對(duì)除夕穿新衣服也不那么期待，只是為了保留習(xí)俗而應(yīng)景地穿戴一些新的衣服。

我一家的年味也發(fā)生了巨變。原來(lái)，我家春節(jié)的高潮是大年初一。因3個(gè)姐夫家在外地，5個(gè)姐姐及全家都在初一這天回娘家過(guò)年。從上午9點(diǎn)左右，他們就開始陸續(xù)到達(dá)。這一天，全家人加在一起達(dá)到了23口。大人放下手中的大包小包就讓外孫、外孫女給姥姥、姥爺問(wèn)好、拜年，姥姥、姥爺給孩子壓歲錢；然后是外甥男女給舅舅和姨們拜年，同樣得到了壓歲錢。那種尊老愛(ài)幼的親情和氣氛令我終生難忘。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著親人的相繼離世，衣食住行的升級(jí)換代，和人們之間追求的變化，家庭春節(jié)聚會(huì)的人數(shù)越來(lái)越少?，F(xiàn)在，隨著成為“候鳥”，只有我和老伴每年在海南過(guò)春節(jié)，四世同堂、熱鬧放鞭炮已成過(guò)去時(shí)。

人們的生活日新月異，年味也有了不同的表現(xiàn)形式。改革開放后，寫春聯(lián)、送春聯(lián)、貼春聯(lián)，剪窗花、貼窗花，貼福字、貼年畫，蔚然成風(fēng)。大街上是紅紅的中國(guó)結(jié)、紅燈籠，家家門口張貼春聯(lián)、福字，祈福納瑞，到處是吉慶祥和的過(guò)年景象。

年味兒出新

年味，是需要經(jīng)營(yíng)的。我們可以通過(guò)各種方式來(lái)追尋年味的足跡。

我欣喜地看到，京西的趕集市、逛廟會(huì)、非遺項(xiàng)目等傳統(tǒng)年俗正推陳出新，鄉(xiāng)土味的“村晚”也在京西上演，文旅融合激發(fā)“國(guó)潮”新熱度……一個(gè)個(gè)紅火的場(chǎng)景、一張張幸福的笑臉，都在為人們留住濃濃年味。在對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源的共同珍視和創(chuàng)新下，新與舊交融激蕩，碰撞出具有時(shí)代感的春節(jié)年俗。

新春時(shí)節(jié)，京西大地綻放獨(dú)特的節(jié)日魅力。在京西首鋼園里，每年的新春游園會(huì)張燈結(jié)彩、古色古香，很多游客在燈籠旁停下腳步，拍下新春的第一張照片。一家老小全家出動(dòng)，在高爐腳下津津有味地參與拓年畫、猜燈謎、投壺、祈福擊鼓等傳統(tǒng)活動(dòng)，另有一番中國(guó)年情調(diào)。

新春游園會(huì)集合了傳統(tǒng)年味與新消費(fèi)場(chǎng)景，2個(gè)古風(fēng)游園會(huì)、1個(gè)京味游園會(huì)、1個(gè)非遺嘉年華讓人流連忘返。首鋼一高爐SoReal科幻樂(lè)園、咪咕數(shù)智中心、百度無(wú)人駕駛、AR紅包等新潮科技體驗(yàn)項(xiàng)目旁更是游人如織。

農(nóng)歷大年初二，老古城村的“秉心圣會(huì)”十檔花會(huì)玩角兒，身著紅袍、綠衣、黃褂、白衫依次出場(chǎng)，在古城村牌樓下重現(xiàn)民俗踩街表演，吸引眾多市民觀看。據(jù)悉，位于石景山區(qū)古城街道古城村的“秉心圣會(huì)”始于明代萬(wàn)歷年間，傳承至今已有400多年。在模式口村，那“咚咚咚咚咚咚咚”的鼓聲和鼓下鐵環(huán)震動(dòng)的“嘩嘩”響聲，是烘托歡樂(lè)、喜慶氛圍的太平鼓，它從尋常百姓家走向街巷、公園、廟會(huì)，成為百姓心中的年味，成為大眾的新年期盼，更成為國(guó)家傳統(tǒng)文化的組成部分。

在主打新京味兒的八大處公園廟會(huì)，有京味兒叫賣表演、龍年護(hù)照和福祿拿鐵等眾多趣味活動(dòng)和文創(chuàng)產(chǎn)品，許愿祈福收獲滿滿的福氣和年味；在石景山游樂(lè)園，中西合璧特色的火樹銀花璀璨夜景、游藝項(xiàng)目暢玩狂歡、特色美食小吃等國(guó)際風(fēng)情演藝節(jié)目，讓人目不暇接；在非遺文化主題的郎園Park，有祈福游園、親子互動(dòng)、舊書漂流、非遺表演等豐富多彩的活動(dòng)，給人濃濃的文化氣息和喜慶熱鬧的氛圍；在模式口歷史文化街區(qū)新春游園會(huì)上，人們爭(zhēng)先恐后地看快閃表演和財(cái)神巡游活動(dòng)，在這兒，還有“福祿壽喜財(cái)”五大集福打卡點(diǎn)，集齊了印章還能得新年禮包，好玩有趣。

冬奧會(huì)之后，京西過(guò)年的人們又多了一個(gè)新的歡喜地。石景山推出了天泰山冰雪季、石景山冰雪世界、首鋼園冰雪匯、國(guó)際雕塑公園“童年記憶冰樂(lè)園”等活動(dòng)，來(lái)京西滑雪、滑冰已成為北京人春節(jié)歡樂(lè)的必選之地。

“博物館里過(guò)大年”是激活傳統(tǒng)文化的另一個(gè)主場(chǎng)。在京西法海寺博物館、石刻博物館等8家博物館，有國(guó)風(fēng)講解、拓片、送福，以及書香閱讀、手工制作、生活美學(xué)、文藝展覽、非遺體驗(yàn)等文化活動(dòng)，一邊玩、一邊漲知識(shí)，不亦樂(lè)乎？在石景山藝術(shù)館門前、龍王廟廣場(chǎng)和古道斯存等地沿街，還有老舍話劇片段快閃活動(dòng)。

在新的社會(huì)文化背景下，京西創(chuàng)造出新的過(guò)年“儀式”，“喚醒”了那份熱鬧和喜慶。這些別出心裁的“文創(chuàng)年貨”，包含福佑平安的祝愿、吉祥如意的期望，在傳統(tǒng)底色上描繪現(xiàn)代色彩，在傳統(tǒng)語(yǔ)境中進(jìn)行現(xiàn)代表達(dá)，給節(jié)日添了彩。

年味是鄉(xiāng)土味，是團(tuán)圓味，是那種踮著腳的期盼，是那種相互依偎的溫暖。對(duì)于那些已“不合時(shí)宜”的年俗的消逝，無(wú)需太過(guò)感傷。對(duì)于那些就在身邊的年味，更應(yīng)珍惜。即使預(yù)制菜悄然進(jìn)入年夜飯的菜單，但“包餃子”仍然帶著美好寓意，特定的食物作為一種象征符號(hào)，傳遞著幸福美好的祝愿和期盼。

在中國(guó)文化中，年味是一種獨(dú)特而濃郁的情感，承載著家庭團(tuán)聚、傳統(tǒng)習(xí)俗和美好回憶。俗話說(shuō)“過(guò)了十五就算過(guò)完了年”，每一年的春節(jié)都有結(jié)束的時(shí)候，但只要我們永葆創(chuàng)造新生活的熱情和干勁，常懷堅(jiān)定的文化自信，年味就不會(huì)“爽約”，就永遠(yuǎn)在我們的心頭涌動(dòng)、縈繞。