基于柑橘品鑒評(píng)優(yōu)活動(dòng)對(duì)蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

摘 要：對(duì)蘇州市連續(xù)三屆舉辦的柑橘品鑒評(píng)優(yōu)活動(dòng)結(jié)果及相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果表明，參評(píng)的紅美人樣品數(shù)量逐年增加，且果品品質(zhì)逐年提高，中果型、果面光滑潔凈、可溶性固形物含量高的紅美人果品更受歡迎，柑橘紅美人已成為蘇州市果品結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)中的重要新優(yōu)品種。針對(duì)蘇州市紅美人柑橘設(shè)施栽培難度大、栽培管理技術(shù)參差不齊、品牌建設(shè)途徑有待拓展等問(wèn)題，提出了提升栽培管理水平、加大品牌建設(shè)力度、強(qiáng)化政策保障支持等發(fā)展對(duì)策，以期進(jìn)一步推動(dòng)蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)；發(fā)展建議；柑橘品鑒評(píng)優(yōu)；蘇州

柑橘是蘇州市重要果樹(shù)種類(lèi)之一，其栽培歷史悠久、品質(zhì)上佳，唐宋時(shí)洞庭柑橘被列為貢品。據(jù)調(diào)查，2023年蘇州市全市柑橘種植面積約1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量約1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值約4900萬(wàn)元。目前蘇州市柑橘品種以溫州蜜柑為主。近年來(lái)，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的推進(jìn)，甘平、紅美人和金秋砂糖橘等新優(yōu)品種在蘇州市的種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。其中，紅美人因其質(zhì)優(yōu)價(jià)高、生產(chǎn)效益好，廣受生產(chǎn)者和消費(fèi)者青睞，在柑橘市場(chǎng)占據(jù)越來(lái)越重要的地位。

紅美人是以南香為母本、天草為父本雜交而成的橘橙類(lèi)品種，果面呈現(xiàn)濃橙色，高糖優(yōu)質(zhì)，風(fēng)味濃郁[1]。蘇州最早在2016年引進(jìn)紅美人，目前，共有7個(gè)縣市區(qū)（張家港、常熟、太倉(cāng)、昆山、吳江、吳中、相城）栽植柑橘紅美人，全市紅美人種植面積約532畝，產(chǎn)量約385噸，產(chǎn)值約888萬(wàn)元，柑橘紅美人已成為蘇州市果品結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)中的重要新優(yōu)果品（圖1、圖2）。

1 基本情況

1.1 紅美人樣品數(shù)目逐年增加

第一屆（2020年）柑橘品鑒評(píng)優(yōu)共收到柑橘樣品34個(gè)，其中紅美人樣品10個(gè)，占比29.4%；第二屆（2022年）柑橘品鑒評(píng)優(yōu)共收到柑橘樣品31個(gè)，其中紅美人樣品18個(gè)，占比58.1%；第三屆（2023年）柑橘品鑒評(píng)優(yōu)共收到柑橘樣品36個(gè)，其中紅美人樣品20個(gè)，占比55.6%。在歷屆柑橘品鑒評(píng)優(yōu)的所有參評(píng)柑橘品種中，紅美人的樣品數(shù)均為最多（圖3、圖4）。

1.2 參評(píng)的紅美人品質(zhì)較優(yōu)

連續(xù)三屆柑橘品鑒評(píng)優(yōu)活動(dòng)中，獲評(píng)最佳風(fēng)味獎(jiǎng)與最美果型獎(jiǎng)的品種均為紅美人，第二屆與第三屆柑橘品鑒評(píng)優(yōu)，最佳人氣獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)品種也均為紅美人（第一屆柑橘品鑒評(píng)優(yōu)未設(shè)置最佳人氣獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)）。此外，紅美人在特等獎(jiǎng)與金獎(jiǎng)的占比穩(wěn)步提升，可見(jiàn)，隨著紅美人栽培配套技術(shù)的不斷成熟，參評(píng)的紅美人果品品質(zhì)逐年提高，受到專(zhuān)家及大眾評(píng)審的一致肯定。

1.3 中果型的紅美人更受歡迎

紅美人因單價(jià)較高，常以禮盒裝銷(xiāo)售，果實(shí)的大小與均一度對(duì)紅美人包裝銷(xiāo)售具有重要影響，過(guò)大或者過(guò)小的紅美人樣品在品鑒評(píng)優(yōu)的“果型整齊、大小適中”得分中表現(xiàn)較差。此外，果實(shí)形狀、果面著色情況、果實(shí)光澤、果面是否潔凈光滑、有無(wú)明顯病蟲(chóng)斑等也是影響柑橘果實(shí)外觀得分的重要因素。

1.4 可溶性固形物含量高的紅美人口感風(fēng)味更佳

對(duì)第三屆品鑒評(píng)優(yōu)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，“口感風(fēng)味”得分與可溶性固形物含量變化趨勢(shì)一致，且兩項(xiàng)指標(biāo)存在顯著正相關(guān)（相關(guān)系數(shù)為0.806 3）?？梢?jiàn)，雖然不同的評(píng)價(jià)人員對(duì)果肉甜度、果肉酸度、果實(shí)香氣等方面的關(guān)注度不同，但味甜的柑橘樣品更受人們的喜愛(ài)。此外，化渣性是影響鮮食柑橘果實(shí)品質(zhì)的重要因素[2]，而化渣性好是紅美人柑橘的品質(zhì)特性之一，紅美人樣品在品鑒評(píng)優(yōu)中“化渣性”得分普遍較高。

2 問(wèn)題分析

近年來(lái)，張家港、昆山及吳江區(qū)等地積極推廣種植紅美人，不斷探索紅美人配套設(shè)施栽培技術(shù)[3-4]，推動(dòng)果品種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，選送參評(píng)的紅美人品質(zhì)優(yōu)良，獲得評(píng)委一致認(rèn)可。但品鑒評(píng)優(yōu)中仍有部分紅美人樣品質(zhì)量欠佳，未能將紅美人的品種優(yōu)勢(shì)完全發(fā)揮出來(lái)，限制了蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，分析主要原因有以下幾點(diǎn)。

2.1 紅美人設(shè)施栽培難度大

近年來(lái)，臺(tái)風(fēng)、霜凍等極端天氣時(shí)有發(fā)生，紅美人抗寒性差，在蘇州地區(qū)露地種植易受凍害影響。為保障紅美人果實(shí)品質(zhì)，需采用設(shè)施栽培[5]。但設(shè)施種植紅美人成本高、難度大，對(duì)立地條件、配套設(shè)施、栽培技術(shù)等要求高，且設(shè)施可能受到臺(tái)風(fēng)影響導(dǎo)致毀壞，目前仍有部分果農(nóng)采用露地種植模式，果品品質(zhì)與果農(nóng)收益難以保證。此外，浙江省象山縣在2016年就設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了柑橘氣象指數(shù)保險(xiǎn)，蘇州市吳江區(qū)在2023年開(kāi)發(fā)推廣了地方財(cái)政柑橘種植保險(xiǎn)，但從全市角度看，對(duì)因極端天氣造成果農(nóng)損失的補(bǔ)貼保障力度有待加大。

2.2 栽培管理技術(shù)參差不齊

除品種外，栽培管理技術(shù)措施是影響紅美人柑橘果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的主要因素?？茖W(xué)施肥、合理控水、溫度控制、疏花疏果、葉果比控制、病蟲(chóng)害防治等方面均影響著紅美人柑橘果實(shí)品質(zhì)[6-7]。然而，部分果農(nóng)在紅美人栽培管理方面仍存在不科學(xué)不合理的地方，栽培管理技術(shù)參差不齊成為制約蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。此外，紅美人種植中的疏花疏果等關(guān)鍵環(huán)節(jié)目前還是依靠人工，用工成本高是紅美人生產(chǎn)成本居高不下的原因之一，因此，柑橘果園機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)及配套裝備集成有待進(jìn)一步研究。

2.3 品牌建設(shè)途徑有待拓展

在本屆柑橘品鑒評(píng)優(yōu)中，有5家選送紅美人的企業(yè)尚未注冊(cè)紅美人商標(biāo)，其中獲評(píng)特等獎(jiǎng)1家、金獎(jiǎng)1家、銀獎(jiǎng)2家、優(yōu)秀獎(jiǎng)1家，不利于紅美人柑橘果品優(yōu)良品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高與蘇州紅美人品牌美譽(yù)度的提升。舉辦柑橘品鑒評(píng)優(yōu)、推介等形式多樣的產(chǎn)業(yè)活動(dòng)并進(jìn)行宣傳，有助于提升蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)的影響力與知名度，但目前對(duì)紅美人柑橘的宣傳形式較為單一，宣傳力度不足。此外，蘇州市缺乏帶動(dòng)能力強(qiáng)的紅美人龍頭企業(yè)，品牌影響力與帶動(dòng)力有待提升。

3 對(duì)策建議

3.1 提升栽培管理水平

3.1.1 推動(dòng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)科學(xué)技術(shù)攻關(guān) 強(qiáng)化科技創(chuàng)新在園藝產(chǎn)業(yè)中的關(guān)鍵作用，與省內(nèi)外科研院所加強(qiáng)合作，開(kāi)展科學(xué)的柑橘補(bǔ)光處理技術(shù)、柑橘生產(chǎn)智能化技術(shù)及農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合等方面的研究，為推動(dòng)蘇州市柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

3.1.2 推動(dòng)現(xiàn)代化園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè) 推廣適用于設(shè)施栽培紅美人的精準(zhǔn)灌溉施肥、變量施藥等配套設(shè)施與精細(xì)化管理技術(shù)，推動(dòng)柑橘種植、生產(chǎn)及采后等方面機(jī)械化技術(shù)集成與試點(diǎn)推廣，加快蘇州市柑橘產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化進(jìn)程，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

3.1.3 開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn) 定期邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家及技術(shù)能手開(kāi)展紅美人柑橘栽培管理技術(shù)指導(dǎo)與現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)分享，組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者赴先進(jìn)地區(qū)觀摩學(xué)習(xí)，培養(yǎng)一批具有工匠精神、有技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)、適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的柑橘“新農(nóng)人”，提升柑橘栽培整體水平。

3.2 加大品牌建設(shè)力度

3.2.1 拓寬品牌建設(shè)路徑 實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，鼓勵(lì)紅美人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化企業(yè)品牌意識(shí)，在打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)主體打造產(chǎn)品品牌，以品牌賦能提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)果農(nóng)增收致富、促進(jìn)紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.2.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)宣傳推介 定期組織市級(jí)柑橘品鑒評(píng)優(yōu)活動(dòng)、積極選送優(yōu)質(zhì)的紅美人柑橘樣品參加省級(jí)品鑒評(píng)優(yōu)活動(dòng)，組織有意向的企業(yè)赴省內(nèi)外參加推介活動(dòng)，并通過(guò)發(fā)布微文、新聞稿及宣傳視頻等多途徑進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響力。

3.2.3 推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展 積極開(kāi)發(fā)金秋賞橘采摘路線，舉辦形式新穎多樣的文旅活動(dòng)，吸引各路消費(fèi)者打卡，創(chuàng)新打造具備本地特色的紅美人柑橘I(mǎi)P形象，基于“大吉大利”的美好寓意，開(kāi)發(fā)形式多樣的周邊產(chǎn)品等，多措并舉持續(xù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.3 強(qiáng)化政策保障支持

3.3.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)政策扶持 強(qiáng)化對(duì)紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)設(shè)施用地、農(nóng)業(yè)科技、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接等方面的政策扶持，扶持壯大一批運(yùn)營(yíng)良好、管理規(guī)范、引領(lǐng)能力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，助推蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.3.2 提高保險(xiǎn)保障水平 在強(qiáng)化極端天氣預(yù)警的基礎(chǔ)上推動(dòng)柑橘氣象指數(shù)保險(xiǎn)等特色創(chuàng)新險(xiǎn)種的研究、開(kāi)發(fā)與推廣，并給予一定的保費(fèi)補(bǔ)貼，切實(shí)提升果農(nóng)參保的積極性，最大限度降低果農(nóng)因極端天氣造成的損失。

3.3.3 加大生產(chǎn)補(bǔ)貼力度 加大對(duì)柑橘果品生產(chǎn)中有機(jī)肥使用的補(bǔ)助力度，推動(dòng)蘇州市紅美人柑橘產(chǎn)業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。加大規(guī)?；N植柑橘棚室建設(shè)補(bǔ)貼、水肥一體化及頻振式殺蟲(chóng)燈等設(shè)施安裝的補(bǔ)貼力度，爭(zhēng)取柑橘種植生產(chǎn)所需農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，幫助果農(nóng)減輕生產(chǎn)投入負(fù)擔(dān)。

參考文獻(xiàn)

[1] 周京一，李璇，王秀敏.“紅美人”在上海市的引種表現(xiàn)及配套栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2022（4）：76-78.

[2] 李菲菲，廉雪菲，尹韜，等.柑橘果實(shí)囊衣發(fā)育與化渣性的形成[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2023，56（2）：333-344.

[3] 孫權(quán)，謝亮亮，于明華，等.紅美人、甘平柑橘在昆山市的引種表現(xiàn)及配套栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2023（2）：86-88.

[4] 馬靜靜，俞忠，陸慧，等.張家港市“紅美人”柑橘設(shè)施栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2021（3）：62-63.

[5] 李學(xué)斌，王林云，項(xiàng)秋.紅美人柑橘的特性及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2022，38（12）：2.

[6] 梁銀娜，唐啟迪，林乃國(guó).浙江平陽(yáng)‘紅美人’柑橘避雨栽培技術(shù)研究[J].浙江柑橘，2022，39（4）：33-36.

[7] 李學(xué)斌，王林云，項(xiàng)秋.紅美人柑橘的特性及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2022，38（12）：52-53.

*通信作者：于明華（1977年—），女，正高級(jí)農(nóng)藝師，本科學(xué)歷，從事蘇州園藝產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)工作。電話：0512-65250349，E-mail：84013572@qq.com