閩東地區(qū)茶旅融合復(fù)合型人才培養(yǎng)路徑探索

摘要：立足于閩東地區(qū)唯一一所高職院?！獙幍侣殬I(yè)技術(shù)學(xué)院，開(kāi)展茶、旅、教育等專業(yè)的跨專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索，從競(jìng)賽培養(yǎng)機(jī)制、課程體系建構(gòu)方面思考雙創(chuàng)人才篩選和茶旅人才孵化對(duì)策，探討培養(yǎng)具有茶旅跨界融合發(fā)展理念的復(fù)合型人才的路徑，以期促進(jìn)閩東茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推閩東鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：文旅融合；茶文化；高職教育；復(fù)合型人才

中圖分類號(hào)：S571.1；G71" " " " " " " " " " " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號(hào)：1000－3150（2024）07-49-9

Exploration of the Training Path for Tea Tourism Integration and

Composite Talents in the East Fujian Region

——Taking Vocational Colleges as an Example

LI Yang， CHEN Jing， LIN Qinyu， WU Xianhui*

Ningde Vocational and Technical College， Fuan 355000， China

Abstract： Based on the attempt to integrate innovation and entrepreneurship into the vocational skills competition of college students in Ningde Vocational and Technical College， the only higher vocational college in eastern Fujian， this paper explored the training mode of interdisciplinary innovative and entrepreneurial talents in tea， tourism and education， and discussed the cultivation of compound rural revitalization grassroots talents with the concept of cross-border integration of tea and tourism from the aspects of team formation， training content and teaching staff. Through the training of talents in higher vocational colleges， we can serve the practice of rural revitalization education in order to promote the development of tea culture tourism industry in the eastern Fujian.

Keywords： integration of literature and tourism， tea culture， higher vocational education， inter-disciplinary talent

“十四五”期間我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)良好機(jī)遇，國(guó)際茶日的設(shè)立，茶與健康產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展等有利因素進(jìn)一步刺激茶葉消費(fèi)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，講好中國(guó)茶故事，尤其是講好中國(guó)茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)故事，在保護(hù)我國(guó)傳統(tǒng)文化、堅(jiān)定文化自信、推進(jìn)文化自強(qiáng)中起著重要作用，并通過(guò)“一帶一路”建設(shè)，推動(dòng)中華文化更好走向世界，傳播中國(guó)發(fā)展理念。

2021年，習(xí)近平總書(shū)記在福建武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠察看生態(tài)茶園時(shí)指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。[2]”為更好地貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記提出的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，需加強(qiáng)茶文化高素質(zhì)人才培養(yǎng)。圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，落地高校，從課程結(jié)構(gòu)角度探索茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)模式以服務(wù)鄉(xiāng)村振興是促進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌的重點(diǎn)任務(wù)。

近年來(lái)，中共中央、國(guó)務(wù)院多次發(fā)文強(qiáng)調(diào)，要大力推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。鄉(xiāng)村振興是構(gòu)建新發(fā)展格局、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容[3]，而茶產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展已逐步成為改善茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)茶地鄉(xiāng)村振興的重要途徑之一。閩東地處福建東北部，廣義上包括今寧德市的福安、福鼎、寧德、周寧、霞浦、柘榮、壽寧、屏南、古田9個(gè)縣及今屬福州市的連江、羅源2個(gè)縣；狹義上是福建省寧德市的俗稱。目前，閩東地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍以第一、二產(chǎn)業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)涉及較少，閩東擁有豐富的茶旅地理資源，但茶旅融合還未實(shí)現(xiàn)深入開(kāi)發(fā)，存在茶文化和旅游融合不深、茶旅融合的業(yè)內(nèi)人才缺乏等問(wèn)題。

本文通過(guò)整合我國(guó)部分省市茶旅融合理念、方式和路徑，融入高職院校人才培養(yǎng)服務(wù)鄉(xiāng)村振興思路，從課程結(jié)構(gòu)方面探索雙創(chuàng)人才篩選、茶旅人才孵化對(duì)策，探討培養(yǎng)具有茶、旅跨界融合發(fā)展理念的復(fù)合型鄉(xiāng)村振興基層人才方式，以期促進(jìn)閩東茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，耕好茶文化產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)試驗(yàn)田。

1" 茶旅融合發(fā)展趨勢(shì)

文化是旅游的根和魂，旅游是文化的形和體。文旅融合是鄉(xiāng)村振興背景下推動(dòng)我國(guó)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)與文化協(xié)同發(fā)展的重要路徑和必然趨勢(shì)[4]。茶旅融合是茶文化與旅游業(yè)高度結(jié)合的產(chǎn)物，依托于茶資源，以茶基地為載體，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，把茶打造成旅游品牌，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)和旅游業(yè)的良性互動(dòng)[5]。世界上知名產(chǎn)茶國(guó)在茶旅融合方面已有嘗試，印度將茶文化與宗教文化融合，使印度茶文化旅游上升到精神層面；斯里蘭卡注重茶園生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，將茶文化與當(dāng)?shù)貏?dòng)植物資源相結(jié)合，打造具有互動(dòng)性和體驗(yàn)性的茶旅融合產(chǎn)品[6]。

2022年，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國(guó)茶所特有的制茶技藝、文化內(nèi)涵和茶道精神等為茶旅融合發(fā)展提供了良好基礎(chǔ)[7]。2023年初，中央一號(hào)文件《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》中提及要舉全黨全社會(huì)之力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。多項(xiàng)政府文件提出要拓展農(nóng)業(yè)多種功能，加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合，大力推動(dòng)旅游與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展[6，8]。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新時(shí)代背景下，茶文化旅游正在逐漸成為國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè)中的熱點(diǎn)和亮點(diǎn)[8]。近年來(lái)，茶旅融合發(fā)展態(tài)勢(shì)日益顯著，涌現(xiàn)出安溪茶莊園、浙江茶旅研學(xué)和武夷山全域茶文化旅游等成功案例[3]。

茶旅融合是撬動(dòng)我國(guó)茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的有效支點(diǎn)。在茶旅融合發(fā)展過(guò)程中，茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)是高度關(guān)聯(lián)、相互影響的兩個(gè)子系統(tǒng)，具有內(nèi)在耦合性。以茶帶旅、以旅促茶、茶旅融合，不僅可以為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)高品質(zhì)旅游線路的開(kāi)發(fā)，還能夠助推茶產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)和茶村振興。易開(kāi)剛等[9]指出，茶業(yè)和旅游業(yè)能通過(guò)生態(tài)資源、文化資源、資金資源、人才資源共享，帶來(lái)業(yè)態(tài)創(chuàng)新，提升茶旅融合效益。要素融合進(jìn)一步形成產(chǎn)業(yè)資源共享，最終實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)旅游、紅色旅游、休閑旅游、研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)事旅游融合貫通的茶旅融合新業(yè)態(tài)（圖1）。茶旅融合的價(jià)值鏈重構(gòu)有效拓展了產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)增值渠道，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)力量。

2" 閩東茶旅融合的資源優(yōu)勢(shì)和開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

閩東是著名的茶葉之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，近代如坦洋工夫、白琳工夫、白毫銀針、蕉城天山綠茶、綠雪芽、壽寧高山茶等揚(yáng)名海內(nèi)外。閩東海路開(kāi)放以后，茶葉成為主要出口商品，閩東三都澳港也成為福建省最重要的茶葉輸出港口，被譽(yù)為“海上茶葉之路”的起點(diǎn)。

近年來(lái)，寧德得益于福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的科技“加持”，大力推進(jìn)實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)良種保育工程，現(xiàn)已建成全省最大的茶樹(shù)良種繁育基地。中國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)紅茶產(chǎn)業(yè)博士后科研工作站落戶福安新坦洋天湖茶莊園。面對(duì)新發(fā)展機(jī)遇，寧德茶企創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出茶油日化品、白茶含片、白茶唇膏等茶葉深加工衍生品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，加快推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式邁進(jìn)[10]。

悠久的產(chǎn)茶歷史，賦予了寧德茶鄉(xiāng)豐富的茶文化旅游資源。茶旅融合旅游資源衍生出茶旅融合旅游產(chǎn)品。閩東茶業(yè)旅游資源，涵蓋茶生物景觀、茶文化展示廳、茶遺址遺跡、茶文學(xué)藝術(shù)、茶民間習(xí)俗、茶節(jié)慶活動(dòng)、茶產(chǎn)品等（表1），內(nèi)涵豐富，可開(kāi)發(fā)空間大。目前在旅游行業(yè)高度內(nèi)卷、同行大打價(jià)格戰(zhàn)的大環(huán)境下，茶旅融合旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，由于其文化價(jià)值的特殊性與資源的稀缺性，更具有文化溢價(jià)的空間。

近年來(lái)，隨著閩東地區(qū)著力推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，加快茶旅融合發(fā)展，各地涌現(xiàn)出一批茶旅觀光休閑勝地[12]。知名度較高的包括福安社口鎮(zhèn)坦洋村、福安曉陽(yáng)鎮(zhèn)新南方佳木茶莊園等（表2）。

閩東地區(qū)當(dāng)前茶文化旅游項(xiàng)目主要有4種形式：一是以茶葉生產(chǎn)、加工企業(yè)為主導(dǎo)，基于自有茶廠基地和生態(tài)茶園發(fā)展體驗(yàn)式茶旅觀光項(xiàng)目，主要用于茶廠主人接待客戶、介紹茶品使用，一般不對(duì)外開(kāi)放；二是以考證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為主導(dǎo)，基于閩東地區(qū)紅茶、白茶制作技藝，在制茶季節(jié)聯(lián)合茶葉協(xié)會(huì)、政府聘請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人士開(kāi)展制茶技藝培訓(xùn)與短期茶研修，季節(jié)性強(qiáng)、開(kāi)展次數(shù)較少；三是以由當(dāng)?shù)夭栉幕臻g為主導(dǎo)，基于當(dāng)?shù)夭枭類?ài)好者，由多位茶席主人選取閩東地區(qū)適合開(kāi)展茶事活動(dòng)的場(chǎng)所，各自布席，邀請(qǐng)嘉賓前來(lái)品茗、體驗(yàn)茶生活；四是在復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)文化的教育背景下，閩東地區(qū)有部分中小學(xué)已多次聯(lián)合當(dāng)?shù)芈眯猩玳_(kāi)展茶旅研學(xué)的定制服務(wù)，每年組織師生前往茶區(qū)體驗(yàn)自然風(fēng)光并參與茶葉生產(chǎn)制作，沉浸感受中國(guó)傳統(tǒng)茶文化。

目前閩東茶旅融合仍處于組織性差、可持續(xù)性弱的發(fā)展階段，一是茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較為粗糙、松散，茶文化和旅游融合不深，線路單一，未形成茶旅品牌；二是茶區(qū)觀賞性較弱，以茶葉生產(chǎn)為主，茶區(qū)建設(shè)未結(jié)合茶旅融合布局食、住、行等旅游模塊，交通便利性差、茶鄉(xiāng)景區(qū)住宿接待能力弱；三是消費(fèi)群體單一，主要以黨政單位、學(xué)校師生等團(tuán)隊(duì)為主，還缺乏真正意義上對(duì)接市場(chǎng)普通旅游者的茶旅產(chǎn)品，缺少設(shè)計(jì)定制化茶旅線路的主體。

不論是哪一種茶文化旅游形式，目前都受高層次復(fù)合型人才缺乏的制約[11]。閩東地區(qū)鄉(xiāng)村振興的實(shí)現(xiàn)與文旅融合效益的提升，迫切需要既熟知茶文化、旅游產(chǎn)業(yè)知識(shí)，又具備豐富管理經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型人才。

3" 閩東地區(qū)茶旅融合復(fù)合型人才培養(yǎng)路徑

高職院校屬于區(qū)域性高等學(xué)校，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步提供人才和技術(shù)服務(wù)是其辦學(xué)的出路。高職院校人才培養(yǎng)需要結(jié)合區(qū)域的支柱產(chǎn)業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，考慮高校所處的區(qū)位因素、自身特點(diǎn)等，打造有特色的辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式。近年來(lái)，國(guó)家頻繁出臺(tái)政策推進(jìn)文旅融合，而各高職院校也在促進(jìn)校企深度合作方面做了大量工作[11]。開(kāi)設(shè)了涵蓋裝備制造、信息技術(shù)、文化教育、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域及新興經(jīng)濟(jì)社會(huì)急需的專業(yè)。以全日制高職（大專）學(xué)歷教育為主，致力于培養(yǎng)社會(huì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院是閩東地區(qū)唯一一所高職院校，校內(nèi)設(shè)茶學(xué)院、文化與旅游學(xué)院、教育學(xué)院等學(xué)院，分別開(kāi)設(shè)有“茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)”“茶藝與茶文化”“旅游管理”“學(xué)前教育”等專業(yè)，并開(kāi)展了茶、旅、教育等專業(yè)的跨專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式探索，從課程體系建構(gòu)方面思考雙創(chuàng)人才篩選、茶旅人才孵化對(duì)策，對(duì)培養(yǎng)服務(wù)閩東具有茶旅跨界融合發(fā)展理念的復(fù)合型鄉(xiāng)村振興基層人才具有重要意義。

3.1" 閩東地區(qū)茶旅融合復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)

茶旅融合本質(zhì)上是服務(wù)融合與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，關(guān)鍵在從業(yè)者素質(zhì)。因此，要大力推動(dòng)茶技藝傳承人、茶旅從業(yè)者等專業(yè)人才的培養(yǎng)，建立體系完備、梯次合理的人才隊(duì)伍，讓人才資源成為茶旅融合的基礎(chǔ)保障。

將“住茶園、品茶飲、購(gòu)茶產(chǎn)、賞茶景、體驗(yàn)茶俗”貫穿于茶旅一體化發(fā)展的全過(guò)程，使茶文化旅游成為高附加值的旅游產(chǎn)品。結(jié)合茶旅產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷的4P理論，茶旅開(kāi)發(fā)需要通過(guò)環(huán)境分析、市場(chǎng)細(xì)分與定位、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，以及制定價(jià)格策略、分銷策略、宣傳策略等方式，在全面分析當(dāng)?shù)夭栉幕?、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的背景下，開(kāi)展茶旅產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、銷售與運(yùn)營(yíng)。

茶旅融合需要多樣化的人才補(bǔ)給，包含茶學(xué)人才、茶企經(jīng)營(yíng)人才、茶園管理人才、旅游規(guī)劃與策劃人才、景區(qū)運(yùn)營(yíng)人才、旅游管理人才、財(cái)務(wù)人才、品牌戰(zhàn)略與營(yíng)銷推廣人才、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)人才、新媒體推廣人才等。如果茶旅產(chǎn)品涉及研學(xué)、紅色旅游，還需要包括具有教育學(xué)知識(shí)或思政理念的人才。茶旅從業(yè)人員不僅需要具備旅游理論知識(shí)，還需要有一定的茶文化理解能力及茶學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，以及其他綜合知識(shí)儲(chǔ)備與實(shí)踐能力（圖2）。

3.2" 閩東地區(qū)茶旅融合復(fù)合型人才競(jìng)賽培養(yǎng)機(jī)制

當(dāng)前高職院校鼓勵(lì)專業(yè)學(xué)生在校期間報(bào)考與專業(yè)有關(guān)的職業(yè)技能證書(shū)，比如在學(xué)生大二、大三階段組織學(xué)生考取茶藝師、制茶師、評(píng)茶員、導(dǎo)游、1+x研學(xué)資格、普通話等資格等級(jí)證書(shū)。加強(qiáng)崗位需求對(duì)高職院校人才培育方案、教師教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃的指導(dǎo)與調(diào)控，加深學(xué)生對(duì)職業(yè)能力要求、工作任務(wù)和職業(yè)核心能力的認(rèn)知，提升學(xué)生職業(yè)人文素質(zhì)、專業(yè)能力和崗位技能，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力、素質(zhì)融會(huì)貫通，匹配當(dāng)前崗位對(duì)人才的要求。開(kāi)展職業(yè)技能競(jìng)賽包括制茶技能競(jìng)賽、評(píng)茶技能競(jìng)賽、茶藝競(jìng)賽（包括職業(yè)技能茶藝師競(jìng)賽、最美茶藝師選拔賽、海峽兩岸大學(xué)生茶藝師競(jìng)賽）等，涉旅競(jìng)賽包括導(dǎo)游競(jìng)賽、研學(xué)旅行競(jìng)賽、酒店管理競(jìng)賽等。

技能競(jìng)賽為培養(yǎng)茶旅融合人才提供了契機(jī)，通過(guò)“茶文化+”的方式，為各類技能競(jìng)賽打造項(xiàng)目。2022年福建省職業(yè)院校技能大賽作品“難忘下黨憶初心”，通過(guò)將文旅融合與茶藝創(chuàng)編結(jié)合，以全國(guó)首個(gè)扶貧“定制茶園”及“下鄉(xiāng)的味道”品牌，壽寧下黨鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興典型案例為切入點(diǎn)編排茶藝作品，創(chuàng)新開(kāi)展茶旅融合的茶藝演藝作品創(chuàng)編，取得較好評(píng)價(jià)。2023年福建省職業(yè)院校技能大賽研學(xué)旅行賽項(xiàng)中，寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院參賽隊(duì)設(shè)計(jì)了“坦洋工夫紅茶，勞動(dòng)研學(xué)教育”研學(xué)旅行產(chǎn)品，通過(guò)“旅游+茶”的研學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，打造采茶主題的勞動(dòng)研學(xué)場(chǎng)景，模擬帶領(lǐng)小學(xué)生前往坦洋工夫茶場(chǎng)參與春分采茶研學(xué)活動(dòng)的研學(xué)畫(huà)面。

在職業(yè)技能競(jìng)賽備賽過(guò)程中，寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院探索將競(jìng)賽內(nèi)容融入教學(xué)中的方法，并應(yīng)用于教學(xué)中。以“研學(xué)旅行”技能賽項(xiàng)為例，在《旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等專業(yè)課程中滲透研學(xué)旅行知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合茶文化主題，在課程中設(shè)置閩東茶旅研學(xué)路線設(shè)計(jì)與營(yíng)銷任務(wù)，為研學(xué)旅行賽項(xiàng)儲(chǔ)備優(yōu)秀項(xiàng)目、篩選參賽人才。鼓勵(lì)教師將職業(yè)技能競(jìng)賽參賽內(nèi)容與課堂教學(xué)相結(jié)合，提倡“以賽促教、以賽促學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，通過(guò)拆解競(jìng)賽內(nèi)容、研究賽項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、反思賽項(xiàng)結(jié)果、回顧賽項(xiàng)評(píng)價(jià)，促進(jìn)教學(xué)案例、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)評(píng)價(jià)方式的再建構(gòu)（圖3），讓教學(xué)內(nèi)容對(duì)接競(jìng)賽要求，評(píng)價(jià)方式對(duì)接項(xiàng)目實(shí)踐情況。

同時(shí)，通過(guò)課堂任務(wù)完成情況、職業(yè)資格證考試與職業(yè)技能競(jìng)賽的篩選機(jī)制，找到綜合能力強(qiáng)且對(duì)茶旅融合感興趣的學(xué)生加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)小組，實(shí)現(xiàn)跨專業(yè)的專業(yè)共融、項(xiàng)目共建（圖4）。讓茶旅融合項(xiàng)目在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中延續(xù)，讓項(xiàng)目不僅出現(xiàn)在賽場(chǎng)上，更能和實(shí)際市場(chǎng)運(yùn)作接軌，走入現(xiàn)實(shí)，甚至實(shí)現(xiàn)盈利。如寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽事，組建“茶學(xué)+旅游管理+學(xué)前教育+電商”的跨學(xué)科創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，打造閩東茶旅研學(xué)師生共建團(tuán)隊(duì)，打造具有特色的、針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)的茶旅產(chǎn)品，并對(duì)接當(dāng)?shù)芈眯猩缰坡糜萎a(chǎn)品落地市場(chǎng)化。學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“茗渡茶旅”組建于2023年5月，公司以規(guī)劃青少年茶文化少兒研學(xué)產(chǎn)品為贏利點(diǎn)，定位福安打造差異化坦洋紅茶茶旅線路。目前已經(jīng)規(guī)劃非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶旅產(chǎn)品、工業(yè)型茶旅產(chǎn)品、科普型茶旅產(chǎn)品、體驗(yàn)型茶旅產(chǎn)品等彰顯福安茶文化的特色旅游產(chǎn)品。開(kāi)發(fā)走進(jìn)坦洋尋茶探秘、國(guó)學(xué)傳承小小茶農(nóng)的一天（少兒研學(xué)）、紅茶采摘制作一日游等具體旅游產(chǎn)品。與中國(guó)國(guó)旅福安營(yíng)業(yè)點(diǎn)達(dá)成合作，談成旅游公司承擔(dān)渠道鋪設(shè)、客戶吸引和交通食宿對(duì)接的部分，“茗渡茶旅”團(tuán)隊(duì)提供線路設(shè)計(jì)、宣傳稿件和導(dǎo)游帶隊(duì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)雙向合作。在服務(wù)當(dāng)?shù)夭杪玫耐瑫r(shí)，也讓在校高職學(xué)生提前接軌崗位需求，了解工作環(huán)境，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作和待人處事能力。

3.3" 閩東地區(qū)茶旅融合復(fù)合型人才課程體系建構(gòu)

雖然寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院未開(kāi)設(shè)完全適應(yīng)茶旅融合的茶旅專業(yè)，但可以通過(guò)日常課程的設(shè)計(jì)、校園茶文化氛圍的滲透來(lái)提升各專業(yè)學(xué)生接觸茶文化的機(jī)會(huì)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣栉幕糜钨Y源編撰教材，開(kāi)設(shè)特色茶文化課程，推動(dòng)學(xué)生將茶文化學(xué)習(xí)與自身興趣、職業(yè)規(guī)劃相結(jié)合。甚至將茶有關(guān)行業(yè)納入學(xué)生的未來(lái)職業(yè)規(guī)劃中[13-15]，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入學(xué)生教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)代生產(chǎn)生活，增強(qiáng)人才服務(wù)產(chǎn)茶區(qū)茶旅融合、鄉(xiāng)村振興的能力。

各專業(yè)的課程設(shè)計(jì)應(yīng)凸顯應(yīng)用性與實(shí)用性。將專業(yè)基礎(chǔ)課程與核心課程、茶文化課程、能力提升課程有機(jī)結(jié)合，使其形成穩(wěn)定的知識(shí)系統(tǒng)。以“旅游管理”專業(yè)為例，寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)就業(yè)方向包括旅行社導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社銷售、研學(xué)輔導(dǎo)員、茶藝師等。為培養(yǎng)學(xué)生具備旅行社、研學(xué)旅行營(yíng)地（基地）、研學(xué)旅行教育機(jī)構(gòu)等旅游企事業(yè)單位崗位需要的實(shí)際工作能力，“旅游管理”專業(yè)開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)課程包括：旅游學(xué)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、溝通與禮儀、旅游政策法規(guī)；專業(yè)核心課程包括：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、福建導(dǎo)游、旅游策劃、旅行社管理與實(shí)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷（含研學(xué)）、研學(xué)旅行項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)；同時(shí)還開(kāi)設(shè)了《走進(jìn)閩東茶文化》《茶藝與中國(guó)茶文化》《大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)通識(shí)課程》《旅游電子商務(wù)》《旅游自媒體》等專業(yè)擴(kuò)展課程，結(jié)合白云山風(fēng)景區(qū)、坦洋茶村等校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源，滿足學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)需要，提高旅游專業(yè)學(xué)生融入社會(huì)的適應(yīng)性和實(shí)踐能力，為閩東茶旅融合儲(chǔ)備人才。在5月職業(yè)教育周期間，學(xué)?？膳嘤?xùn)學(xué)生作為導(dǎo)游，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂行W(xué)生參與，協(xié)調(diào)校內(nèi)茶品種園、茶藝室、茶品鑒室等活動(dòng)場(chǎng)地，舉辦校內(nèi)茶旅研學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)，讓茶旅人才的培養(yǎng)日?；诋?dāng)?shù)乜沙掷m(xù)地輸出與傳播茶文化。

教師在教學(xué)中應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生在課外時(shí)間多接觸茶文化，將茶文化景區(qū)設(shè)為課外實(shí)踐或志愿活動(dòng)場(chǎng)所，更直接接觸當(dāng)?shù)貙?shí)際工作。在茶文化擴(kuò)展課程中把“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”“世界白茶看福鼎”等茶類品牌概念深度融入到“閩東茶旅”大品牌中，豐富美麗鄉(xiāng)村的文化內(nèi)涵，師生共同挖掘閩東茶文化內(nèi)涵并將其轉(zhuǎn)化為形式多樣的旅游產(chǎn)品品牌標(biāo)桿。通過(guò)文化整合，結(jié)合旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路——市場(chǎng)細(xì)分、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品宣傳、產(chǎn)品渠道構(gòu)建等方式，轉(zhuǎn)化茶文化資源為茶旅經(jīng)濟(jì)效益。教師在導(dǎo)游實(shí)踐中嘗試帶動(dòng)學(xué)生講述當(dāng)?shù)夭栉幕?，讓學(xué)生在實(shí)踐中提高自己的專業(yè)技能。教師作為組織者，應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生建立教科書(shū)知識(shí)和茶區(qū)實(shí)踐活動(dòng)的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶的精神歸屬感。做好當(dāng)?shù)匚穆霉竞蛯W(xué)生間的橋梁，結(jié)合閩東當(dāng)?shù)厍闆r，參與地方旅游部門設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)新的茶文化旅游線路，配合完成一些基礎(chǔ)性工作，如導(dǎo)游詞撰寫、線路規(guī)劃、導(dǎo)游服務(wù)、宣傳圖繪制等。讓課程內(nèi)容實(shí)踐化、市場(chǎng)化，引入茶業(yè)經(jīng)濟(jì)、茶文化創(chuàng)意、茶企管理、茶旅會(huì)展策劃等課程內(nèi)容，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化課程體驗(yàn)環(huán)節(jié)，突出茶旅職業(yè)性、實(shí)用性和針對(duì)性。

閩東地區(qū)擁有豐富的茶旅資源，茶旅融合需依托閩東當(dāng)?shù)貐^(qū)位條件資源特色和市場(chǎng)需求，吸引高素質(zhì)人才，發(fā)揮鄉(xiāng)村生態(tài)優(yōu)勢(shì)。閩東高職院校有義務(wù)加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓(xùn)，鼓勵(lì)旅游專業(yè)、茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生和志愿者、藝術(shù)工作者，尤其是寧德籍的高職學(xué)生駐村幫扶。為茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展提供智力支持，設(shè)計(jì)形式多樣、特色鮮明的鄉(xiāng)村茶文化旅游產(chǎn)品，培養(yǎng)能夠講好茶文化旅游產(chǎn)品的導(dǎo)游人才，發(fā)展有記憶點(diǎn)和體驗(yàn)感的茶葉旅游小鎮(zhèn)。

4" 結(jié)語(yǔ)

本文在“茶旅融合”理念的引領(lǐng)下，聚焦高職院校茶旅人才培養(yǎng)，探索并尋求解決切實(shí)可行的方案。結(jié)合旅游管理專業(yè)與茶學(xué)教師庫(kù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)茶旅人才培養(yǎng)實(shí)踐嘗試為閩東地區(qū)提供歸屬感、認(rèn)同感較強(qiáng)的茶旅融合復(fù)合型人才，也為高職院校轉(zhuǎn)型發(fā)展注入活力。同時(shí)，可為其他茶區(qū)高職茶旅人才培養(yǎng)、服務(wù)茶鄉(xiāng)振興提供借鑒，滿足國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)”融合的時(shí)代要求。

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作者簡(jiǎn)介：李陽(yáng)，女，助教，主要從事茶文化與茶經(jīng)濟(jì)、茶旅研學(xué)方面的研究。*通信作者，E-mail：wxh6390026@126.com