中班幼兒進(jìn)餐行為的解決策略

在現(xiàn)實(shí)生活中，許多幼兒面臨進(jìn)餐問題，這些問題若得不到及時(shí)解決，可能會(huì)對(duì)幼兒的生長發(fā)育產(chǎn)生不利影響。進(jìn)餐問題不僅關(guān)系到幼兒的身體健康，還與他們的心理健康、生活習(xí)慣和社交能力等方面緊密相連。因此，關(guān)注幼兒的進(jìn)餐問題，探討相應(yīng)的解決策略，對(duì)于促進(jìn)幼兒全面發(fā)展具有重要意義。

良好的進(jìn)餐習(xí)慣是至關(guān)重要的，良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)離不開家長和教師的配合。根據(jù)中班幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，我運(yùn)用各種方法來進(jìn)行支持，讓幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、激發(fā)幼兒進(jìn)餐興趣

（一）自覺開展自我服務(wù)

幼兒進(jìn)餐中蘊(yùn)含著許多教育契機(jī)，教師可借助多種方式讓幼兒在自我服務(wù)中體會(huì)快樂并愿意進(jìn)行自我服務(wù)。例如：班級(jí)里開展小小值日生的活動(dòng)，每天會(huì)有小朋友為其他同伴服務(wù)，餐前擺放桌子、對(duì)桌子消毒、擺放餐盆以及餐巾紙，包括進(jìn)餐結(jié)束后的清洗桌子、餐盆等。在這些活動(dòng)中，既鍛煉了孩子抓握、捏、擰等精細(xì)動(dòng)作又讓孩子們在自食其力的過程中體會(huì)到自我服務(wù)的成就感。并且鼓勵(lì)幼兒養(yǎng)成飯后自主整理桌面、自覺漱口的良好習(xí)慣，促進(jìn)了幼兒的社會(huì)性發(fā)展。

（二）自主制定活動(dòng)規(guī)則

幼兒是進(jìn)餐的主體，所以應(yīng)該將自主權(quán)還給孩子。教師可以帶領(lǐng)幼兒圍繞進(jìn)餐的各個(gè)環(huán)節(jié)討論大家應(yīng)遵守的原則。例如：孩子進(jìn)餐前該怎么樣進(jìn)行洗手、洗完后怎樣保持手的干凈、孩子進(jìn)餐時(shí)端飯的路徑、進(jìn)餐時(shí)的音樂以及餐后開展怎樣的活動(dòng)。讓每一位幼兒能夠參與其中，也有利于加深幼兒對(duì)進(jìn)餐規(guī)則的理解。

二、創(chuàng)設(shè)良好就餐氛圍

（一）優(yōu)化空間環(huán)境

用餐的環(huán)境對(duì)孩子來說非常重要，首先要整潔衛(wèi)生、空氣清新，幼兒的空間要保持自由狀態(tài)，餐具及桌椅要放在適宜的地方以免幼兒因擁擠而發(fā)生沖突。

（二）創(chuàng)設(shè)心理環(huán)境

在集體進(jìn)餐時(shí)，我們也要為孩子創(chuàng)造一個(gè)溫馨的氛圍。幼兒進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常喜歡和旁邊的小朋友聊天甚至?xí)嗷ゴ螋[，我們一遍又一遍地進(jìn)行提醒，也只能讓孩子們安靜一會(huì)兒，并不能起到很大的作用，反而還會(huì)讓小朋友產(chǎn)生逆反心理。在餐前可以播放舒緩的音樂促進(jìn)幼兒的食欲，讓幼兒保持輕松愉快的環(huán)境就餐。再者，教師要注意引導(dǎo)的方式，盡量不要以批評(píng)、訓(xùn)斥的方式督促幼兒，否則會(huì)影響他們的進(jìn)餐情緒。如果發(fā)現(xiàn)他們說話，可以走到他面前用動(dòng)作輕輕進(jìn)行提示。在發(fā)現(xiàn)幼兒在比平時(shí)吃飯有進(jìn)步后要及時(shí)給予鼓勵(lì)表揚(yáng)，并告訴他：“你這次全部都吃完了，我相信你明天會(huì)比今天做得更棒！你最近吃飯?jiān)絹碓絽柡α?，老師都快比不上你了！”教師用這種鼓勵(lì)式的語言，溫和風(fēng)趣的方式會(huì)極大地增添孩子的自信心，在下次進(jìn)餐時(shí)表現(xiàn)更棒。

三、運(yùn)用方法引導(dǎo)幼兒

（一）榜樣法

幼兒不能按照老師的要求而行動(dòng)或者出現(xiàn)問題行為時(shí)，老師通過榜樣示范的方法使幼兒受到替代強(qiáng)化，在幼兒向榜樣學(xué)習(xí)的過程中，糾正自己的不良行為。

幼兒的行為很容易受到周圍人的影響，所以在幼兒進(jìn)餐時(shí)，教師必須發(fā)揮榜樣示范的作用，通過行為示范和語言鼓勵(lì)來引導(dǎo)幼兒科學(xué)進(jìn)餐。教師在進(jìn)餐時(shí)要做到不聊天，不討論，讓幼兒學(xué)習(xí)餐桌禮儀，吃飯時(shí)不挑食，不偏食為幼兒做榜樣。

教師還可以帶領(lǐng)中班幼兒去大班進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，看一看大班的哥哥姐姐怎樣進(jìn)行就餐的。

幼1：“他們在吃飯前都用了七步洗手法進(jìn)行洗手的?！?/p>

幼2：“哥哥姐姐吃飯的時(shí)候都不講話，班里好安靜啊。”

幼3：“有個(gè)小姐姐把青菜放在盆里了沒有吃?！?/p>

從案例中可以看出，小朋友們知道要以誰為榜樣，也知道如何做才是對(duì)的，也希望自己能夠成為學(xué)習(xí)的榜樣，榜樣法在一定程度上加強(qiáng)了自我約束的能力。

（二）糾錯(cuò)法

教師可拍攝一些取食、進(jìn)餐過程的照片或錄像，定期組織幼兒觀看，與幼兒共同分析排隊(duì)等待、行走路線等方面存在的問題，探討問題的解決辦法。對(duì)于吃飯過快的幼兒，教師要及時(shí)提醒幼兒細(xì)嚼慢咽；對(duì)于吃飯?zhí)籼蕖⑦叧赃呁?、含飯等的幼兒，教師可通過故事、繪本等對(duì)其進(jìn)行啟蒙教育，也可利用榜樣示范作用，請吃飯干凈整潔、動(dòng)手能力強(qiáng)的幼兒進(jìn)行示范。教師還可采用座位調(diào)整法，把吃飯慢或吃飯不專心的幼兒同吃飯又快又好的幼兒混搭在一起，讓他們感受到積極、快樂的進(jìn)餐氛圍，從而自主改變不良的進(jìn)餐習(xí)慣。

（三）激勵(lì)法

大量的語言激勵(lì)輔助少量的物品獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)讓幼兒獲得榮譽(yù)感，在下次做得更好。

師：“這一組的小朋友桌面保持得非常整潔，并且吃飯沒有挑食，特別棒?！?/p>

教師的語言會(huì)讓其他組的小朋友迅速投入狀態(tài)，專心致志吃飯，并且得到表揚(yáng)的幼兒也很開心，并且要求自己做得更好。

幼1：“今天我有小貼畫，我吃了米飯還喝了碗湯，速度還很快，你沒有小貼畫吧！”

幼2：“我已經(jīng)得到了很多小貼畫了，馬上就可以換一個(gè)小獎(jiǎng)品了?！?/p>

通過別人對(duì) 自己的肯定而得到小獎(jiǎng)勵(lì)，他們會(huì)很開心，感覺到自己被 肯定，就會(huì)努力做到更好。通過激勵(lì)法，小朋友自己會(huì)監(jiān)督自己以便做得更好， 每一個(gè)環(huán)節(jié)不急不慢，做到了自己的事情自己做。在激勵(lì) 法實(shí)施后，小朋友們每一天都在進(jìn)步，人數(shù)比率增加的幅 度最大，說明此策略的效果最佳，小朋友們更加有自覺性，自我約束能力在不斷地提高。

四、食育工坊吸引幼兒

幼兒園食育活動(dòng)是以食物為媒介實(shí)施的活動(dòng)，旨在培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。我園在開展食育活動(dòng)的過程中，通過創(chuàng)設(shè)自主體驗(yàn)的食育環(huán)境、采取豐富多樣的活動(dòng)形式以及加強(qiáng)家園共育的宣傳，助力幼兒在體驗(yàn)食物的種植、采摘和制作的過程中，豐富食物的相關(guān)知識(shí)、了解文明的用餐禮儀、感受制作和品嘗美食的快樂。同時(shí)食育工坊也為孩子在進(jìn)餐中了解各類食材的營養(yǎng)價(jià)值打下基礎(chǔ)。

每月每班都會(huì)進(jìn)行食育工坊活動(dòng)，基本上做的食物都是根據(jù)當(dāng)時(shí)的季節(jié)、節(jié)日以及二十四節(jié)氣來決定，例如：端午節(jié)快到了，小朋友就會(huì)去食育工坊做粽子，清明節(jié)的時(shí)候去做青團(tuán)，冬至做餃子等。例如做餃子，小朋友們先了解今天要做餃子的原因，再思考做餃子需要用到哪些材料，小朋友們再來講述做餃子的步驟。以上完成后，老師會(huì)給每位小朋友分一些面團(tuán)和一個(gè)搟面杖，自己動(dòng)手將面團(tuán)搟成面皮兒，再用中間的勺子舀一些肉餡，跟著老師學(xué)習(xí)包餃子的方法，最后由老師統(tǒng)一進(jìn)行煮熟，幼兒品嘗。

在這個(gè)過程中，幼兒親身體驗(yàn)其中的步驟，并知道需要用到哪些食材，在品嘗的時(shí)候都比平時(shí)吃得多一些。這也為孩子們了解事物帶來了極大的興趣。

五、家園共育培養(yǎng)幼兒

《指南》指出：幼兒自己的事情盡量放手讓他自己做，即使做得不夠好，也應(yīng)鼓勵(lì)并給予一定的指 導(dǎo)，讓他在做事中樹立自尊和自信。教師引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐，能夠有效提高幼兒自主進(jìn)餐的積 極性和主動(dòng)性，以及幼兒在進(jìn)餐過程中的自我服務(wù) 能力。

（一）明確家園共育的重要性

家園共育在幼兒進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成中起著至關(guān)重要的作用。家庭是幼兒成，長的第一環(huán)境，家長是孩子的第一任教育者。幼兒園則是幼兒社會(huì)化發(fā)展的重要場所，教師是幼兒學(xué)習(xí)和模仿的重要對(duì)象。通過家園共育，雙方可以形成合力，共同促進(jìn)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

（二）建立有效的溝通機(jī)制

1、定期召開家長會(huì)：幼兒園可以定期召開家長會(huì)，與家長分享幼兒在園進(jìn)餐情況，了解幼兒在家進(jìn)餐習(xí)慣，共同探討進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成的方法和策略。

2、利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)交流：利用微信群等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)時(shí)與家長交流幼兒在園進(jìn)餐情況，分享進(jìn)餐教育經(jīng)驗(yàn)和資源，讓家長更好地配合幼兒園的教育工作。

幼兒成長的過程就是自我探索、自我發(fā)現(xiàn)、自我完善的過程。對(duì)幼兒的成長過程而言，自主進(jìn)餐可以激發(fā)他們獨(dú)立自主的本能。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)培養(yǎng)幼兒的自主意識(shí)和基本生活能力，教師除了要組織幼兒自主取餐、進(jìn)餐，營造自主進(jìn)餐的良好氛圍，讓幼兒自主選擇喜歡的食物，還要培養(yǎng)幼兒獨(dú)立自主的能力。幼兒經(jīng)過自主進(jìn)餐訓(xùn)練，可以獲得自主決策的直接經(jīng)驗(yàn)，做到自主取餐、按需取餐、快樂進(jìn)餐，并做好餐后管理，產(chǎn)生探究事物的興趣，提高自主管理和自我服務(wù)能力。