吃冰糖葫蘆為何會(huì)引發(fā)胃結(jié)石

冬天的街頭，什么特別誘人？沒(méi)錯(cuò)，是紅彤彤、亮晶晶的冰糖葫蘆。通紅的山楂裹著晶瑩剔透的糖衣，咬一口咯嘣兒脆。但每逢秋冬，消化內(nèi)科門診接診的胃結(jié)石患者也會(huì)明顯增加。醫(yī)生通過(guò)內(nèi)鏡可以看到“琳瑯滿目”的胃結(jié)石，有些個(gè)頭特別大，需要用碎石裝置碎成小塊；有些特別硬，用盡內(nèi)鏡下的各種“兵器”都沒(méi)辦法碎掉。

胃里有如此“倔強(qiáng)”的石頭，竟是冰糖葫蘆惹的禍？

吃山楂能促進(jìn)消化嗎

山楂本身富含鞣酸，吃多了容易和胃酸、胃里的蛋白質(zhì)“串通一氣”，結(jié)成一個(gè)大石頭。你以為胃酸很厲害？它碰到這些石頭都得“罷工”。于是，石頭卡在胃里，疼得你懷疑人生不說(shuō)，還會(huì)導(dǎo)致消化潰瘍、穿孔和梗阻，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。

除了山楂，還有柿子（尤其是未成熟的）、黑棗等這些富含鞣酸的秋冬季常見水果，都可能導(dǎo)致胃結(jié)石的形成。這些水果中的鞣酸在胃酸作用下，與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，逐漸沉積并與果膠、纖維素等物質(zhì)凝結(jié)，最終形成胃結(jié)石（多為植物性胃結(jié)石）。

所以，“吃山楂能促進(jìn)消化”的觀點(diǎn)并不完全正確。在空腹、酒后等胃酸過(guò)多的情況下進(jìn)食大量山楂，不僅會(huì)促進(jìn)胃結(jié)石的形成，還可能引發(fā)嚴(yán)重的消化不良、腹脹，甚至胃潰瘍。

冰糖葫蘆還能吃嗎

很多人不禁要問(wèn)，冰糖葫蘆還能吃嗎？當(dāng)然能吃！就是換個(gè)吃法——少吃或者“用魔法打敗魔法”，喝可樂(lè)對(duì)抗胃結(jié)石。

針對(duì)植物性胃結(jié)石，對(duì)于輕中度患者，飲用可樂(lè)是安全有效的藥物療法。

可樂(lè)的特點(diǎn)在于pH值低，含有溶解黏液的碳酸氫鈉，還有大量可以促進(jìn)溶解胃石的二氧化碳?xì)馀荨？蓸?lè)可以破壞植物性胃結(jié)石的聚合結(jié)構(gòu)，使其變得松軟，甚至分解成小塊，從消化道排出。

既往研究顯示，在一半的病例中，單獨(dú)使用可樂(lè)可以有效地溶解胃石，再聯(lián)合內(nèi)窺鏡治療，90%以上的胃石病例都能得到成功治療。

在北京協(xié)和醫(yī)院臨床工作實(shí)踐中，不少輕癥患者持續(xù)1～2周、每天2～3次，每次口服200毫升以上的可樂(lè)，能有效融化胃結(jié)石，減少內(nèi)鏡碎石的需要，痛苦得以大大減輕。

“可樂(lè)療法”適用所有胃結(jié)石嗎

并非所有類型的胃結(jié)石都適用“可樂(lè)療法”。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬或體積較大的結(jié)石，可能需要通過(guò)內(nèi)鏡或手術(shù)進(jìn)行處理。

“可樂(lè)療法”雖能讓大結(jié)石變成小碎片，但小碎片還可能進(jìn)入小腸形成梗阻，反而加重病情。同時(shí)，長(zhǎng)期飲用可樂(lè)也會(huì)產(chǎn)生一些副作用，比如代謝綜合征、齲齒、骨質(zhì)疏松和電解質(zhì)紊亂等。大量飲用碳酸飲料，還可能加劇急性胃擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，年老體弱、有胃潰瘍、胃大部切除術(shù)等基礎(chǔ)疾病情況的患者，更不宜自行嘗試此方法，以免弄巧成拙、加重病情。

歸根結(jié)底，預(yù)防為上策。對(duì)于鞣酸含量較高的食物，一要少吃，二更要避免在空腹或者進(jìn)食大量蛋白質(zhì)食物的前后吃。當(dāng)有類似結(jié)石癥狀發(fā)作時(shí)，一定要及時(shí)就診，并向醫(yī)生提供相關(guān)病史。