南昌市設(shè)施番茄高品質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)簡(jiǎn)介

摘 要 江西省南昌市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，雨熱同期、光照充足，氣候條件適宜栽培番茄。為給南昌市設(shè)施番茄生產(chǎn)提供技術(shù)支持，進(jìn)而提高當(dāng)?shù)卦O(shè)施番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)，從品種選擇、育苗、茬口安排、定植及田間管理等方面對(duì)相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)。

關(guān)鍵詞 設(shè)施番茄：栽培技術(shù)；江西省南昌市

中圖分類號(hào)：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.21.010

近年來，設(shè)施農(nóng)業(yè)在我國得到長(zhǎng)足發(fā)展，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，能夠有效克服自然條件的限制，實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、綠色種植，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。番茄作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值均較高的設(shè)施蔬菜作物，實(shí)現(xiàn)其優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)一直是生產(chǎn)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。江西省南昌市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，雨熱同期，氣候條件適宜番茄生長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)番茄品質(zhì)要求的不斷提高，在設(shè)施條件下實(shí)現(xiàn)番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，成為急需解決的問題?；诖?，筆者以南昌市為例，總結(jié)設(shè)施番茄高品質(zhì)栽培技術(shù)。

1" 品種選擇

選擇適合的品種是確保設(shè)施番茄高品質(zhì)栽培的關(guān)鍵。種植戶需要根據(jù)南昌市的氣候條件、環(huán)境因素、市場(chǎng)需求等多方面因素選擇適宜的番茄品種。南昌市氣候溫和，光照充足，種植戶可引進(jìn)一些早熟、抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良的番茄品種。例如，種植戶可選擇甜百香、紅顏等品種。這些品種生長(zhǎng)周期短，開花結(jié)果早，且果實(shí)味道佳、產(chǎn)量高，非常適合在南昌市設(shè)施條件下生長(zhǎng)?；蛘呖蛇x擇美星103、農(nóng)博粉15號(hào)、味沁1號(hào)等在當(dāng)?shù)匾延幸欢ǚN植基礎(chǔ)的番茄品種。這些品種通過長(zhǎng)期的選育，已較好地適應(yīng)南昌市的氣候環(huán)境，表現(xiàn)出良好的抗病性、耐熱性、商品性。其中，美星103是一種雜交一代粉紅果番茄品種，中早熟，無限生長(zhǎng)類型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，坐果能力佳，果實(shí)光亮飽滿，質(zhì)地硬實(shí)，耐貯運(yùn)，風(fēng)味好。農(nóng)博粉15號(hào)是一種矮稈粉果番茄品種，株型矮小，適合高密度種植，果實(shí)粉紅色，單果質(zhì)量在120～150 g，果型漂亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感佳。味沁1號(hào)是江西省育種的新品種，早熟性強(qiáng)，生長(zhǎng)周期短，從定植到開花坐果僅需要40～50 d，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，抗病力和商品性較佳，粉果，單果質(zhì)量約120 g。

2" 育苗

育苗是確保番茄健壯生長(zhǎng)、實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，可采用育苗盤育苗。育苗需要嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)，精心操作，精細(xì)管理。育苗盤育苗是現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的育苗手段。1）將草炭、蛭石、珍珠巖按照3∶1∶1的體積比配制成育苗基質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，還需要對(duì)種子和育苗設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格消毒，降低病蟲害發(fā)生概率。常見做法有用福爾馬林溶液浸泡消毒育苗盤及噴灑場(chǎng)地，用磷酸三鈉溶液浸泡種子。2）將消毒后的種子播撒于育苗盤中，用蛭石覆蓋，厚度控制在0.5 cm左右。播種后，澆透水，然后覆蓋地膜（無滴膜等），提高種子發(fā)芽率，減少水分蒸發(fā)，增強(qiáng)透光增溫效果。待出苗率達(dá)75%后方可放風(fēng)通氣，同樣需要精心管控溫濕度等條件，確保番茄根系正常生長(zhǎng)[1]。在整個(gè)育苗過程中，種植戶需要精細(xì)調(diào)控溫度、濕度、光照等環(huán)境因素，確保幼苗生長(zhǎng)所需的條件適宜。例如，出苗前，日間溫度控制在26～30 ℃、夜間溫度控制在15～18 ℃；出苗后，可逐步調(diào)高夜間溫度；移栽前7 d，進(jìn)行低溫?zé)捗绲?。同時(shí)，注意及時(shí)澆水、施肥等，確保幼苗健壯生長(zhǎng)。

3" 茬口安排

合理確定定植時(shí)間能夠最大限度地確保番茄存活并茁壯生長(zhǎng)。在南昌市，適宜選擇2月中下旬至3月中旬，或9月中旬開展設(shè)施栽培。這些時(shí)段的氣溫和光照條件都較為適宜，有利于移栽的番茄順利成活，降低秧苗受損風(fēng)險(xiǎn)。

4" 定植

為給番茄幼苗創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，在定植前需要對(duì)土壤和設(shè)施進(jìn)行全面消毒殺菌，徹底清除潛在的病蟲害隱患。例如，種植戶可采用高溫悶棚或噴施藥劑的方式，確保栽培土壤和空間的安全衛(wèi)生。此外，針對(duì)性地施用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌等生物菌劑，增強(qiáng)番茄植株的抗病能力。定植前，深翻土壤30～40 cm，起壟寬度為1.4 m、高度為25 cm。定植時(shí)，選取健康、生長(zhǎng)一致的優(yōu)質(zhì)種苗，保證根系完整且苗齡適中（45～50 d）。定植深度為基質(zhì)上部與土壤表面齊平，不可過深，壓實(shí)后澆一次透水，確保番茄根系與土壤充分接觸。合理控制株行距和種植密度，一般設(shè)施栽培行距為60～70 cm，株距為30～40 cm，667 m2栽種2 200株左右，既避免種植過密造成植株?duì)I養(yǎng)缺乏，又防止種植過疏浪費(fèi)空間[2]。

5" 田間管理

5.1" 溫濕度控制

1）溫度控制。在不同生育階段，番茄對(duì)溫度的要求有所不同。在移栽后的緩苗期，日間溫度應(yīng)維持在25～30 ℃，夜間溫度則不能低于15 ℃；進(jìn)入著果期后，可適當(dāng)降低溫度，但日間溫度仍需要高于20 ℃。溫度過高會(huì)抑制番茄生長(zhǎng)，因此夏季需要采取遮陽和噴霧等手段降溫；溫度過低則影響開花結(jié)果，需要采用雙層薄膜覆蓋等保溫措施。2）濕度控制。緩苗期，設(shè)施內(nèi)相對(duì)濕度宜保持在80%～90%；開花著果期，設(shè)施內(nèi)相對(duì)濕度則需要降低為60%～70%；果實(shí)生長(zhǎng)后期，設(shè)施內(nèi)相對(duì)濕度控制在50%～60%。濕度過高易誘發(fā)病害，因此需要及時(shí)通風(fēng)換氣降濕，但換氣時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免植株水分流失過多導(dǎo)致受損[3]。

5.2" 吊蔓及整枝

當(dāng)番茄幼苗高度達(dá)到30 cm時(shí)，種植戶就需要進(jìn)行吊蔓操作。一般設(shè)施栽培采用單干整枝法，即只留下主莖，去除所有側(cè)枝。在主莖基部的第1個(gè)側(cè)枝生長(zhǎng)至10 cm時(shí)，將其剪除。隨后，一旦新的側(cè)枝露出2～3 cm就需要及時(shí)將其去除，保持植株結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔整齊。對(duì)番茄而言，保留6～7穗果實(shí)是最為合理的，能夠既保證產(chǎn)量，又不會(huì)使植株負(fù)荷過大。當(dāng)最后一穗果實(shí)露出后，應(yīng)在其上方留有3片完整的葉片，然后剪去主莖頂端，完成摘心步驟。這樣做可防止植株徒長(zhǎng)，將養(yǎng)分集中用于果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。隨著果實(shí)逐漸成熟且質(zhì)量增加，果穗可能會(huì)下垂甚至壓彎果柄，影響番茄品質(zhì)。此時(shí)，種植戶需要使用防折鉤或掛柄繩等輔助設(shè)施支撐果穗，避免果實(shí)變形或受損。

5.3" 授粉

種植戶可利用昆蟲幫助番茄傳粉，以確保獲得理想的結(jié)果率和果實(shí)品質(zhì)。在設(shè)施栽培中，熊蜂是最佳的番茄授粉媒介。采用熊蜂授粉，不僅能有效避免植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，還能提升果實(shí)品質(zhì)。合理利用熊蜂進(jìn)行授粉對(duì)獲得優(yōu)質(zhì)番茄至關(guān)重要。春季番茄定植后，其生產(chǎn)周期為65～75 d，一個(gè)周期內(nèi)要保留6～7穗果實(shí)，而考慮到熊蜂的工作壽命為35～45 d，因此需要在番茄整個(gè)生產(chǎn)周期引入2批熊蜂。每個(gè)蜂箱有70～80只工蜂，可為667～800 m2番茄園區(qū)提供授粉服務(wù)。根據(jù)這一比例，溫室內(nèi)應(yīng)分散放置相應(yīng)數(shù)量的蜂箱，確保覆蓋全面。同時(shí)，種植戶需要謹(jǐn)慎考慮蜂箱的擺放位置和時(shí)間，最佳做法是在晴朗天氣7：00—10：00，將蜂箱放入溫室，確保出蜂口正對(duì)番茄植株且無枝葉遮擋。蜂箱的高度應(yīng)與植株開花部位保持一致，以方便熊蜂活動(dòng)。值得注意的是，由于番茄花朵只有花粉而無花蜜，無法為熊蜂提供足夠的食物來源。因此，在整個(gè)授粉期間需要定期為熊蜂提供白砂糖、水按照1∶1的質(zhì)量比配制的糖水飼料，以延長(zhǎng)其壽命。此外，如果需要在熊蜂傳粉期間使用農(nóng)藥，應(yīng)提前將蜂箱門調(diào)整為“只進(jìn)不出”模式，待熊蜂全部歸巢后完全關(guān)閉蜂箱門，將蜂箱轉(zhuǎn)移至隔離間。施藥2～3 d后，方可將蜂箱重新放回原位，確保熊蜂安全。通過采取這些周密的管理措施，熊蜂授粉將大幅提高番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.4" 疏果

疏果的主要目的是調(diào)節(jié)植株?duì)I養(yǎng)分配，避免坐果數(shù)量過多導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，影響果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。在田間管理中，種植戶需要嚴(yán)格把控時(shí)機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行疏果處理[4]。一般在坐果后，果徑達(dá)到1 cm時(shí)開始疏果。疏果時(shí)，先摘除第1穗上的最大果、最小果及畸形果，保留3～4個(gè)正常大小的果實(shí)。對(duì)于第2～5穗，每穗保留4～5個(gè)果實(shí)。從第6穗起，每穗保留3～4個(gè)果實(shí)。疏果的標(biāo)準(zhǔn)不僅基于果穗編號(hào)的不同，還需要根據(jù)當(dāng)年植株的生長(zhǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)水平等因素綜合判斷。如果植株?duì)I養(yǎng)良好，可適當(dāng)保留更多的果實(shí)；反之則需要更嚴(yán)格地進(jìn)行疏果，以免影響整體產(chǎn)量。疏果時(shí)要注意均勻疏除，不能集中在某一部位，以免影響營(yíng)養(yǎng)分配的平衡性。此外，在疏果過程中，要注意保護(hù)好殘留的健康果實(shí)，避免對(duì)其造成損傷。疏除的果實(shí)要及時(shí)清理出園區(qū)，防止病菌、害蟲滋生。科學(xué)、合理地進(jìn)行疏果，可有效提高果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)番茄持續(xù)結(jié)果期，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。

5.5" 水肥管理

科學(xué)開展水肥管理是確保設(shè)施番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其不僅能促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)，還能提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。一般每生產(chǎn)1 000 kg番茄果實(shí)需要吸收純氮2.7 kg、純磷0.7 kg、純鉀5.1 kg、鈣2.2 kg、鎂0.5 kg。水肥管理要點(diǎn)如下。

1）選取深層肥沃的園田土，每667 m2施用充分腐熟的有機(jī)肥料（稻殼糞等）2 000 kg、磷酸二銨15 kg作為底肥。2）幼苗期，追施尿素、硝酸鈣、硝酸鉀各2.5 kg的混合水溶肥一次。3）開花著果期，控水控肥。4）幼果一次膨大期，當(dāng)?shù)?穗上的第1個(gè)番茄長(zhǎng)至核桃大小時(shí)，每667 m2追施高氮型水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=25∶10∶15]10 kg和硝酸鈣3 kg，每隔7 d追施1次，連續(xù)追施2次?；蚩山Y(jié)合灌溉每667 m2滴灌有益微生物群（Effective Microorganisms，EM）菌液100 kg。另外，可葉面噴施硼、鉬、銅、鋅等微量元素肥，提高番茄的品質(zhì)。5）果實(shí)二次膨大期，追施高鉀型水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶10∶25]10 kg和硝酸鈣5 kg，每隔7 d追施1次。還需要每天9：00左右施用二氧化碳?xì)夥剩ㄌ妓釟滗@與濃硫酸混合或鋼瓶二氧化碳）提供碳源，促進(jìn)番茄植株進(jìn)行光合作用和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。6）除肥料外，合理控制水分供給不可或缺[5]。在幼苗期和果實(shí)膨大期，要保持土壤濕潤(rùn)；但在果實(shí)成熟采收期，則應(yīng)適當(dāng)減少澆水，以免過多水分影響果實(shí)品質(zhì)。

5.6" 病蟲害防治

番茄作為一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的設(shè)施蔬菜作物，在栽培過程中經(jīng)常會(huì)遭受各種病蟲害的侵?jǐn)_。病蟲害為害嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致番茄果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降。

5.6.1" 病害防治

番茄常見的病害有細(xì)菌性病害、葉霉病、灰霉病、病毒病、早疫病及晚疫病等。對(duì)于細(xì)菌性病害，種植戶可使用波爾多液等藥劑噴施防治；對(duì)于灰霉病，可選擇腐霉利、多菌靈或百菌清等藥劑防治，也可利用煙霧劑熏蒸防治；對(duì)于葉霉病，可選擇多菌靈或百菌清等藥劑防治；對(duì)于早疫病，可使用丙環(huán)唑、苯醚甲環(huán)唑、甲基硫菌靈或異菌脲等藥劑防治；對(duì)于晚疫病，則以代森錳鋅為主要防治藥劑；對(duì)于病毒病，可噴施鹽酸嗎啉胍等藥劑防治。一般要求每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，以獲得較好的防治效果。重視使用新型微生物菌劑可有效防治病害發(fā)生，提高植物自身免疫力，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量。

5.6.2" 蟲害防治

番茄常見的蟲害有斑潛蠅、粉虱、薊馬、蚜蟲等，種植戶可以采取物理防控、生物防控及化學(xué)防控等綜合防治措施。物理防控措施主要有使用防蟲網(wǎng)隔離害蟲、利用殺蟲燈消滅成蟲、黃藍(lán)板誘蟲等。生物防控措施主要有投放麗蚜小蜂防治粉虱，利用捕食螨防治薊馬；或可利用生物農(nóng)藥如滅蠅胺防治斑潛蠅，苦參堿防治粉虱，乙基多殺菌素預(yù)防薊馬，印楝素防治蚜蟲等。如果綜合防治效果不佳，也可選擇適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，如吡蚜酮、噻嗪酮防治粉虱，噻蟲嗪、啶蟲脒防治薊馬，吡蟲啉防治蚜蟲等，同時(shí)注意藥物的合理輪換使用，避免害蟲產(chǎn)生抗性。在使用化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，種植戶需要嚴(yán)格按照操作規(guī)程，并及時(shí)隔離防治區(qū)域內(nèi)的熊蜂蜂箱，以免造成熊蜂損傷。

6" 結(jié)語

在南昌市生產(chǎn)高品質(zhì)設(shè)施番茄，關(guān)鍵在于科學(xué)選擇適宜品種，合理采取育苗、定植、田間管理等全程可操作技術(shù)措施。嚴(yán)格執(zhí)行這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可實(shí)現(xiàn)番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，同時(shí)有助于充分發(fā)揮設(shè)施優(yōu)勢(shì)，提高番茄種植效益，促進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為南昌市乃至江西省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 劉冬梅.番茄大棚種植綠色栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2024，44（6）：79-80.

[2]" 富饒.大棚番茄栽培技術(shù)研究[J].園藝與種苗，2023，43（12）：28-29.

[3]" 曾華.設(shè)施番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水肥管理技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2023（5）：70.

[4]" 趙穎，韓瑛祚，劉愛群，等.設(shè)施番茄輪作生菜綠色高效栽培技術(shù)[J].北方園藝，2023（8）：149-153.

[5] " 殷俐俐.設(shè)施番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2023，43（12）：29-30.

（責(zé)任編輯：張春雨）