豫園非遺迎新春

在春節(jié)申遺成功以后，點數(shù)豫園股份旗下的國家級、上海市級非遺項目，以及“中華老字號”，以非遺來喜迎2025乙巳新春……

國家級非遺

豫園燈會

上海豫園燈會，于每年新春時節(jié)，在具有明清兩代南方園林建筑風(fēng)格的古代園林豫園旅游城舉行。十二生肖文化與元宵燈俗之間有著密切聯(lián)系，因此豫園燈會以生肖作為每年的展燈主題和布局格調(diào)。

2011年5月23日，元宵節(jié)（豫園燈會）經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝

所謂本幫菜，即上?！巴辽灵L”的本地菜，其風(fēng)味特色可以用“濃油赤醬”（油多、味濃、糖重、色艷）來進(jìn)行簡要概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糟為主，口味咸中帶甜，油而不膩。在近150年的發(fā)展歷程中，上海本幫菜已經(jīng)積累了諸如蝦籽大烏參、八寶鴨、油爆河蝦、糟缽頭、青魚禿肺等一大批著名菜肴。

2014年12月，老飯店本幫菜制作技藝列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄和擴(kuò)展項目名錄。

梨膏糖制作技藝

相傳，梨膏糖起源于唐朝，在上海已有160多年的制作歷史，始于上海老城廂；上海老城隍廟梨膏糖的配方以藥食同源為根基，取百草之精髓，是純白砂糖（不含飴糖、香精、色素）與梨膏、苦杏仁、川貝母、枇杷葉、紫菀、前胡、制半夏、款冬花等14種中藥熬制而成。

2021年5月，上海梨膏糖制作技藝列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝

蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝），四川省射洪縣地方傳統(tǒng)技藝，擁有1300余年悠久歷史，逐漸定型于20世紀(jì)40年代。整個技藝上百道工序，多以釀酒師傅的看、聞、摸、捏、嘗等感官經(jīng)驗掌握，而整套工藝大致可分為筑窖、制曲、釀造、儲存四大環(huán)節(jié)，全過程均屬于手工技藝。它在中國釀酒史上具有較高的學(xué)術(shù)價值。

2008年6月，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝）列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

上海市級非遺

南翔饅頭制作技藝

已有一百多年歷史的豫園南翔饅頭店，所產(chǎn)小籠饅頭素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客喜愛的風(fēng)味小吃之一。

2007年6月，南翔饅頭制作技藝成功入選市級非遺項目。

永青假發(fā)制作技藝

“永青”假發(fā)店地處上海地標(biāo)豫園商城舊校場路125號豫園百貨天裕商廈北樓三樓。其始創(chuàng)于清光緒三十四年，創(chuàng)始人為褚元興，歷經(jīng)百年，永青假發(fā)不僅成為假發(fā)制造行業(yè)的龍頭，也是上海唯一的一家老字號假發(fā)特色商店。

2013年9月，永青假發(fā)制作技藝成功入選市級非遺項目。

五香豆制作技藝

城隍廟五香豆是上海市的一種傳統(tǒng)小吃，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門選自浙江省余姚市出產(chǎn)的蠶豆。“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海！”這是許多中外游客的感覺。

2009年6月，五香豆制作技藝成功入選市級非遺項目。

綠波廊點心制作技藝

僅限堂吃的溫度、學(xué)徒期可達(dá)十年的手藝——以制作精致點心、宴請國際友人聞名的綠波廊，代表了上海老字號中精致的一面。

2024年4月，綠波廊點心制作技藝入選上海市級非遺。

豫園股份現(xiàn)有中華老字號19個