百年乳企的煥“新”之路

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)。企業(yè)是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要陣地，肩負(fù)著推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力加快發(fā)展的重任和使命。南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司（以下簡稱“衛(wèi)崗乳業(yè)”）是中國歷史上第一家規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖企業(yè)，有著近百年的傳奇歷程，承載著一代又一代南京人的舌尖記憶。近年來，衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持以創(chuàng)新為第一驅(qū)動(dòng)力，聚力培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)乳品產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化、服務(wù)化深度轉(zhuǎn)型升級(jí)，走出一條科技含量高、經(jīng)營質(zhì)量高、綜合效益高的振興發(fā)展道路。

技術(shù)突破，賦能產(chǎn)業(yè)變革

科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。習(xí)近平總書記指出，新質(zhì)生產(chǎn)力由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)而催生。衛(wèi)崗乳業(yè)持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新戰(zhàn)略，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局創(chuàng)新鏈，通過高水平產(chǎn)學(xué)研合作和高效率科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，在技術(shù)領(lǐng)域取得突破性進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)變革互融共進(jìn)。

研發(fā)高效育種新技術(shù)。核心奶牛種源自主培育和奶牛良種快速擴(kuò)繁技術(shù)是全球范圍內(nèi)乳品行業(yè)的共性“短板”，也是中國乳業(yè)的“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)。為攻克奶牛種源難題，衛(wèi)崗乳業(yè)參與研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的胞嘧啶堿基編輯器、干細(xì)胞體外育種等高效精準(zhǔn)育種新技術(shù)，建立了奶牛高效精準(zhǔn)育種技術(shù)體系；以蒙貝利亞牛為父本、中高產(chǎn)荷斯坦牛為母本，應(yīng)用基因組選擇和分子育種技術(shù)，培育出生長快、繁殖性能好、產(chǎn)奶性狀優(yōu)、耐熱抗病力強(qiáng)的乳肉兼用型奶牛新品系。在快速擴(kuò)繁方面，衛(wèi)崗乳業(yè)成功突破活體采卵—體外受精—胚胎移植高效擴(kuò)繁技術(shù)，培育出江蘇省首批性控試管奶牛，效率是傳統(tǒng)人工授精的20倍。

推進(jìn)生產(chǎn)場景智能化。5G是聯(lián)接數(shù)據(jù)資源、激活數(shù)字經(jīng)濟(jì)、形成新質(zhì)生產(chǎn)力的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。衛(wèi)崗乳業(yè)將5G技術(shù)全面應(yīng)用于乳品產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，取得突破性成果。在乳品加工生產(chǎn)端，建成5G全連接數(shù)字化工廠，以“網(wǎng)定制、邊智能、云協(xié)同、X隨選”為核心，搭建起基于5G虛擬企業(yè)專網(wǎng)的數(shù)字化底座。針對(duì)奶牛養(yǎng)殖、生乳運(yùn)輸、加工生產(chǎn)三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)運(yùn)用5G定制網(wǎng)、工業(yè)PON、RedCap及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，開創(chuàng)了多個(gè)智能化生產(chǎn)新場景。在奶牛養(yǎng)殖端，開發(fā)應(yīng)用集成NB-IoT與5GRedCap技術(shù)的綠色智慧項(xiàng)圈，借助先進(jìn)傳感器實(shí)現(xiàn)牲畜健康數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測與高效傳輸。在冷鏈物流端，通過5G車載終端實(shí)現(xiàn)冷鏈物流車輛音視頻監(jiān)控、溫度監(jiān)控、定位調(diào)度等功能，保障了乳品從牧場到餐桌的全程冷鏈和高效安全運(yùn)輸。

打造奶牛數(shù)字孿生體。數(shù)字孿生是綜合應(yīng)用高精度傳感器、大數(shù)據(jù)分析、云計(jì)算等技術(shù)將物理實(shí)體映射到數(shù)字世界中，實(shí)現(xiàn)對(duì)物理世界的實(shí)時(shí)監(jiān)控、預(yù)測和優(yōu)化，是新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的有力支撐。衛(wèi)崗乳業(yè)攜手科研院校共同開展基于多傳感的奶牛養(yǎng)殖信息采集技術(shù)與裝備研究、基于數(shù)字孿生技術(shù)的奶牛數(shù)字化表征指標(biāo)體系研究，搭建了三維可視化的奶牛場數(shù)字孿生養(yǎng)殖監(jiān)控平臺(tái)，將智慧牧場的管理水平提高到實(shí)時(shí)可交互、全場區(qū)可視化的新高度。目前，該技術(shù)已申請(qǐng)發(fā)明專利3項(xiàng)、軟件著作權(quán)4項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。

要素優(yōu)配，提高經(jīng)營質(zhì)量

黨的二十屆三中全會(huì)《決定》提出“健全因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力體制機(jī)制”，強(qiáng)調(diào)“生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置”，要求“推動(dòng)勞動(dòng)者、勞動(dòng)資料、勞動(dòng)對(duì)象優(yōu)化組合和更新躍升”。衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持以改革精神推動(dòng)生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置，應(yīng)用數(shù)字化、無人化、綠色化等前沿技術(shù)，釋放出數(shù)據(jù)要素、品牌要素對(duì)乳品行業(yè)提質(zhì)增效的潛力，大幅提升了水、能源、勞動(dòng)力等資源要素的利用效率。

日常管理精細(xì)化。建立全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯液態(tài)奶生產(chǎn)體系，依托5G與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)領(lǐng)域全鏈條數(shù)字化管理。從生產(chǎn)計(jì)劃到產(chǎn)品出庫，每一環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)均實(shí)時(shí)采集與分析，確保產(chǎn)品質(zhì)量卓越穩(wěn)定。通過包裝預(yù)印二維碼與產(chǎn)線賦碼技術(shù)，讓每份產(chǎn)品享有獨(dú)特的“身份證”。消費(fèi)者可輕松追溯牛奶的完整生產(chǎn)過程，享受透明安心的消費(fèi)體驗(yàn)。結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)和人工智能，建立先進(jìn)的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化、自動(dòng)化和精細(xì)化管理。踐行綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，在2023年底建成亞洲最大單體乳制品數(shù)智化工廠，制定實(shí)施廢水再生、余熱回收等創(chuàng)新性資源循環(huán)利用方案，在新廠區(qū)屋頂安裝了15782塊光伏板，為公司辦公和新能源物流車輛提供綠色、可持續(xù)的能源供應(yīng)，降低了乳品工廠的碳排放和運(yùn)營成本。

物流系統(tǒng)無人化。借助5G算力、人工智能、無人駕駛、無人機(jī)等技術(shù)，全面升級(jí)乳品智能物流系統(tǒng)。廠內(nèi)物流從原輔料入庫到成品出庫，實(shí)現(xiàn)智能倉儲(chǔ)、智能配送與智能成品三大系統(tǒng)無縫銜接。打造智能化交通運(yùn)輸系統(tǒng)，利用AGV、機(jī)器人碼垛機(jī)、空中穿梭車、籃筐夾抱AGV等現(xiàn)代物流技術(shù)打通生產(chǎn)各節(jié)點(diǎn)，消除生產(chǎn)孤島，將整個(gè)車間聯(lián)通成一個(gè)綜合穩(wěn)定運(yùn)行系統(tǒng)。在廠外物流方面，參與國家“車路云一體化”應(yīng)用試點(diǎn)，成為國內(nèi)乳品行業(yè)參與智能網(wǎng)聯(lián)汽車無人駕駛測試的先行者。

品牌升級(jí)時(shí)尚化。作為乳品行業(yè)第一家中華老字號(hào)品牌企業(yè)，衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持守正創(chuàng)新，將深厚的歷史底蘊(yùn)、鮮明的地方特色、現(xiàn)代健康的生活理念、先進(jìn)科技與管理相結(jié)合，打破傳統(tǒng)與現(xiàn)代界限，精心研發(fā)出多款特色乳制品，贏得國內(nèi)外客戶的廣泛認(rèn)可與贊譽(yù)。其中，整谷專家風(fēng)味酸奶系列產(chǎn)品榮獲全球食品類三大頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)之一的國際美味獎(jiǎng)（SuperiorTasteAward）最高級(jí)別三星評(píng)定，新綠園PRO高品質(zhì)牛乳系列產(chǎn)品榮獲國際美味獎(jiǎng)二星評(píng)定，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)“衛(wèi)崗”從“老味道”到“新時(shí)尚”的品牌升級(jí)。

制度創(chuàng)新，提升綜合效益

新質(zhì)生產(chǎn)力的顯著特點(diǎn)是創(chuàng)新，既包括技術(shù)和業(yè)態(tài)模式層面的創(chuàng)新，也包括管理和制度層面的創(chuàng)新。衛(wèi)崗乳業(yè)大力推進(jìn)ESG可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建生物多樣性保護(hù)體系、應(yīng)用氣象技術(shù)服務(wù)體系和奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)體系，創(chuàng)建生態(tài)效益與社會(huì)效益協(xié)同共進(jìn)的現(xiàn)代化乳業(yè)企業(yè)。

建設(shè)生物多樣性保護(hù)體系。積極探索覆蓋牧場建設(shè)與生產(chǎn)全過程的生物多樣性保護(hù)體系，在牧場建設(shè)過程中，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，走資源節(jié)約、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展道路，立足旗下各地牧場不同的資源稟賦和功能定位，因地制宜探索生物多樣性友好牧場的建設(shè)路徑，采取相應(yīng)的建設(shè)方式和工程措施，形成各具特色的生物多樣性友好牧場。在畜牧生產(chǎn)過程中，盡量避免或減少對(duì)牧場現(xiàn)有生物類群的威脅和對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的破壞；針對(duì)易受農(nóng)牧業(yè)影響的生境類型及野生動(dòng)植物類群，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀，采取補(bǔ)償或修復(fù)措施維持牧場生物多樣性，確保生物多樣性資源可持續(xù)利用。

構(gòu)建氣象全方位服務(wù)體系。創(chuàng)立生態(tài)科技牧場氣象服務(wù)平臺(tái)和綜合測評(píng)體系，為牧場及周邊種植農(nóng)戶等提供全方位、精細(xì)化的“一公里”氣象服務(wù)，減少高溫高濕天氣引起的奶牛熱應(yīng)激對(duì)牛奶產(chǎn)量的影響，降低暴雨、暴雪等惡劣天氣對(duì)牧場日常生產(chǎn)、乳品運(yùn)輸銷售等產(chǎn)生的影響，避免惡劣天氣對(duì)小麥、玉米、水稻等農(nóng)作物收割的影響，確保農(nóng)民勞作收益。

建立利益一體化聯(lián)結(jié)機(jī)制。以奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)為己任，推動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，建立較為完善的養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。目前，與衛(wèi)崗乳業(yè)建立一年及以上長期購銷關(guān)系的社會(huì)牧場有23座，其中合作期最長的已有6年。2022年以來，在奶源價(jià)格持續(xù)低迷的市場行情下，衛(wèi)崗乳業(yè)堅(jiān)持以政府指導(dǎo)價(jià)為參考確保合理的奶價(jià)水平，拒絕因追求短期利益而影響收奶秩序。日均消納社會(huì)奶源約500噸，保障了產(chǎn)業(yè)鏈上下游上萬個(gè)就業(yè)崗位的穩(wěn)定。

責(zé)任編輯：張寧