面包面條兼用型小麥龍麥92的選育及品質(zhì)特性分析

摘要：為促進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)廣適多用途小麥新品種龍麥92的推廣應(yīng)用，本文介紹了其親本來源及選育過程、植物學(xué)特性、病害抗性、品質(zhì)特性、產(chǎn)量表現(xiàn)、栽培技術(shù)要點及推廣前景。龍麥92是黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物資源研究所以優(yōu)質(zhì)材料龍04F3-3627-3為母本，以高產(chǎn)材料龍07F3-3509-1為父本，利用光溫生態(tài)育種方法結(jié)合生化標(biāo)記、分子標(biāo)記、抗病鑒定和品質(zhì)分析等多種技術(shù)方法培育的小麥新品種。龍麥92于2019-2020年參加黑龍江省小麥聯(lián)合體區(qū)域試驗，較對照品種平均增產(chǎn)6.3%，2021年參加生產(chǎn)試驗，較對照品種增產(chǎn)7.0%。2022年通過黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會審定（黑審麥2022L0005）。龍麥92的HWG-GS組成為2*，7+9，5+10，且Wx-B1基因缺失。龍麥92的蛋白和淀粉品質(zhì)特性表現(xiàn)優(yōu)異，是面包面條兼用型小麥新品種。該品種適宜東北春麥區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：兼用型小麥；強筋小麥；龍麥92

收稿日期：2024-08-08

基金項目：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院創(chuàng)新工程（CX23GG03）；黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)小麥協(xié)同創(chuàng)新推廣體系（2024）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項（CARS-03-12）。

第一作者：劉東軍（1978－），男，博士，副研究員，從事小麥遺傳育種研究。E-mail：dongdong415@126.com。

通信作者：張春利（1970－），男，博士，研究員，從事小麥遺傳育種研究。E-mail：zclwheat@126.com。

東北春麥區(qū)土地肥沃，小麥生育期光照時間長，晝夜溫差大，與盛產(chǎn)“硬紅春”優(yōu)質(zhì)強筋小麥的加拿大產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件相近，強筋小麥生產(chǎn)生態(tài)資源優(yōu)勢明顯^[1-2]。大興安嶺沿麓地區(qū)于2002年被農(nóng)業(yè)部確定為國家優(yōu)質(zhì)強筋小麥優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶之一。隨著我國人民生活水平不斷提高，強筋小麥作為生產(chǎn)面包專用粉或配麥配粉生產(chǎn)面條粉和餃 子粉等專用粉的優(yōu)質(zhì)原料，市場缺口逐年擴大；2009-2021年，我國小麥進口量呈現(xiàn)上升趨勢，進口增加主要原因之一是高品質(zhì)小麥的消費需求增長^[3]。2017年中央一號文件明確要求，在我國適宜生產(chǎn)強筋小麥地區(qū)要大力發(fā)展強筋小麥生產(chǎn)^[4]。由于我國是一個以“蒸煮”面制品為主的國家，每年面粉消費量超過7 000萬t，其中面條消費量占35%以上^[5]。因此，在品種改良中，在強筋品質(zhì)基礎(chǔ)上兼顧面條品質(zhì)，培育面包面條兼用型小麥品種成為當(dāng)今品種改良的重要方向^[6]。目前，已經(jīng)培育出了一批面包面條兼用型小麥品種^[7-10]?！褒堺湣睆娊钚←溣N團隊利用高分子量麥谷蛋白組成與產(chǎn)量和淀粉特性無顯著相關(guān)理論，將高產(chǎn)性狀與蛋白基因和淀粉優(yōu)質(zhì)基因進行聚合，培育面包面條兼用型小麥品種，在育種中已經(jīng)取得了顯著成效^[11-13]。

根據(jù)黑龍江省小麥發(fā)展方向的需求，結(jié)合小麥主產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)條件和栽培水平，以光溫生態(tài)育種^[14]和品質(zhì)育種理論方法為指導(dǎo)，結(jié)合生化標(biāo)記、分子標(biāo)記、抗病鑒定和品質(zhì)分析等多種技術(shù)方法，培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適、多用途小麥新品種龍麥92。本文主要介紹龍麥92的親本來源及選育過程、植物學(xué)特性、抗病鑒定、品質(zhì)特性、產(chǎn)量表現(xiàn)、栽培技術(shù)要點及推廣前景，以期為其生產(chǎn)應(yīng)用及推廣奠定基礎(chǔ)。

1 親本來源及選育過程

1.1 母本龍04F3-3627-3

母本龍04F3-3627-3是黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物資源研究所“龍麥”強筋小麥育種團隊

（以下簡稱本課題組）于2004年在F3代選出的中間材料（龍19/龍輻10//龍0657），后代經(jīng)過單株傳遞至F6代，命名為龍04F3-3627-3。該品系生育天數(shù)92 d左右。幼苗特性半匍匐，株高97 cm。小穗數(shù)平均20～22個，穗紡錘型，有芒，千粒重33.6 g，母本品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異。

1.2 父本龍07F3-3509-1

父本龍07F3-3509-1是本課題組于2007年在F3代選出的中間材料（龍3901/九三62504//龍輻北保1），田間綜合表現(xiàn)優(yōu)異被選為親本材料，命名為龍07F3-3509-1。該品系生育天數(shù)91 d左右。幼苗特性半直立，株高93 cm左右。小穗數(shù)平均22～24個，穗紡錘型，有芒，千粒重36.3 g，株型結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)量潛力高。

1.3 選育過程

龍麥92是本課題組于2009年根據(jù)性狀互補原則，選擇農(nóng)藝性狀突出和品質(zhì)優(yōu)良中間品系配制雜交組合龍04F3-3627-3/龍07F3-3509-1，后代采用生態(tài)系譜法選擇^[14]；在F5代分析高分子量麥谷蛋白亞基組成，F(xiàn)6代分析株系濕面筋含量、面筋指數(shù)、揉混參數(shù)，Wx-B1基因等品質(zhì)相關(guān)數(shù)據(jù)；于2015年決選穩(wěn)定品系龍15-5699，2016－2018年參加產(chǎn)量鑒定試驗及異地鑒定試驗，并分析該品系粉質(zhì)儀參數(shù)，并進行抗病鑒定。2019－2021年參加黑龍江省小麥聯(lián)合體區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗，同步進行抗病性鑒定，品質(zhì)分析拉伸儀參數(shù)，命名為龍麥92。2022年5月通過黑龍江省農(nóng)作物品種審定（認(rèn)定）委員會審定（黑審麥2022L0005）。

2 特征特性

2.1 植物學(xué)特性

龍麥92，春性小麥，生育天數(shù)91～92 d。幼苗特性匍匐，株型收斂，株高95 cm。小穗數(shù)平均20～22個，穗紡錘型，有芒，千粒重34.2 g。農(nóng)藝性狀好，株型結(jié)構(gòu)合理，成熟期熟相好，產(chǎn)量潛力高。

2.2 抗病鑒定

2019-2021年經(jīng)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)稈銹病接種鑒定結(jié)果表明，龍麥92對稈銹病生理小種21C3CTR、21C3CFH、34C2MKK、34MKG等均表現(xiàn)為高抗或免疫。黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所對赤霉病和根腐病的鑒定結(jié)果顯示，龍麥92中感赤霉病，中感根腐病。

2.3 品質(zhì)特性

2.3.1 蛋白特性

通過SDS-PAGE方法分析高分子量麥谷蛋白亞基（HMW-GS）組成^[15]，龍麥92和對照品種龍麥35的HMW-GS均為2*，7+9，5+10，表明龍麥92具有強筋小麥的分子基礎(chǔ)。

2020－2021年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測，龍麥92的蛋白質(zhì)含量13.2%～15.2%，濕面筋含量28.5%～32.2%，穩(wěn)定時間8.1～22.9 min，容重799～820 g·L^-1，抗延阻力442～641 E.U，延伸性174～175 cm，能量101～138 cm²。

2021－2023年，對國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地（位于黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)民主鄉(xiāng)）生產(chǎn)的龍麥92品質(zhì)特性進行跟蹤分析，籽粒蛋白含量12.5%～14.6%，面筋指數(shù)89.4%～94.2%，沉降值32.0～33.0 mL，穩(wěn)定時間13.6～29.3 min，能量119～127 cm²，延伸性158～162 mm，最大拉伸阻力570～640 E.U，品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異（表1）。

2.3.2 淀粉特性

小麥籽粒的淀粉特性與面條品質(zhì)關(guān)系密切^[16-17]，尤其是糊化峰值黏度與面條評分顯著或極顯著相關(guān)，可作為面條品質(zhì)的選擇指標(biāo)^[18]。淀粉特性與Wx基因緊密相關(guān)^[19]，優(yōu)質(zhì)面條麥澳白麥的Wx-B1缺失占86.1%，Wx-B1基因缺失有利于淀粉糊化黏度和面條品質(zhì)的提高^[20]。經(jīng)Wx-B1（Wx-B1-F：CGTAGTAAGGTGCAAAAAAGTGCCAC，Wx-B1-R：ACAGCC-TTATTGTACCAAGACCCATGTGTG^[21]）分子檢測結(jié)果顯示龍麥92的Wx-B1基因缺失，表明具有優(yōu)質(zhì)面條麥的分子基礎(chǔ)（圖3）。

2022年和2023年，龍麥92的糊化溫度分別為63.0和63.8 ℃，峰值黏度為1 117和1 040 BU（圖4）；龍麥35的糊化溫度分別為63.6和63.6 ℃，峰值黏度分別為1 047和1 087 BU。峰值黏度與面條品質(zhì)緊密相關(guān)，數(shù)據(jù)表明龍麥92與對照品種的淀粉特性均表現(xiàn)優(yōu)異。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2017年和2018年，進行了產(chǎn)量鑒定試驗，龍麥92田間表現(xiàn)突出，較對照龍麥35增產(chǎn)5.3%～8.1%。2019年，龍麥92參加黑龍江省小麥科研聯(lián)合體區(qū)域試驗，平均產(chǎn)量4 089.0 kg·hm^-2，較對照品種克旱16增產(chǎn)7.9%。2020年，區(qū)域試驗平均產(chǎn)量為4 149.7 kg·hm^-2，較對照品種龍麥35增產(chǎn)4.7%。2年區(qū)域試驗的平均產(chǎn)量為4 119.4 kg·hm^-2，較對照品種增產(chǎn)6.3%。2021年參加黑龍江省小麥科研聯(lián)合體生產(chǎn)試驗，平均產(chǎn)量3 861.7 kg·hm^-2，較對照品種龍麥35增產(chǎn)7.0%，說明龍麥92在黑龍江地區(qū)具有較高的產(chǎn)量潛力。

4 栽培技術(shù)要點

4.1 備耕

“秋翻地，秋施肥”是東北春小麥播前主要耕作方式。秋翻地一般深度20～25cm，然后，輕耙耙平。前茬選用豆茬或者馬鈴薯茬較好。

4.2 施肥

秋季施肥的化肥按N∶P2O5∶K2O=1.1∶1.0∶0.3比例混合后，施肥量為25 kg·（667 m²）^-1。

4.3 播種

采用機械化播種，播深一般5 cm，行距15 cm，播量20 kg·（667 m²）^-1，保苗約650萬～700萬株·hm^-2。播種后要及時鎮(zhèn)壓，防止跑墑。

4.4 田間管理

小麥田間管理有3個關(guān)鍵時期。一是壓青苗，三葉期壓青苗，可防止小麥生長過快，促分蘗，有利于增產(chǎn)。二是除草，噴施苯磺隆、二甲四氯鈉和15%炔草酯。除草時期掌握好可有效防止雜草滋生，噴施過早后期有新雜草，噴施過晚效果不佳。三是防病，在小麥抽穗期噴施健身防病藥物，主要防治赤霉病的發(fā)生，可加入磷酸二氫鉀和液態(tài)氮補充葉面肥。

4.5 收獲

東北春小麥?zhǔn)斋@季多雨，要及時收獲，以防穗發(fā)芽的發(fā)生。

5 推廣前景

東北春麥區(qū)生態(tài)條件下，龍麥92具有苗期耐旱，后期稈強抗倒伏，產(chǎn)量潛力高，品質(zhì)優(yōu)良，適應(yīng)性廣泛等特點，在東北春麥區(qū)具有廣闊的推廣前景。

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Breeding and Quality Characteristics Analysis of Wheat Variety Longmai 92 for Bread and Noodles

LIU Dongjun， SONG Weifu， YANG Xuefeng， ZHAO Lijuan， QIU Lin，SONG Qingjie， ZHANG Chunli， XIN Wenli

（Institute of Crop Resources， Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences， Harbin 150086， China）

Abstract：In order to promote the popularization and application of new wheat variety Longmai 92 with high quality， high yield and wide adaptability， this paper introduced its parent source and breeding process， botanical characteristics， disease resistance identification， quality characteristics， yield performance， cultivation techniques and promotion prospects. Longmai 92 （Long 04F3-3627-3/Long 07F3-3509-1） is a new wheat variety bred by Crop Resources Research Institute of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences using light-temperature ecological breeding method combined with biochemical markers， molecular markers， disease resistance identification and quality analysis. Compared with the control variety， the average yield increased by 6.3% in the 2-year regional test and 7.0% in the production test. It was approved by Heilongjiang Crop Variety Approval Committee in 2022 （Heishenmai 2022L0005）. The HWG-GS composition of Longmai 92 was 2*， 7+9， 5+10， and the Wx-B1 gene was absent. The protein and starch quality characteristics of Longmai 92 are excellent， and it is a new wheat variety for bread and noodles. This variety is suitable for planting in northeast spring wheat area.

Keywords：dual-purpose wheat; strong gluten wheat; Longmai 92