黑龍江省主要蘋果種質(zhì)資源性狀評價

摘要：為了篩選黑龍江省主要蘋果栽培品種的關鍵綜合評價指標，提升育種效率，進而促進黑龍江省的蘋果新品種選育以及蘋果種質(zhì)資源開發(fā)利用，以黑龍江省栽培的20個抗寒蘋果品種為試驗材料，通過調(diào)查來記錄不同蘋果品種的植物學性狀、果實外觀品質(zhì)和果實風味品質(zhì)，并對各蘋果種質(zhì)資源進行綜合評價來確定適宜黑龍江省栽培的蘋果品種。結(jié)果表明，20個蘋果品種各項指標均存在較明顯差異，綜合品質(zhì)較好的中果型蘋果品種為龍帥、朱家1號，單果重都達到80 g以上；小果型蘋果品種為塞外紅、振興1號和紫香。綜合各項數(shù)據(jù)評價，適宜黑龍江省栽培的中果型蘋果品種為龍帥，適宜黑龍江省栽培的小果型蘋果品種為紫香、塞外紅和振興1號。

關鍵詞：蘋果；品種；植物學性狀；果實品質(zhì)；評價

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，多年生喬木，有很高的經(jīng)濟價值，是世界四大水果之一[1]，由于其具有生態(tài)適應性強，營養(yǎng)價值高，供應周期長和耐貯藏的特點[2]，廣受消費者喜愛，我國是世界上最大的蘋果種植國，其種植面積和產(chǎn)量均居世界首位[3]。蘋果在我國已有2 200余年的栽培歷史[4]，原產(chǎn)于我國的蘋果屬植物有27個種，包括21個野生種和6個栽培種[5-6]，我國蘋果種質(zhì)資源豐富，遺傳背景復雜，對選育蘋果新品種有重要意義[7]。

黑龍江省是我國寒地蘋果的主要栽培地區(qū)之一，屬于長白山北部丘陵區(qū)[8-10]。黑龍江省土壤肥沃，對于蘋果果實品質(zhì)的提升有著得天獨厚的優(yōu)勢，但由于氣溫較低，冬季嚴寒，生產(chǎn)季節(jié)明顯比其他蘋果主產(chǎn)區(qū)的短[11]，所以黑龍江省栽培的蘋果品種多為抗寒性較強的中小型蘋果[12]，其具有生長期短，干物質(zhì)含量高，口感酸甜，香氣濃郁，抗逆性強，鮮食加工均可等特點，具有非常良好的市場前景[13-15]。黑龍江省自19世紀60年代開始進行蘋果育種，引進并且育成了眾多抗寒、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種，但綜合性狀表現(xiàn)較好，能廣泛推廣的品種較少，并且育種手段仍以常規(guī)育種為主，分子標記輔助育種等新技術(shù)的應用較少。為滿足市場的多樣化需求，提升育種效率，應結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，提高育種目標，注重挖掘更多高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒的種質(zhì)資源。

隨著生活水平的逐漸提升，人們對果實各方面品質(zhì)的需求日益增長，蘋果種質(zhì)資源成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，黑龍江省通過查引選育等手段，選擇出果實品質(zhì)較好，抗寒性強，適合栽培的蘋果品種，合理利用黑龍江省現(xiàn)有的蘋果種質(zhì)資源，對于黑龍江省蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著積極的作用。因此，本研究對20個抗寒蘋果品種的植物學性狀，果實風味品質(zhì)等進行比較分析，通過比較各品種間的果實差異，選出品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性高的蘋果品種，可有效提高選種育種效率，進一步提升經(jīng)濟效益。進行蘋果品種性狀評價，篩選優(yōu)異性狀，是分子育種的前期基礎工作。本研究結(jié)果能夠為今后開展蘋果優(yōu)異性狀基因挖掘、分子育種核心種質(zhì)篩選等提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院鄉(xiāng)村振興科技研究所進行（45°50′N，126°51′E）。該地中溫帶大陸性季風氣候，全年平均氣溫5.6 ℃，最高月平均氣溫23.6 ℃，最低月平均氣溫-15.8 ℃。全年平均降水量423 mm，主要集中在6月-9月，無霜期168 d。

1.2材料

供試品種為黑龍江省栽培性狀較好的地方品種和育成的20個蘋果品種資源，包括：振興1號、紫香、黃太平、大秋、鈴鐺、黃海棠、七月鮮、魯米亞、引俄4號、綏棱黃果、凍果、金紅、龍帥、朱家1號、檳子、龍秋、雙秋、龍豐、塞外紅和124。20個參試品種于2017年定植，其管理水平和生長條件基本相同。

1.3方法

1.3.1測定項目及方法

依據(jù)《蘋果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[16]，在2023年對20份蘋果資源的植物學性狀、外觀和風味品質(zhì)進行調(diào)查并詳細記錄，每個品種調(diào)查3株。

植物學性狀的測定：采用游標卡尺于生長期測量并記錄各蘋果品種的樹勢、一年生枝顏色、葉片形狀、葉尖、葉基、葉長、葉寬以及花冠直徑。

果實外觀品質(zhì)的測定：于果實收獲期采用游標卡尺和電子天平調(diào)查并記錄各蘋果資源的果實形狀、果實外觀、果皮底色、果皮蓋色、果銹、萼片、單果重和果實縱橫徑。并用果實縱徑/果實橫徑計算出果形指數(shù)，并依據(jù)《蘋果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[16]，劃分各蘋果資源的外觀形態(tài)和果色。

果實風味品質(zhì)的測定：調(diào)查并記錄各蘋果資源的果肉顏色、肉質(zhì)、口感、香味、品質(zhì)、成熟期，并依據(jù)《蘋果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[16]進行分級。

1.3.2數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2021進行數(shù)據(jù)整理，利用SPSS 20.0進行數(shù)據(jù)分析，Origin 2019進行制圖。

2結(jié)果與分析

2.1各蘋果品種的植物學性狀分析

2.1.1樹勢和葉形分析

由表1可知，黃海棠和綏棱黃果樹勢強，大秋樹勢較弱，其他蘋果品種樹勢表現(xiàn)適中；一年生枝顏色則各有不同，紫香、魯米亞、金紅、龍帥、朱家1號和124的一年生枝顏色均為灰褐色，振興1號、七月鮮、凍果、雙秋、龍豐和塞外紅的一年生枝條為綠黃色，綏棱黃果、大秋、檳子和龍秋的一年生枝條為褐色，黃太平一年生枝條為紅褐色，鈴鐺為黃褐色，引俄4號為紫褐色。各蘋果資源的葉片形狀、葉尖、葉基無差異，均為卵圓形、漸尖、狹楔。

2.1.2葉長和葉寬

由圖1可知，黃太平和黃海棠的葉長與振興1號、綏棱黃果、凍果、龍豐和塞外紅之間差異不顯著，但顯著高于其他蘋果品種，黃太平和黃海棠葉片最長，均為5.8 cm，引俄4號的葉片長最短，為3.0 cm；葉寬方面，黃太平和黃海棠最寬，分別為4.2和3.7 cm，與振興1號、綏棱黃果、凍果、龍豐和塞外紅之間差異不顯著，但顯著高于其他品種，引俄4號葉片最窄，為1.8 cm。

2.1.3花冠直徑

由圖2可知， 黃太平花冠直徑顯著高于魯米亞、引俄4號、凍果和龍秋，與其他蘋果品種之間差異不顯著。黃太平的花冠直徑最大，為2.7 cm，引俄4號的花冠直徑最小，為1.8 cm。

2.2各蘋果品種的外觀品質(zhì)

2.2.1外觀形態(tài)和果皮色

由表2和圖1可知，參試20個蘋果果實形狀以圓錐型和扁圓形居多，引俄4號蘋果的果實形狀為長圓形，雙秋蘋果的果實形狀是圓形。果實外觀表現(xiàn)中，除黃太平、大秋、魯米亞、檳子、龍秋和龍豐這6個蘋果品種的果實外觀表現(xiàn)為中等外，其余14個蘋果品種的果實外觀表現(xiàn)好。振興1號、黃太平、黃海棠、綏棱黃果、凍果、雙秋、龍豐、塞外紅果皮底色為黃色，大秋、鈴鐺、七月鮮、魯米亞、引俄4號、金紅、龍帥、朱家1號、檳子、龍秋、124的果皮底色為黃綠色，只有紫香的果皮底色為白色。黃海棠和綏棱黃果沒有果皮蓋色，金紅果皮蓋色為鮮紅，條紅；振興1號、黃太平、鈴鐺、七月鮮、凍果、金紅、龍帥、雙秋、塞外紅果皮蓋色為鮮紅，片紅；紫香、引俄4號、朱家1號果皮蓋色為紫紅，片紅；大秋、魯米亞、檳子、龍秋、龍豐果皮蓋色為濃紅、片紅；124果皮蓋色為褐紅、片紅。各蘋果資源中，除大秋和龍豐蘋果果銹表現(xiàn)為中等外，其余品種果銹均表現(xiàn)為少。鈴鐺、黃海棠、七月鮮和綏棱黃果萼片表現(xiàn)為宿萼，其余蘋果均表現(xiàn)為脫萼。

2.2.2單果重和果型指數(shù)

由圖4A可知，龍帥和朱家1號的單果重最大且顯著高于其他品種，單果重分別為160.3和146.2 g，凍果的單果重顯著低于其他品種，為15.8 g，與其他品種相比，龍帥和朱家1號這兩個中型蘋果品種單果重在黑龍江地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)異，適合作為黑龍江蘋果栽培的主要品種。

果形指數(shù)是反映蘋果商品性最重要的指標之一，果形指數(shù)越高則該種蘋果的商品性越好，由圖4B可知，檳子的果形指數(shù)最高，為1.65，果實形狀為長圓形，黃太平和大秋的果形指數(shù)顯著低于其他品種，分別為0.51和0.57，果實形狀為扁圓形，雙秋果形指數(shù)為0.99，果實形狀為橢圓形。

2.3各蘋果品種的風味品種

2.3.1果肉顏色

由表3可知，振興1號、黃太平、大秋、鈴鐺、黃海棠、魯米亞、綏棱黃果、凍果、檳子、龍秋、雙秋、龍豐和塞外紅果肉顏色為淡黃色，紫香和七月鮮果肉顏色為乳白色，引俄4號果肉顏色為紫紅色，金紅、龍帥、朱家1號和124蘋果果肉顏色為黃色。

2.3.2果實肉質(zhì)

振興1號、紫香、黃太平、黃海棠、七月鮮、綏棱黃果、龍豐和塞外紅蘋果品種肉質(zhì)表現(xiàn)為中，松脆；大秋、鈴鐺和雙秋蘋果肉質(zhì)表現(xiàn)為中，致密；魯米亞肉質(zhì)表現(xiàn)為中，軟面；引俄4號和凍果肉質(zhì)表現(xiàn)為粗，致密；金紅、龍帥、朱家1號和124肉質(zhì)表現(xiàn)為細，松脆；檳子和龍秋肉質(zhì)表現(xiàn)為細，致密。

124黃色細，松脆汁液多，味酸甜有香味中9月下旬

2.3.3果實口感

在果實口感方面，除了黃海棠和綏棱黃果表現(xiàn)為汁液中，味酸，引俄4號表現(xiàn)為汁液少，味微澀，黃太平表現(xiàn)為汁液中，味甜酸，魯米亞表現(xiàn)為汁液中，味酸甜外，其余蘋果品種口感均表現(xiàn)為汁液多，味酸甜；蘋果多數(shù)無香味，少數(shù)蘋果有微香味，如振興1號、黃太平、雙秋和賽外紅；紫香、七月鮮、魯米亞、金紅、龍帥、朱家1號和124蘋果有香味。

在20個供試蘋果中，品質(zhì)上乘的有龍帥和朱家1號，品質(zhì)表現(xiàn)為中上的有振興1號、紫香和塞外紅，大秋、黃海棠、引俄4號和綏棱黃果表現(xiàn)較差，在黑龍江地區(qū)多作為親本栽植；七月鮮成熟期最早，在8月上旬，魯米亞8月中旬成熟，紫香8月下旬成熟，其他蘋果品種成熟期都在9月。

2.4綜合評價

根據(jù)單果重可將蘋果果實分為大果型（≥200 g）、中果型（100～200 g）和小果型（≤100 g）3種，其中龍帥和朱家1號為中果型蘋果，二者外觀品質(zhì)均表現(xiàn)為好，根據(jù)果形指數(shù)將二者分為長圓形，其中，龍帥的單果重高于朱家1號，二者果實肉質(zhì)、口感成熟期方面均相同，綜合比較分析，龍帥優(yōu)于朱家1號；根據(jù)單果重將振興1號、紫香、黃太平、大秋、鈴鐺、黃海棠、七月鮮、魯米亞、引俄4號、綏棱黃果、凍果、金紅、檳子、龍秋、雙秋、龍豐、塞外紅和124分為小果型蘋果。上述品種中，振興1號、紫香、鈴鐺、黃海棠、七月鮮、引俄4號、綏棱黃果、凍果、金紅、雙秋、塞外紅和124果實外觀表現(xiàn)為好，檳子果形指數(shù)最高，為1.65，黃太平以及大秋的果形指數(shù)最低，小果型蘋果中，龍秋的單果重最高，為68.5 g，凍果的單果重最低，為15.8 g，各小果型品種中，振興1號、紫香、大秋、鈴鐺、七月鮮、魯米亞、凍果、金紅、檳子、龍秋、雙秋、龍豐、塞外紅和124口感表現(xiàn)為汁液多，味道酸甜，其中振興1號、紫香、塞外紅、大秋、黃海棠和引俄4號品質(zhì)表現(xiàn)為中上，對各小果型蘋果進行綜合比較，振興1號、紫香、塞外紅優(yōu)于其他小果型蘋果。

3討論

植物學性狀的調(diào)查是種質(zhì)資源評價的重要依據(jù)[17]。樹勢狀態(tài)是決定著果品和產(chǎn)量的關鍵因素之一[18]，白崗栓等[19]通過觀測樹勢等來判斷是否容易發(fā)生“大小年”，樹體的樹勢反映了樹體的營養(yǎng)和生長發(fā)育狀況，樹體發(fā)育良好能夠進一步在果實發(fā)育過程中提供充足營養(yǎng)。本研究中黃海棠和綏棱黃果樹勢強，大秋樹勢較弱，其他蘋果品種樹勢表現(xiàn)適中；葉片作為植物的光合器官對其生長發(fā)育有著舉足輕重的作用[7]，它的大小、形狀等是反映植物學特性的關鍵依據(jù)，其可以通過影響光合作用，來對形成的花的數(shù)量和果實質(zhì)量產(chǎn)生影響[20-21]，由于其長期展露在外界自然環(huán)境中，因此可以通過其結(jié)構(gòu)特征來反映對環(huán)境的適應性[22]。葉片形態(tài)還可能會為植株抗逆性提供參考[20] ，本研究中發(fā)現(xiàn)，黃太平蘋果品種的葉長和葉寬顯著高于其他品種，表現(xiàn)較好；花是植物重要的生殖器官，其盛開時的表型性狀差異對授粉坐果以及產(chǎn)量都有著直接影響，對蘋果資源的花表型進行多樣性分析，可以為蘋果種質(zhì)資源的多樣性利用提供數(shù)據(jù)參考[23]，從本研究可以看出，黃太平花冠直徑顯著高于魯米亞、引俄4號、凍果和龍秋，與其他蘋果品種之間差異不顯著。

蘋果果皮顏色是決定市場接受度和影響消費者選擇的重要因素[24]，著色較好的果實，其商品價值也高[25]，綜合果實色澤、外觀等多方面考慮，振興1號、紫香、金紅、龍秋、朱家1號、龍豐、塞外紅和124更受消費者歡迎；果形指數(shù)為果實橫徑與縱徑的比值，一般來講，隨著果形指數(shù)的變大，蘋果的果形會變得更加理想[26]，黃太平和大秋品種的果形指數(shù)顯著低于其他品種，檳子的果形指數(shù)最高為1.65，說明其果形較為理想；根據(jù)單果重可以將蘋果果實分為大果型（≥200 g）、中果型（100～200 g）和小果型（≤100 g）3種[27]，在本研究中，供試的20個蘋果品種中，除龍帥和朱家1號為中果型外，其余均為小果型蘋果。

蘋果的風味品質(zhì)較為復雜，主要體現(xiàn)在味覺和嗅覺上[28]。龍帥、朱家1號、檳子、龍秋蘋果果肉細膩、嫩脆多汁，酸甜適口。振興1號、紫香、龍帥、朱家1號、龍豐、塞外紅品質(zhì)較為突出，果實整體口感優(yōu)良。目前我國蘋果品種以中晚熟品種為主，適當篩選出早中熟品種，進一步豐富蘋果各成熟期品種資源，使品種結(jié)構(gòu)更加合理，本研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫香、七月鮮和魯米亞成熟期較早，有助于作為培育早熟蘋果品種的育種材料。

本研究只對各品種資源的表型性狀進行比較評價，在后續(xù)研究中，可以對葉、花、果實器官的表型性狀和理化指標進行調(diào)查，并通過統(tǒng)計軟件進行主成分、相關性以及聚類分析，找出其變異和多樣性的特征，劃分不同的育種材料，簡化資源的索引。對口感優(yōu)良的品種與地方品種進行雜交育種，培養(yǎng)出更適合黑龍江省氣候的具有適口性的品種，對于葉片、果實顏色鮮艷、果形小的蘋果種質(zhì)進行整形以及矮化栽培，增強其觀賞性，來獲得專門用于鮮食、觀賞等用途的品種，為下一步黑龍江省蘋果的種質(zhì)資源的開發(fā)利用提供參考。

4結(jié)論

不同蘋果品種在黑龍江地區(qū)栽培的表現(xiàn)不同，本試驗通過對20個蘋果品種植物學性狀、果實表形性狀、果實內(nèi)在品質(zhì)進行綜合評價，得出以下結(jié)論，20個蘋果品種各項指標均存在較明顯差異，中果型品種為龍帥、朱家1號，單果重都達到80 g以上，其中龍帥與朱家1號樹勢表現(xiàn)為中，果形均為圓錐形，外觀表現(xiàn)為好，口感表現(xiàn)為汁液多，味酸甜，且果實有香氣；小果型蘋果品種表現(xiàn)較好的為塞外紅、振興1號和紫香。三者樹勢表現(xiàn)為中，果實外形均為圓錐形，果實外觀表現(xiàn)為好，三者中，紫香的單果重最大，為51.2 g，振興1號的單果重最小，為19.8 g左右，口感方面，三者均表現(xiàn)為汁液多，味酸甜，振興1號和塞外紅的果實有微香氣，紫香果實有香味。

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Evaluation of Major Apple Germplasm Resources in Heilongjiang Province

LI Yuze，JIAO Kuibao，SONG Penghui，ZHANG Zhe，ZHAO Wenbo，SUN Yuanqing，WANG Ran，WANG Teng

（Institute of Science and Technology for Rural Revitalization，Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Harbin 150023，China）

Abstract：In order to screen the key comprehensive evaluation indexes of major apple cultivars in Heilongjiang Province， to improve the breeding efficiency， and promote the selection and breeding of new apple cultivars as well as the development and utilization of apple germplasm resources in Heilongjiang Province. In this study， 20 cold-resistant apple varieties cultivated in Heilongjiang Province were used as experimental materials， and surveys were conducted to record the botanical traits， fruit appearance quality， and fruit flavor quality of different apple varieties， and the genetic diversity of each apple germplasm resource were comprehensively evaluated to determine suitable apple varieties for cultivation in Heilongjiang. The results showed that there were more obvious differences in the indicators of the 20 apple varieties， and the medium fruit-shaped apple variety with better comprehensive quality were Longshuai and Zhujia 1 had the best comprehensive quality， and the single fruit weight reached more than 80 g;The small-fruited apple varieties were Saiwaihong， Zhenxing 1 and Zixiang. Evaluating all the data together， the medium-fruited apple varieties suitable for cultivation in Heilongjiang are Longshuai，the small-fruited apple varieties suitable for cultivation in Heilongjiang are Zixiang， Saiwaihong and Zhenxing 1.

Keywords：apple; variety; botanical trait；fruit quality; evaluate

基金項目：黑龍江省省屬科研院所科研業(yè)務費項目（CZKYF2023-1-C020）。

第一作者：李雨澤（1999-），女，碩士，研究實習員，從事果樹育種栽培研究。E-mail：liyz2023@163.com。

通信作者：焦奎寶（1983-），男，博士，副研究員，從事寒地果樹栽培技術(shù)研究。E-mail：zxsgss@haas.cn。