大使館美食類綜藝節(jié)目：可見的異域美食與文化交流

摘要：美食既是多元文化的窗口，也是中外交流的媒介。近年來，《大使的寶藏家宴》《大使的廚房》《大使家宴》等美食綜藝節(jié)目在助力中外文化交流方面大放異彩，拓展了“美食+傳播”文化交流新模式。大使館美食類綜藝節(jié)目以美食為媒、以“家宴”為切入口，展現(xiàn)駐華大使的外交生活和各國文化，滿足了觀眾對(duì)大使館的好奇心，促進(jìn)了中外文化交流，也為其他文化交流類節(jié)目提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒。

關(guān)鍵詞：大使館 美食綜藝節(jié)目 中外文化交流 融合傳播

在眾多綜藝節(jié)目類型中，“美食+”跨界融合發(fā)展成為節(jié)目創(chuàng)新的主要方向。美食是展示多元文化的窗口，也是中外交流的媒介。當(dāng)下美食節(jié)目更是走進(jìn)大使館，連接使館的工作人員，講述了一場場關(guān)于中國與世界的美食和文化交流故事。例如，由北京廣播電視臺(tái)與中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心聯(lián)合推出的國際美食文化交流節(jié)目《大使的寶藏家宴》，以美食為切口、以情感交融為核心，打造了“美食+”跨界融合的文化交流“名場面”，增進(jìn)了中國與各國駐華大使館之間的友誼。節(jié)目播出后，“曬出你吃過的寶藏美食”“大使的寶藏家宴浪漫告白”等300多個(gè)相關(guān)話題登上全網(wǎng)熱搜，話題閱讀量超7億次，并以豆瓣8.0的評(píng)分成為網(wǎng)絡(luò)用戶喜愛的口碑綜藝。筆者從節(jié)目內(nèi)容創(chuàng)新、多維表達(dá)策略、多元融合傳播三個(gè)方面來分析大使館美食類綜藝節(jié)目，以期對(duì)美食類節(jié)目創(chuàng)作提供創(chuàng)新思考的新路徑。

一、內(nèi)容上聚焦大使家宴彰顯國際友誼

作為文化交流的橋梁和踐行者，媒體要發(fā)揮傳播優(yōu)勢，讓更多人了解世界各國文化。有鑒于此，主流媒體機(jī)構(gòu)先后制作了多檔中外文化交流節(jié)目，以美食為媒、宴會(huì)為介，巧妙講述外交故事、展現(xiàn)各國文化、促進(jìn)中外友誼，為文化交流探索新路徑。

1.選題新穎：聚焦揭開使館神秘面紗。媒體機(jī)構(gòu)以揭開大使館的神秘面紗作為創(chuàng)作靈感，以美食為切入點(diǎn)，從駐華大使的視角來呈現(xiàn)中外文化融合，推出了多檔探秘大使館美食文化的節(jié)目。比如，《大使的寶藏家宴》由寧靜帶領(lǐng)主理團(tuán)引導(dǎo)著觀眾零距離探訪各國使館，揭開大使官邸的神秘面紗。又如，海南衛(wèi)視自主研發(fā)的駐華大使生活紀(jì)實(shí)類節(jié)目《大使家宴》，立足海南自貿(mào)港建設(shè)，用紀(jì)實(shí)手法生動(dòng)展現(xiàn)駐華大使的外交生活，領(lǐng)略使館風(fēng)采，在宴會(huì)中展示中外友誼。再如，江蘇衛(wèi)視與環(huán)球網(wǎng)推出的大使美食創(chuàng)意真人秀節(jié)目《大使的廚房》，帶領(lǐng)觀眾深入多國駐華大使的私家廚房，以美食為主題，并不斷發(fā)掘使館內(nèi)豐富的文化印跡，以此為互動(dòng)點(diǎn)展開國際文化交流。

2.特色內(nèi)容：“大使+家宴”融通中外場景。大使館美食類綜藝節(jié)目以美食促文化、談合作、聊情感，用以促進(jìn)中外文化交流，并以此為觀眾打開認(rèn)知世界的窗口?！洞笫辜已纭贰洞笫沟膶毑丶已纭范际菑摹凹已纭背霭l(fā)，將“大使”和“家宴”巧妙關(guān)聯(lián)，讓現(xiàn)代與傳統(tǒng)完美連接，并將人文、美食、文化三大元素融會(huì)貫通，從而打造出了既包含國際文化交流元素又讓觀眾受益匪淺的節(jié)目。具體來看，在《大使家宴》中，來自圭亞那、阿聯(lián)酋、巴基斯坦、約旦等八國駐華使館準(zhǔn)備了八場特色家宴，拉近了人與人、國與國之間的情感距離；《大使的寶藏家宴》則為觀眾奉上了一份獨(dú)特的“節(jié)目攻略”，全方位解讀了節(jié)目的“京”艷之處。一場場“家宴”，搭建起了中外文化交流融合的場景，譜寫了美美與共新篇章。

3.寓意深遠(yuǎn)：故事彰顯國際友誼合作。作為當(dāng)下綜藝創(chuàng)作的熱門領(lǐng)域，美食節(jié)目一直在進(jìn)行蛻變升級(jí)，并不斷通過新的方式來獲得市場和觀眾的認(rèn)可。對(duì)《大使家宴》來說，這一創(chuàng)新點(diǎn)便是開拓出美食與中外合作的可能，美食只是節(jié)目的載體，其中的兩國友誼與合作才是節(jié)目力求精準(zhǔn)切中的內(nèi)核。每一個(gè)合作的故事，都是中外友誼的見證。在《大使的寶藏家宴》中，每一位宴請(qǐng)嘉賓身上都深藏著與大使國的故事，這些故事都是國與國之間的美好友誼；宴席之后的禮物饋贈(zèng)，象征著兩國之間的友好往來。各美其美、美美與共，大使館美食類綜藝節(jié)目成為各國人民交流的橋梁，彰顯著國家友誼，也展現(xiàn)著文化交流的可貴。

二、表達(dá)上強(qiáng)化多維策略以提升節(jié)目觀看效果

大使館美食類綜藝節(jié)目在進(jìn)行敘事時(shí)，充分考慮到了表達(dá)單一和趣味性不足的問題，通過增加節(jié)目任務(wù)設(shè)置和比拼環(huán)節(jié)、強(qiáng)化與觀眾互動(dòng)的策略、延展文化形式，用以提升節(jié)目觀看效果。

1.設(shè)置任務(wù)和比拼環(huán)節(jié)，增強(qiáng)節(jié)目趣味性。文化類節(jié)目的畫面敘事比較平緩，這種平穩(wěn)的敘事會(huì)因?yàn)槿鄙佟凹で椤倍鴨适б徊糠钟^眾。大使館美食類綜藝節(jié)目在制作時(shí)加入了一些吸引觀眾眼球的有趣環(huán)節(jié)。例如，《大使的廚房》設(shè)置了兩個(gè)“美食研習(xí)小隊(duì)”，他們通過文化互動(dòng)、美食品嘗等環(huán)節(jié)獲得各國的飲食密碼，并在有限的時(shí)間內(nèi)復(fù)刻出特色菜肴，研發(fā)出中外融合的新菜品，最后由駐華大使打分評(píng)價(jià)。整個(gè)過程看點(diǎn)十足，既有滿滿的競技感，又讓觀眾看到有趣輕松的美食比拼，吸引了不少美食愛好者。任務(wù)的設(shè)定也為文化類節(jié)目帶來了趣味性，讓觀眾在寓教于樂中開闊了眼界。

2.融合多重互動(dòng)策略，提升節(jié)目體驗(yàn)感。當(dāng)前，文化類綜藝節(jié)目的創(chuàng)新性不足導(dǎo)致觀眾容易產(chǎn)生審美疲勞，而且此類節(jié)目多是觀眾被動(dòng)接受的形式，缺乏參與機(jī)會(huì)、互動(dòng)性較差。為避免此類情況，節(jié)目團(tuán)隊(duì)通過詳細(xì)的美食制作過程吸引觀眾，通過異國他鄉(xiāng)的特色佳肴激起觀眾的學(xué)習(xí)制作興趣。例如，在《大使的寶藏家宴》中，希臘駐華大使的夫人親身示范如何烹飪希臘“圓白菜卷肉”，細(xì)致地展示了食材選取和烹飪過程，觀眾根據(jù)教程可以在家中自行制作這道特色料理，從而品嘗異國特色菜。與此同時(shí)，節(jié)目也會(huì)推出相關(guān)的打卡活動(dòng)，讓觀眾有機(jī)會(huì)品嘗異國餐廳美食。這樣，觀眾在觀看節(jié)目的同時(shí)，既可以親自下廚制作異國美食，也可以走出家門打卡異國餐廳，從而通過美食與世界產(chǎn)生深入互動(dòng)。

3.延展文化形式，疊加節(jié)目厚重感。大使館美食類綜藝節(jié)目以極致手法表現(xiàn)美食，同時(shí)以食為媒延伸出文化、情感、合作、娛樂等多元價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了以綜藝節(jié)目促進(jìn)文化交流的目標(biāo)。例如，《大使家宴》在美食話題的基礎(chǔ)上，延伸至經(jīng)濟(jì)、文旅等領(lǐng)域的中外合作。其中，阿聯(lián)酋大使提到了他們?cè)诤Ｄ戏N植的近1500棵椰棗樹，讓中阿的聯(lián)系更加緊密。又如，《大使的寶藏家宴》中，格魯吉亞大使館酒香四溢，為觀眾提供了深入感受兩國酒文化的不同氛圍，大使團(tuán)與主理團(tuán)展開了內(nèi)容豐富的“飛花令”，眾人吟詩作賦讓觀眾直呼長知識(shí)，也將節(jié)目推向了高潮。

三、傳播上實(shí)現(xiàn)矩陣聯(lián)動(dòng)并促進(jìn)文化交流

如何做好國際傳播是主流媒體需要思考的重大問題，對(duì)此，《大使家宴》《大使的廚房》《大使的寶藏家宴》等大使館美食類綜藝節(jié)目作出了很好的示范，這些節(jié)目在國際傳播上做出的嘗試獲得了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。除了傳統(tǒng)的電視大屏，這些節(jié)目還從新媒體方面尋求突破口，融合全媒體平臺(tái)形成傳播矩陣，擴(kuò)大節(jié)目影響力，在搭建中外交流平臺(tái)的前提下，開展更廣領(lǐng)域、更深層次的文化交流活動(dòng)，立體、豐富、全面地講述中外交往過程中的精彩故事。這些以融媒體為導(dǎo)向的節(jié)目制作模式，在生活化情境下巧妙講述大國外交故事，著力描繪中國在助力國際合作發(fā)展上的貢獻(xiàn)。

1.美食為媒包容多元，全面助力文化交流。大使館美食類綜藝節(jié)目立足國內(nèi)面向世界，給觀眾提供了解世界的窗口，講述大使們眼中的真實(shí)中國形象，并通過嘉賓敘事、家宴交流以及文藝表演來展示中外交往的歷史和凸顯文化外交的理念。節(jié)目聊生活、話家常，以包容性、開放性、親和性的方式來展現(xiàn)中外交流的美好日常。例如，2022年是中國與阿根廷建交50周年，在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，《大使的廚房》帶領(lǐng)廣大觀眾領(lǐng)略了阿根廷使館的風(fēng)貌，復(fù)刻了地道的異國風(fēng)味，很好地體現(xiàn)了中阿友誼。又如，在《大使的寶藏家宴》中，寶藏主理團(tuán)對(duì)異國他鄉(xiāng)的美食進(jìn)行了創(chuàng)新性的實(shí)踐與詮釋，融入中國美食元素和文化內(nèi)涵，用全新視角為觀眾呈現(xiàn)了獨(dú)具特色的國際美食盛宴，這些中外結(jié)合的創(chuàng)意菜，無不透露著中華民族的智慧與文化。

2.全媒體融合傳播，矩陣聯(lián)動(dòng)擴(kuò)大影響力?！洞笫辜已纭窞槿絺鞑プ龀隽耸痉?，也為其他節(jié)目的有效傳播提供了方向。首先，節(jié)目除在海南衛(wèi)視播出外，還在旅游網(wǎng)、騰訊視頻等多個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)播出。其次，節(jié)目以新媒體傳播為導(dǎo)向，在微博、視頻號(hào)、抖音等多個(gè)社交新媒體平臺(tái)二次裂變傳播。節(jié)目團(tuán)隊(duì)圍繞每期播出的特色內(nèi)容制作H5主題頁面，策劃家宴系列專題活動(dòng)，玩轉(zhuǎn)大小屏互動(dòng)，還推出全民外交類短視頻“大使朋友圈”，關(guān)注在中國生活的外國友人。這種立體化、規(guī)?；穆?lián)合操作，對(duì)節(jié)目的二次傳播起到了積極的拉動(dòng)作用。另外，節(jié)目團(tuán)隊(duì)與人民日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)等多家主流媒體展開合作，對(duì)節(jié)目進(jìn)行好評(píng)推廣，形成了全媒體傳播矩陣，讓更多人觀看到節(jié)目，進(jìn)而獲得了中宣部、國家廣電總局的充分肯定。

3.海外社交媒體發(fā)力，打開國際傳播局面。食無界、心相通，美食是外交溝通中的重要手段，更是中外文化交流的媒介。不論是國家與國家之間，還是地域與地域之間，或者人與人之間，只有在交流融合中才能不斷進(jìn)步并促進(jìn)雙方友誼與合作。大使館美食類綜藝節(jié)目為中外互動(dòng)搭建了一個(gè)交流平臺(tái)，彼此之間交流的不僅是美食故事，還將話題延伸至經(jīng)濟(jì)、旅游、鄉(xiāng)村振興等不同領(lǐng)域，以美食為媒，借力海外社交媒體傳播，為文化、情感、經(jīng)濟(jì)、娛樂等多方面的國際傳播打開了新局面。例如，《大使的寶藏家宴》節(jié)目組精心準(zhǔn)備的格魯吉亞語童謠《小馬》在節(jié)目播出后登上了格魯吉亞國家電視臺(tái)，并在當(dāng)?shù)匕傩罩虚g廣受好評(píng)，格魯吉亞大使也在自己的社交媒體賬號(hào)上轉(zhuǎn)發(fā)推廣，使得視頻播放量快速超300萬次。這首歌謠之所以能夠贏得廣泛認(rèn)可，其獨(dú)特之處主要在于其將中國詩詞《相思》與格魯吉亞童謠相融合，拉近了兩國人民之間的距離。又如，芬蘭駐華大使館也在官方Facebook上發(fā)布了這檔節(jié)目的內(nèi)容，阿根廷大使館通過官方社交賬號(hào)為節(jié)目進(jìn)行了宣傳，摩爾多瓦大使館也發(fā)布了節(jié)目相關(guān)新聞。各國大使在海外社交媒體中的傳播活動(dòng)，讓中外文化交流與中外友誼再進(jìn)一步，推動(dòng)著中國故事傳遍全球。

四、結(jié)語

使者為信，美食為媒，大使館美食類綜藝節(jié)目帶領(lǐng)觀眾多元立體地看世界、觀天下，在各國美食碰撞、文化交流中呈現(xiàn)出融合共生的文化生態(tài)格局，也探索出了“美食+”綜藝新模式，打造了文化交流傳播的全新路徑。追尋前人腳步，回顧新中國數(shù)十年的外交足跡，探訪大使館的有益嘗試為文化匯聚、交流、融合提供了更為廣闊的實(shí)踐空間，進(jìn)一步豐富了文化傳播視角，推進(jìn)了國際傳播效能的提升。

（作者系運(yùn)城學(xué)院馬克思主義學(xué)院講師）

本文系運(yùn)城學(xué)院馬克思主義學(xué)院馬克思主義理論培育學(xué)科資助項(xiàng)目“思想政治教育本源性探析——基于人的存在方式”（項(xiàng)目編號(hào)：SZB202103X）的研究成果。

參考文獻(xiàn)

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[2]李華，湯永濤.后疫情時(shí)代國際傳播新路徑探索——海南衛(wèi)視《大使家宴》創(chuàng)作解析[J].中國廣播影視，2022（22）.

【編輯：楊石華】