在幼兒園教學(xué)活動中培養(yǎng)幼兒節(jié)約意識的實踐探究

摘 要：學(xué)前階段的幼兒正處于認知世界、建立品行的初級階段，教師適時引導(dǎo)幼兒關(guān)注節(jié)約問題，可以幫助他們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，樹立正確的價值觀。文章以“光盤行動”為例，探討了培養(yǎng)幼兒節(jié)約意識的積極意義，并從

“議光盤”“會光盤”“能光盤”“弘光盤”四個方面出發(fā)，思考和分析了如何在幼兒園教學(xué)活動中開展“光盤行動”，以真正培養(yǎng)幼兒的節(jié)約意識。

關(guān)鍵詞：幼兒園；節(jié)約意識；“光盤行動”

中圖分類號：G427" " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " "文章編號：2097-1737（2024）22-0079-03

幼兒園作為幼兒成長的重要環(huán)境之一，肩負著促進幼兒健康成長的教育職責(zé)。學(xué)前階段是培養(yǎng)幼兒良好行為習(xí)慣和價值觀念的最佳時機，因此幼兒園應(yīng)以培養(yǎng)幼兒的節(jié)約意識為目標，開展多樣的教學(xué)實踐活動，如“光盤行動”。所謂“光盤行動”，即在用餐過程中將餐盤清空，避免浪費食物的行為。這種簡單而又貼近日常生活的實踐，不僅有利于培養(yǎng)幼兒珍惜糧食、節(jié)約食物及資源的意識，還可以為幼兒未來形成健康的飲食習(xí)慣、樹立環(huán)保意識奠定堅實基礎(chǔ)。

一、借助“光盤行動”培養(yǎng)幼兒節(jié)約意識的意義

（一）養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣

在“光盤行動”中，幼兒通過觀察、交流和實踐，能夠明確適量飲食的原則，從而能在確保攝取必需的身體營養(yǎng)的前提下，避免因暴飲暴食或挑食導(dǎo)致的營養(yǎng)不良問題。教師在活動中運用恰當?shù)姆绞浇虒?dǎo)幼兒注重飲食的健康與適量，能夠使幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，促進幼兒身體的健康成長[1]。

（二）形成良好的行為習(xí)慣

通過參與“光盤行動”，幼兒能夠認識到糧食是寶貴的資源，其從土地到餐桌的過程離不開各行各業(yè)的辛勤付出。在教師的悉心教導(dǎo)、行為示范下，幼兒將逐漸懂得并學(xué)會珍惜食物。如此，不僅可以減少糧食資源的浪費，還有助于幼兒在日常生活中踐行更多節(jié)約行為，從而使其養(yǎng)成節(jié)約資源、避免浪費的良好行為習(xí)慣。

（三）培養(yǎng)幼兒的社會責(zé)任感

“光盤行動”教學(xué)活動可以引導(dǎo)幼兒關(guān)注社會問題，激發(fā)他們珍惜糧食、反對浪費的意識。教師以“節(jié)約食物”為主題組織討論和互動，可以讓幼兒認識到食物浪費不僅是個人問題，還是社會共同關(guān)注的問題。通過參與“光盤行動”，幼兒將逐漸形成關(guān)懷他人、關(guān)注社會的意識，初步培養(yǎng)起社會責(zé)任感。

（四）家園聯(lián)通發(fā)揚節(jié)約意識

“光盤行動”教學(xué)活動不僅限于在幼兒園內(nèi)部開展，教師還可以幼兒為紐帶，推動家庭范圍內(nèi)的節(jié)約行動。這種家園合作有助于幼兒園與家長建立長期聯(lián)系，共同關(guān)注幼兒的飲食習(xí)慣和節(jié)約意識。家庭成員的共同參與可以營造積極、正向的家庭氛圍，從而進一步強化幼兒的節(jié)約意識[2]。

二、踐行“光盤行動”，培養(yǎng)幼兒節(jié)約意識的策略

（一）說長道短“議光盤”：抓住教育契機，重視節(jié)約價值

在幼兒園中開展“光盤行動”，先要引發(fā)幼兒對

“光盤”的重視，使其懂得“光盤”的內(nèi)涵和意義。教師應(yīng)從日常進餐場景中抓住教育契機，引導(dǎo)幼兒珍惜食物、適量取食，盡量避免浪費[3]。

例如，在幼兒園的午餐時間，教師可以組織一個小小的討論環(huán)節(jié)讓幼兒了解“光盤行動”的內(nèi)涵。在幼兒進餐之前，教師可向幼兒提問：“你們知道什么是

‘光盤行動’嗎？為什么大家要‘光盤’？”通過提問，幼兒會思考食物浪費的問題，并討論食物的來之不易以及浪費行為對社會和環(huán)境的影響。接著，教師可向幼兒展示一些關(guān)于糧食被浪費的圖片，并引導(dǎo)幼兒說：

“這些食物本可以給人們提供營養(yǎng)，但卻被白白浪費

了。大家一定要珍惜每一粒糧食，這不僅是為了我們自己的身體健康，也是為了保護環(huán)境和幫助那些需要幫助的人。”隨后，教師可給每個幼兒發(fā)放一張小貼紙，并提出任務(wù)：“今天，大家要嘗試不浪費任何一份食物。每當你吃完一樣食物，就在貼紙上畫一個笑臉?！边@個任務(wù)旨在鼓勵幼兒注意自己的進食行為，并激發(fā)他們成為“光盤小衛(wèi)士”的自豪感。在進餐過程中，教師可用親切的語言不斷提醒幼兒：“要記得適量取食，保證自己拿取的食物可以吃完。”午餐結(jié)束后，教師可以組織一個小小的反思討論會，向幼兒提問：“你們今天有成功‘光盤’嗎？你們覺得為什么要‘光盤’呢？”幼兒會基于問題積極分享自己的經(jīng)歷和感受，表達出珍惜食物的決心和對浪費行為的反思。這樣，通過讓幼兒在日常進餐場景中親身體驗踐行“光盤行動”的重要性，可以讓幼兒意識到食物的珍貴和節(jié)約的價值。而教師在活動過程中的引導(dǎo)也可以激發(fā)幼兒的參與和思考，幫助幼兒建立起對“光盤行動”的積極態(tài)度。

（二）你學(xué)我做“會光盤”：糾正進餐習(xí)慣，提升節(jié)約意識

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，應(yīng)對幼兒表現(xiàn)出遵守規(guī)則的行為及時給予肯定，對違規(guī)行為及時糾正。因此，教師應(yīng)先為幼兒進行示范，自覺踐行“光盤行動”。在進餐時，教師要吃完自己的食物，表現(xiàn)出對食物的珍惜和尊重，這樣可以激發(fā)幼兒的模仿欲望，讓幼兒從中理解“光盤行動”的重要性。同時，教師還可以制訂進餐規(guī)則，如要求幼兒在拿餐具之前要先想好自己需要多少食物，只拿自己能吃完的食物量。明確的飲食規(guī)則可以督促幼兒在取餐時認真思考，從而做到合理飲食，進而使幼兒在進餐過程中養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣[4]。

例如，教師可以帶領(lǐng)幼兒閱讀《大公雞和漏嘴巴》繪本，在潛移默化中啟發(fā)幼兒愛惜和節(jié)約糧食的意識，加深幼兒對“光盤行動”的理解。教師可以出示一只大公雞啄著小男孩褲腿的圖片，并向幼兒提問：

“大公雞為什么要啄小男孩的褲子呢？”幼兒起初不能理解，在教師引導(dǎo)幼兒湊近看圖后，幼兒才發(fā)現(xiàn)原來小男孩的褲子上粘著米飯，大公雞是在吃米飯。此時有幼兒說道：“我知道了，肯定是他不好好吃飯，將米飯漏在褲子和地上了，大公雞將地上的米飯吃完后就去吃他褲子上的米飯了?！苯處熃o予回應(yīng)并進一步提問：“真聰明！不過，小男孩是故意把米飯漏在地上讓大公雞吃嗎？”幼兒紛紛搖頭答道：“他不好好吃飯，才把米飯漏掉了?！苯處熃o出肯定的回答：“是的，小男孩這種不當?shù)娘嬍承袨榫褪恰┳彀汀Ｎ覀円淹肜锏拿罪埲砍缘蕉亲永?，吃得飽飽的，才能茁壯成長。而小男孩不認真吃飯，不僅浪費了食物，還把衣服和地面都弄臟了?！彪S后，教師再提問：“大家要做‘漏嘴巴’嗎？”全體幼兒堅定地說：“不要，我們要把飯吃光?！比绱艘粊恚變褐饾u認同了節(jié)約糧食的觀念，

教師可以趁此契機組織“誰是漏嘴巴”小游戲，準備碎紙屑、小彈珠等材料模擬飯粒，并向幼兒講解游戲規(guī)則：“現(xiàn)在大家用手抓一些‘飯粒’，從教室后面走到前面，要保證‘飯?！宦涞?，誰掉落的‘飯?！疃啵l就是‘漏嘴巴’?！痹谝惠営忠惠喌挠螒蛑?，幼兒逐漸重視手中的“飯粒”，為后續(xù)教師糾正其進餐習(xí)慣奠定了良好基礎(chǔ)。午餐時間，有的幼兒不愛吃胡蘿卜，將胡蘿卜挑出來；有的幼兒邊吃邊玩，桌上一片狼藉；有的幼兒碗里會剩下沒有吃完的米飯……在這時，教師應(yīng)以身作則向幼兒示范正確的進食姿勢與進餐行為，然后引導(dǎo)幼兒回想“漏嘴巴”的故事和游戲并進行反思：“大家還記得‘漏嘴巴’的故事和小游戲嗎？大家在剛剛的進餐過程中有沒有不小心做了‘漏嘴巴’呢？正確的進餐習(xí)慣應(yīng)該是什么樣的呢？”在問題的引導(dǎo)下，有幼兒反思自身后答道：“我剛剛邊吃邊玩把飯漏在了桌子上，是不對的。吃飯時應(yīng)該專心，不應(yīng)有小動作，不能把菜和米飯漏在桌子上。”教師要及時鼓勵、夸獎幼兒的反思與進步表現(xiàn)：“太棒了！今后大家要依照老師的示范養(yǎng)成正確的進餐習(xí)慣，跟‘漏嘴巴’說再見?！比绱耍處熗ㄟ^引導(dǎo)幼兒模仿自己正確的就餐行為幫助其養(yǎng)成了節(jié)約糧食的良好習(xí)慣，從而逐步落實了勤儉節(jié)約教育。

（三）習(xí)慣自然“能光盤”：體嘗糧食珍貴，踐行良好習(xí)慣

《憫農(nóng)》這首唐詩流傳甚廣，它時刻提醒著人們應(yīng)節(jié)約用度，珍惜他人的勞動成果。為進一步弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)幼兒的勤儉節(jié)約意識，使幼兒學(xué)會珍惜糧食，反對餐飲浪費，幼兒園應(yīng)積極行動，將“光盤行動”進行到底，引導(dǎo)幼兒形成正確的價值觀念，為其今后的健康成長奠定堅實基礎(chǔ)。

例如，為杜絕幼兒浪費糧食的現(xiàn)象發(fā)生，培養(yǎng)其節(jié)約、珍惜糧食的良好行為習(xí)慣，教師可以在幼兒園開展水稻種植活動，讓幼兒在親身參與種植的過程中感受到勞動的艱辛，體會到糧食的來之不易。教師可以將幼兒分成多個小組，一組翻地，一組除草，一組插秧，一組施肥等，讓幼兒體驗種植的辛苦。在種植的過程中，幼兒可以了解到水稻的生長規(guī)律以及種植方面的知識，也能更深刻地理解勞動人民的辛苦與不易。同時，教師還可以向幼兒分享與糧食相關(guān)的故事，

如袁隆平爺爺堅持雜交水稻研究的故事，讓幼兒認識到糧食生產(chǎn)與人類生活之間的緊密聯(lián)系，使幼兒學(xué)會感恩食物、感恩勞動者和科學(xué)家。此后，教師可以組織幼兒一起討論“生活中我們可以做點什么”，讓幼兒在互動交流中深化節(jié)約意識。如此，在體驗種植和參與討論活動的過程中，幼兒不僅鍛煉了動手實踐能力，還深刻理解了糧食的珍貴、勞動的艱辛，堅定了

“節(jié)約糧食，從我做起”的信念，從而能夠養(yǎng)成良好習(xí)慣，在未來的生活中積極踐行“光盤行動”。

（四）以身作則“弘光盤”：家園聯(lián)動光盤，幼兒主動節(jié)約

“光盤”是一種美德，也是一種責(zé)任。家長是幼兒最好的老師，若家長也能積極響應(yīng)“光盤行動”，將起到很好的示范作用，不僅可以加強幼兒對“光盤行動”的理解和接受程度，還能夠更好地培養(yǎng)幼兒的責(zé)任感和節(jié)約意識。對此，幼兒園需與幼兒家長達成合作，共同推廣“光盤行動”，從而形成家園共育的合力，讓幼兒在幼兒園和家庭兩個環(huán)境中得到一致的引導(dǎo)和教育，助力幼兒茁壯成長[5]。具體來說，幼兒園可以采取以下有效措施。

第一，定期組織家長會或家長培訓(xùn)，向家長宣傳

“光盤行動”的重要性和實施方法，并提供相關(guān)教育材料。第二，建立線上交流平臺以便及時與家長進行溝通和交流，共同策劃有關(guān)“光盤行動”的主題活動，如“光盤”行動日、節(jié)約餐比賽等，通過活動激發(fā)幼兒的參與熱情。第三，向家長提供一些在家中實施“光盤行動”的具體建議，如合理安排餐食、控制食物量等。第四，設(shè)置家長表彰平臺，鼓勵家長成為幼兒節(jié)約用餐的榜樣，如設(shè)立家長“光盤行動”模范獎，表彰在家庭中積極踐行節(jié)約行為的家長，以點帶面推動更多家庭參與“光盤行動”，擴大“光盤行動”

的影響力。第五，定期邀請相關(guān)專家或有經(jīng)驗的家長開展講座、進行分享，介紹關(guān)于飲食、營養(yǎng)和節(jié)約的知識，以啟發(fā)其他家長更好地引導(dǎo)幼兒節(jié)約用餐。

通過以上具體做法，幼兒園和家長能形成教育合力，在雙方的共同努力下，不僅能促使幼兒養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，還能擴大“光盤行動”的影響力，推動“光盤行動”得到更廣泛的傳播和實踐。

三、結(jié)束語

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的日益提高，食物浪費問題也日漸突出。而“光盤行動”作為一項倡導(dǎo)節(jié)約的社會行動，在引導(dǎo)人們關(guān)注糧食浪費問題、培養(yǎng)節(jié)約意識方面發(fā)揮了重要作用。將“光盤行動”引入幼兒園教學(xué)活動中，能夠培養(yǎng)幼兒的節(jié)約意識，引導(dǎo)他們認識到食物的來之不易，進而珍惜糧

食。教師可以通過適當?shù)慕虒W(xué)設(shè)計和活動安排，如玩游戲、講故事、組織互動討論等，讓幼兒深刻理解食物的珍貴與來之不易。通過開展“光盤行動”，幼兒的節(jié)約意識得到了有效提升，能夠從自身做起，盡量避免浪費。同時，這一實踐活動也促進了家園合作與互動，使幼兒無論在家庭還是在幼兒園都能擁有積極的飲食環(huán)境，從而進一步強化了幼兒的節(jié)約意識。

參考文獻

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作者簡介：鄭敏（1981.6-），女，福建莆田人，

任教于福建省莆田市荔城區(qū)溪白實驗幼兒園，一級教師，本科學(xué)歷。