有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)的思考與建議

摘 要：本文根據(jù)幾個(gè)有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)文本，分析了有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)之間的區(qū)別與聯(lián)系，討論了有機(jī)肥料的定義、指標(biāo)及其測定方法。針對有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)的頻繁修訂，標(biāo)準(zhǔn)之間指標(biāo)、測定方法的不統(tǒng)一，提出思考和建議。建議國家在制（修）訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)采用慎之又慎的科學(xué)態(tài)度，以指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐為前提，以免混亂市場，挫傷生產(chǎn)者和消費(fèi)者的熱情。

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)別與聯(lián)系，思考，建議

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.14.015

0 引 言

在環(huán)境[1]、農(nóng)產(chǎn)品安全[2]、土壤質(zhì)量下降[3]的三重壓力下，2002年我國制定并頒布了NY 525—2002《有機(jī)肥料》[4]，2011年、2012年、2021年相繼修訂并頒布了NY 525—2011《有機(jī)肥料》[5]、NY 525—2012《有機(jī)肥料》[6 ]及NY/ T 525—2021《有機(jī)肥料》[7]，一方面規(guī)范了有機(jī)肥料的生產(chǎn)和銷售市場，標(biāo)志著我國有機(jī)肥料工業(yè)走上有法可依，有章可循的健康發(fā)展道路。另一方面，標(biāo)準(zhǔn)的頻繁修訂和頒布，給企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，混亂了有機(jī)肥料的市場。本文從NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》及NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》標(biāo)準(zhǔn)文本入手，分析它們的區(qū)別與聯(lián)系，針對標(biāo)準(zhǔn)中定義、指標(biāo)及測定方法的不同，提出思考和建議，希望國家在制（修）訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)采用慎之又慎的科學(xué)態(tài)度，避免造成混亂，影響生產(chǎn)者、消費(fèi)者的積極性。

1 有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)間的區(qū)別與聯(lián)系

1.1 定義差異

NY 525—2002《有機(jī)肥料》中將有機(jī)肥料定義為“主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為主要功能的含碳物料”。而NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》和NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》均將有機(jī)肥料定義為“主要來源于植物和（或）動物，經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料，其主要功能是改善土壤肥力，提供植物營養(yǎng)，提高作物品質(zhì)”。

其共同點(diǎn)是：①主要來源于植物和（或）動物。②不論是NY 525—2002《有機(jī)肥料》還是NY 525—《2011有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》和NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中總養(yǎng)分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）只有4%或5%，比起化學(xué)肥料少之又少。這里的營養(yǎng)是廣義的營養(yǎng)，是指“改善土壤肥力，提供植物營養(yǎng)，提高植物品質(zhì)”。我國化肥利用率低的原因是土壤有機(jī)質(zhì)含量低，土壤容重大，透氣性差，土壤微生物生存環(huán)境惡劣，通過增施有機(jī)肥料營造微生物生存環(huán)境，提高了土壤解磷、解鉀、固氮菌的活力，達(dá)到提高作物營養(yǎng)的目的。另外，有機(jī)肥料在發(fā)酵過程中，其中的大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、鎂、硫）、微量元素（鐵、鋅、錳、鉬、鎳、硼等）被解離出來，在提供大量元素的同時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充了中量、微量元素的缺乏，提高了土壤肥力。

不同點(diǎn)：N Y 52 5—2 011《有機(jī)肥料》、N Y525—2012《有機(jī)肥料》和NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》強(qiáng)調(diào)的“是經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料”。而NY 525—2002《有機(jī)肥料》強(qiáng)調(diào)“施于土壤以提供植物營養(yǎng)為主要功能的含碳物質(zhì)”，就是說NY525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》和NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》將以增加有機(jī)質(zhì)含量為目的的粉煤灰等無機(jī)原料排除在外，因?yàn)榉勖夯姨峁┑氖菬o機(jī)碳，而非有機(jī)碳。

1.2 類型不同

NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，即NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》中某些條款是強(qiáng)制性的，如NY 525—2002《有機(jī)肥料》中第4章（要求）、第6章（檢驗(yàn)規(guī)則）、第7章7.1（包裝）和7.2（標(biāo)識）。而NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 原料限制

NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》將有機(jī)肥料的生產(chǎn)原料細(xì)分為適用類、評估類及禁用類原料，從源頭上保證了有機(jī)肥料的質(zhì)量。

適用類原料是有機(jī)肥料生產(chǎn)的主要原料，是可以大膽放心地使用，而評估類原料在生產(chǎn)有機(jī)肥料時(shí)必須提供佐證材料（包括但不限于原料、成品全項(xiàng)檢測報(bào)告，產(chǎn)品對土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水等農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的安全性影響評價(jià)資料，原料無害化處理，生產(chǎn)工藝措施及認(rèn)證等）。

1.4 指標(biāo)不同

1.4.1 腐熟度評價(jià)指標(biāo)

NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY 525—2011《有機(jī)肥料》、N Y 525—2 012《有機(jī)肥料》雖然沒有明確提及有機(jī)肥料的腐熟度，但蛔蟲卵死亡率、糞大腸菌群（大腸桿菌值）均是有機(jī)肥料腐熟的體現(xiàn)。NY/ T 525—2021《有機(jī)肥料》中明確地提出了腐熟度，“腐熟度即腐熟的程度，指堆肥中有機(jī)物經(jīng)礦化、腐殖化過程后達(dá)到穩(wěn)定的程度”?？紤]企業(yè)采標(biāo)的實(shí)際情況，雖有定義，但沒有具體的考核指標(biāo)，只能在原標(biāo)準(zhǔn)“蛔蟲卵死亡率、糞大腸菌群（大腸桿菌值）”外，增加了“雜草種子活性”和“種子發(fā)芽指數(shù)”作為腐熟度的考核指標(biāo)。NY/ T 525—2021《有機(jī)肥料》中雜草種子活性雖無具體數(shù)量限制，但也不失為一種進(jìn)步。其原因是，堆肥原料在微生物的作用下，經(jīng)升溫、高溫、降溫階段將大分子有機(jī)物（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、淀粉）降解為小分子水溶性有機(jī)物（糖、醛、酮、酸）、釋放出二氧化碳、熱量，在熱能的作用下，原料中的蛔蟲卵、糞大腸菌群（大腸桿菌值）及雜草種子因鈍化而死亡或失活。從測定方法來看，種子發(fā)芽指數(shù)實(shí)質(zhì)上是有機(jī)肥料中水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的量度，一般而言，有機(jī)肥料中水溶性有機(jī)物含量越高，種子發(fā)芽指數(shù)越高，故種子發(fā)芽指數(shù)也可作為有機(jī)肥料腐熟度的量度之一。

1.4.2 有機(jī)質(zhì)含量及測定方法不一

NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中有機(jī)質(zhì)含量“≧30%”，而NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》中有機(jī)質(zhì)含量“≧45%”。其要求是不一致的，但仔細(xì)分析，實(shí)際上是一致的，原因是NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》在有機(jī)質(zhì)含量的測定方法中“乘了個(gè)系數(shù)1.5”，30%也就變?yōu)?5%了，至于為什么前修后改原因尚不明了。

1.4.3 總養(yǎng)分含量、（鮮樣）水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)有差異

NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中總養(yǎng)分含量“≧4%”，而NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》中總養(yǎng)分含量“≧5%”。除NY 525—2002《有機(jī)肥料》水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為“≦20%”外，其余均為“≦30%”。

1.5 有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別與聯(lián)系

有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別與聯(lián)系如圖1所示。

2 思考與建議

標(biāo)準(zhǔn)是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求，宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)[8]，具有實(shí)用性、新穎性、引領(lǐng)性等特點(diǎn)[9]。有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)對包裝、標(biāo)識做了詳細(xì)說明，在包裝上必須標(biāo)注“產(chǎn)品名稱、商標(biāo)…，肥料登記證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”等內(nèi)容。NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》修訂時(shí)間僅1年，意味著企業(yè)一年就要換一次包裝，這將造成很大的浪費(fèi)。再說，NY 525—2012《有機(jī)肥料》僅將重鉻酸鉀加量調(diào)整到“38.23 g”，NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》又恢復(fù)到NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY 525—2011《有機(jī)肥料》的“80 g”。38.23 g的施用量雖說對環(huán)境有利，但也應(yīng)該建立在大量實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上。我國國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的修訂一般為5年，這樣頻繁修訂，標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)肅性、科學(xué)性會受到質(zhì)疑的[10]。

有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)中總養(yǎng)分含量由NY 525—2002《有機(jī)肥料》中“≧4.0%”升到NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》中“≧5.0%”再降到NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中“≧4.0%”，這其中的原因應(yīng)該有個(gè)說法吧，很容易讓人產(chǎn)生NY 525—2002《有機(jī)肥料》、NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》中總養(yǎng)分比NY 525—2011《有機(jī)肥料》、NY 525—2012《有機(jī)肥料》低的錯覺。有機(jī)肥料（鮮樣）水分含量除NY 525—2002《有機(jī)肥料》為“≦20%”外，其余均為“≦30%”。這是符合有機(jī)肥料生產(chǎn)規(guī)律的。有機(jī)肥料生產(chǎn)時(shí)將經(jīng)粉碎處理的植物源原料（秸稈、枝條、蔬菜尾菜、殘次水果）與動物源原料（畜禽糞便）按照一定的比例混合，使其碳氮比為30：1，水分含量為60%，接種0.5～1%的混合微生物菌劑，采用條剁式、槽式、塔式、隧道式發(fā)酵，經(jīng)升溫、高溫、降溫階段，制成碳氮比一般為20：1[10]，有機(jī)質(zhì)含量為30%～35%（不乘系數(shù)1.5），總養(yǎng)分（N+P 2O5+K 2O）為4%～5%，水分含量為25%～30%的有機(jī)肥料。

3 結(jié) 語

依多年從事有機(jī)肥料研究推廣的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》比較科學(xué)、實(shí)用。如果能將有機(jī)肥料適用類原料中“含腐殖酸的褐煤”中的腐殖酸含量指標(biāo)標(biāo)出就更加完美，因?yàn)橛袡C(jī)肥料畢竟是指“…含碳有機(jī)物”。標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂是知依多年從事有機(jī)肥料研究推廣的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為NY/T 525—2021《有機(jī)肥料》比較科學(xué)、實(shí)用。如果能將有機(jī)肥料適用類原料中“含腐殖酸的褐煤”中的腐殖酸含量指標(biāo)標(biāo)出就更加完美，因?yàn)橛袡C(jī)肥料畢竟是指“…含碳有機(jī)物”。標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂是知識更新、實(shí)踐變化的產(chǎn)物，但頻繁的修訂必然引起混亂，標(biāo)準(zhǔn)的修訂必須慎之又慎。

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作者簡介

后德家，博士，副教授，研究方向?yàn)橛袡C(jī)廢棄物資源化利用。

李慶，博士，副教授，研究方向?yàn)橥寥澜】蹬c土壤修復(fù)。

李祥，博士，教授，研究方向?yàn)檗r(nóng)林廢棄物肥料化。

陳龍，在讀博士研究生，研究方向?yàn)樾竽翗I(yè)綠色低碳循環(huán)發(fā)展。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）

基金項(xiàng)目：本文受中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目“智能化養(yǎng)殖與廢棄物資源化利用”（項(xiàng)目編號：2662023DKPY003）、陜西省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“生豬糞污無害化和資源化利用新技術(shù)研究與示范”“屠宰廢棄物準(zhǔn)備氨基酸水溶肥工藝及應(yīng)用研究”（項(xiàng)目編號：2024NC-LSID-060、2024NC-YBXM-231）資助。