2023年濟(jì)南晚熟蘋果著色情況調(diào)查分析

收稿日期：2024-03-10中文收稿日期

第一作者簡(jiǎn)介：王金霞（1974-），女，高級(jí)工程師，主要從事農(nóng)業(yè)氣象、氣候資源開發(fā)利用研究。

摘" 要：【目的】2023年10月—11月初濟(jì)南出現(xiàn)了歷史罕見(jiàn)的氣溫偏高，造成南部山區(qū)晚熟紅富士蘋果著色困難，對(duì)該地蘋果的品質(zhì)著色情況進(jìn)行了調(diào)查和分析，以期為蘋果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升提供參考?！痉椒ā窟x擇南部山區(qū)有代表性的紅富士基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，并和主要種植業(yè)主進(jìn)行座談，對(duì)果品專家進(jìn)行咨詢，采用模糊數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，研究氣溫與蘋果著色率之間的關(guān)系。【結(jié)果】調(diào)查表明，2023年濟(jì)南南部山區(qū)紅富士蘋果著色差的蘋果占56%，著色一般的占29%，著色好的占比僅15%?！窘Y(jié)論】濟(jì)南地區(qū)10月份及11月初的日最高氣溫偏高且晝夜溫差偏小會(huì)影響蘋果著色，可采用適時(shí)除袋、適當(dāng)晚收、降低果園空氣濕度、成熟后期控肥等措施，以做好晚熟蘋果后期管理。

關(guān)鍵詞：蘋果；著色；調(diào)查分析；措施

文章編號(hào)：2096-8108（2024）04-0051-03" 中圖分類號(hào)：S661.1中圖分類號(hào)" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Investigation and Analysis of Coloration of Ji′nan Late Ripe Apple of 2023

WANG" Jinxia1，ZHU" Xueliang2，WANG" Qizhen1，ZHANG" Yao1

（1.Ji′nan Meteorological Bureau，Ji′nan Shandong 274400，China;

2.Ji′nan City Garden and Forestry Greening Bureau，Ji′nan Shandong 274400，China）

Abstract：【Objective】 From October 1 to early November， 2023， there was a rare high temperature. Causing difficulty in coloring the late ripe red Fuji apples in the southern mountainous area of Ji′nan， to this end， to understand the law of the influence of temperature on apple coloring，the typical planting base of red Fuji apple in the southern mountainous area of Ji′nan was investigated and analyzed.【Methods】 The representative base of red Fuji apple in the southern mountain area was selected for field investigation. Conducting interviews with major growers and consulting with fruit experts， temperature and coloration rate were calculated by statistical analysis.

【Results】 The survey showed that in 2023， the apples of red Fuji in the southern mountain area of Ji′nan would be 56% with poor color， 29% with average color and only 15% with good color.

【Conclusion】 High maximum temperature and small diurnal temperature difference in October and early November affected apple coloring. On the basis of investigation and analysis， the scientific basis is found out， in order to provide reference for fruit farmers and do a good job in late ripening apple management.

Keywords：apple; coloration; investigation and analysis; countermeasure英文關(guān)鍵詞

濟(jì)南市南部山區(qū)，地處泰山余脈，地形以低山丘陵為主，該地水分涵養(yǎng)好、光照充足、晝夜溫差大，所產(chǎn)果品品質(zhì)較高，是濟(jì)南市水果重要產(chǎn)地，果樹種植也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的農(nóng)業(yè)收入來(lái)源。近幾年隨著氣候變暖，秋季氣溫偏高，果品品質(zhì)受到一定影響，尤其是晚熟蘋果的著色問(wèn)題。溫度是影響蘋果果實(shí)著色的主要原因之一，研究表明，在蘋果采收前半個(gè)月左右，溫度的變化會(huì)與花青素形成一個(gè)負(fù)相關(guān)的關(guān)系［1］，高的溫度環(huán)境能夠抑制進(jìn)花青素的合成，在蘋果果實(shí)著色期，將均溫保持在較低的階段，適當(dāng)擴(kuò)大晝夜溫差對(duì)蘋果果實(shí)的著色有利［2］，尤其是晚熟品種的果實(shí)，日最高氣溫不宜超過(guò)24℃，晝夜溫差應(yīng)保持在10℃以上［3］，紅富士蘋果著色最好。2023年10月—11月初，濟(jì)南氣溫異常偏高，造成南部山區(qū)紅富士（10月下旬至11月上旬采收，提前15～20 d摘袋）著色不良。為探明此次氣溫偏高對(duì)蘋果著色產(chǎn)生的影響，于11月底至12月初，對(duì)南部山區(qū)蘋果的品質(zhì)著色情況進(jìn)行了走訪調(diào)查和氣象條件分析［4］，以期為蘋果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升提供參考。

1" 資料和方法

1.1" 數(shù)據(jù)來(lái)源

氣象數(shù)據(jù)來(lái)自濟(jì)南南部龜山國(guó)家基本氣象站（1951年建站）的氣象觀測(cè)數(shù)據(jù)；蘋果摘袋日期數(shù)據(jù)，選擇南部山區(qū)晚熟蘋果有代表性的典型基地進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，針對(duì)主要種植大戶12位業(yè)主進(jìn)行座談?wù){(diào)查所得。影響蘋果著色的兩個(gè)氣溫因子［5］（日最高氣溫，氣溫日較差）權(quán)重和兩個(gè)因子的判斷標(biāo)準(zhǔn)（閾值：日最高氣溫24 ℃；氣溫日較差10 ℃），氣溫與著色情況評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源于專家和種植大戶打分。

根據(jù)陜西省咸陽(yáng)農(nóng)業(yè)氣象科學(xué)研究所《蘋果著色起光照條件》［6］以及陜西省經(jīng)濟(jì)作物氣象服務(wù)臺(tái)、陜西省果業(yè)管理局聯(lián)合制定的《蘋果套袋、除袋》［7］標(biāo)準(zhǔn)，濟(jì)南2023年10月1日—11月3日光照充足，排除了光照對(duì)蘋果著色的影響和人工管理上的因素。分析2023年氣溫偏高因子對(duì)蘋果著色的影響，將蘋果著色分級(jí)為著色好、著色一般、著色差三個(gè)等級(jí)（補(bǔ)充各級(jí)情況）。

1.2" 研究方法

利用模糊數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法，假設(shè)影響蘋果著色的氣溫因子U=（日最高氣溫，氣溫日較差），著色等級(jí)分為著色好（果面80%以上具有該品種成熟時(shí)固有色澤）、著色一般（果面50%～80%具有該品種成熟時(shí)固有色澤）和著色差（果面50%以下具備該品種成熟時(shí)固有色澤）。由專家評(píng)判，影響著色的日最高氣溫、氣溫日較差兩個(gè)權(quán)重U=（0.6，0.4）；V=（著色好，著色一般，著色差）。

經(jīng)專家評(píng)判，摘袋后15 d內(nèi)，日最高氣溫和氣溫日較差兩個(gè)氣溫因子對(duì)晚熟紅富士蘋果著色影響的標(biāo)準(zhǔn)，見(jiàn)表1、表2。

2" 結(jié)果與分析

據(jù)調(diào)查，12位紅富士蘋果種植業(yè)主均在10月上、中旬進(jìn)行摘袋。結(jié)合氣象數(shù)據(jù)計(jì)算其摘袋后15 d內(nèi)日最高氣溫、晝夜氣溫日較差超過(guò)界限溫度的天數(shù)情況，見(jiàn)表3。

結(jié)合表1、表2、表3，計(jì)算12個(gè)種植戶紅富士蘋果的著色情況。以A戶為例，10月15日摘袋，10月16日—20日內(nèi)有10 d最高氣溫大于24 ℃；有11 d日較差≤10 ℃；那么影響A戶的判別矩陣R=00100.20.8與權(quán)重系數(shù)U=（0.6，0.4）得出綜合判別著色率V= Uamp;R=（0，0.08，0.92），A戶蘋果著色好的占比為0，著色一般的為8%，著色差的為92%。

以B戶為例，10月7日摘袋，10月8日—22日內(nèi)有5 d最高氣溫大于24 ℃；有7 d日較差≤10 ℃；那么影響B(tài)戶的判別矩陣R=0.40.40.20.20.40.4與權(quán)重系數(shù)U=（0.6，0.4）得出綜合判別著色系數(shù)V= Uamp;R=（0.32，0.40，0.28），得出B戶蘋果著色好的占32%，著色一般的占40%，著色差的占28%。

依照此法，根據(jù)日最高氣溫≥24 ℃的天數(shù)、日較差≤10 ℃的天數(shù)的判別矩陣和權(quán)重系數(shù)計(jì)算得出12戶紅富士蘋果的著色情況，見(jiàn)表4。

令著色率為f（x），通過(guò)公式V=∑121f（x）12，計(jì)算得出2023年濟(jì)南南部山區(qū)晚熟紅富士蘋果著色率V，著色好占比僅15%，著色一般占29%，著色差占56%。因此，2023年晚熟蘋果紅富士受氣溫偏高影響著色情況較差。

3" 結(jié)論

10月份最高氣溫偏高對(duì)晚熟紅富士蘋果著色影響較大，尤其是氣溫偏高且晝夜溫差小（即夜溫較高）時(shí)蘋果著色更加不良。果實(shí)色澤是評(píng)價(jià)果實(shí)外觀品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，果實(shí)的著色狀況直接影響到果實(shí)的商品價(jià)值，做好成熟期管理至關(guān)重要。鑒于調(diào)查結(jié)果，有以下意見(jiàn)和建議。

1）適時(shí)除袋。果實(shí)正常采收前15～20 d除袋，除袋時(shí)間避開高溫階段和一天的高溫時(shí)段。雙層紙袋先除外袋，間隔3～5個(gè)晴天后再除內(nèi)袋。陰天應(yīng)抓緊除袋（無(wú)風(fēng)雨天或露水）。

2）適當(dāng)晚收。采收的早晚，對(duì)蘋果著色與品質(zhì)影響較大。采收過(guò)早，氣溫高，晝夜溫差小，蘋果著色差。越接近后期，氣溫越低，晝夜溫差也越大，越有利于果實(shí)著色。

3）改善通風(fēng)透光條件，做好排水，降低空氣濕度，可調(diào)控晝夜溫差，以促進(jìn)蘋果上色。

4）成熟后期控施氮肥，增施鉀肥。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

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［2］" 馮國(guó)聰，黃寶坤，付海玉，等.影響蘋果色澤的因素及提高果實(shí)著色的措施［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技 2009（17）：23-24.

［3］" 遲馨，王心悅，劉學(xué)卿，等.不同色相‘富士蘋果解袋后著色相關(guān)因子變化［J］.分子植物育種， 2021，19（5）：1649-1656.

［4］" 朱壽燕，沈偉興，林健，等.2022年夏浙江仙居楊梅高溫干旱調(diào)查分析［J］.果樹資源學(xué)報(bào)，2023，4（6）：40-44.

［5］" 趙濤，常麗娟，陳軍民等.影響套袋紅富士蘋果上色的因素及對(duì)策［J］. 果農(nóng)之友，2021（4）：8-10.

［6］" 陜西省咸陽(yáng)農(nóng)業(yè)氣象科學(xué)研究所.DB61/T 482-2009.蘋果著色期光照條件［S］.陜西：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2009.

［7］" 陜西省經(jīng)濟(jì)作物氣象服務(wù)臺(tái)、陜西省果業(yè)管理局.DB61/T 925.2-2014.蘋果套袋、除袋［S］.陜西：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2014.