發(fā)力自有品牌和差異化發(fā)展 華堂超市在京“獨(dú)苗”能否逆勢(shì)生長(zhǎng)

王維祎

北京華堂引入新辰商業(yè)合作后，超市部分業(yè)務(wù)也將實(shí)現(xiàn)分開管理，將“獨(dú)自”闖蕩北京市場(chǎng)，華堂超市伊藤洋華堂店也成為該超市在北京地區(qū)的“獨(dú)苗”。近日，北京華糖洋華堂商業(yè)有限公司總經(jīng)理荒井達(dá)在接受記者采訪時(shí)表示，目前在超市部分的整體經(jīng)營(yíng)中，到店業(yè)務(wù)依舊占據(jù)重頭。

在京經(jīng)營(yíng)26年來(lái)，華堂超市的競(jìng)爭(zhēng)壓力鮮少來(lái)自同行，而是電商與日新月異的消費(fèi)需求變化。不斷升級(jí)的消費(fèi)需求考驗(yàn)著外資品牌超市的發(fā)展之路，日式食品的自有品牌供給優(yōu)勢(shì)又能否助力華堂超市逆勢(shì)生長(zhǎng)？

加碼自有品牌

伊藤洋華堂商場(chǎng)部分與新辰商業(yè)將合作展開調(diào)整后，位于負(fù)一層的華堂超市將實(shí)現(xiàn)分開運(yùn)行，且名稱不做變化。

荒井達(dá)也向記者透露，自有品牌在華堂超市銷售額中的占比為15%-20%。另外，華堂超市的日式、日本進(jìn)口商品銷售占比較高?；木_(dá)也表示，日本進(jìn)口的洗滌品、化妝品都有不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)。

對(duì)于超市業(yè)務(wù)未來(lái)的發(fā)展，荒井達(dá)也提到，現(xiàn)階段伊藤洋華堂更關(guān)注合作項(xiàng)目的推進(jìn)情況，在合作模式成功的基礎(chǔ)上，再去考慮鋪設(shè)更多的超市。

不僅是華堂超市，一直以來(lái)，商品的獨(dú)特性都是零售企業(yè)追逐的焦點(diǎn)。走進(jìn)超市，貨架、陳列的C位不僅是耳熟能詳?shù)钠放粕唐?，?lái)自超市自營(yíng)的自有品牌也占據(jù)重要的位置，給予自有品牌更多的流量。

不過(guò)，本土品牌超市的自有品牌銷售占比與外資超市相比仍有一定差距。今年1月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)商超自有品牌案例報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）提到，中國(guó)超市TOP100企業(yè)的自有品牌銷售占比呈逐年上升趨勢(shì)，2022年占比達(dá)5%。而華堂超市自有品牌占據(jù)近兩成的銷售額，如此看來(lái)，本土零售的自有品牌之路仍有極大提升空間。

荒井達(dá)也表示，未來(lái)會(huì)將日式菜單、日式盒飯等商品研發(fā)、投入到華堂超市經(jīng)營(yíng)中，形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)，自有品牌銷售占比還將進(jìn)一步提升。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

在京經(jīng)營(yíng)26年，從多店到單店，華堂超市也經(jīng)歷了中國(guó)連鎖零售的變革與升級(jí)。荒井達(dá)也表示，進(jìn)入北京市場(chǎng)初期，連鎖零售的供給較少，華堂超市帶著日式的消費(fèi)理念進(jìn)入市場(chǎng)，引起很多關(guān)注。在20多年的發(fā)展中，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了巨大變化，相關(guān)零售企業(yè)不斷出現(xiàn)，食品供給能力不斷提升，電商的出現(xiàn)更讓零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。

荒井達(dá)也坦言，電商的快速發(fā)展、購(gòu)物便捷度的提升對(duì)華堂超市的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了很大影響。為此，華堂超市也做出了嘗試，包括入駐第三方平臺(tái)、啟動(dòng)及時(shí)配送業(yè)務(wù)?；木_(dá)也表示，疫情期間，北京華堂超市1/3的銷售額來(lái)自于線上?，F(xiàn)在超市的經(jīng)營(yíng)仍以到店消費(fèi)為主，在實(shí)體方面為顧客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)過(guò)程。

在競(jìng)爭(zhēng)中，來(lái)自于實(shí)體店的體驗(yàn)與場(chǎng)景被業(yè)內(nèi)所重視。尤其是近期頻頻出圈的胖東來(lái)，都與服務(wù)、體驗(yàn)密不可分。胖東來(lái)調(diào)改的首家永輝超市恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，首日營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)了13.9倍。面對(duì)行業(yè)的變化，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《區(qū)域零售企業(yè)的未來(lái)：打造中國(guó)“人本主義零售”》中提到，未來(lái)的中國(guó)零售尤其是區(qū)域零售仍蘊(yùn)藏著巨大機(jī)會(huì)。消費(fèi)者更需要從食品的消費(fèi)升級(jí)中獲得生活的“小確幸”，使商超市場(chǎng)整體得到抗擊經(jīng)濟(jì)周期的韌性。其中，線下商業(yè)空間所能提供的“情緒價(jià)值”不可替代，當(dāng)前線下渠道在中國(guó)食品雜貨零售市場(chǎng)的占比仍達(dá)81%，消費(fèi)者更期望通過(guò)逛超市來(lái)獲得生活的真實(shí)感。

即時(shí)配送作為零售企業(yè)的標(biāo)配，重要性日益凸顯，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、生鮮電商、社區(qū)小店或大賣場(chǎng)都在進(jìn)軍線上業(yè)務(wù)。不過(guò)，零售業(yè)專家胡春才強(qiáng)調(diào)，線上業(yè)務(wù)始終不能代替線下的實(shí)體零售業(yè)務(wù)，商超品牌應(yīng)在線上線下同步發(fā)展中尋求平衡。

尋求差異化發(fā)展

面對(duì)行業(yè)連鎖企業(yè)的調(diào)整、創(chuàng)新，北京僅有一家華堂超市孤軍奮戰(zhàn)，也在借助企業(yè)基因、集團(tuán)實(shí)力加碼創(chuàng)新?；木_(dá)也表示，華堂超市將借力集團(tuán)便利店業(yè)務(wù)的開發(fā)能力，支持產(chǎn)品創(chuàng)新、更新，推動(dòng)自有品牌商品的上市上架。

跟隨消費(fèi)方式的變化，華堂超市其實(shí)進(jìn)行過(guò)很多調(diào)整。在“超市+餐飲”的風(fēng)潮下，華堂超市曾嘗試增設(shè)過(guò)熟食制作區(qū)和公共餐區(qū)，彼時(shí)，生鮮菜品、酸奶飲品、沙拉三明治等即食商品仍占據(jù)貨架較大的面積。

也有業(yè)內(nèi)人士提到，日系元素是華堂超市的特色之一，包括延續(xù)到現(xiàn)在的海鮮類產(chǎn)品、日本餐飲小食、進(jìn)口調(diào)味品，人氣和銷量一直不錯(cuò)。對(duì)于華堂超市而言，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，進(jìn)一步強(qiáng)化一些優(yōu)勢(shì)品類中的日系元素，是比較明智的選擇。

不僅是華堂超市鎖定日式元素，零售企業(yè)都在尋求差異化發(fā)展。國(guó)內(nèi)零售業(yè)已經(jīng)走過(guò)了增量時(shí)代的“跑馬圈地”式快速擴(kuò)張階段，進(jìn)入存量時(shí)代的差異化競(jìng)爭(zhēng)。

連鎖行業(yè)專家文志宏表示，傳統(tǒng)商超要想持續(xù)發(fā)展，最核心的一點(diǎn)是如何和電商形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，尤其商品力是關(guān)鍵。細(xì)致入微的服務(wù)是不少商超所缺乏的，明確企業(yè)價(jià)值觀、強(qiáng)化品牌理念，都需要零售企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。