“健康中國”視域下高校食品類科技期刊服務(wù)一流學(xué)科的現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型優(yōu)化策略

［摘要］ “健康中國”浪潮推動(dòng)國民健康意識(shí)加速覺醒，食品類科技期刊需要增質(zhì)提速，有效普及食品前沿健康知識(shí)。文章通過深入分析食品類科技期刊與學(xué)科協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)一步探討高校食品類科技期刊與學(xué)科協(xié)同建設(shè)的制約因素及思考，并提出高校食品類科技期刊服務(wù)一流學(xué)科的轉(zhuǎn)型優(yōu)化策略，以期推動(dòng)學(xué)科與期刊的雙向互促，提升高校食品類科技期刊的社會(huì)價(jià)值，服務(wù)高校食品類科技期刊高質(zhì)量發(fā)展。

［關(guān)鍵詞］食品類科技期刊；一流學(xué)科；協(xié)同建設(shè)；優(yōu)化策略

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》要求，把健康擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，各級(jí)各類媒體加大健康科學(xué)知識(shí)宣傳力度，利用新媒體拓展健康教育，全面普及膳食營養(yǎng)知識(shí)。當(dāng)前，促進(jìn)全民健康離不開我國食品類學(xué)科與產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，而食品類科技期刊作為傳播食品領(lǐng)域最新科學(xué)知識(shí)、前沿技術(shù)成果的重要端口，擔(dān)任著“承上”助力學(xué)科及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“啟下”傳播食品健康知識(shí)的樞紐角色。2021年5月，中共中央宣傳部、教育部、科技部印發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)學(xué)術(shù)期刊繁榮發(fā)展的意見》指出，“加快完善基礎(chǔ)學(xué)科、優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)學(xué)科、新興學(xué)科和交叉學(xué)科期刊布局，……支持根據(jù)學(xué)科發(fā)展和建設(shè)需要?jiǎng)?chuàng)辦新刊”，并再次明確學(xué)術(shù)期刊對(duì)學(xué)科建設(shè)的助推效能［1］。因此，在現(xiàn)有政策導(dǎo)向以及“雙一流”建設(shè)背景下，深入探究高校食品類科技期刊服務(wù)一流學(xué)科的現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型優(yōu)化策略，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)必要性，可以發(fā)揮更多高水平科研成果的影響力及實(shí)際社會(huì)效益，更好地助力“健康中國”國家戰(zhàn)略實(shí)施，服務(wù)學(xué)科發(fā)展，滿足國民越來越高的健康需求。

一、食品類科技期刊與學(xué)科協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）我國食品類學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀

為了客觀呈現(xiàn)食品類學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀，筆者分別對(duì)國際公認(rèn)的四大權(quán)威世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名機(jī)構(gòu)的上海軟科ARWU和U.S.News公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。上海軟科ARWU是覆蓋學(xué)科數(shù)量最多和最具影響力的全球性學(xué)科排名之一，以學(xué)科國際權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)、學(xué)科頂尖論文、學(xué)科論文質(zhì)量、學(xué)科國際合作等為指標(biāo)，能夠客觀、公正地反映學(xué)科競(jìng)爭力，具有很高的公信力。2017—2023年上海軟科ARWU公布“世界一流學(xué)科”情況（見圖1），在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的全球50多個(gè)國家及地區(qū)的所有上榜高校中，我國高校的數(shù)量一直穩(wěn)居第一，然后是美國、巴西等國家，同時(shí)我國高校排名也逐年上升，其中江南大學(xué)已連續(xù)五年排名世界第一，在2023年我國高校更是獨(dú)占該學(xué)科排名前十。

另外，美國U.S.News在2021年首次增設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科排名。2021年，在該學(xué)科領(lǐng)域里全球共有200所高校入榜，其中我國有36所高校入榜，美國則入選高校22所，且在全球前十中，中國占5席。最新公布的《U.S.News2022—2023世界大學(xué)排名》顯示，在食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域全球共250所高校入榜，其中我國有42所高校入榜，美國則有28所高校入榜，且在全球前五中，中國包攬5席，依次為華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、南昌大學(xué)。由此可見，我國的食品類學(xué)科在國際上處于絕對(duì)領(lǐng)先的地位，且在相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域里我國高校的上榜數(shù)及排名逐年穩(wěn)步提高。

筆者還進(jìn)一步參考全國學(xué)科評(píng)估的食品科學(xué)與工程學(xué)科的評(píng)級(jí)結(jié)果，從整體上分析我國食品類學(xué)科的學(xué)術(shù)地貌。在該一級(jí)學(xué)科中，2009年，全國具有“博士一級(jí)”授權(quán)的高校有13所，參評(píng)高校33所；2012年，全國具有“博士一級(jí)”授權(quán)的高校有21所，參評(píng)高校51所；2017年，全國具有“博士一級(jí)”授權(quán)的高校有27所，參評(píng)高校79所。可見，在近10年發(fā)展中，我國開設(shè)食品類學(xué)科并獲得“博士一級(jí)”授權(quán)的高校數(shù)量翻倍增長，發(fā)展呈現(xiàn)蓬勃穩(wěn)進(jìn)的態(tài)勢(shì)，其中：江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)名列前茅，且學(xué)科排名穩(wěn)定，專業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)則相對(duì)靠前。

（二）我國食品類科技期刊發(fā)展現(xiàn)狀

2023年6月28日，科睿唯安發(fā)布的2022年《期刊引證報(bào)告》顯示：在學(xué)科類別為“Food Science amp;Technology”中，從期刊數(shù)量來看，食品類科技期刊共有169本，其中進(jìn)入SCI的食品類科技期刊有142本，中國的有5本；從地區(qū)分布來看，食品類科技期刊主要分布在美國（45本）和英國（33本），而中國進(jìn)入SCI的食品類科技期刊均位列Q1區(qū)；從發(fā)文情況來看，筆者通過調(diào)研Web of science核心合集（收錄一萬多種國際權(quán)威、高影響力的學(xué)術(shù)期刊），對(duì)比在“Food Science amp; Technology”學(xué)科下發(fā)文量較高的國家情況，發(fā)現(xiàn)近10年我國的相關(guān)發(fā)文量基本排在首位，且其上升幅度逐年顯著提高，美國的相關(guān)發(fā)文量則上升趨勢(shì)較平緩，僅次于中國，均遠(yuǎn)超西班牙、巴西、意大利等國家（見圖2）。整體來看，我國食品類論文產(chǎn)出量及質(zhì)量在國際上已達(dá)到較高水平，而我國進(jìn)入SCI的食品類科技期刊尚處于起步階段，在進(jìn)入SCI的5本食品類科技期刊中僅1本建刊于2012年，其余是2017年后建刊的。盡管我國食品類科技期刊在SCI的排名上已取得顯著進(jìn)步，但高水平的國際性食品類科技期刊數(shù)量仍不足，期刊的國際話語權(quán)和影響力有待提高。

圖2 近10年Web of science核心合集食品類論文主要

來源國的發(fā)文量變化

筆者再來以《2023年版中國科技期刊引證報(bào)告（核心版）自然科學(xué)卷》中食品類核心科技期刊為研究對(duì)象，探究我國食品類科技期刊對(duì)學(xué)科的貢獻(xiàn)度差異，并根據(jù)中國知網(wǎng)、萬方及期刊網(wǎng)站匯總主辦/主管單位等信息，發(fā)現(xiàn)我國食品類核心科技期刊共有30本，其中主辦單位含科研事業(yè)單位的有10本，主辦單位含企業(yè)的有9本，主辦單位含學(xué)會(huì)/協(xié)會(huì)的有6本，由高校主辦的僅有5本，且主管單位大多為國家及政府部門（10本）、企業(yè)（8本）和行業(yè)組織（7本）?？梢姡鬓k/主管單位為高校的占比明顯偏低。

另外，學(xué)科擴(kuò)散指標(biāo)和學(xué)科影響指標(biāo)可以在一定程度上反映期刊在該學(xué)科內(nèi)的影響力及熱度。其中：學(xué)科擴(kuò)散指標(biāo)表示在統(tǒng)計(jì)源期刊范圍內(nèi)，引用該刊的期刊數(shù)量與其所在學(xué)科全部期刊數(shù)量之比；學(xué)科影響指標(biāo)表示期刊所在學(xué)科內(nèi)，引用該刊的期刊數(shù)量占全部期刊數(shù)量的比例。筆者經(jīng)分析，發(fā)現(xiàn)在食品類學(xué)科中，排名較靠前的食品類科技期刊的主辦/主管單位基本為企業(yè)或行業(yè)組織，且企業(yè)或行業(yè)組織辦刊的運(yùn)營模式較為系統(tǒng)化、靈活化，使期刊與行業(yè)聯(lián)系緊密度更強(qiáng)，辦刊團(tuán)隊(duì)及人員配置規(guī)模性更高，分工更細(xì)化，有利于期刊業(yè)務(wù)的拓展。同時(shí)，排名靠前的食品類科技期刊的出版周期基本為半月刊，出版周期較短，也在一定程度上促進(jìn)最新科研成果的及時(shí)發(fā)表，受到作者及讀者青睞。2023年，我國首次面向全球食品類科技期刊開展分級(jí)認(rèn)定工作，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布《食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級(jí)目錄》。該目錄顯示，在位列T1區(qū)的6種中文科技期刊中，僅有1種由高校主辦?？梢?，企業(yè)/行業(yè)組織主辦的食品類科技期刊的規(guī)模及影響力更高，對(duì)學(xué)科建設(shè)的貢獻(xiàn)度更大。學(xué)科建設(shè)是高校的“立校之本、發(fā)展之基” ［2］，

有利于促進(jìn)食品類學(xué)科發(fā)展。高校作為辦刊主體，應(yīng)有效借助食品類學(xué)科優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮學(xué)科支撐作用，做大做強(qiáng)高校食品類科技期刊品牌。然而，筆者分析，發(fā)現(xiàn)我國高校食品類科技期刊尚未能充分依托和發(fā)揮高校食品類學(xué)科優(yōu)勢(shì)，亟待加強(qiáng)與學(xué)科的緊密聯(lián)系，形成“期刊—學(xué)科”協(xié)同共促的良性循環(huán)。

二、高校食品類科技期刊與學(xué)科協(xié)同建設(shè)的制約因素及思考

（一）評(píng)估體系導(dǎo)向作用有待加強(qiáng)

我國要想實(shí)現(xiàn)食品類學(xué)科的可持續(xù)性發(fā)展，就不能忽視食品類科技期刊傳播科研成果、增進(jìn)學(xué)術(shù)互動(dòng)、展示學(xué)科水平的媒介作用［3］，而學(xué)科是驅(qū)動(dòng)我國食品類科技期刊高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，學(xué)科建設(shè)與期刊發(fā)展相輔相成、共生共長的內(nèi)在邏輯關(guān)系也決定了二者協(xié)同共促已成為一種必然［2，4］。然而，從國家高等教育發(fā)展戰(zhàn)略來看，“211工程”“985工程”以及“雙一流建設(shè)”等的綱領(lǐng)性文件雖在不同維度地強(qiáng)調(diào)學(xué)科建設(shè)的重要性，但都沒有提及高?？萍计诳?，且過往開展的學(xué)科評(píng)估對(duì)涉及高校科技期刊建設(shè)的內(nèi)容也有限［5］。2017年，全國第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果進(jìn)一步表明高校應(yīng)著力改革創(chuàng)新，鼓勵(lì)優(yōu)秀成果優(yōu)先發(fā)表在中國科技期刊上，重視加強(qiáng)科技期刊建設(shè)，強(qiáng)化科技期刊在評(píng)價(jià)中的重要作用，不斷提高期刊影響力。然而，在聚焦培育世界一流食品類學(xué)科的同時(shí)，高校食品類科技期刊未能得到相應(yīng)的重視及同步提振［6-7］，高校食品類科技期刊與食品學(xué)科發(fā)展水平也仍存在明顯失衡的現(xiàn)象。近幾年，這一現(xiàn)象逐步得到改善，高校借助食品類學(xué)科優(yōu)勢(shì)，相繼創(chuàng)辦英文期刊，如：2021年10月，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)立英文期刊Food Materials Research；2021年11月，華南理工大學(xué)推出自辦期刊Food Bioengineering；2023年3月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)辦英文期刊One Health Advances等。

同時(shí)，筆者分析“北大核心”、CSCD、WJCI等我國權(quán)威的期刊評(píng)價(jià)體系指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)學(xué)界對(duì)期刊影響力的評(píng)估大多參考影響因子、被引頻次、下載量、數(shù)據(jù)庫收錄、被引半衰期、基金論文比等，對(duì)學(xué)科影響力相關(guān)指標(biāo)的關(guān)注度較低，且學(xué)科評(píng)價(jià)體系與期刊評(píng)價(jià)體系缺乏互通性。也就是說，在評(píng)估學(xué)科建設(shè)時(shí)，高校食品類科技期刊考察力度較為薄弱；在評(píng)估期刊時(shí)，高校食品類科技期刊鮮少重視對(duì)學(xué)科建設(shè)的貢獻(xiàn)效果?？梢姡咝Ｊ称奉惪萍计诳c學(xué)科協(xié)同建設(shè)的雙向互促的指標(biāo)設(shè)置有待加強(qiáng)，評(píng)估體系對(duì)學(xué)科及期刊融合發(fā)展的導(dǎo)向作用也有待加強(qiáng)。

（二）運(yùn)作范式與運(yùn)營思路缺乏活力

在建設(shè)方向?qū)用?，由于高校的建設(shè)重點(diǎn)放在教學(xué)和科研上，高校食品類科技期刊與學(xué)科建設(shè)的聯(lián)系不夠緊密，使得“學(xué)科—期刊”的協(xié)同發(fā)展、編輯隊(duì)伍建設(shè)等難以成為核心議題，期刊發(fā)展也較難以得到有力支持［8］。在體制機(jī)制層面，高校食品類科技期刊作為高校的內(nèi)設(shè)部分，不具備獨(dú)立法人資格。在運(yùn)作模式上，高校食品類科技期刊或采用規(guī)模大的運(yùn)作模式，形成期刊社或期刊中心，劃分為高校的直屬單位或教輔單位，或采用規(guī)模小的運(yùn)作模式，掛靠在二級(jí)學(xué)院或科研院等行政部門，無獨(dú)立建制［9］?；诖耍咝Ｊ称奉惪萍计诳煌诰哂歇?dú)立法人資格的出版單位，從辦刊條件、辦刊模式、運(yùn)行制度等方面，對(duì)高校的依賴性更高，缺乏運(yùn)營的自主性及靈活性，期刊管理制度也相對(duì)缺乏活力。同時(shí)，高校食品類科技期刊的主編一般也由校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，而實(shí)際負(fù)責(zé)人由于輪崗機(jī)制會(huì)出現(xiàn)頻繁調(diào)動(dòng)［10］，這在一定程度上導(dǎo)致高校食品類科技期刊的運(yùn)營策略缺乏穩(wěn)定性，期刊轉(zhuǎn)型動(dòng)力不足，不利于“學(xué)科—期刊”協(xié)同發(fā)展理念的形成。

（三）人才隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)

編輯人才是期刊高質(zhì)量建設(shè)的生力軍，編輯隊(duì)伍的專業(yè)知識(shí)、編校能力、出版運(yùn)營能力等是直接影響高校食品類科技期刊發(fā)展水平的關(guān)鍵要素。《科學(xué)技術(shù)期刊管理辦法》要求，專職編輯人員按任務(wù)定編，一般季刊（或半年刊））不少于3人，雙月刊不少于5人，月刊不少于7人，并設(shè)置一定數(shù)量的專職編務(wù)人員［11］，然而高校食品類科技期刊在一定程度上存在編輯數(shù)量不足，編輯隊(duì)伍“青黃不接”、結(jié)構(gòu)失衡的現(xiàn)象，且專職編輯人員兼顧編務(wù)工作，不利于多方位的期刊運(yùn)營策略及宣傳規(guī)劃的有效實(shí)施和辦刊質(zhì)量及效率的顯著提升。此外，高校食品類科技期刊的編輯人員被歸屬為教輔人員［10］，在職稱評(píng)定、職務(wù)晉升等方面不占優(yōu)勢(shì)，使他們職業(yè)認(rèn)同度較低，工作積極性不高，不利于高校食品類科技期刊的長期發(fā)展。

三、高校食品類科技期刊服務(wù)一流學(xué)科的轉(zhuǎn)型優(yōu)化策略

（一）結(jié)合學(xué)科優(yōu)勢(shì)及特色，走中國式現(xiàn)代化食品類科技期刊發(fā)展道路

當(dāng)前，在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新與“健康中國”視域下，作為學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)，高校食品類科技期刊應(yīng)當(dāng)提高思想站位，充分認(rèn)識(shí)到自身在繁榮中國飲食文化、構(gòu)建國家食品學(xué)科創(chuàng)新體系、提高國民健康水平等方面的獨(dú)特價(jià)值，并充分挖掘與結(jié)合學(xué)科的優(yōu)勢(shì)及特色，走出一條中國式現(xiàn)代化食品類科技期刊發(fā)展道路。

當(dāng)前，高校食品類科技期刊應(yīng)瞄準(zhǔn)食品類學(xué)科創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵領(lǐng)域和戰(zhàn)略方向，充分利用人力資源，重點(diǎn)將期刊精品化、專業(yè)化，找準(zhǔn)定位［12］，推出特色專欄或?qū)？?，以“傳統(tǒng)飲食文化中的現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)”“中國藥食同源食品的資源挖掘”“食味中華—物性與感官科學(xué)”等為主題，借助高校的食品類學(xué)科優(yōu)勢(shì)，緊密聯(lián)系專家學(xué)者組稿約稿，并搭配具有中國元素的封面，從而充分向世界展示中華文化內(nèi)涵及其食品類學(xué)科特色，促進(jìn)期刊差異化發(fā)展，凸顯特色的期刊品牌形象。例如：長沙理工大學(xué)主辦的《食品與機(jī)械》在封面中融入中國古代建筑、漢字、傳統(tǒng)食物加工場(chǎng)景等元素；北京食品科學(xué)研究院主辦的Food Science and Human Wellness結(jié)合中國古代故事“神農(nóng)嘗百草”以及國寶大熊貓形象進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。另外，高校食品類科技期刊還應(yīng)與學(xué)科之間建立順暢的交流機(jī)制，重點(diǎn)邀請(qǐng)期刊專欄/?？膶＜覍W(xué)者做報(bào)告，既宣傳專家學(xué)者等作者團(tuán)隊(duì)，也提升期刊影響力。同時(shí)，高校食品類科技期刊也應(yīng)當(dāng)做好專欄/?？瘍?nèi)容的跟蹤及宣傳，表彰成效顯著的專欄/?？膶＜覍W(xué)者，以提高學(xué)校科研一線人才的地位，從而吸引優(yōu)質(zhì)稿源。

（二）發(fā)揮學(xué)科及期刊評(píng)估體系指揮棒作用

完善學(xué)科及期刊評(píng)估體系是高校食品類科技期刊與學(xué)科在融合發(fā)展路上的關(guān)鍵要素。高校食品類科技期刊只有充分發(fā)揮學(xué)科及期刊評(píng)估體系指揮棒作用，才能有效激發(fā)學(xué)科與期刊建設(shè)的雙向需求及內(nèi)驅(qū)動(dòng)力。因此，高校食品類科技期刊要加強(qiáng)政策導(dǎo)向，利用高校學(xué)科評(píng)估體系中的多維學(xué)科建設(shè)成效評(píng)價(jià)，著重強(qiáng)化期刊建設(shè)的要求及重要性，并建立“中國模式”的期刊評(píng)價(jià)體系，量化期刊對(duì)學(xué)科、社會(huì)貢獻(xiàn)的指標(biāo)，并加大對(duì)學(xué)科及社會(huì)貢獻(xiàn)的指標(biāo)權(quán)重，通過加強(qiáng)評(píng)價(jià)體系對(duì)學(xué)科及期刊的引導(dǎo)作用，整合學(xué)科與期刊建設(shè)的需求及目標(biāo)，強(qiáng)化學(xué)科與期刊評(píng)估體系的共性，從而推動(dòng)期刊創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，更好地服務(wù)學(xué)科及行業(yè)發(fā)展，提升對(duì)一流科技成果的吸納力。

（三）加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)編輯人才隊(duì)伍的建設(shè)

習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中指出，人才是第一資源。高校食品類科技期刊要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必然離不開一支高素質(zhì)的編輯人才隊(duì)伍。高校食品類科技期刊的編輯人員除了需要具備扎實(shí)的文字功底，夯實(shí)編校基礎(chǔ)知識(shí)和技能，提高組稿策劃能力，還需要對(duì)食品領(lǐng)域研究熱點(diǎn)具有敏銳洞察力，能夠做出準(zhǔn)確的學(xué)術(shù)辨別［13］，從而提高期刊學(xué)術(shù)質(zhì)量，擴(kuò)大創(chuàng)新成果傳播。在體制機(jī)制層面，如何解決編輯人員被邊緣化的問題是高校食品類科技期刊加強(qiáng)編輯人才隊(duì)伍建設(shè)的首要目標(biāo)。高校食品類科技期刊應(yīng)明確編輯人員實(shí)際上是知識(shí)生產(chǎn)的核心［14］，將編輯人員與教學(xué)、科研隊(duì)伍劃分成同等級(jí)別，創(chuàng)新編輯考核體系，并通過建立學(xué)科與期刊間的交流機(jī)制，加強(qiáng)編輯人員與科研一線人員的聯(lián)系，提升編輯人員的職業(yè)認(rèn)同感，調(diào)動(dòng)編輯人員對(duì)建設(shè)高水平期刊的積極性。在個(gè)人成長層面，高校食品類科技期刊編輯人員也需要建立終身學(xué)習(xí)的思想觀念，提高自身把握食品研究熱點(diǎn)、甄別論文學(xué)術(shù)質(zhì)量的判斷力，積極參加食品學(xué)科領(lǐng)域的重大會(huì)議以及編輯業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，做好職業(yè)規(guī)劃及職稱評(píng)定，從而形成良性循環(huán)，助力期刊高質(zhì)量發(fā)展。

（四）搭建多方位融媒體傳播矩陣

近年來，優(yōu)先出版、移動(dòng)出版、跨媒體出版等新型出版模式不斷涌現(xiàn)［15］，微信視頻號(hào)、抖音、知乎、微博等多方位的融媒體宣傳方式也雨后春筍般出現(xiàn)。融媒體傳播矩陣的構(gòu)建對(duì)科技期刊提升傳播力、知識(shí)服務(wù)能力及期刊品牌建設(shè)的強(qiáng)效作用有目共睹［16］。例如：《食品科學(xué)》開通微信訂閱號(hào)、服務(wù)號(hào)、視頻號(hào)等，協(xié)同抖音、快手、B站、網(wǎng)易、微博等進(jìn)行內(nèi)容多元化傳播，涉及期刊論文推薦、學(xué)術(shù)領(lǐng)域大事件、食品熱點(diǎn)話題等方面，其中有關(guān)食品領(lǐng)域熱點(diǎn)事件的篇均閱讀量基本在1500人次以上；《中國食品報(bào)》在抖音平臺(tái)開設(shè)《熱點(diǎn)話題》《食安大講堂》等欄目，總獲贊量超過800多萬，粉絲數(shù)量也超過64萬。

在“健康中國2030”視域下，高校食品類科技期刊要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新與優(yōu)化，必須著力打造多方位的融媒體宣傳渠道，結(jié)合高校食品類學(xué)科情況，樹立特色品牌形象，打造校際及學(xué)科之間良好且緊密的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，解決編輯人員不足，運(yùn)營人才緊缺的問題，深入、系統(tǒng)地開展融媒體宣傳業(yè)務(wù)。首先，高校食品類科技期刊應(yīng)適當(dāng)借鑒其他優(yōu)秀食品類科技期刊的建設(shè)思路，利用微信公眾號(hào)、抖音、B站等平臺(tái)進(jìn)行傳播，始終圍繞期刊定位，結(jié)合論文特色，向大眾科普相關(guān)食品健康知識(shí)及學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)。例如，《釀酒科技》微信公眾號(hào)聚焦酒業(yè)新聞、分享酒文化知識(shí)，做精、做專酒的領(lǐng)域，走出特色的差異化發(fā)展道路。其次，高校食品類科技期刊應(yīng)優(yōu)化自身融媒體傳播平臺(tái)，依靠校際或食品學(xué)術(shù)界已經(jīng)建立的媒體平臺(tái)進(jìn)行期刊宣傳。例如：微信公眾號(hào)“食品加 智食科技”建立有50多個(gè)食品學(xué)科領(lǐng)域?qū)＜胰骸⒖蒲腥?，開設(shè)研究成果公益宣傳投稿系統(tǒng)，在食品學(xué)術(shù)界具有較高的影響力；微信公眾號(hào)“科學(xué)私享”特設(shè)精品專欄，涵蓋頂刊綜述、前沿?zé)狳c(diǎn)、重磅解讀等主題內(nèi)容，聚焦食品科學(xué)前沿，促進(jìn)食品學(xué)科及行業(yè)發(fā)展。最后，高校食品類科技期刊應(yīng)嘗試跟博物、FBIF食品飲料創(chuàng)新等學(xué)術(shù)圈和科普類頂流微信公眾號(hào)等合作，通過投稿或互相宣傳等方式傳播內(nèi)容，借勢(shì)擴(kuò)大期刊影響力，讓食品科學(xué)知識(shí)真正惠及于民。

（五）加強(qiáng)行業(yè)聯(lián)系，反哺學(xué)科發(fā)展，實(shí)現(xiàn)更高社會(huì)價(jià)值

當(dāng)前，高校食品類科技期刊是薈萃食品行業(yè)最新科技成果、前沿動(dòng)態(tài)的重要陣地，在一定程度上反映我國食品行業(yè)的發(fā)展水平和科研能力［17］，應(yīng)挖掘自身社會(huì)價(jià)值與功能，獲得發(fā)展空間和動(dòng)力。例如，《食品科學(xué)》聯(lián)合食品領(lǐng)域企業(yè)、協(xié)會(huì)、高校等，舉辦食品科學(xué)國際年會(huì)、動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)、生態(tài)保護(hù)與食品可持續(xù)發(fā)展國際研討會(huì)等。因此，高校食品類科技期刊應(yīng)借助校際的資源與平臺(tái)，或策劃對(duì)食品學(xué)科有戰(zhàn)略意義的選題，或舉辦、協(xié)辦會(huì)議，匯集上下游多方資源，緊密聯(lián)系行業(yè)，傳播學(xué)術(shù)信息，推動(dòng)期刊社會(huì)價(jià)值和功能的提升，反哺高校及學(xué)科發(fā)展。

四、結(jié)語

當(dāng)前，在“健康中國”視域下，我國食品學(xué)科強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭及領(lǐng)先的國際地位為高校食品類科技期刊的高質(zhì)量發(fā)展?jié)仓藞?jiān)實(shí)的基座。因此，高校食品類科技期刊應(yīng)當(dāng)立足學(xué)科優(yōu)勢(shì)，結(jié)合食品學(xué)科特色，強(qiáng)化與食品行業(yè)間的聯(lián)系，以弘揚(yáng)中華文化為核心，以服務(wù)學(xué)科發(fā)展為重點(diǎn)，走出一條中國式現(xiàn)代化食品科技期刊發(fā)展路徑。

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