酒店改造工程的質(zhì)量控制要點(diǎn)分析

作者簡(jiǎn)介：崔岑（1984—），女，碩士，工程師，研究方向?yàn)榫皡^(qū)旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目規(guī)劃研究、建設(shè)前期工作與工程管理。

摘 ?要：隨著酒店行業(yè)迎來(lái)大發(fā)展時(shí)代，酒店要具備自身品牌影響力，不僅要有高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)品質(zhì)，還需要具有鮮明特色的裝修風(fēng)格。而酒店裝修改造效果是酒店持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，該文對(duì)酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法、質(zhì)量影響因素進(jìn)行了總結(jié)，并詳細(xì)分析了“準(zhǔn)備、施工、竣工”三個(gè)工程階段質(zhì)量控制要點(diǎn)，為類似項(xiàng)目提供參考。

關(guān)鍵詞：酒店 ?改造工程 ?質(zhì)量控制要點(diǎn) ?分析

中圖分類號(hào)：TU198?? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A???文章編號(hào)：1672-3791（2021）12（b）-0000-00

Abstract： As the hotel industry ushers in the era of great development， hotels should have their own brand influence， not only have high standard service quality， but also need distinctive decoration style. The effect of hotel decoration and reconstruction is the key factor for the sustainable development of the hotel. This paper summarizes the common methods and quality influencing factors of hotel reconstruction project quality control， and analyzes the key points of quality control in the three project stages of "preparation， construction and completion" in detail， so as to provide reference for similar projects.

Key Words： Hotel; Reconstruction works; Key points of quality control; Analysis

當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)正由快速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，如何提升旅游服務(wù)質(zhì)量，如何提高游客的滿意度和體驗(yàn)感，是旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要課題。酒店作為重要旅游載體，能夠?yàn)橛慰吞峁w驗(yàn)式服務(wù);而酒店獨(dú)特的裝修風(fēng)格已成為游客選擇酒店的重要考慮因素，也是樹(shù)立自身品牌的重要依據(jù)。為此，酒店裝修改造工程的實(shí)施效果直接影響到酒店發(fā)展，必須對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全過(guò)程的質(zhì)量控制，預(yù)防質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。

1酒店改造工程質(zhì)量控制的常用方法

在酒店改造工程質(zhì)量管理實(shí)踐中，積累了許多質(zhì)量控制方法，主要的方法有因果圖、直方圖、PDCA循環(huán)法等。（1）直方圖法。又稱頻數(shù)分布圖，是對(duì)大量質(zhì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì)，繪制頻數(shù)分布直方圖，用以直觀掌握質(zhì)量特性的分布規(guī)律，了解質(zhì)量的現(xiàn)狀和變化趨勢(shì)，判斷施工過(guò)程是否穩(wěn)定，進(jìn)而預(yù)測(cè)施工過(guò)程的質(zhì)量。該方法多用于估計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量的合格率、判斷工序質(zhì)量的分布狀態(tài)、判斷施工質(zhì)量管理能力等。（2）因果圖法。又稱魚(yú)骨圖，該圖可系統(tǒng)地整理和歸納出影響質(zhì)量問(wèn)題的因果關(guān)系，從而針對(duì)性地制定解決質(zhì)量問(wèn)題的對(duì)策和措施。該方法可用于各班組、各分部工程和分項(xiàng)工程的工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的分析中，找出影響工程質(zhì)量的因素及可能導(dǎo)致的結(jié)果。（3）PDCA循環(huán)法。該方法以質(zhì)量計(jì)劃與目標(biāo)控制為基礎(chǔ)[1]，對(duì)工程項(xiàng)目施工前、施工中、竣工后三個(gè)階段進(jìn)行周而復(fù)始的質(zhì)量檢查與管理，通過(guò)不斷分析問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與解決問(wèn)題，以達(dá)到質(zhì)量管理水平不斷提升，從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理預(yù)期目標(biāo)和效果。

2 酒店改造工程質(zhì)量影響因素分析

酒店提升改造工程是一項(xiàng)工序復(fù)雜、工程質(zhì)量要求高的項(xiàng)目，在自然條件、建筑結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平和材料選用等條件的限制下，要注重分析關(guān)鍵要素，抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取有效措施，才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和效果。該文通過(guò)因果圖法來(lái)分析影響酒店改造工程質(zhì)量問(wèn)題的要素及可能導(dǎo)致的結(jié)果（如圖1所示）。

2.1人的因素

在項(xiàng)目質(zhì)量管控中，人的因素是工程質(zhì)量最重要的因素，參與施工各環(huán)節(jié)人員要應(yīng)認(rèn)真履行工作職責(zé)，充分發(fā)揮自身的技術(shù)水平和良好的工作作風(fēng)，嚴(yán)格執(zhí)行施工工藝規(guī)范及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，要避免產(chǎn)生工作失誤;從事特殊工種的人員要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)與考核，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、有效化。

2.2材料因素

工程材料是保證工程質(zhì)量得以實(shí)現(xiàn)的前提，包括各種原材料、成品、半成品及構(gòu)配件等。材料供應(yīng)方應(yīng)提供材料的檢測(cè)報(bào)告、質(zhì)量合格證，并對(duì)材料的搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)和交付有詳細(xì)說(shuō)明和規(guī)范程序。材料采購(gòu)方應(yīng)對(duì)供貨商或廠家進(jìn)行質(zhì)量考察和信用評(píng)定，嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)、檢驗(yàn)和試驗(yàn);要建立臺(tái)賬，注重材料庫(kù)房管理的系統(tǒng)性，避免發(fā)生材料斷貨現(xiàn)象。

2.3機(jī)械因素

機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量控制是工程質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，機(jī)械設(shè)備的性能、功能參數(shù)、使用操作規(guī)范等因素均會(huì)影響工程質(zhì)量，應(yīng)綜合考慮設(shè)計(jì)要求、施工工藝和方法、施工技術(shù)特點(diǎn)及施工組織管理等方面，合理選取機(jī)械設(shè)備與檢測(cè)工具，充分發(fā)揮機(jī)械設(shè)備的效能，力求達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理。

2.4 方法因素

施工方法是科學(xué)施工的手段，對(duì)工程質(zhì)量管理的影響巨大，應(yīng)結(jié)合工程特點(diǎn)、工期要求、施工條件等選擇最先進(jìn)、最合理、最經(jīng)濟(jì)的施工方法[2]。施工方法一般包括施工方案、組織設(shè)計(jì)、工藝流程、技術(shù)措施等內(nèi)容，合理的施工方法可以調(diào)動(dòng)各方面的積極性，及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問(wèn)題，有利于提高質(zhì)量、控制成本、加快進(jìn)度。

2.5 環(huán)境因素

環(huán)境因素對(duì)工程質(zhì)量的影響復(fù)雜而多變，如工程地質(zhì)、水文、氣象等客觀環(huán)境因素，施工單位的管理環(huán)境、勞動(dòng)組合、材料堆放等主觀施工環(huán)境因素，都會(huì)給工程質(zhì)量帶來(lái)影響。為此，應(yīng)結(jié)合工程特點(diǎn)和具體條件，全面考慮和綜合分析各項(xiàng)環(huán)境因素，制定有效措施加以控制。

3 酒店改造工程質(zhì)量控制要點(diǎn)分析

關(guān)于影響質(zhì)量的五大因素分析應(yīng)貫穿于項(xiàng)目的全過(guò)程中，實(shí)施有效的質(zhì)量控制措施，才能保證項(xiàng)目保質(zhì)保量完成。

3.1 準(zhǔn)備階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

3.1.1 做好深化設(shè)計(jì)

深化設(shè)計(jì)工作不僅要考慮酒店功能和客戶需求，符合酒店管理方提出的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與指引，更要能合理控制造價(jià)，真正起到駕馭整個(gè)裝修設(shè)計(jì)理念[3]。深化設(shè)計(jì)必須重視各專業(yè)緊密溝通，圖紙完成后應(yīng)開(kāi)展會(huì)審和答疑工作，設(shè)計(jì)方詳細(xì)闡明設(shè)計(jì)思路、設(shè)計(jì)意圖與施工要點(diǎn)，項(xiàng)目組各方對(duì)圖紙問(wèn)題提出合理化建議，最終形成會(huì)審記錄，并進(jìn)一步明確施工任務(wù)。按照會(huì)審記錄完善后的施工圖紙將更加合理、清晰，也能使施工方更好地領(lǐng)會(huì)設(shè)計(jì)意圖，及時(shí)發(fā)現(xiàn)技術(shù)矛盾，避免出現(xiàn)技術(shù)問(wèn)題。

3.1.2 做好人員準(zhǔn)備

建立項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)（如圖2所示），明確崗位職責(zé)和工作目標(biāo)，要全面審核施工人員技術(shù)水平，發(fā)現(xiàn)虛假情況立即更換處理;在各工序施工人員中，應(yīng)選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)素質(zhì)高、作風(fēng)硬朗的人員作為該工種負(fù)責(zé)人;對(duì)施工全員開(kāi)展質(zhì)量管理相關(guān)制度學(xué)習(xí)、專業(yè)技能培訓(xùn)與安全生產(chǎn)教育。

3.1.3 做好技術(shù)準(zhǔn)備

結(jié)合工程特點(diǎn)編制施工組織設(shè)計(jì)，要涵蓋工程概況、投資計(jì)劃與進(jìn)度計(jì)劃、各管理目標(biāo)及控制措施、工程的難點(diǎn)重點(diǎn)、工藝實(shí)施方案等內(nèi)容。要認(rèn)真組織技術(shù)交底，讓施工人員全面掌握施工工藝、技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，合理安排工序;面對(duì)新工藝、新方法，要提前交代工藝的技術(shù)規(guī)范，共同研究出施工方案，以確保工程順利推進(jìn)。

3.1.4做好物資采購(gòu)控制

制訂材料、機(jī)械設(shè)備需求計(jì)劃，按照“先評(píng)價(jià)、后選擇”的原則采購(gòu)物資，所有材料進(jìn)場(chǎng)前嚴(yán)格檢查質(zhì)量，審核技術(shù)性能報(bào)告、檢測(cè)報(bào)告、合格證等資料。同時(shí)，制定供應(yīng)保證措施，加強(qiáng)材料質(zhì)量檢驗(yàn)、成品與半成品保護(hù)、材料堆放和保管等全過(guò)程控制。

3.1.5做好環(huán)境準(zhǔn)備

施工前應(yīng)對(duì)施工環(huán)境進(jìn)行勘查與評(píng)估，做好三通一平、臨設(shè)搭建、場(chǎng)地封閉等工作，并成立專門(mén)文明施工小組，對(duì)粉塵、噪音、污水排放等方面加以控制。對(duì)處于敏感區(qū)的項(xiàng)目，施工前制定預(yù)案，及時(shí)做好周邊市民的解釋工作，最大限度地降低施工對(duì)周邊環(huán)境的影響。

3.2施工階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

3.2.1實(shí)施樣板先行

樣板就是把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)抽象的概念具體化、數(shù)據(jù)化和實(shí)物化，在以后的施工過(guò)程中起到指導(dǎo)作用[4]。實(shí)施樣板間的目的就是檢驗(yàn)設(shè)計(jì)效果和材料選擇情況，檢驗(yàn)施工單位能力和施工工藝，并進(jìn)行成本測(cè)算和造價(jià)控制。因此，在樣板間施工過(guò)程中要重視材料樣品的多方確認(rèn)，這是進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收的參考;要選擇有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，能夠清晰掌握質(zhì)量要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，遇到不符合標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題能夠及時(shí)溝通，做好修正;要注重驗(yàn)收和推廣，樣板間施工應(yīng)敢于嘗試創(chuàng)新的工藝做法或節(jié)省成本的做法，抓好質(zhì)量控制。

3.2.2做好重點(diǎn)工序質(zhì)量控制

控制施工過(guò)程中的質(zhì)量，要認(rèn)真梳理施工組織、技術(shù)與管理方面的難點(diǎn)問(wèn)題，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位或薄弱環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，設(shè)置質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，從影響質(zhì)量的五大因素入手，分析質(zhì)量缺陷原因，制定切實(shí)有效的控制措施，確保每道工序的穩(wěn)定運(yùn)行;同時(shí)，加強(qiáng)質(zhì)量交底和檢驗(yàn)工作，運(yùn)用高精度的儀器，采用先進(jìn)的檢測(cè)手段，通過(guò)質(zhì)量自檢、質(zhì)量互檢和專業(yè)質(zhì)檢等形式，及時(shí)掌握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，尋求最優(yōu)、最妥的處理方法，自始至終使工序活動(dòng)效果的質(zhì)量滿足規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求[5]。

3.2.3做好新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用

在建筑行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，新技術(shù)、新工藝、新材料的運(yùn)用可以改變整個(gè)工程的裝飾效果，并可以提高工人的操作水平和工程質(zhì)量，有效降低工程成本。例如在酒店改造項(xiàng)目施工過(guò)程中，利用BIM技術(shù)對(duì)所有工序進(jìn)行預(yù)演，提前找出施工方案和組織設(shè)計(jì)中存在問(wèn)題，進(jìn)而修改優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)高效率、優(yōu)效益的目的[6]。

3.3竣工階段的質(zhì)量控制要點(diǎn)

工程竣工階段的質(zhì)量控制主要包括兩大方面：一是開(kāi)展竣工驗(yàn)收工作，由業(yè)主、酒店管理方、施工方、監(jiān)理方、設(shè)計(jì)方組成預(yù)驗(yàn)收小組，按照質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收規(guī)范，對(duì)整個(gè)工程進(jìn)行質(zhì)量檢查、驗(yàn)收及評(píng)定，針對(duì)驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，責(zé)令施工方查出原因、限期整改;預(yù)驗(yàn)收合格后，正式向職能主管部門(mén)提出竣工驗(yàn)收申請(qǐng)，同步對(duì)竣工驗(yàn)收資料進(jìn)行整理和編目存檔。二是啟動(dòng)竣工后回訪維護(hù)工作，施工方要向酒店管理方及時(shí)提供質(zhì)量報(bào)告、工程使用與保養(yǎng)手冊(cè)等;在一定限期內(nèi)要做好回訪服務(wù)保障，協(xié)助酒店管理方對(duì)建筑物和設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，針對(duì)提出的工程質(zhì)量問(wèn)題，限期落實(shí)維修。

4 結(jié)語(yǔ)

酒店改造工程關(guān)乎酒店未來(lái)的發(fā)展，質(zhì)量控制是酒店能否投產(chǎn)達(dá)效的關(guān)鍵所在，不容忽視。要在管理上、工藝上下功夫，各專業(yè)人員在不同施工環(huán)節(jié)應(yīng)做好配合，精心設(shè)計(jì)，界定關(guān)鍵，細(xì)部處理，全過(guò)程嚴(yán)格把控工程質(zhì)量，才能推動(dòng)酒店良性發(fā)展，使酒店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

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