探訪峨眉萬(wàn)年寺茶

小魚(yú)

氤氳的霧氣將峨眉深山詩(shī)化成空靈的意趣：“靜故了群動(dòng)，空故納萬(wàn)境。”連綿起伏的山脈，翻越一個(gè)山頭就是別樣的一幅景致。進(jìn)入峨眉萬(wàn)年寺山門(mén)，寧?kù)o而莊嚴(yán)的場(chǎng)景，身和心都被深深滋養(yǎng)凈化，雨細(xì)細(xì)落在青苔上，一朵花安靜地躺在臺(tái)階上。感受著王維“山路元無(wú)雨，空翠濕人衣”的意境，山霧四起衣服微潤(rùn)，每一口呼吸都被霧氣沁潤(rùn)著。

霧中萬(wàn)年寺的無(wú)梁磚殿映入眼簾，內(nèi)心瞬間為之振動(dòng)。有別于傳統(tǒng)殿堂的建筑群，磚殿全由磚建成，建筑已有四百多二十多年的歷史，磚殿里有一尊傳承千年莊重肅穆的普賢騎象銅像，講述了萬(wàn)年寺作為普賢道場(chǎng)的中心和皇家寺院的重要地位。作為峨眉山開(kāi)山第一座成規(guī)模的寺院，萬(wàn)年寺已有一千六百多年的歷史了。

2024年初，下了一場(chǎng)十六年以來(lái)最大的雪，寺院的建筑更顯靜謐古意。最美的是快雪時(shí)晴，山色潔白，踏雪尋梅，微風(fēng)合香。恍惚間，山靜似太古，日長(zhǎng)如小年，而此刻茶園里被大雪深深覆蓋著。千年前就有唐詩(shī)贊譽(yù)峨眉山茶：“峨嵋多草藥，茶尤好，異于天下”，這個(gè)好在今天依舊存續(xù)著，歷史記載，唐代任萬(wàn)年寺主持的昌福禪師就已開(kāi)始種茶制茶，一直傳承至今。

寺院現(xiàn)有一部分茶園種在寺院僧寮旁，是老品種的老川茶，處于海拔一千米左右森林中，此處常年云霧繚繞，松鼠和猴子是這片森林的精靈。茶園旁邊的地還種著一些時(shí)令蔬菜，師父?jìng)冏駨亩U宗祖訓(xùn)，農(nóng)禪并重，“一日不作，一日不食”。堂上坐禪，平常也會(huì)一同出坡勞作，按照自然農(nóng)法管理茶園，不打農(nóng)藥，不施化肥，人工除草。以枯枝、果皮、蔬菜根葉制作堆肥用作土壤的肥料，致力于保證土壤和過(guò)去禪師種茶的土壤一樣，有時(shí)候也會(huì)用山上菜籽油的油枯作為肥料。茶園在秋天會(huì)修剪一下休養(yǎng)，方便下一輪采摘，其余就不過(guò)多干預(yù)。每年冬天山上照例會(huì)有一兩場(chǎng)雪，也就不會(huì)有病蟲(chóng)害的困擾；而在夏天，這片茶園還會(huì)聽(tīng)到峨眉山特有的彈琴蛙的響亮聲響。

萬(wàn)年寺的下院九龍坪，海拔有一千一百米，此處人煙稀少，卻有上百顆高大茶樹(shù)。樹(shù)高接近兩米三四，樹(shù)形近似武夷山百年老叢水仙，皆散落種植，四周多有巖石。老茶樹(shù)處于荒野狀態(tài)，一看就知道這是古老的川茶種，樹(shù)干蒼勁有力，多覆蓋有青苔，這片茶園偶爾還會(huì)有極其美麗的白狐來(lái)。穿過(guò)茶樹(shù)林對(duì)山瀑布落下，如在仙境。據(jù)老一輩的原住民介紹，在他們出生的時(shí)候就已經(jīng)有這些茶樹(shù)了，也算是峨眉山留存下來(lái)珍貴的老茶樹(shù)了。這片荒野茶的成品，有清正之味和獨(dú)特的山野韻。

根據(jù)老一輩僧人的傳承，萬(wàn)年寺茶園的茶，師父?jìng)儠?huì)在春天做～些單芽的竹葉青，也用一芽一葉的原料做一些炒青茶，也就是毛峰，不過(guò)師父?jìng)儠?huì)更習(xí)慣叫“素茶”。自然天成的茶量不多，做出來(lái)的成品茶自然少。這些茶，多用于禪堂打坐時(shí)飲用，少量會(huì)結(jié)緣于有緣之士。

作為峨眉高山茶的名片竹葉青，是二十世紀(jì)六十年代創(chuàng)制的名茶。這款茶跟萬(wàn)年寺有著奇妙的緣分，1964年春天，陳毅元帥一行人到萬(wàn)年寺歇息時(shí)，接待陳毅元帥的茶，是峨眉山永壽大和尚的師父勝忠老和尚親自做的茶。那個(gè)時(shí)候沒(méi)有冰箱，為了保留茶的清香和鮮度，用的是保溫瓶存放，并以石蠟封口。陳毅元帥一喝贊不絕口，在老和尚請(qǐng)求下，為這款清香味醇、形似竹葉的綠茶取名為竹葉青。

山上常年寒冷潮濕加上吃素靜坐，師父?jìng)円蚕矚g喝巖茶和老一點(diǎn)的普洱，或者紅茶類溫性的茶。在春尾請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)氐淖霾韪呤?，師父?jìng)儗W(xué)著做些紅茶。用兩種方法制作紅茶，一種是茶葉發(fā)酵完成后直接烘干，一種是茶葉會(huì)過(guò)一下紅鍋再用焙籠烘干。高山上的鮮葉內(nèi)質(zhì)豐富，也會(huì)嘗試發(fā)酵程度低一點(diǎn)，保留更多花香的紅茶，最后都會(huì)用炭火焙干。在這里，林間有花，花和茶樹(shù)一同呼吸，似乎花香就化到了茶湯里；山間霧露，是天地的精華，細(xì)膩甘甜的茶湯是它最詩(shī)意的表達(dá)。

2022年中秋，師父?jìng)冊(cè)诠虐姿剡叄忌蠋鬃姥胖虏柘?，點(diǎn)上擺好的中秋吉祥的酥油燈，飲茶賞月。茶過(guò)一巡，月亮卻遲遲不現(xiàn)身，當(dāng)家?guī)熉时姵b，云慢慢散開(kāi)，唱誦聲一落，一輪明月當(dāng)空，朗朗照人。白水池正是當(dāng)年李白聽(tīng)僧人廣浚彈琴的地方：

蜀僧抱綠綺，西下峨眉峰。

為我一揮手，如聽(tīng)萬(wàn)壑松。

客心洗流水，余響入霜鐘。

不覺(jué)碧山暮，秋云暗幾重。

水中月影寂靜無(wú)聲，歷代禪師坐在池邊感受這月色清明，天地間萬(wàn)物靜觀皆自得。而這樣的光景，宗教的靜穆和生命的真實(shí)體驗(yàn)的美，相互契合，彼此輝映。時(shí)光柔軟緩緩行茶，一杯山月輕盈如風(fēng)，“清凈無(wú)染，完美無(wú)瑕，我們的真本性就像這輪明月”。

2023年春天，萬(wàn)盞明燈亮?xí)r，燭火明滅之間，暗香浮動(dòng)，疏影橫斜。師父泡一壺素茶，點(diǎn)綴兩朵初放的綠梅，兩種春天的氣息交織在一起，仿佛把春日的美好都融會(huì)在身心里了。茶湯包含青苔、森林、花香，山霧清冽之氣，嫩香鮮甜，全部都是它本真的味道。品飲的每個(gè)瞬間都是獨(dú)一無(wú)二的，每個(gè)剎那都該被我們所重視和細(xì)細(xì)品味。一場(chǎng)屬于萬(wàn)年寺的花宴茶事，就這樣在月色里輕輕落下。

等到秋天，日出是極其靜寂而清明的時(shí)刻。趁著游人未入寺院，師父在滿樹(shù)桂花香中等待秋日第—縷陽(yáng)光落入茶席，光影在宣紙上移動(dòng)，橙黃的花朵在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，散發(fā)著細(xì)膩入微的甜香。桂花香落入了湯中，一群飛鳥(niǎo)掠過(guò)磚殿，浮翠流丹，日月同輝，山風(fēng)輕起，秋日的靜美在那句“若無(wú)閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)”中相應(yīng)。制茶師父?jìng)冞€會(huì)趁著這個(gè)時(shí)候做一些桂花紅茶，以便過(guò)年的時(shí)候飲用。

當(dāng)看到菩提堂前的千年銀杏黃時(shí)，寺院邀請(qǐng)了古琴家鄧麗珠一同舉辦內(nèi)部僧人的小雅集，用的是萬(wàn)年甘露，也就是寺院自己的山泉水，清澈甘洌。茶會(huì)未預(yù)設(shè)琴曲，現(xiàn)場(chǎng)密議五個(gè)題目，鄧?yán)蠋煶槿☆}目，用即興彈奏心中所理解。曲罷后，大家暢言心中感受，以近題目者為知音，有趣的是，每個(gè)人的答案并不相同，山中夜色，林中清風(fēng)，一盞一茶，都做供養(yǎng)。

責(zé)任編輯／楊巍 美術(shù)編輯／李雪