茶館的私人博物館養(yǎng)成記—

張晏楠

生命里那些為你安排好的，一定會(huì)在合適的時(shí)間出現(xiàn)。在2012年，微博的初始時(shí)代里認(rèn)識(shí)，卻直到2023年，視頻霸屏的年代才第一次踏進(jìn)鳳凰茶館。這十余年，我從懵懂的少女到將近不惑，深圳資歷最深的鳳凰茶館，第五家店也在極具未來(lái)感的深圳大疆總部開門營(yíng)業(yè)了。

沒(méi)有誰(shuí)能不被時(shí)代影響，唯一不變的只是應(yīng)對(duì)萬(wàn)變時(shí)不變的心。2023年，深圳發(fā)布寒流黃色預(yù)警的晚上，冒嚴(yán)寒到訪深圳鳳凰茶館的福田旗艦店，像是赴了一場(chǎng)晚了許久的約。

01不曾相見的久別重逢

不放棄，是抵達(dá)目標(biāo)最基本也是最重要的素質(zhì)。深圳福田一住宅區(qū)里，走過(guò)彎彎繞繞的內(nèi)部道路，當(dāng)你一再懷疑自己方向感時(shí)，也差不多就到了。曲徑通幽處是真的，別有洞天亦不虛言。

門口碩大的老樁龜背竹掩映著“鳳凰茶館”的店招，水幕緩緩而下，逝者如斯不舍晝夜，正如此吧。

踏入茶館，自玄關(guān)處，走進(jìn)的每一步都是在拾起日常里被弄丟的平靜。窗外暖色調(diào)的燈光穿過(guò)幾支修竹，窸窸窣窣灑進(jìn)屋子，室內(nèi)燈未開得透亮，陰翳里是歲月靜好。

空間以古代文人的書房為藍(lán)本，將物與人置于合適的尺度。古羅馬時(shí)期的石膏佛頭像、北魏時(shí)期的半身佛像雕塑，都被漫不經(jīng)心地湊在一塊兒，彼此傾聽、相互襯托。走廊與客室中的古董文物們，更教人眼花繚亂——東魏時(shí)期砂巖佛身石雕、明代初期的藏經(jīng)柜，一整面墻陳列整齊的宋建盞只只完整，建盞墻前是盛唐的駿馬…一各年代、各流派、各國(guó)各地的珍奇，都靜默訴說(shuō)各自故事，可遠(yuǎn)觀，亦可細(xì)細(xì)把玩。不經(jīng)意一腳，便踏上了五代的石板條上。

02待客的不經(jīng)意間細(xì)致

落座席間，明清時(shí)的古老桌上，提供給客人用的器物也毫不吝嗇，幾百年的瓷盤做壺承、日本明治時(shí)的鐵壺?zé)?、大幾十年的紫砂壺泡茶、上好的柴燒杯子飲茶…?/p>

細(xì)微處皆是對(duì)待茶和客的一絲不茍，在一盞茶湯的澄澈中，時(shí)光流轉(zhuǎn)心自在。

這間旗艦店經(jīng)過(guò)二次升級(jí)，才落成了我們?nèi)缃窨吹降哪?。其中考量的?xì)節(jié)，無(wú)一不在縮短茶與茶客之間的距離，想方設(shè)法使那些沉甸甸的古老物什的擺放、氛圍的營(yíng)造，更平易近人一些。

“這些東西我們不說(shuō)、你不注意，它們也安安靜靜待在那里。當(dāng)你留意時(shí)，就衍生出了無(wú)盡的想象空間。”

如今，在名為“深圳鳳凰茶館館主”的微博上，仍在不時(shí)更新著茶館的日常。2023年7月開始的“與鳳凰館主一起喝茶”計(jì)劃，如期進(jìn)行。

“沒(méi)有尋，茶湯止于味道而已”，曾在鳳凰館主茶室里喝過(guò)茶的人，都念念不忘那茶湯的滋味。而今，每周六，鳳凰館主在五家茶館巡回開啟他的免費(fèi)公益課，邀約茶友前來(lái)品茶、聊茶。

03有茶，便每天不同

2003年，鳳凰館主開始收藏老普洱。自2004年初次喝到香港黃老先生的“宋聘”，便一發(fā)不可收拾地戀上了茶文化。2006年底，他因工作機(jī)遇漂到北京，因此認(rèn)識(shí)了許多茶圈、高古文玩家具圈的好友，也得益于他們，少走了許多彎路。

五年之后，他辭去光鮮而穩(wěn)定的飯碗回到深圳，索性收拾一間茶館，讓這些珍品藏品走進(jìn)日常，為人所用。

“我做茶館體會(huì)到最大的好處，第一是不求人，反正我就是小生意，要求就去求大的了。第二，自由，沒(méi)人管著，可以睡到自然醒。第三，不寂寞，有好茶，每天都不一樣。我現(xiàn)在的生活越來(lái)越簡(jiǎn)單，有所選擇，那些不快樂(lè)的東西也在減少。”

許多同行曾來(lái)鳳凰觀摩學(xué)習(xí)，但回去之后皆束手無(wú)策。因?yàn)橛腥酥v：鳳凰是怎么仿都仿不來(lái)的，館主之于茶館的印記，實(shí)在太鮮明了。

他每年春秋兩季會(huì)親自往茶山尋茶，帶回當(dāng)季性價(jià)比猶高的茶品。因此茶館能夠良性運(yùn)營(yíng)，除了服務(wù)仔細(xì)周到，茶館更主要的收入則源于這些經(jīng)館主的眼和手甄選得到的茶與茶道具——好品味，是鳳凰茶館不可替代的名片。

責(zé)任編輯／張楠 美術(shù)編輯／蔡林

后記

在鳳凰館主看來(lái)，茶室與茶都非產(chǎn)品，也無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可言。水嗡嗡沸了，等茶與水的交融浸潤(rùn)、再待入口后的余韻回甘，茶就恍若一面鏡子，你給予它什么，它就回應(yīng)你什么?！斑@杯茶是最重要的。入口，喝下去舒服、好喝，這是最重要的，如果你有這種能力去把控，茶怎么玩都可以。”