指向核心素養(yǎng)的高中化學大單元教學設計探究

蔡巧紅

摘 要：大單元教學的實施有助于增強教學活動的條理性、連續(xù)性，更有利于激活學生的學習興趣，提升學生的知識理解能力，提高教學的整體質量。本文以《生命活動的物質基礎》單元為例，探究如何在高中化學教學中實施指向核心素養(yǎng)的大單元教學設計，幫助學生找準學習方向，強化學生化學知識點的積累，促使學生進行有效的學習。

關鍵詞：高中化學；大單元教學；核心素養(yǎng)

大單元教學是指教師引導學生以大任務、大主題、大情境為中心，對學習內容進行分析、整合、重組等活動，讓學生可以建立起整體性的認識。在過去的高中化學教學中，存在教學內容零散性較強的問題，學生無法較好地理解知識之間的關聯(lián)，導致學生無法較好地將學到的知識遷移到不同的場景中去，影響了學生核心素養(yǎng)的發(fā)展。而借助大單元教學的展開，則有助于改善學生的學習狀態(tài)，讓學生在真實情境的探究中完成對知識的“串聯(lián)”，提高學生的學習效率，促進核心素養(yǎng)教育目標的達成。因此在高中化學教學中，教師有必要探索大單元教學的實施對策，為學生創(chuàng)造更好的化學學習空間[1]。

一、加強內容分析，建立整體目標

大單元教學要求教師從整體上來規(guī)劃單元教學過程，教學目標則是教師開展教學的統(tǒng)領，因此教師要注重設計單元整體目標，讓自己可以從整體上來把握單元教學邏輯。教師要加強對單元教學內容的分析，明確零散知識之間的關聯(lián)，自己首先建立起完整的單元知識框架，從而在教學中帶給學生更加適合的指導。

在《生命活動的物質基礎》這一單元教學中，教學內容和生物學科知識有著很強的交叉性，也可以讓學生更好地體會到化學學科的特色，在對比中認識到不同學科的關注點是不同的，促進學生化學思維的發(fā)展，促進學生自身認知結構層次的提升。在化學教學中，教師應當注重引導學生按照宏觀現象、微觀結構、化學符號的方式來逐步認識化學現象，使學生可以學會從常見的生活現象當中抽象出化學觀念，從而發(fā)展學生的核心素養(yǎng)。而在這一單元的教學中，具體來講需要學生從生活中挖掘出其中折射的化學語言和化學觀念，獲得“結構決定性質”的觀念，因此教師要注重將“化學觀”作為這一單元的大概念，引導學生運用化學的觀點來觀察生活，認識到事物是普遍聯(lián)系的，由此形成這一單元的教學流程?；谏鲜龇治觯瑢⑦@一單元的教學目標設計為：

①通過推理、驗證、猜想、觀察等方式，掌握糖類、油脂和蛋白質的結構組成以及性質特點，構建出“結構決定性質”的化學觀念，認識到事物的特性和共性是辯證統(tǒng)一的，學會從化學的視角來觀察生活。

②熟悉糖類、油脂、蛋白質在生命活動中的重要作用，可以使用獲得的知識來解釋生活中一些比較復雜的現象，體會到化學學習的重要意義。

如此，通過從整體上來確定教學目標，讓教師能夠采取更具有邏輯性、規(guī)劃性的教學方式，更好地實現對學生學科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。

二、立足真實學情，確定重點難點

在以往的高中化學教學中，教師容易忽視學生的實際認知規(guī)律，一味地按照自己的教學經驗來實施教學活動，導致教學無法真正滿足學生成長的實際需要。大單元教學的目的在于為學生創(chuàng)造一個更加貼近生活的學習空間，因此在高中化學大單元教學中，教師要注重對學情進行深入的分析，真正地了解學生的認知規(guī)律，從而抓住教學重點難點，讓教學可以建立在學生的認知發(fā)展需要上，體現出大單元教學的育人思想。

在《生命活動的物質基礎》這一單元的教學中，教師在上課之前對學生展開了調查，對學生形成進一步的認識。這一單元的內容和學生所學的生物知識有很強的交叉，學生在日常生活中也已經通過食品包裝袋等途徑對蛋白質等營養(yǎng)物質有了一定的認識，基于學生的學習經驗和生活經驗，通過線上手段向學生提出了如下的問題：

①在吃零食的過程中，你是否注意過包裝袋上的營養(yǎng)成分表，食物營養(yǎng)成分都包含哪些類型？

②在生物學習中，已經學習了細胞中的糖類、脂質和蛋白質，這些物質之間的區(qū)別是什么？

③你都吃過哪些糖？為什么同樣都是糖，味道、作用卻會有很大的區(qū)別？

④在飲食的過程中，我們應當從營養(yǎng)的角度關注哪些問題？

通過上述問題的調查，可以掌握學生從化學層面對糖類、脂質、蛋白質的了解程度，包括學生是否能夠從結構的角度來分析糖之間的區(qū)別等。通過對學生反饋的信息進行分析，教師發(fā)現了如下的問題：學生缺乏對生活中化學現象的好奇心，只能夠簡單地了解食物中的營養(yǎng)成分，卻很少去深入思考其中蘊含的科學原理；學生經過之前的化學學習，已經養(yǎng)成了從結構的角度分析物質性質的習慣，為學生“結構決定性質”化學觀的建立奠定了良好的基礎；學生普遍認識到了健康飲食的重要性，但是很多學生實際的生活習慣卻很差。因此基于上述分析，將教學重點確定為：引導學生從化學的角度來探索糖類、脂質和蛋白質，使學生在微觀分析中建立起“結構決定性質”的觀念；培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。將教學難點確定為：培養(yǎng)學生“結構決定性質”的化學觀念[2]。

總之，教師要改變以經驗來實施教學的習慣，注重對學生的實際需求展開深入的分析，從而讓自己可以采取更加符合學生認知規(guī)律的教學措施，提升大單元教學的實施效果。

三、實施多元設計，推動學習探究

在大單元教學中，教師在建立起以學為中心的基礎之上，組織學生展開多樣化的學習活動，將學生的學習潛能更加充分地釋放出來。

（一）情境創(chuàng)設

大單元教學要以情境創(chuàng)設作為基礎，讓學生在對真實問題的探索中逐漸構建出完整的知識框架，促進學生的深度學習。因此教師要基于單元內容的特點，設計出有助于學生展開單元整體學習的情境，讓學生體會到化學學習的實際價值，從而取得更好的教學效果。

在《生命活動的物質基礎》這一單元中，由于教學內容和生物有一定的交叉性，和學生的現實生活也有了更加密切的聯(lián)系，能夠更好地展現出生活中復雜的科學現象。基于單元內容的特點，教師在單元導入課上首先使用多媒體向學生展示了營養(yǎng)快線的廣告，廣告詞的大概內容為“最營養(yǎng)的蛋白飲品+含維生素最豐富的果汁飲品+最營養(yǎng)的飲料”，之后，再將畫面定格在營養(yǎng)快線的成分表上，向學生提出問題：這個廣告存在虛假宣傳的情況嗎？其中到底包含哪些營養(yǎng)成分？從而借助生活中常見的飲料廣告來引起學生的好奇心。接下來，教師再向學生實際展示一杯營養(yǎng)快線，將它緩慢倒入到另一個杯子里面，讓學生去觀察這個過程，說出自己的感想。有的學生認為里面含有蛋白質，因為營養(yǎng)快線倒出的時候顯示它是一種黏稠的液體，和雞蛋清很像，有的學生認為里面一定有糖，因為它是甜的……在讓學生盡情說出了自己的想法之后，教師再向學生介紹我們將要學習的重要內容：生命活動的物質基礎，讓學生以這瓶飲料以及生活中的一些其他物質作為研究對象，看看都有哪些物質可以保障我們的生命活動穩(wěn)定進行，為學生的單元深度學習奠定良好的基礎。

（二）問題驅動

問題是教師和學生之間展開有效互動的一種重要方式，在高中化學大單元教學中，教師要重視對問題的設計，借助具有探究價值的問題來促進學生對知識的深度探索，挖掘學生的思維潛能。教師在實施問題驅動手段的過程中也要充分考慮到學生的認知規(guī)律，避免向學生提出難度不恰當的問題，導致學生對學習產生消極的情緒。在控制好問題難度的同時，教師也要重視學生的興趣需求，選擇學生感興趣的話題，從而更好地調動起學生的探索動機[3]。

例如：在這一單元的“蛋白質”知識教學中，為了鍛煉學生的思維能力，讓學生對蛋白質的結構和功能形成更加深入的了解，教師采取了問題驅動的手段。首先，使用多媒體向學生展示甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等氨基酸的結構，向學生提出問題：通過對這些氨基酸的結構式進行觀察，你可以找到哪些官能團？你認為什么叫作氨基酸？如此，可以鍛煉學生的推理和歸納能力，讓學生可以結合自己過去的學習經驗，進一步理解官能團和性質之間的關系。接下來，再向學生提出問題：在之前的學習中我們了解到，官能團會影響物質的性質，那么針對氨基酸當中的官能團，氨基酸應當具有哪些性質？借助這一問題的探究，能夠進一步加深學生對“結構決定性質”這一觀念的認識，促使學生展開辯證思考。在學生探索蛋白質性質的過程中，則是采取了蛋白質鹽析和變形的實驗，讓學生展開實驗觀察，根據實驗現象來對學生進行提問，從而促使學生獲得科學探究和科學思維素養(yǎng)上的成長。

總之，在大單元教學設計中，教師要重視起問題驅動手段的應用，借助問題驅動的方式來改善學生的學習狀態(tài)，用具有研究價值的問題來激活學生的思維，讓學生獲得主動學習的動機，從而取得更好的教學效果。

（三）實踐探究

化學是科學教育的重要組成，因此在化學教學中，教師要遵循科學教育的一般規(guī)律，重視學生的實踐探究，讓學生掌握科學研究的一般方法，從而促進學生化學核心素養(yǎng)的成長。因此在實際的教學中，教師要基于單元教學目標落實的需要，組織學生展開必要的實踐探究活動，讓學生在實踐探索中建立起更加完整的認知，提升大單元教學實施效果。

在《生命活動的物質基礎》這一單元的教學中，在學生掌握了糖類、脂質、蛋白質等方面的基礎知識之后，教師基于單元導入課上給出的“營養(yǎng)快線場景”，引導學生展開了深入的實驗探究活動，讓學生在科學實驗中完善自己的認知框架。首先，引導學生展開猜想假設的活動，讓學生猜想飲料中都包含了哪些物質，并且嘗試運用自己剛剛學習到的知識來設計實驗方案，驗證自己的猜想。

有的學生通過“營養(yǎng)快線十分黏稠”這種現象，猜想飲料當中含有蛋白質，從這個猜想出發(fā)，學生提出了雙縮脲試劑、丁達爾效應等驗證的想法。之后，學生選擇了幾種試劑來展開探究，最終驗證了想法，證明了飲料中含有蛋白質。從這一實驗現象出發(fā)，教師向學生提出問題：為什么蛋白質溶液是黏稠的？并且鼓勵學生對水和飲料之間的差別進行分析，讓學生可以從微觀的角度對蛋白質的性質進行分析，知道蛋白質是大分子，在水中會形成膠體，使學生恍然大悟。之后再引導學生對飲料中的糖類、氨基酸進行了驗證，讓學生知道這種飲料確實具有一定的營養(yǎng)價值，但是飲用應當適量，否則會給身體帶來負擔。

在學生提出各種疑問的同時，教師也對學生進行了引導，讓學生去設計實驗：如何分離出營養(yǎng)快線中的蛋白質和糖類；根據營養(yǎng)快線中的物質組成，應當如何保存這種飲料等，從而讓學生獲得更加充分的實踐探究經歷，對蛋白質、氨基酸、葡萄糖等物質的性質形成更加深入的理解，促進了學生“結構決定性質”“微粒觀”等化學觀念的形成和發(fā)展，也鍛煉了學生的實驗設計和實施能力。

實踐探究能夠讓學生在親身體驗中對物質的性質建立起正確的認識，從而提升學生的大單元學習效果。因此在高中化學大單元教學中，教師要重視實踐探究活動的展開，并且要善于為學生創(chuàng)造開放、自主的實踐探究環(huán)境，讓學生真正地經歷從發(fā)現問題到解決問題的整個過程，使學生獲得假設、猜想、設計實驗等能力，從而提升教學質量[4]。

四、實現過程評價，落實素養(yǎng)培養(yǎng)

大單元教學的目的是發(fā)展學生的核心素養(yǎng)，而學生的核心素養(yǎng)是在學習經驗的不斷積累中逐漸形成的，因此在高中化學大單元教學中，教師要注重對學生進行發(fā)展性、過程性的評價，客觀指出學生在大單元學習中的各種表現，借助評價的方式來為學生提供各種有價值的建議，讓學生可以在評價的指導下完善自己的學習思維，實現對學生核心素養(yǎng)的有效培養(yǎng)[5]。

在《生命活動的物質基礎》這一單元的教學中，教師從以下角度來實現對學生的有效評價：學生的學習態(tài)度，具體包括學生能夠專注在學習活動中、學生樂于發(fā)表自己對化學現象的看法、學生樂于質疑、學生有良好的合作精神、學生能夠正確理解化學學習對于生活的意義等；學生的學習能力，具體包括學生可以通過推理的方式來探索蛋白質、糖類、脂質的性質，可以正確理解糖類等物質中結構和性質之間的關聯(lián)，可以使用正確的方式來驗證物質的性質等；學生的化學觀念，主要包括結構決定性質、微粒觀、變化觀等。此外在評價中，也注重對學生的學習進步情況進行評價，讓學生可以樹立起化學學習的自信心。最后，再基于“教學評一體化”的思想，基于評價的結果來實施對個別學生的輔導，完善教學成果，讓學生在評價的幫助下實現自我完善。

結束語

在新課程改革的背景下，高中化學教師要加強對大單元教學設計的探索，借助大單元教學來引導學生實現對知識的有效整合，讓學生改變以死記硬背為主的學習方式，搭建出更具有邏輯性的認知框架，促進學生的深度學習，發(fā)展學生的核心素養(yǎng)。教師要正確理解大單元教學的內涵，明確大單元教學的意義，靈活地處理單元教學內容，為學生創(chuàng)造良好的自主學習空間，提升教學的整體質量。

參考文獻

[1]周媛.新課標下高中化學大單元教學策略探究[J].試題與研究，2023（32）：4-6.

[2]汪自真，任洪臣，姜楓，等.基于深度學習的有機化合物大單元教學設計[J].云南化工，2023，50（10）：182-185.

[3]許永琴.基于深度學習的高中化學大單元教學[J].文理導航（中旬），2023（10）：52-54.

[4]張春蘭.基于情境融合的高中化學大單元教學實踐研究：以鐵及其化合物為例[J].學周刊，2023（26）：93-96.

[5]袁芳.核心素養(yǎng)視域下高中化學大單元教學的實踐研究[J].高考，2023（19）：45-47.

本文系南安市教育科學“十四五”規(guī)劃2023年度課題“基于大概念統(tǒng)整的化學學科大單元教學的實踐研究”（課題編號：NG1453-053）的研究成果。