世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與意大利北部華僑華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì)回國考察團(tuán)一行在京交流

3月20日至22日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、意大利北部華僑華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周小斌率餐飲代表團(tuán)回國考察，第一站到訪北京。3月21日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎、副會(huì)長(zhǎng)武力、秘書長(zhǎng)趙文珂與代表團(tuán)一行座談交流，并陪同考察全聚德展覽館。

意大利北部華僑華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì)考察團(tuán)成員包括執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳金隆、理事長(zhǎng)葉平、高級(jí)顧問胡光利、副會(huì)長(zhǎng)胡小秋、饒俊媚、孫建娟等，還有特邀的意大利著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO以及隨行報(bào)道的歐洲壹佰君網(wǎng)記者王藝然等。

邢穎會(huì)長(zhǎng)與代表團(tuán)成員親切會(huì)談與交流，對(duì)考察團(tuán)一行表示熱烈歡迎，對(duì)周小斌會(huì)長(zhǎng)及其團(tuán)隊(duì)在“行走的年夜飯”意大利站中給予的大力支持表示感謝，同時(shí)對(duì)活動(dòng)圓滿成功表示祝賀，對(duì)活動(dòng)取得的成績(jī)和影響力予以肯定。他說，中意兩國都是美食大國，飲食文化深遠(yuǎn)、飲食特色突出、餐飲市場(chǎng)發(fā)達(dá)，意大利尤其是米蘭的中餐發(fā)展迅速，希望雙方以美食為載體，創(chuàng)新形式，加強(qiáng)同業(yè)交流，為中餐在意大利乃至歐洲的繁榮發(fā)展積極探索、共同努力。

周小斌會(huì)長(zhǎng)表示，這幾年看到祖國中餐業(yè)發(fā)展非常快，疫情后的2023年餐飲消費(fèi)又創(chuàng)新高。到訪世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)就好像回了娘家，倍感親切。衷心希望并熱烈歡迎聯(lián)合會(huì)組織國內(nèi)餐飲業(yè)同仁到意大利舉辦中餐美食節(jié)等活動(dòng)，意大利中餐也希望引進(jìn)更多國內(nèi)中餐業(yè)的方法、技能、裝備及產(chǎn)品。

隨團(tuán)來訪的意大利著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO表示，此次來訪，感受到了迥然不同的中國飲食文化，中國和意大利的廚師們應(yīng)該多交流、多互動(dòng)，彼此啟發(fā)，互相借鑒，相信會(huì)碰撞出新的火花。

邢穎會(huì)長(zhǎng)特別贈(zèng)送給意大利米其林三星主廚LEONI MARCELLO具有中國傳統(tǒng)文化特色的書簽，并表示希望雙方今后把這樣的互訪和飲食文化交流能做成常態(tài)。

在北京期間，考察團(tuán)一行專程到訪世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)。武力副會(huì)長(zhǎng)對(duì)代表團(tuán)一行表示歡迎，并表示中意兩國有著深厚的淵源和廣泛的合作基礎(chǔ)，此次代表團(tuán)的來訪將為雙方搭建起更為緊密的交流和合作平臺(tái)，希望雙方能夠在未來的合作中相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。趙文珂秘書長(zhǎng)介紹了聯(lián)合會(huì)的歷史沿革、組織架構(gòu)、發(fā)展現(xiàn)狀和獨(dú)具特色的品牌活動(dòng)。

在座談中，代表團(tuán)成員們介紹了各自在意大利餐飲業(yè)領(lǐng)域取得的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，以及目前意大利中餐業(yè)在發(fā)展中面臨的問題和困難。雙方還就餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)、技藝傳承、食材供應(yīng)等議題進(jìn)行了深入的交流和探討。

在會(huì)員部和外聯(lián)部相關(guān)負(fù)責(zé)人的陪同下，考察團(tuán)一行先后赴南城香、前門商業(yè)街、北京市勁松職業(yè)高中、眉州東坡中央工廠實(shí)地參觀考察。

代表團(tuán)在南城香與連鎖集團(tuán)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入的交流。雙方就餐飲文化、經(jīng)營理念、市場(chǎng)拓展等多個(gè)方面展開了熱烈的討論。

前門大街地處北京城中心地帶，屬南中軸線北端，地理位置十分重要。改造后的前門商業(yè)步行街更突出了“老字號(hào)+國潮”功能，聚集這么多老字號(hào)，讓離開祖國多年的華僑紛紛感嘆文化傳承的重要性。

在北京勁松職業(yè)高中，賈建軍書記、郭宏亮副校長(zhǎng)與意大利代表團(tuán)成員深度座談與交流。建校于1983年的北京市勁松職業(yè)高中是北京最大的中西餐烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，雙方就雙向人才培訓(xùn)與項(xiàng)目合作達(dá)成意向。

考察團(tuán)一行赴眉州東坡總部，了解公司的發(fā)展歷程、品牌理念、企業(yè)文化、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)以及整體未來規(guī)劃。眉州東坡自1996年在京開出第一家川菜餐廳以來，歷經(jīng)二十多年發(fā)展，現(xiàn)已成為擁有眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃、王家渡食品以及眉州東坡供應(yīng)鏈五大業(yè)態(tài)的集團(tuán)公司。

考察團(tuán)參觀了眉州東坡中央工廠的凈菜加工、眉州包子等生產(chǎn)工藝與標(biāo)準(zhǔn)，并現(xiàn)場(chǎng)品鑒了熱氣騰騰的包子。著名米其林三星大廚LEONI MARCELLO吃后贊不絕口，稱贊包子軟糯鮮香，味道好。

此次活動(dòng)，不僅為意大利北部華僑華人餐飲業(yè)協(xié)會(huì)代表提供了一個(gè)難得的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會(huì)，也為中意兩國在餐飲領(lǐng)域的合作注入了新的動(dòng)力和活力。相信在雙方的共同努力下，中意餐飲文化的交流與合作將迎來更加美好的未來。