硒肥施用方式對(duì)紅陽獼猴桃果實(shí)的影響

吳丹　張停林　李濤　王繪華　李成　丁琳

摘 要：【目的】篩選適合紅陽獼猴桃富硒的硒肥施用方式。【方法】以3年生紅陽獼猴桃為材料，設(shè)置根施、葉面施和根施+葉面施3種硒肥施用方式，在生育期觀察各處理的抗病性，成熟期測定各處理的果實(shí)硒含量、商品性相關(guān)指標(biāo)?！窘Y(jié)果】3種施肥方式中，根施+葉面施的果實(shí)硒含量為0.032 mg/kg，富硒效果顯著，且提升了果實(shí)單果質(zhì)量與商品性，綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，是紅陽獼猴桃富硒較好的硒肥施用方式；葉面施富硒綜合表現(xiàn)良好，硒肥用量少、經(jīng)濟(jì)有效，具有一定的成本優(yōu)勢。【結(jié)論】推薦根施+葉面施、葉面施兩種硒肥施用方式，具體可根據(jù)實(shí)際需要選擇。

關(guān)鍵詞：紅陽獼猴桃；施用方式；富硒；果實(shí)

文章編號(hào)：2096-8108（2024）03-0060-04中圖分類號(hào)：S663.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effects of Selenium Fertilizer Application on Fruit of ‘HongyangKiwifruit

WU? Dan，ZHANG? Tinglin*，LI? Tao，WANG? Huihua，LI? Cheng，DING? Lin

（Shanghai Qingpu Agricultural Technology Extension Service Center， Shanghai 201700， China）

Abstract：【Objective】The application of selenium fertilizer suitable for the enrichment of selenium in 3-year old ‘Hongyang kiwifruit was selected through the experimental study of root application， leaf application and root+leaf application.【Methods】The disease resistance of each treatment was observed at the growth stage， and the selenium content and marketability of fruits were measured at the maturity stage.【Results】Among the three fertilization methods， the selenium content of root application+foliar application was 0.032 mg/kg， and the selenium enrichment effect was significant， and the single fruit quality and commodity of the fruit were improved. The comprehensive performance of selenium enrichment was excellent， which was a better selenium fertilizer application method for selenium enrichment of Hongyang kiwifruit. The comprehensive performance of foliar application of selenium is good， the amount of selenium fertilizer is small， economical and effective， and has certain cost advantages.【Conclusion】Two selenium fertilizer application methods of root+foliar application and foliar application are recommended， which can be selected according to actual needs.

Keywords：‘Hongyang kiwifruit; application mode; rich in selenium; fruit

硒是一種對(duì)人體有益的微量元素，參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白，科學(xué)家稱之為微量元素中的“防癌之王”，缺硒可引發(fā)癌癥及多種其他疾?。?］。食用含硒食品是最經(jīng)濟(jì)和安全的補(bǔ)硒途徑［2］，富硒農(nóng)產(chǎn)品如富硒大米、富硒茶等具有品質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)附加值高等特點(diǎn)，以生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品為代表的富硒農(nóng)業(yè)成為發(fā)展?jié)摿Υ?、市場前景廣、經(jīng)濟(jì)效益好的朝陽產(chǎn)業(yè)。

近年來圍繞富硒農(nóng)產(chǎn)品的研究得到廣泛關(guān)注和實(shí)踐。合理施用硒肥，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的硒含量，提升農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和品質(zhì)。硒肥施用多采用根施和葉面噴硒的方式，張朝陽等［3］發(fā)現(xiàn)根施硒肥能夠提高藤茶嫩莖葉硒含量及產(chǎn)量，對(duì)藤茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有推進(jìn)作用。萬海英等［2］研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施硒肥可有效提高紅陽獼猴桃硒含量，較清水對(duì)照提高2.0倍～13.7倍；張柯等［4］發(fā)現(xiàn)在葡萄葉面噴施外源硒肥能不同程度地提高葡萄葉片、枝條和果實(shí)硒含量，提高果實(shí)可溶性固形物和維生素C含量，降低可滴定酸和單寧含量，從而改善果實(shí)品質(zhì)。

紅陽獼猴桃是中華系獼猴桃品種之一，具有早果豐產(chǎn)、果大整齊、紅色遺傳性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)、酸度低等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。據(jù)調(diào)查，上海地區(qū)的獼猴桃種植總面積達(dá)186.7 hm2，其中紅陽獼猴桃受到了廣大市民的青睞［5］，青浦紅陽獼猴桃種植主要集中在練塘、白鶴等區(qū)域，種植表現(xiàn)穩(wěn)定且發(fā)展勢頭良好，經(jīng)濟(jì)效益逐年提升，但仍滿足不了市場需求。將硒功能和紅陽獼猴桃結(jié)合起來形成附加值較高的富硒紅陽獼猴桃，對(duì)獼猴桃發(fā)展具有重要的意義。筆者通過開展紅陽獼猴桃硒肥施用方式研究，篩選出適合紅陽獼猴桃富硒的硒肥施用方式，使其達(dá)到水果富硒標(biāo)準(zhǔn)［6］，進(jìn)一步提升果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)附加值，為青浦區(qū)紅陽獼猴桃生產(chǎn)和發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為紅陽獼猴桃，由上海時(shí)力農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社提供。供試硒肥為真希和娜米希，由桂林集琦生化有限公司生產(chǎn)，其中真希是植物健康激活劑，富含生物活性硒易被作物葉片吸收利用，硒含量2000 mg/L（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 39356-2020）；娜米希內(nèi)含多種有機(jī)質(zhì)、氨基酸，適合根部吸收利用，硒含量20 g/L（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 39356-2020）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2023年在上海時(shí)力農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社基地進(jìn)行。選擇樹勢強(qiáng)壯、生長一致的3年生紅陽獼猴桃樹體為試驗(yàn)樹，種植株行距1.8m×2.0 m。設(shè)置4個(gè)處理，硒肥處理如表1所示，分別是根施、葉面施、根施+葉面施和不施硒肥處理，其中以不施硒肥為對(duì)照，每處理3次重復(fù)，小區(qū)面積667m2。選擇天氣晴朗的傍晚噴施，于膨果期開始施用硒肥。根施于7月25日1次施用完成；葉面施于7月25日開始每10d施1次，共施3次；根施+葉面施于7月25日開始，根施1次施用完成，葉面施每10d施1次，共施3次。試驗(yàn)地實(shí)施統(tǒng)一栽培管理，病蟲防治和肥水灌溉等田間管理工作一致。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

成熟期測定各處理的果實(shí)硒含量。生育期觀察各處理的抗病性（葉斑病、果實(shí)日灼?。?，測定果實(shí)商品性（縱橫徑、果形指數(shù)、單果質(zhì)量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)）等指標(biāo)。

果實(shí)硒含量的測定采用GB 500993-2010食品中硒的測定方法［7］。觀測各處理試驗(yàn)植株的葉片褐斑病和果實(shí)日灼病發(fā)生情況，計(jì)算病情指數(shù)和病果率。葉片褐斑病分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為1級(jí)，病斑面積占葉面積0～5%；3級(jí)，病斑面積占葉面積6%～25%；5級(jí)，病斑面積占葉面積26%～50%；7級(jí)，病斑面積占葉面積51%～75%；9級(jí)，病斑面積占葉面積76%以上。

病情指數(shù)=∑（病級(jí)株數(shù)×代表級(jí)數(shù)值）/（總株數(shù)×發(fā)病最高代表級(jí)數(shù)值）×100

病果率=日灼果數(shù)/總果數(shù)×100%；

果實(shí)商品性的測定：橫縱徑采用電子游標(biāo)卡尺進(jìn)行測量；果形指數(shù)按果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑計(jì)算；單果質(zhì)量采用精度為0.01g的電子天平稱重；可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用WYT-I手持糖度儀測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)測得數(shù)據(jù)采用SPSS（20.0）軟件進(jìn)行分析，方差分析的差異顯著性采用Duncan′s新復(fù)極差法，對(duì)各處理之間差異性進(jìn)行比較，按P=0.05標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 硒肥施用方式對(duì)紅陽獼猴桃果實(shí)硒含量的影響

硒肥不同施肥方式對(duì)紅陽獼猴桃果實(shí)硒含量的影響如表2所示。由表2可以得出，幾種施用方式均能提高紅陽獼猴桃果實(shí)的硒含量，不同施肥方式間效果存在顯著性差異。T3處理的果實(shí)硒含量增加最為顯著，達(dá)到0.032 mg/kg，T2處理的果實(shí)硒含量大于T1處理，但兩處理間無顯著性差異。

2.2 硒肥施用方式對(duì)紅陽獼猴桃抗病性的影響

由表3可以看出，各處理均出現(xiàn)一定程度的葉片褐斑病和果實(shí)日灼病。CK的葉片褐斑病病情指數(shù)和果實(shí)日灼病病果率最高。其中，CK的葉片褐斑病病情指數(shù)與幾種施用方式處理有顯著性差異，但處理間無顯著性差異；CK的果實(shí)日灼病病果率與幾種施用方式處理無顯著性差異。

2.3 硒肥施用方式對(duì)紅陽獼猴桃果實(shí)商品性的影響

硒肥不同施用方式對(duì)紅陽獼猴桃商品性外觀表現(xiàn)的影響如表4所示。由表4可以看出，施用硒肥后，果實(shí)縱橫徑均有增加.其中，T3處理的縱徑最高，與對(duì)照有顯著性差異；T1處理的橫徑最高，與T2和CK處理有顯著性差異。果形指數(shù)方面，T2處理最高，其次是T3處理，但兩處理間無顯著差異；T1處理果形指數(shù)最低，與T2和T3處理有顯著性差異。

硒肥不同施用方式對(duì)紅陽獼猴桃商品性內(nèi)在表現(xiàn)的影響如表5所示。由表5可以看出，硒肥可以提高果實(shí)單果質(zhì)量，T3處理的單果質(zhì)量最高，比T1、T2處理分別高8.80g、4.49g，CK處理單果質(zhì)量最低，與T3處理有顯著性差異。可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)是獼猴桃重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。T3處理對(duì)提高可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)的效果最為顯著，與其他處理有顯著性差異，CK處理可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于T2處理、高于T1處理，但處理間無顯著性差異。

3 討論與結(jié)論

青浦地處上海市西南部，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，富硒獼猴桃的開發(fā)對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、推出更多高附加值的綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，具有重要的增產(chǎn)創(chuàng)收意義。

本研究中，綜合分析不同硒肥施用方式下紅陽獼猴桃各性狀指標(biāo)可以看出，施用硒肥可以增加紅陽獼猴桃果實(shí)硒含量，達(dá)到了紅陽獼猴桃果實(shí)富硒要求，這與單德鑫［8］在揚(yáng)花坐果期和果實(shí)膨大期葉面噴施含硒肥料能增加獼猴桃可食部位硒含量的結(jié)論具有一致性。然而本研究3種施用方式對(duì)于提高獼猴桃果實(shí)硒含量效果最好的是根施+葉面施，與劉紅芹采用葉面噴施、根施及根葉并施方式對(duì)獼猴桃植株進(jìn)行富硒處理得出的葉面噴施效果最好的結(jié)論不一致，原因可能是不同地域氣候和土壤的差異導(dǎo)致的。3種施用方式中根施提升紅陽獼猴桃果實(shí)硒含量最少，而葉面施+根施硒含量提升效果最好，說明葉面施能夠促進(jìn)植株轉(zhuǎn)化吸收根施的硒肥，硒肥利用率明顯增加，這與薛梅等［9］對(duì)富硒肥的研究結(jié)論一致。

可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)是判斷適時(shí)采收和耐貯藏性的一個(gè)重要指標(biāo)，國際上把其含量達(dá)到6.2%作為獼猴桃果實(shí)的重要采摘指標(biāo)［10］。本研究中，各處理的果實(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)均在12%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了獼猴桃果實(shí)采摘指標(biāo)，與果實(shí)取樣后經(jīng)過后熟再檢測有關(guān)，這與王仁才等研究獼猴桃采后生理生化變化得出的果實(shí)采收后即發(fā)生后熟軟化、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)迅速增加的結(jié)論是一致的［11］。獼猴桃的可溶性固形物主要是水溶性的糖類，在成熟階段果實(shí)內(nèi)淀粉不斷轉(zhuǎn)化為糖類，使得口感越來越好，3種硒肥施用方式處理中，僅根施可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于對(duì)照，而根施+葉面施顯著提升了可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，原因可能是葉面施激活了植株生理效能，提升了根系吸收根施硒肥效率。

硒肥根施、葉面施和根施+葉面施均一能定程度上改善紅陽獼猴桃植株抗病性，提升果實(shí)商品性。

根施+葉面施的紅陽獼猴桃果實(shí)硒含量最高，與根施、葉面施有顯著性差異，且在抗病性、果實(shí)商品性等方面明顯優(yōu)于其他處理，單果質(zhì)量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)較對(duì)照分別提高了10.73%、14.46%。葉面施的硒含量僅次于根施+葉面施，高于根施0.008 mg/kg，且果實(shí)商品性表現(xiàn)好于根施和對(duì)照，單果質(zhì)量、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)較對(duì)照分別提高了6.64%、3.94%，說明葉面施是提高果實(shí)硒含量的有效施用方法，與謝世昌［12］在蘋果含硒量試驗(yàn)得出的結(jié)論一致。根施在紅陽獼猴桃果實(shí)商品性表現(xiàn)好于對(duì)照，單果質(zhì)量較對(duì)照提高了2.71%，但效果弱于其他兩個(gè)處理。根施+葉面施富硒綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，葉面施硒肥用量少、經(jīng)濟(jì)有效，推薦根施+葉面施、葉面施兩種硒肥施用方式，具體可根據(jù)實(shí)際需要選擇。

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收稿日期：2023-12-01

基金項(xiàng)目：長三角數(shù)字干線青浦區(qū)科技發(fā)展基金項(xiàng)目（青科發(fā)2023-17）

第一作者簡介：吳 丹（1989-），男，碩士，農(nóng)藝師，主要從事從事經(jīng)濟(jì)果林研究工作。E-mail：shsmhd2008@126.com

*通信作者：張停林（1988-），男，碩士，農(nóng)藝師，主要從事經(jīng)濟(jì)蔬果栽培研究工作。E-mail：zhangtinglin111@163.com