煮茶，古人比你更擅長(zhǎng)

天氣越來(lái)越冷，小編們討論起各種取暖活動(dòng)。大頭靈機(jī)一動(dòng)，準(zhǔn)備邀約大家一起去戶外，體驗(yàn)時(shí)下流行的圍爐煮茶。（安全提示：千萬(wàn)不能在封閉的室內(nèi)圍爐煮茶，火爐周圍也不要堆放易燃易爆物品）

據(jù)古籍記載，茶最初是被人們當(dāng)作藥來(lái)使用的。到西漢時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)茶飲。不過(guò)，直到初唐，也只有南方部分地區(qū)的人們有喝茶的習(xí)慣。那時(shí)候，人們煮茶通常是把茶搗碎后，加入蔥、姜、胡椒、大棗、薄荷、鹽等作料煎煮。這種像煮粥一樣的煮茶方式被稱作“粥茶法”。

后來(lái)，隨著喝茶的僧人、文人越來(lái)越多，喝茶之風(fēng)逐漸流行開(kāi)來(lái)。

據(jù)說(shuō)，唐朝開(kāi)元年間，山東濟(jì)南的靈巖寺內(nèi)有一位禪師帶著弟子坐禪，他們不僅晚上不睡覺(jué)，甚至連晚飯也不吃。僧人們又困又餓，這該如何是好呢？于是，這位禪師就讓弟子們喝茶，這樣既能提神，還能灌飽肚子。此后，人們也開(kāi)始效仿他的做法，喝茶提神。

不過(guò)，真正使喝茶這一習(xí)慣風(fēng)靡全國(guó)的，是“茶圣”陸羽。陸羽愛(ài)茶，并潛心研究，寫(xiě)就了世界上第一本論茶著作《茶經(jīng)》，系統(tǒng)地記錄了茶的起源、制茶的器具、煮茶的工具和方法等。他非常反對(duì)前人的“粥茶法”，大力提倡煎茶——將茶葉制成的茶餅?zāi)氤煞勰谷敕兴兄?。人們按照陸羽的方法煮出?lái)的茶水果然更好喝。

晚唐時(shí)期，有個(gè)叫蘇廙（yK）的人提出了“點(diǎn)茶”——將茶末放進(jìn)茶杯里，再注入沸水，一邊注水一邊來(lái)回?cái)嚢?，使茶湯上泛起?xì)小的泡沫。

到了宋代，飲茶的習(xí)俗風(fēng)靡全國(guó)，茶坊遍布城鄉(xiāng)。名畫(huà)《清明上河圖》中就描繪了北宋時(shí)期汴梁（今河南開(kāi)封）城中的茶坊門(mén)庭若市的場(chǎng)面。隨著喝茶的普及，點(diǎn)茶的盛行，人們還興起了斗茶、分茶之風(fēng)。斗茶，比的是湯色和湯花（茶湯上的泡沫）；分茶，也叫“茶百戲”，是在茶面上作畫(huà)。據(jù)說(shuō)，著名女詞人李清照就是一位分茶高手呢！