李同靈?顧鋒
摘要: 分析當(dāng)前初中化學(xué)教學(xué)的一般思路和存在問題,教師結(jié)合《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》提出的學(xué)業(yè)要求,借助數(shù)字技術(shù)賦能化學(xué)課堂教學(xué),從定性和定量的視角剖析化學(xué)原理和概念。在“飽和溶液與不飽和溶液”的教學(xué)中,教師開展仿真實(shí)驗(yàn),實(shí)時呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和溶液濃度,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行定性與定量相結(jié)合的分析,理解“飽和溶液”的含義,大膽質(zhì)疑“人的肉眼能觀察到極少量固體的溶解嗎”,同時適時引入電導(dǎo)率傳感器,輔助學(xué)生建立飽和溶液定性與定量的聯(lián)系,促進(jìn)其科學(xué)思維發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了學(xué)科育人價值。
關(guān)鍵詞:科學(xué)思維;化學(xué)數(shù)字化實(shí)驗(yàn);仿真實(shí)驗(yàn);飽和溶液
《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》(以下簡稱“新課標(biāo)”)建議教師利用數(shù)字化實(shí)驗(yàn)裝備改進(jìn)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn),讓學(xué)生借助可視化的數(shù)據(jù)認(rèn)識化學(xué)問題的本質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生多視角收集證據(jù)解決化學(xué)問題的能力[1]。數(shù)字化實(shí)驗(yàn)是指借助計(jì)算機(jī)平臺完成的實(shí)驗(yàn),包括仿真實(shí)驗(yàn)和借助傳感器的實(shí)驗(yàn)及多媒體展現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)[2]。數(shù)字技術(shù)賦能化學(xué)課堂教學(xué),在學(xué)生科學(xué)思維發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。初中化學(xué)“科學(xué)思維”主要包括:在解決化學(xué)問題中所運(yùn)用的比較、分類、分析、綜合、歸納等科學(xué)方法;基于實(shí)驗(yàn)事實(shí)進(jìn)行證據(jù)推理、建構(gòu)模型并推測物質(zhì)及其變化的思維能力;在解決與化學(xué)相關(guān)的真實(shí)問題中形成的質(zhì)疑能力、批判能力和創(chuàng)新意識[3]。科學(xué)思維既重視概念形成的結(jié)果,又關(guān)注概念的生成過程,發(fā)展學(xué)生科學(xué)思維的能力和品質(zhì)是化學(xué)課程的重要目標(biāo)之一[4]。下面,以“飽和溶液與不飽和溶液”為例,對指向科學(xué)思維發(fā)展的化學(xué)數(shù)字化教學(xué)進(jìn)行探究分析。
一、教學(xué)主題與現(xiàn)狀分析
“飽和溶液與不飽和溶液”是《義務(wù)教育教科書 化學(xué) 九年級 上冊》(上海教育出版社出版)“溶液”一節(jié)的第三課時教學(xué)主題。筆者將溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)提前至第一課時講授,第二課時用以講授物質(zhì)的溶解性。“飽和溶液與不飽和溶液”是認(rèn)識溶液的延續(xù),是連接“物質(zhì)的溶解性”和“物質(zhì)的溶解度”的橋梁。本課教學(xué)旨在為學(xué)生定性分析向定量計(jì)算過渡做好鋪墊,在第三單元的教學(xué)過程中起承上啟下的作用。
筆者查閱文獻(xiàn),發(fā)現(xiàn)目前教師對“飽和溶液與不飽和溶液”的教學(xué)創(chuàng)新主要表現(xiàn)在以下四點(diǎn)。一是實(shí)驗(yàn)改進(jìn)及呈現(xiàn)方式的創(chuàng)新。教師對教材上的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)[5],以播放實(shí)驗(yàn)演示視頻和展示學(xué)生家庭實(shí)驗(yàn)視頻等方式教學(xué),提高效率。二是創(chuàng)建模型,挖掘概念背后的本質(zhì)或原理。教師逐步引導(dǎo)學(xué)生用模型(如“冰墩墩”[6]等)表征飽和溶液和不飽和溶液的轉(zhuǎn)化過程。此舉彌補(bǔ)了單純改進(jìn)實(shí)驗(yàn)而忽視概念理解的不足,但過度地引導(dǎo)學(xué)生借助模型解釋不同方法下飽和溶液和不飽和溶液的轉(zhuǎn)化過程,有將簡單問題復(fù)雜化之嫌,增加了學(xué)生的理解難度。三是創(chuàng)設(shè)情境改變傳統(tǒng)教學(xué)模式。教師指導(dǎo)學(xué)生制作“天氣預(yù)報瓶”[7],以做促學(xué),體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究過程,享受化學(xué)學(xué)習(xí)樂趣,讓學(xué)生在電影情節(jié)“潘東子運(yùn)鹽三計(jì)策”[8]中身臨其境解決真實(shí)問題。這樣教學(xué)仍然存在對概念缺乏深層理解的問題。四是利用數(shù)字化實(shí)驗(yàn)賦能化學(xué)課堂教學(xué)。邵敏[9]將氫氧化鈣粉末逐漸加入水中,測量溶液電導(dǎo)率判斷溶液的飽和狀態(tài)。上述操作對數(shù)字化傳感器在教學(xué)中應(yīng)用潛力的挖掘尚淺。胡博凱[10]等將虛擬仿真實(shí)驗(yàn)融入課堂教學(xué),因允許添加的溶質(zhì)種類只有一種,且不能改變溫度,故不能完整歸納并得出飽和溶液的正確定義。
筆者借鑒上述經(jīng)驗(yàn),以幫助學(xué)生提升“科學(xué)思維”為目的,按照新課標(biāo)提出的“能從定性和定量的視角說明飽和溶液的含義”的學(xué)業(yè)要求[11],以數(shù)字化實(shí)驗(yàn)為突破口,精心設(shè)計(jì),優(yōu)化教學(xué)。
二、教學(xué)設(shè)計(jì)思路
(一)以活動為載體,發(fā)展學(xué)生的“科學(xué)思維”
科學(xué)思維的內(nèi)涵是像科學(xué)家一樣思考與探究,在科學(xué)實(shí)踐活動中,進(jìn)行知識建構(gòu)和推理應(yīng)用[12]。皮亞杰認(rèn)為,活動既是感知的源泉又是思維發(fā)展的基礎(chǔ)。筆者嘗試充分利用學(xué)生已有的概念,設(shè)置不同類型的探究活動,以問題驅(qū)動學(xué)生在活動中自主建構(gòu)和完善概念并表達(dá)自己的觀點(diǎn),實(shí)現(xiàn)“科學(xué)思維”發(fā)展(如圖1)。
(二)借助數(shù)字傳感器實(shí)驗(yàn),幫助學(xué)生理解概念本質(zhì)
教師在教學(xué)中需要引導(dǎo)學(xué)生判斷溶液的飽和狀態(tài)——對于燒杯底部沒有溶質(zhì)固體的溶液,怎樣驗(yàn)證溶液的狀態(tài)呢?在教學(xué)中教師往往引導(dǎo)學(xué)生加入少量的溶質(zhì),讓他們根據(jù)溶質(zhì)是否溶解來判斷溶液的狀態(tài)。但是,人的肉眼能觀察到極少量的固體的溶解嗎?答案是否定的。為破解上述難題,筆者引入電導(dǎo)率儀,根據(jù)電導(dǎo)率的變化情況判斷溶液的狀態(tài)。學(xué)生發(fā)現(xiàn)隨著溶解的溶質(zhì)增多,溶液的電導(dǎo)率增大,繼而認(rèn)識到可以將電導(dǎo)率增大作為判斷溶質(zhì)能繼續(xù)溶解的證據(jù)。這樣教學(xué)可以滲透“證據(jù)支持假設(shè)”的思想,加深學(xué)生對概念本質(zhì)的理解。
(三)引入虛擬仿真實(shí)驗(yàn),利于達(dá)成教學(xué)目標(biāo)
為解決實(shí)驗(yàn)較多、耗時較長的問題,在保證實(shí)驗(yàn)科學(xué)性的前提下,筆者利用相關(guān)平臺的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)(實(shí)驗(yàn)裝置如圖2所示),避免學(xué)生因等待溶解和蒸發(fā)而感到枯燥乏味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象逼真,濃度數(shù)據(jù)實(shí)時同步直觀呈現(xiàn),使“定性與定量相結(jié)合”的研究思想在學(xué)生心中生根發(fā)芽。筆者讓學(xué)生分組改進(jìn)實(shí)驗(yàn),總用時少、成功率高。筆者采取一系列改進(jìn)措施可使課堂活動在課內(nèi)全部完成,有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。
三、教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)流程
(一)教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)新課標(biāo)的內(nèi)容要求和學(xué)業(yè)要求,筆者為設(shè)定具體教學(xué)目標(biāo),讓學(xué)生做到以下五點(diǎn)。其一,知道絕大多數(shù)物質(zhì)在溶劑中的溶解是有限度的,了解飽和溶液的含義。其二,能總結(jié)飽和溶液和不飽和溶液相互轉(zhuǎn)化的方法。其三,構(gòu)建“飽和溶液”概念,體會科學(xué)概念的認(rèn)識過程,學(xué)會運(yùn)用類比、預(yù)測、推理、分析和歸納等科學(xué)方法解決科學(xué)探究過程中遇到的問題。其四,學(xué)會使用虛擬仿真實(shí)驗(yàn)裝置、數(shù)字傳感器,認(rèn)識定量研究的意義。其五,解決生產(chǎn)生活中的問題,認(rèn)識溶液在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用價值。
(二)教學(xué)流程
筆者設(shè)計(jì)了“飽和溶液與不飽和溶液”教學(xué)流程,縱向5個問題貫穿到底,橫向6個實(shí)驗(yàn)、9項(xiàng)證據(jù)逐步推進(jìn),具體流程如下(如圖3)。
四、教學(xué)過程
筆者設(shè)計(jì)系列活動和問題串,讓學(xué)生在數(shù)字化工具的加持下思考和探究,完成實(shí)驗(yàn)任務(wù),提升思維能力和實(shí)踐能力。
(一)初步構(gòu)建“飽和溶液與不飽和溶液”概念
活動1:探究在一定溫度下,一定量的水能否無限溶解某種溶質(zhì)。學(xué)生在仿真實(shí)驗(yàn)裝置中任意選擇固體溶質(zhì)加入水中,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和濃度傳感器示數(shù)。
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生利用仿真實(shí)驗(yàn)室自主嘗試與探索,了解到隨著溶質(zhì)的加入,溶液濃度變大,當(dāng)溶液達(dá)到飽和后濃度不再改變。學(xué)生初步體會定性與定量相結(jié)合的思想,為后續(xù)使用電導(dǎo)率儀驗(yàn)證溶液飽和狀態(tài)打基礎(chǔ)。在教師的啟發(fā)下,學(xué)生用自己的認(rèn)知系統(tǒng)嘗試解釋,從而建立“飽和溶液”的初概念,即不能再溶解溶質(zhì)的溶液。
(二)修正“飽和溶液與不飽和溶液”概念
活動2:實(shí)驗(yàn)探究硝酸鉀飽和溶液能否溶解其他溶質(zhì)。可選擇的固體藥品有硫酸銅、氯化鈉、高錳酸鉀。
設(shè)計(jì)意圖:無色溶液變成藍(lán)色或紫紅色,給學(xué)生帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊。這有利于學(xué)生迅速得出結(jié)論,完成對初概念的第一次修正,即指出是哪種溶質(zhì)的飽和溶液。實(shí)驗(yàn)探究分預(yù)測、觀察、解釋三步進(jìn)行,為后續(xù)實(shí)驗(yàn)探究指明方向。
活動3:討論如何使飽和溶液中未溶解的硝酸鉀固體溶解。
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生會想到采用振蕩試管、加水、加熱等方式溶解固體。此活動一方面為完成對“飽和溶液”概念的第二次修正打基礎(chǔ),另一方面為后續(xù)歸納飽和溶液與不飽和溶液的轉(zhuǎn)化方法做鋪墊。
活動4:分組實(shí)驗(yàn),使飽和溶液中未溶解的硝酸鉀固體溶解。
設(shè)計(jì)意圖:在對活動3進(jìn)行討論的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)振蕩試管、加水和加熱三種方式的分組實(shí)驗(yàn),提高課堂教學(xué)效率。實(shí)驗(yàn)中,學(xué)生發(fā)現(xiàn)采用振蕩試管的方式并不能溶解固體,進(jìn)而認(rèn)識到振蕩試管能加快溶解速率但無法增加溶解量。實(shí)驗(yàn)匯報中,有學(xué)生提到以加水或加熱的方式使溶液變成不飽和溶液,其他同學(xué)找到了思維漏洞,從而自然引出問題:試管底部沒有固體時,一定是硝酸鉀的不飽和溶液嗎?如何證明溶液是否飽和呢?學(xué)生想到以加溶質(zhì)的辦法觀察能否繼續(xù)溶解從而判斷溶液是否飽和。教師進(jìn)一步追問“加多少溶質(zhì)”,引導(dǎo)學(xué)生意識到加入溶質(zhì)的量要少,因?yàn)槿绻尤脒^多溶質(zhì),固體無法全部溶解,會導(dǎo)致現(xiàn)象不明顯而無法判斷。以此為活動5實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證做方法鋪墊。
活動5:驗(yàn)證當(dāng)試管底部沒有固體時硝酸鉀溶液是否飽和。
設(shè)計(jì)意圖:實(shí)驗(yàn)過程中,部分學(xué)生存在疑問“人的肉眼能否觀察到極少量的固體的溶解嗎”,引發(fā)全體學(xué)生討論“如何判斷加入的少量固體是否溶解”。至此,完成了對“飽和溶液”概念的第二次修正,即強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)條件:溫度一定、水量一定。如此逐層遞進(jìn)建立完整的概念,同時這也是總結(jié)飽和溶液和不飽和溶液的轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
(三)用電導(dǎo)率判斷溶液飽和情況
活動6:討論判斷在溶液中加入少量固體是否溶解的方法。
設(shè)計(jì)意圖:在對活動5中的問題積極思考的基礎(chǔ)上開展討論,為下個環(huán)節(jié)以定量的方法用電導(dǎo)率判斷溶液的飽和情況打基礎(chǔ)。討論中,學(xué)生想到要是有儀器能像仿真實(shí)驗(yàn)一樣同步顯示濃度值就好了——如果加入的固體溶解,濃度就變大。教師適時引出可以借助電導(dǎo)率傳感器來判斷,電導(dǎo)率數(shù)值與溶液溶度成正比,如果加入的固體后電導(dǎo)率變大,說明加入的固體溶解。
活動7:演示如何用溶液的電導(dǎo)率判斷溶液飽和情況(掃碼看視頻)。
【步驟1】點(diǎn)擊“采集數(shù)據(jù)”后,教師向水中加入少量氫氧化鈣固體。
提問1:電導(dǎo)率增大說明什么?
提問2:一段時間過后,電導(dǎo)率不再變化,說明什么?
提問3:此時溶液是飽和還是不飽和呢?
提問4:接下來如何驗(yàn)證溶液是否飽和?
【步驟2】教師向溶液中繼續(xù)加入少量氫氧化鈣固體。
提問1:電導(dǎo)率增大說明什么?
提問2:現(xiàn)在電導(dǎo)率趨于穩(wěn)定,此時溶液是飽和還是不飽和呢?
提問3:實(shí)驗(yàn)依據(jù)是什么?(學(xué)生觀察到溶液變渾濁。)
提問4:如果繼續(xù)向燒杯中加入氫氧化鈣固體,電導(dǎo)率曲線會變化嗎?
【步驟3】教師向溶液中再次加入少量氫氧化鈣固體。
【步驟4】停止采集數(shù)據(jù),取上層液體注入新燒杯,重新置入傳感器探頭,點(diǎn)擊“采集數(shù)據(jù)”。
提問:電導(dǎo)率始終穩(wěn)定在30000,氫氧化鈣溶液的飽和狀態(tài)變化了嗎?
【步驟5】教師向溶液中加入少量水。
提問:電導(dǎo)率始終保持不變,說明加入少量水后,溶液的飽和狀態(tài)如何?
【步驟6】教師沿?zé)瓋?nèi)壁緩慢傾倒大量水。
提問1:電導(dǎo)率減小,溶液狀態(tài)有何轉(zhuǎn)變?
提問2:綜觀整個實(shí)驗(yàn),電導(dǎo)率數(shù)值和溶液飽和狀態(tài)有何關(guān)系?
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生質(zhì)疑用肉眼能否觀察到極少量的固體的溶解情況,考慮改進(jìn)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生開展仿真實(shí)驗(yàn),已知溶質(zhì)溶解會造成濃度增大,聯(lián)想到了可以測濃度判斷溶解情況,繼而在教師的提示下,以測定溶液電導(dǎo)率的方式判斷溶質(zhì)在水中的溶解情況。整個實(shí)驗(yàn),學(xué)生向水中分三次加入氫氧化鈣固體,再取上層液體加水,分析每步實(shí)驗(yàn)操作后電導(dǎo)率變化的原因,判斷并驗(yàn)證溶液的飽和狀態(tài)。數(shù)字化實(shí)驗(yàn)可以促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)深入地學(xué)習(xí)知識,提升科學(xué)思維。
(四)建立“飽和溶液”與“不飽和溶液”的轉(zhuǎn)化關(guān)系
活動8:討論飽和溶液與不飽和溶液轉(zhuǎn)化的方法和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生基于實(shí)驗(yàn),總結(jié)飽和溶液與不飽和溶液相互轉(zhuǎn)化的方法,逐步培養(yǎng)證據(jù)意識。討論中,部分學(xué)生發(fā)現(xiàn)活動4中硝酸鉀溶液冷卻后有晶體析出,直觀地感受結(jié)晶的神奇,并完善了將不飽和溶液轉(zhuǎn)化成飽和溶液的方法。
活動9:模擬蒸發(fā)溶劑的操作,使不飽和溶液變飽和。
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生開展仿真實(shí)驗(yàn),模擬蒸發(fā),可快速感知晶體析出的過程,對溶液狀態(tài)轉(zhuǎn)化再次深入總結(jié),逐步形成矛盾的雙方在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化的辯證思想。用飽和溶液的概念解決實(shí)際問題,與引入問題相呼應(yīng),有利于學(xué)生理解化學(xué)在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用。
五、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
對于本課的教學(xué),筆者主要有以下三方面的經(jīng)驗(yàn)與體會。
(一)數(shù)字化實(shí)驗(yàn)賦能化學(xué)課堂教學(xué)
教師開展虛擬仿真實(shí)驗(yàn),將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和濃度數(shù)值呈現(xiàn),引導(dǎo)學(xué)生建立定性和定量相結(jié)合的思想。在實(shí)驗(yàn)中,學(xué)生質(zhì)疑“人的肉眼能觀察到極少量固體的溶解嗎”,?想到可以用測量溶液溶度的辦法判斷。教師適時引入電導(dǎo)率傳感器幫助學(xué)生探索化學(xué)概念的本質(zhì)。教學(xué)真正發(fā)揮了數(shù)字化實(shí)驗(yàn)在定性與定量相結(jié)合、從宏觀辨識轉(zhuǎn)到微觀探析、證據(jù)采集、信息匯總、交流分享等方面的作用。教師應(yīng)積極主動順應(yīng)數(shù)字化趨勢,利用數(shù)字化促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容重構(gòu)、流程再造、方式優(yōu)化。
(二)深度學(xué)習(xí)促進(jìn)科學(xué)思維提升
教師精心設(shè)計(jì)了五大驅(qū)動問題,以問題鏈推進(jìn)課堂教學(xué)。在教師引導(dǎo)下學(xué)生逐步構(gòu)建清晰深入的概念認(rèn)知,學(xué)習(xí)知識背后的方法和思維,學(xué)會批判性理解,強(qiáng)調(diào)信息整合和證據(jù)推理,促進(jìn)知識建構(gòu),遷移應(yīng)用知識解決問題。教師應(yīng)循序漸進(jìn)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維能力,在實(shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行知識構(gòu)建和推理應(yīng)用,提高認(rèn)知水平,實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。
(三)情感教育滲透學(xué)科育人價值
實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)與特色,學(xué)生需要積極參與化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動,獲得直接經(jīng)驗(yàn),這能激發(fā)學(xué)生的興趣、調(diào)動其情緒情感,對發(fā)展學(xué)生核心素養(yǎng)具有獨(dú)特價值[13]。教師在信息技術(shù)支持下開展化學(xué)實(shí)驗(yàn),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究活動中進(jìn)行思維碰撞,揭示問題的本質(zhì),實(shí)現(xiàn)從知識學(xué)習(xí)向化學(xué)思維品質(zhì)提升的升華。
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(作者李同靈、顧鋒系上海市浦東外國語學(xué)校東校教師)
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