地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀、問(wèn)題和建議

摘要：通過(guò)梳理地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，從地域、茶類(lèi)、標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別、有效性、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、茶園海拔、理化指標(biāo)等多個(gè)維度分析了地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，并提出建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系、出臺(tái)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)范、挖掘理化品質(zhì)特異性、增加先進(jìn)適用技術(shù)裝備應(yīng)用和信息化管理等建議。

關(guān)鍵詞：茶葉；地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；問(wèn)題；建議

中圖分類(lèi)號(hào)：TS272.5；D923.4" " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " "文章編號(hào)：1000－3150 （2024）03-60-6

Current Status， Issues， and Suggestions of Geographical Indication Product Standards for Tea

YU Meng1， LI Song2*

1. China Tea Co.， Ltd.， Beijing 100020， China; 2. China Tea Technology （Beijing） Co.， Ltd.， Beijing 102209， China

Abstract： By comprehensively reviewing the standards for geographical indication products in the tea industry， this article analyzed the current situation and existing problems of tea geographical indication product standards from multiple dimensions， such as geographical location， tea category， standard hierarchy， effectiveness， standard name， tea garden elevation， physical and chemical indicators. It also proposed to establish a robust standard system， introduced standard writing specifications， explored the specificity of physical and chemical quality， and increased the application of advanced and applicable technical equipment and information management.

Keywords： tea， geographical indication product standards， problems， proposal

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化工作是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。近年來(lái)，我國(guó)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)形成了以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，覆蓋茶葉種植、加工、包裝、流通全過(guò)程的全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系^[1]。我國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)地域分布廣泛、環(huán)境條件差異明顯、茶樹(shù)品種豐富，形成了大量的具有鮮明區(qū)域特色的地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品，相應(yīng)地促進(jìn)了地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展。地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)了地方茶葉資源轉(zhuǎn)化，推動(dòng)了茶葉行業(yè)整體發(fā)展，也滿(mǎn)足了消費(fèi)多樣化需求，但同時(shí)也逐步凸顯出一些問(wèn)題，亟待改進(jìn)和完善。

1" 地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

本文所指的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是根據(jù)1999年8月17日施行的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，2001年4月1日施行的《原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定》，2005年7月15日施行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，2024年2月1日施行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》，由原國(guó)家質(zhì)檢總局及其前身機(jī)構(gòu)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)實(shí)施保護(hù)的產(chǎn)品，不包括地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品。本文數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2001年1月1日至2024年2月29日。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，茶葉方面的中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品共有152個(gè)（以適制品種山茶科山茶屬茶樹(shù)[Camellia sinensis （L.） O. Kuntze]上的新梢為原料加工的產(chǎn)品^[2]，不含代用茶），分布在17個(gè)省區(qū)，覆蓋了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶（茉莉花茶、珠蘭花茶）等7個(gè)類(lèi)別，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等5個(gè)級(jí)別；其中有52個(gè)同時(shí)是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品；有45個(gè)先后入選《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》第一批和第二批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品清單。

1.1" 地域分布

152個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品分布在我國(guó)17個(gè)省區(qū)，分別為貴州22個(gè)、湖北17個(gè)、安徽17個(gè)、四川15個(gè)、浙江14個(gè)、廣東12個(gè)、福建12個(gè)、廣西9個(gè)、湖南8個(gè)、江西8個(gè)、山東4個(gè)、江蘇4個(gè)、云南3個(gè)、陜西3個(gè)、甘肅2個(gè)、河南1個(gè)、海南1個(gè)。

1.2" 茶類(lèi)分布

152個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品，按涉及茶類(lèi)數(shù)量統(tǒng)計(jì)：143個(gè)為單茶類(lèi)，9個(gè)為多茶類(lèi)（表1）；按涉及茶類(lèi)統(tǒng)計(jì)：涉及綠茶的有113個(gè)，紅茶22個(gè)，烏龍茶7個(gè)，黑茶8個(gè)，白茶4個(gè)，黃茶3個(gè)，花茶5個(gè)。

1.3" 標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別分布

152個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品中有標(biāo)準(zhǔn)可公開(kāi)查詢(xún)的有145個(gè)，從約束力看，均為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)18個(gè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)、地方標(biāo)準(zhǔn)120個(gè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4個(gè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)（表2）。

1.4" 標(biāo)準(zhǔn)有效性

在145個(gè)可查詢(xún)的地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品配套標(biāo)準(zhǔn)中，已經(jīng)廢止的有6個(gè)，其中5個(gè)產(chǎn)品已有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，僅1個(gè)產(chǎn)品即江山綠牡丹茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已廢止且未查詢(xún)到相關(guān)替代標(biāo)準(zhǔn)。故現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋的為144個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品。

1.5" 標(biāo)準(zhǔn)命名

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，以“地理標(biāo)志產(chǎn)品+茶葉產(chǎn)品名稱(chēng)”作為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)的有121個(gè)；以“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品+茶葉產(chǎn)品名稱(chēng)”作為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)的有1個(gè)，為《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 國(guó)勝茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB5104/T 31—2020）；未冠以地理標(biāo)志產(chǎn)品前綴，直接以“茶葉產(chǎn)品名稱(chēng)”為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)的有22個(gè)。

1.6" 對(duì)生產(chǎn)茶園海拔的要求

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，共有101個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)茶園海拔有明確要求，其中聲明茶園最低海拔在1 000 m以上的共有11個(gè)，在500～999 m之間的有34個(gè)，在200～499 m之間的有43個(gè)，在200 m以下的有13個(gè)；還有43個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中未體現(xiàn)茶園立地的海拔要求。

1.7" 理化指標(biāo)要求

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，在理化指標(biāo)要求中除了理化常規(guī)5項(xiàng)，還另外覆蓋茶多酚含量要求的有41個(gè)，覆蓋游離氨基酸總量要求的43個(gè)，覆蓋咖啡堿含量要求的有9個(gè)，覆蓋兒茶素含量要求的有9個(gè)，覆蓋茶黃素含量要求的有1個(gè)，覆蓋花青素含量要求的有1個(gè)，覆蓋鋅、硒、鍶等稀有元素或冠突散囊菌含量的有9個(gè)（表3）。指標(biāo)覆蓋面較廣的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有：《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍神茶》（DB62/T 1995—2010）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沿溪山白毛尖》（DB4402/T 01—2020）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 北川苔子茶》（DB5107/T 99—2022），標(biāo)準(zhǔn)中除規(guī)定了常規(guī)理化指標(biāo)外，同時(shí)還設(shè)定了茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿、兒茶素等功能成分含量要求。

2" 存在的問(wèn)題

2.1" 標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善

2.1.1" 有保護(hù)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)

獲批地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品中尚存在有保護(hù)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的情況。目前瑤里嫩蕊、武夷山正山小種紅茶（元正牌）、峨眉山竹葉青茶、下關(guān)沱茶、羊巖勾青茶等5個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品未查詢(xún)到標(biāo)準(zhǔn)；《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 紫云春茶》目前為立項(xiàng)階段；《地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃果樹(shù)毛峰》為征求意見(jiàn)階段；開(kāi)化龍頂茶、三杯香茶、白芽奇蘭、建德苞茶、徑山茶等5個(gè)產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)廢止后，有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，而江山綠牡丹茶標(biāo)準(zhǔn)已廢止但未查詢(xún)到相關(guān)替代標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2" 標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別不統(tǒng)一

地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分布于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)級(jí)別，同時(shí)也存在同一產(chǎn)品多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的情況，如既有省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，又有市級(jí)或縣級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)^[3]。部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在同一時(shí)段存在兩個(gè)不同主體發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)并行的情況，如廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沿溪山白毛尖》（DB44/T 729—2010）在2023年2月1日廢止；但韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沿溪山白毛尖》（DB4402/T 01—2020）自2020年12月26日已開(kāi)始實(shí)施，存在2年多的標(biāo)準(zhǔn)并行期。

2.1.3" 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)不規(guī)范

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，直接以“產(chǎn)品名稱(chēng)”為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，不體現(xiàn)“地理標(biāo)志產(chǎn)品”字樣的有22個(gè)，這22個(gè)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)未充分體現(xiàn)地理標(biāo)志產(chǎn)品的屬性。體現(xiàn)“地理標(biāo)志產(chǎn)品”字樣的標(biāo)準(zhǔn)中，有6個(gè)以“地理標(biāo)志產(chǎn)品+XX茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”作為標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)，其標(biāo)準(zhǔn)指向性更側(cè)重于種植、生產(chǎn)、加工過(guò)程的技術(shù)指導(dǎo)，而并不能作為終端產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不能直接面向消費(fèi)者。

2.1.4" 標(biāo)準(zhǔn)體系不完整

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的覆蓋面不夠統(tǒng)一。有的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，有的是分環(huán)節(jié)做系列標(biāo)準(zhǔn)，還有的只有單一環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，使得部分標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容有缺失，造成標(biāo)準(zhǔn)體系不完整。

2.2" 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告的質(zhì)量技術(shù)要求不一致

部分標(biāo)準(zhǔn)與保護(hù)公告表述有出入，存在指標(biāo)覆蓋和量化要求不一致的情況。

2.2.1" 指標(biāo)少于公告

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 石阡苔茶》（DB52/T 532—2015），未將茶多酚、游離氨基酸、硒、鋅含量指標(biāo)列入理化指標(biāo)，不滿(mǎn)足《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)臨海楊梅、合江荔枝、石阡苔茶、略陽(yáng)天麻、略陽(yáng)豬苓實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局2009年第88號(hào)）中的質(zhì)量技術(shù)要求；《地理標(biāo)志產(chǎn)品 梵凈山翠峰茶》（DB52/T 469—2011），未將茶多酚、游離氨基酸含量指標(biāo)列入理化指標(biāo)，不滿(mǎn)足《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)梵凈山翠峰茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局2005年第175號(hào)）的質(zhì)量技術(shù)要求；《地理標(biāo)志產(chǎn)品 日照綠茶》（DB37/T 2709—2015），未將硒含量指標(biāo)列入理化指標(biāo)，不滿(mǎn)足《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)日照綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局2006年第43號(hào)）“對(duì)特級(jí)和一級(jí)日照綠茶，要求硒（Se）≥25 mg/kg”的質(zhì)量技術(shù)要求。

2.2.2" 指標(biāo)值寬于公告

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 天華谷尖茶（南陽(yáng)谷尖）》（DB34/T 426—2015），要求水浸出物≥35%，低于《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)高平大黃梨等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局2015年第143號(hào)）≥中38%的質(zhì)量技術(shù)要求；《紫陽(yáng)富硒茶生產(chǎn) 綠茶質(zhì)量等級(jí)》（DB61/T 307.4—2021），含硒量要求范圍為0.15～4.00 mg/kg，寬于《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)紫陽(yáng)富硒茶實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局2004年第164號(hào)）“含硒量在0.3 mg/kg以上”的質(zhì)量技術(shù)要求。

2.3" 量化指標(biāo)差異度和理化品質(zhì)特異性較小

2.3.1" 量化指標(biāo)整體差異度較小

采用變異系數(shù)法，對(duì)144個(gè)產(chǎn)品中明確量化水浸出物指標(biāo)的130個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行分析，得出變異系數(shù)為0.0757，屬于弱變異，說(shuō)明水浸出物指標(biāo)值差異很小，可比性或比較優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)。對(duì)144個(gè)產(chǎn)品中明確量化粗纖維指標(biāo)的91個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行分析，得出變異系數(shù)為0.151，屬于較小變異，說(shuō)明粗纖維指標(biāo)值差異較小，但也具備了一定的可比性和比較優(yōu)勢(shì)，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍神茶》（DB62/T 1995—2010）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 ?；枞~》（DB5202/T 015—2019）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 桃源野茶王》（DB43/T 2530—2022），對(duì)于粗纖維的要求均可達(dá)到≤8.0%，相比平均值的13.9%有明顯優(yōu)勢(shì)。

2.3.2" 理化品質(zhì)方面的特異性較少

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，僅有9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)列明了稀有元素如鋅、硒、鍶等元素含量指標(biāo)或特殊成分如冠突散囊菌的含量指標(biāo)。大部分有效標(biāo)準(zhǔn)茶葉產(chǎn)品在理化品質(zhì)方面的特異性較少。

2.4" 先進(jìn)適用技術(shù)裝備和信息化管理內(nèi)容基本空白

144個(gè)有效標(biāo)準(zhǔn)中，在加工、生產(chǎn)、包裝、標(biāo)簽標(biāo)志和儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)，基本沒(méi)有明確提到新技術(shù)新設(shè)備的內(nèi)容；除地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志外，標(biāo)準(zhǔn)文本對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)志的信息化管理方面的要求基本空白。這雖然在一定程度上提高了標(biāo)準(zhǔn)的通用性和適用性，推動(dòng)了區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不利于地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量管控和區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的科技賦能。

3" 對(duì)策建議

3.1" 建立健全地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系

3.1.1" 填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白，不留真空期，減少重疊期

尚未出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)加快標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、制訂和發(fā)布，確保區(qū)域內(nèi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)且處于有效狀態(tài)。做好不同部門(mén)頒布標(biāo)準(zhǔn)廢止與實(shí)施的銜接，針對(duì)同一產(chǎn)品存在并行標(biāo)準(zhǔn)的，盡量將重疊期控制在1年以?xún)?nèi)；針對(duì)同一產(chǎn)品存在標(biāo)準(zhǔn)更新替代的，不留“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”的真空期。

3.1.2" 推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)的演進(jìn)和整合

在前期地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)，從無(wú)到有建立質(zhì)量技術(shù)要求等階段，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可以先行先試，以市場(chǎng)主體為原動(dòng)力推動(dòng)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立，在規(guī)范和推廣以后，特別是在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的使用主體與地理標(biāo)志產(chǎn)品覆蓋的地域主體基本對(duì)等的條件下，應(yīng)適時(shí)制訂頒布地方標(biāo)準(zhǔn)。

3.1.3" 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)通用要求》（GB/T 17924—2008）對(duì)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)有明確要求：地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)應(yīng)由產(chǎn)地名稱(chēng)和反映真實(shí)屬性的通用產(chǎn)品名稱(chēng)構(gòu)成，并冠以地理標(biāo)志產(chǎn)品前綴^[4]。因此，對(duì)于已經(jīng)出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，名稱(chēng)應(yīng)通過(guò)后續(xù)修訂逐步統(tǒng)一為“地理標(biāo)志產(chǎn)品 XXXX茶”。

3.1.4" 健全標(biāo)準(zhǔn)體系

在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，逐步健全包括產(chǎn)地環(huán)境、種質(zhì)資源、種植生產(chǎn)、加工技術(shù)、包裝貯藏、檢驗(yàn)檢測(cè)、感官評(píng)審、品牌使用、銷(xiāo)售服務(wù)、沖泡品飲、產(chǎn)品追溯等方面的配套標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，避免由于產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)較大產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的合規(guī)性風(fēng)險(xiǎn)，更好維護(hù)茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)區(qū)整體競(jìng)爭(zhēng)力。配套標(biāo)準(zhǔn)可以采用標(biāo)準(zhǔn)綜合體（綜合標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象及其相關(guān)要素按內(nèi)在聯(lián)系或功能要求形成的相關(guān)指標(biāo)協(xié)調(diào)優(yōu)化、相互配合的成套標(biāo)準(zhǔn)^[5]）的形式，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 都勻毛尖茶 綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》（DB5227/T 114—2023）等系列標(biāo)準(zhǔn)；也可以采用單一標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容集成的形式，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 桃源野茶王》（DB43/T 2530—2022）等。

3.1.5" 提高標(biāo)準(zhǔn)兼容性，避免適用范圍不同造成不必要的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容應(yīng)等于或優(yōu)于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)要求，根據(jù)需要，可通過(guò)標(biāo)明適用范圍、等級(jí)、類(lèi)別的方式，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，實(shí)現(xiàn)不同保護(hù)要求，提高標(biāo)準(zhǔn)的通用性。比如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 松陽(yáng)茶》（DB3311/T 240—2023）在茶樹(shù)、鮮葉采摘、工藝、理化指標(biāo)等方面，對(duì)松陽(yáng)銀猴和松陽(yáng)香茶做了差異化要求。該做法能夠很好地保持傳承和延展，輻射帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)整體茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2nbsp; 出臺(tái)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)范

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)通用要求》（GB/T 17924—2008）對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容有了通用性要求，《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志茶葉類(lèi)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編寫(xiě)指南》（NY/T 2740—2015）^[6]對(duì)于茶葉地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的編寫(xiě)予以了規(guī)范。地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)目前尚沒(méi)有專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)予以進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范，這也是造成多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、內(nèi)容框架、附錄不統(tǒng)一的重要原因。因此，建議在國(guó)家或行業(yè)層面，加快制訂出臺(tái)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)范，逐步統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與公告的范式，為標(biāo)準(zhǔn)編制、審查備案提供統(tǒng)一、規(guī)范的支撐，并為構(gòu)建地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的體系性、互認(rèn)性、一致性提供基礎(chǔ)。

3.3" 挖掘地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品的特色性指標(biāo)

理化指標(biāo)的細(xì)化、豐富將使得產(chǎn)品特色更加突出，產(chǎn)品質(zhì)量更加可控，產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)更有支撐，營(yíng)銷(xiāo)宣傳更有針對(duì)性。一是挖掘稀有元素等營(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)指標(biāo)，提高稀有元素或營(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)指標(biāo)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)的覆蓋率，構(gòu)建比較優(yōu)勢(shì)的同時(shí)還有助于產(chǎn)地來(lái)源判定^[7]。在微量元素方面，根據(jù)產(chǎn)品特色，在理化指標(biāo)中適當(dāng)增加人體必需微量元素（第一類(lèi)）的鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷等^[8]；在功能成分方面，納入具有健康功能和價(jià)值的茶多酚、氨基酸、兒茶素、茶黃素、茶多糖、咖啡堿等^[9]。二是融入更多地域性、個(gè)性化、差異化指標(biāo)。如茶園海拔、土壤元素含量、茶種特點(diǎn)等；如增加體現(xiàn)茶文化的歷史溯源、可考證的人文信息、當(dāng)?shù)靥厣栉幕?。如《?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 下關(guān)沱茶制作技藝》（DB5329/T 94—2023）的引言中，描述了下關(guān)沱茶的悠久歷史、民族文化特色、傳統(tǒng)制茶技藝。三是注重開(kāi)發(fā)和研究茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)茶葉的營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)指標(biāo)及某些特征物質(zhì)的檢測(cè)^[10]。

3.4" 增加先進(jìn)適用技術(shù)裝備應(yīng)用和信息化管理方面的內(nèi)容

3.4.1" 增加新技術(shù)新設(shè)備方面的推薦性條款

推廣在食品行業(yè)，特別是茶葉行業(yè)得到驗(yàn)證的先行技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用。如茶葉鮮葉視覺(jué)識(shí)別智能采摘、鮮葉除雜水洗、紅外色選機(jī)、X光機(jī)、智能分選控制系統(tǒng)、仿生AI揀剔、噴淋除塵、茶葉圖像識(shí)別處理、智能倉(cāng)儲(chǔ)等。

3.4.2" 增加信息化追溯方面的推薦性條款

可增加信息化追溯方面的推薦性條款，如運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、物聯(lián)網(wǎng)手段，采用二維碼、射頻識(shí)別（RFID）等方式，實(shí)現(xiàn)賦碼、采碼，提高信息化管理水平和加工環(huán)節(jié)追溯能力。

本文結(jié)合地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題進(jìn)行了研究，并提出了相關(guān)的政策性和技術(shù)性改進(jìn)建議，以期推動(dòng)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)完善，更好地促進(jìn)茶葉特色經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興、保護(hù)和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動(dòng)茶葉高水平對(duì)外開(kāi)放。

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基金項(xiàng)目：廣西創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)（桂科AA22096022）

作者簡(jiǎn)介：于猛，男，高級(jí)工程師，主要從事茶葉生產(chǎn)管理、質(zhì)量安全管理、建設(shè)項(xiàng)目管理工作。*通信作者，E-mail：lisong1@cofco.com