沅江市陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

劉 軍 劉 瓊 曹恩華 王 賓 劉 進

（1.沅江市陽羅洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 湖南沅江 413100；2.沅江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 湖南沅江 413100）

水稻是我國主要的糧食作物之一， 其種植對于我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義。 然而，近年來由于水稻收益的不斷下降， 農(nóng)民對水稻種植的積極性逐漸下降，為了改變這一狀況，一些地方開始推行稻蝦綜合種養(yǎng)模式，取得了顯著的效果。

稻蝦綜合種養(yǎng)是指在水稻田中同時養(yǎng)殖小龍蝦的一種農(nóng)業(yè)模式， 它最大的優(yōu)點是既可以保持稻田生態(tài)平衡，又能增加農(nóng)民的收入。 陽羅洲鎮(zhèn)近年來大力發(fā)展稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，其在優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收、推進鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了重要作用。 但是由于當(dāng)前陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在蝦苗供應(yīng)不足、技術(shù)人才缺失、品牌建設(shè)力度不夠、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足等問題， 影響了稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

1 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 稻蝦綜合種養(yǎng)面積持續(xù)擴大

陽羅洲鎮(zhèn)位于湖南北部、洞庭湖腹地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足，無霜期長，非常有利于水稻和小龍蝦的生長。 近年來，隨著市場需求的增長和先進養(yǎng)殖技術(shù)的引進， 陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)面積持續(xù)擴大，形成了規(guī)?；l(fā)展的良好態(tài)勢，成為該地區(qū)農(nóng)民致富的一大選擇。

稻蝦綜合種養(yǎng)面積擴大是當(dāng)?shù)卣块T和農(nóng)民對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式進行創(chuàng)新的努力。 過去，陽羅洲鎮(zhèn)的農(nóng)民主要種植水稻，由于稻田的產(chǎn)出效益有限，于是從2000 年便開始嘗試養(yǎng)殖小龍蝦， 由于養(yǎng)殖成本高、銷售價格低，效益不明顯。 但從2013 年開始，外地客商帶著技術(shù)和資金與本地農(nóng)民合作開始稻蝦綜合種養(yǎng)，效益良好，到2014 年迅速發(fā)展到約1 萬畝。截止目前，稻蝦綜合種養(yǎng)面積有35 000 多畝，養(yǎng)殖戶600 多戶， 其中500 畝集中連片的有12 戶， 規(guī)模戶100 畝以上的有46 戶， 其余養(yǎng)殖面積從幾畝到百畝不等。 隨著稻蝦綜合種養(yǎng)面積的不斷擴大，農(nóng)民的收入也大幅增加。

1.2 稻蝦綜合種養(yǎng)經(jīng)濟社會效益好

稻蝦綜合種養(yǎng)充分發(fā)揮了稻田的多樣性價值，實現(xiàn)了資源的最大化利用， 不但可以提高農(nóng)田的利用率，還帶來了較好的經(jīng)濟社會效益。

（1）稻蝦綜合種養(yǎng)提高了農(nóng)田的利用率。 稻蝦綜合種養(yǎng)提高了資源利用率，減少水稻種植對稻田、水資源的占用和浪費， 實現(xiàn)了稻田利用的多元化和高效化， 同時小龍蝦的養(yǎng)殖降低了稻田農(nóng)藥和化肥的使用，這不僅保護了環(huán)境，還降低了水稻種植成本。

（2）稻蝦綜合種養(yǎng)可以改善稻米的品質(zhì)和口感。淡水蝦在水稻田中捕食雜草和小型水生動物， 同時也會吃掉一些水稻根部的寄生蟲和害蟲， 可以減少病蟲害的發(fā)生率，提高水稻的品質(zhì)。 同時小龍蝦的糞便也能作為優(yōu)質(zhì)的有機肥料，提高土壤肥力，為水稻提供了一定的營養(yǎng)補充，使稻米的口感更加鮮美。

（3）稻蝦綜合種養(yǎng)能夠帶動當(dāng)?shù)貐^(qū)域發(fā)展，促進農(nóng)村經(jīng)濟的繁榮。 水稻和小龍蝦屬于常見的農(nóng)產(chǎn)品，市場需求量大， 養(yǎng)殖小龍蝦可以增加農(nóng)民的收入來源，提升農(nóng)民的生活水平。 同時稻蝦綜合種養(yǎng)需要投入一定的勞動力，就業(yè)機會也會隨之增加，從而推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村勞動力的就業(yè)轉(zhuǎn)移和流動， 對于推動農(nóng)村經(jīng)濟的繁榮具有重要的經(jīng)濟社會效益。

2 稻蝦綜合種養(yǎng)存在的問題

2.1 蝦苗繁育基地缺乏，蝦苗供應(yīng)不足

蝦苗是稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。 目前，陽羅洲鎮(zhèn)尚未建立蝦苗繁育基地， 本地蝦苗供應(yīng)不足。 養(yǎng)殖戶的蝦苗主要從以下2 個渠道獲得， 一是到周邊縣市或者鄰省購買蝦苗， 但由于蝦苗受捕撈強度、 水位和天氣的影響較大， 導(dǎo)致蝦苗在運輸過程中的存活率不高， 即便存活的蝦苗在投入稻田后也有可能出現(xiàn)部分蝦苗死亡的情況， 或是鐵殼蝦、大頭蝦增多， 影響了產(chǎn)量和質(zhì)量， 增加了養(yǎng)殖成本。 二是自繁自育， 沒有建立起小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種繁育體系， 完全依靠已有的小龍蝦作為父本和母本近親繁殖， 導(dǎo)致其種質(zhì)退化， 使小龍蝦的生長速度變慢、 個頭小、 品相差、 抗病害能力逐年減弱， 大大降低了市場競爭力。

2.2 技術(shù)人才缺失，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限

技術(shù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動力， 技術(shù)人才的缺失是限制陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。陽羅洲鎮(zhèn)農(nóng)戶稻蝦綜合種養(yǎng)的歷史不長、經(jīng)驗不足、技術(shù)差，由于技術(shù)把握不到位，導(dǎo)致了投入高、費時多、收效甚微甚至出現(xiàn)虧損的情況時有發(fā)生。

稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)需要復(fù)合型的專業(yè)技術(shù)人才，既精通水稻種植，還要精通小龍蝦養(yǎng)殖，目前陽羅洲鎮(zhèn)從事稻蝦綜合種養(yǎng)的復(fù)合型技術(shù)人才較少，而基層農(nóng)技人員的技術(shù)指導(dǎo)能力又不足， 導(dǎo)致種養(yǎng)戶缺乏規(guī)范化的生產(chǎn)技術(shù)， 只能依靠以前的種養(yǎng)經(jīng)驗進行管理，使得整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受限。

2.3 品牌建設(shè)力度不夠

品牌是稻蝦產(chǎn)業(yè)的核心競爭力之一。 通過品牌建設(shè)，可以打造獨特的稻蝦產(chǎn)品形象和價值觀，塑造消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知和認(rèn)可度， 從而提升產(chǎn)品的價值和競爭力。 品牌建設(shè)方面， 陽羅洲鎮(zhèn)已有陽羅蔬菜、陽羅香稻米、陽羅陽光面等特色品牌，卻一直沒有具有代表性的稻蝦品牌， 消費者無法產(chǎn)生信任度和忠誠度，而湖北潛江龍蝦、江蘇盱眙龍蝦等可以根據(jù)品牌影響力來進行選擇。

目前， 陽羅洲鎮(zhèn)的大部分種養(yǎng)戶還處于分散經(jīng)營狀態(tài)，仍停留在銷售小龍蝦、稻蝦米的初級階段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，稻蝦米被當(dāng)成普通大米銷售，基本沒有附加值的產(chǎn)生，種養(yǎng)戶的收益不穩(wěn)定。 而個別村已經(jīng)成立了合作社， 如七子浹村的鼎勝稻蝦共養(yǎng)合作社，通過“合作社+大戶+脫貧戶”的模式，統(tǒng)一管理、經(jīng)營，種養(yǎng)戶的收益得到了保障。 因此，稻蝦品牌建設(shè)的力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，仍然處于初級階段，嚴(yán)重制約了陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益增長。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，受價格影響大

稻蝦加工是延伸和拓展稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的核心，也是提升稻蝦產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵。 目前，陽羅洲鎮(zhèn)從事稻蝦產(chǎn)品加工的企業(yè)僅有5 家， 且均是加工稻蝦米的企業(yè)；從事小龍蝦加工的企業(yè)只有1 家，只能從事小龍蝦初加工， 而且加工工藝還有待進一步提高和改進，無法有效挖掘行業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

另外，小龍蝦的銷售受鮮活程度影響很大，小的種養(yǎng)戶對市場信息掌握不精準(zhǔn)， 對小龍蝦的交易定價和議價沒有話語權(quán)，只能根據(jù)市場行情出售，小龍蝦市場價格低迷時容易出現(xiàn)蝦賤傷農(nóng)的現(xiàn)象， 會極大的挫傷種養(yǎng)戶的生產(chǎn)積極性。 如2020 年小龍蝦價格總體行情不好，大多數(shù)種養(yǎng)戶收益很低，甚至一些種養(yǎng)戶出現(xiàn)了虧損， 導(dǎo)致部分種養(yǎng)戶放棄稻蝦綜合種養(yǎng)。 造成該現(xiàn)象的主要原因是陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)起步較晚、 本地深加工能力不足、 銷售渠道不暢、冷鏈物流設(shè)施缺乏等，致使小龍蝦集中上市時價格暴跌，種養(yǎng)戶損失慘重。 同時，從出售小龍蝦到烹飪龍蝦，大部分小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，沒有其他附加值的激勵導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。

3 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展建議與對策

3.1 建設(shè)蝦苗繁育基地，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

種苗質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到種養(yǎng)成本和產(chǎn)出效益，優(yōu)質(zhì)的種苗具備抗病能力強、生長迅速等特點，能夠減少種養(yǎng)過程中的疾病發(fā)生率，提高種養(yǎng)效益。因此，建議由政府部門主導(dǎo)、企業(yè)出資建設(shè)小龍蝦蝦苗繁育基地，積極開展小龍蝦繁育與選育工作，逐步提高本地種養(yǎng)戶對于高質(zhì)量種苗的需求， 夯實稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)。 小龍蝦品種選擇可以從以下2 個方面著手， 一是由相關(guān)部門派出專業(yè)技術(shù)人員到全國知名的小龍蝦養(yǎng)殖基地調(diào)研學(xué)習(xí)，找到并引進適宜陽羅洲鎮(zhèn)生長的品相好、個頭大、肉質(zhì)鮮美的優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種， 再通過蝦苗繁育基地的繁殖， 在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)推廣。 二是通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院校的合作，進行小龍蝦良種繁育攻關(guān)，培育并推廣個大肉多、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種，提高稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的競爭力。

3.2 引進或培養(yǎng)技術(shù)人員

稻蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開人才的支持， 其專業(yè)知識、技能和經(jīng)驗對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)新起著至關(guān)重要的作用。 引進或培養(yǎng)技術(shù)人員可以從以下3 個方面著手，一是由政府部門主導(dǎo)，與省內(nèi)外科研院校合作，建立產(chǎn)學(xué)研示范基地、院士或博士工作站，吸引高技術(shù)高水平科研人才， 將他們最新的科研成果應(yīng)用到生產(chǎn)實踐當(dāng)中，提高產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 二是加強基層農(nóng)技人員的專業(yè)技術(shù)水平培訓(xùn)，提升鎮(zhèn)內(nèi)農(nóng)技人員的服務(wù)能力和業(yè)務(wù)水平，培養(yǎng)出一批本土技術(shù)骨干力量， 打造好一支專業(yè)水平高、服務(wù)能力強、扎根基層的農(nóng)技人員隊伍。 三是加大對種養(yǎng)戶的培訓(xùn)和指導(dǎo)， 邀請專家開展線上或線下知識講座，開辦多種形式的培訓(xùn)班，要求基層農(nóng)技人員定期對種養(yǎng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)， 提升種養(yǎng)戶的種養(yǎng)技能，加快產(chǎn)業(yè)增收致富步伐。

3.3 加大宣傳力度，強化品牌基礎(chǔ)建設(shè)

品牌是企業(yè)或產(chǎn)品的象征， 是消費者認(rèn)識和記憶企業(yè)或產(chǎn)品的符號。 打造出一個好的稻蝦品牌，是促進稻蝦產(chǎn)業(yè)走向市場并能獲得更高競爭優(yōu)勢的有效手段， 從而促進稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。 陽羅洲鎮(zhèn)稻蝦品牌的建設(shè)可以從以下3 個方面來實施。

（1）創(chuàng)建區(qū)域公共品牌。 由陽羅洲鎮(zhèn)政府牽頭成立小龍蝦協(xié)會，并創(chuàng)建好區(qū)域公共品牌，邀請種養(yǎng)企業(yè)、合作社、種養(yǎng)戶等加入?yún)f(xié)會，對小龍蝦、稻蝦米資源進行整合，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一經(jīng)營的思路，逐步擴大區(qū)域公共品牌覆蓋面和影響力。

（2）強化品牌基礎(chǔ)建設(shè)。 品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)，只有堅持“好水養(yǎng)好蝦，蝦田出好米”的原則，在投入資金助推品牌發(fā)展的同時做好區(qū)域公共品牌的準(zhǔn)入制度，要求種養(yǎng)戶嚴(yán)格遵守國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不能以次充好、魚目混珠，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安全。

（3）加大品牌宣傳力度。 綜合利用社交媒體、電子商務(wù)平臺等互聯(lián)網(wǎng)渠道，進行精準(zhǔn)投放，實現(xiàn)廣告覆蓋率和點擊率的提高；結(jié)合內(nèi)容營銷方式，發(fā)布有關(guān)稻蝦的新聞報道、抖音短視頻、微信公眾號等，進一步增強品牌影響力和用戶黏性； 加強品牌宣傳推介，在超市、商場、美食街等地點開展稻蝦主題活動，傳遞品牌理念。 此外，還需要不斷追求創(chuàng)新，推陳出新，讓稻蝦品牌始終保持前沿性和競爭力。

3.4 延長稻蝦產(chǎn)業(yè)鏈

積極推進稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸， 是實現(xiàn)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。 延長稻蝦產(chǎn)業(yè)鏈可以通過以下3 個方面來實施。

（1）拓寬銷售渠道。 建立多種銷售渠道，如網(wǎng)絡(luò)銷售平臺、直播帶貨平臺、線下銷售等方式，將稻蝦產(chǎn)品推向更廣泛的消費者。 同時積極引導(dǎo)扶持企業(yè)發(fā)展，為促進鮮活稻蝦產(chǎn)品的市場流通做好包裝箱、包裝冰塊、冷鏈物流等配套服務(wù)工作。

（2）加強稻蝦產(chǎn)品的深加工。 政府部門要積極引進或大力扶持稻蝦深加工企業(yè)， 提高小龍蝦加工成品的比例， 改變小龍蝦集中上市時市場價格劇烈波動出現(xiàn)蝦賤傷農(nóng)的問題； 培育發(fā)展小龍蝦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，加快建設(shè)中央廚房，推動由賣初級農(nóng)產(chǎn)品向賣制成品轉(zhuǎn)變，促進稻蝦產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值；鼓勵企業(yè)深度開發(fā)甲殼素、殼聚糖等高端產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值。

（3）推進與休閑旅游融合發(fā)展。 積極推進稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與小龍蝦垂釣、田園觀光、特色民宿、科普教育等休閑旅游的充分融合，提升綜合效益。

4 結(jié)語

稻田養(yǎng)蝦是一種新型的種養(yǎng)模式， 具有良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，在促進農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面具有重要意義。 當(dāng)前，我國經(jīng)濟進入新常態(tài)， 農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不斷深化，糧食安全、生態(tài)安全、食品安全問題越來越受到重視。 作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容之一，稻蝦綜合種養(yǎng)在農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效方面將發(fā)揮越來越重要的作用。