動物營養(yǎng)學(xué)“多模一體化”教學(xué)模式改革與實(shí)踐

摘要 為了適應(yīng)新時(shí)代高等教育人才培養(yǎng)的需要，本文剖析了動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)實(shí)踐中教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核方案等環(huán)節(jié)存在的問題。以“多模一體化”教學(xué)模式為培養(yǎng)目標(biāo)，對動物營養(yǎng)學(xué)課程進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革與探索，旨在優(yōu)化傳統(tǒng)教學(xué)模式，完善課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 動物營養(yǎng)學(xué)；農(nóng)業(yè)院校教學(xué)；農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)

中圖分類號 Q95-332；G423.07 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）05-0096-04

動物營養(yǎng)學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校動物科學(xué)專業(yè)的核心課程，是應(yīng)用于生物化學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)等的重要知識內(nèi)容。主要包括營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、基本研究方法，以及動物在不同生理階段的營養(yǎng)需要等，要求學(xué)生具備分析和解決動物生產(chǎn)實(shí)踐中的飼養(yǎng)問題相關(guān)理論知識。該課程任務(wù)是讓學(xué)生掌握營養(yǎng)物質(zhì)的攝入與動物健康和高效生產(chǎn)的定性定量規(guī)律，為動物優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)和飼料合理利用提供理論根據(jù)和實(shí)踐指南。然而，本科階段動物營養(yǎng)學(xué)所采用的教學(xué)模式和人才培養(yǎng)體系對學(xué)生自主思考能力、創(chuàng)新和實(shí)踐能力的培養(yǎng)所發(fā)揮的作用不容樂觀[1]?，F(xiàn)階段，動物營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)主要采用傳統(tǒng)的“板書+PPT”講解模式，教學(xué)內(nèi)容較為陳舊，授課形式單一，師生互動不足。這種教學(xué)模式很難提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，不利于培養(yǎng)學(xué)生的思考和實(shí)踐能力，更不利于培養(yǎng)敢于創(chuàng)新、敢于突破和敢于探索的復(fù)合型人才；學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、實(shí)踐能力、分析問題和解決問題的能力難以得到高效提升。在新時(shí)代背景下，傳統(tǒng)的授課方式已經(jīng)無法完全適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對專業(yè)人才的需求，亟須將學(xué)生所學(xué)知識與企業(yè)實(shí)際需求相結(jié)合，以適應(yīng)市場變化的需要[2]。

針對動物營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)過程中存在的問題，需要尋求新的教學(xué)模式，調(diào)動學(xué)生上課的積極性，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)興趣。本文以動物營養(yǎng)學(xué)為例，將“多模一體化”教學(xué)模式融入動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中，并從以下幾個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)改革。構(gòu)建“線上資源+課堂講授”模式，由“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)生講，教師問”的啟發(fā)式教學(xué)；構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+教室”教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生積極參與教師的科研項(xiàng)目，走入實(shí)驗(yàn)室；構(gòu)建“企業(yè)+學(xué)?！焙献髂Ｊ剑寣W(xué)生的所學(xué)知識與企業(yè)實(shí)際需求接軌，適應(yīng)市場變化的需要；構(gòu)建過程性考核，降低客觀知識點(diǎn)測驗(yàn)在考核中的比例。

1 “多模一體化”高校教學(xué)模式基本情況

信息化時(shí)代，知識更新迅速，高校本科教學(xué)平臺邁向高科技、信息化和高速化發(fā)展階段。新一代本科生在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下長大，偏好圖片、聲音和影像教學(xué)，喜歡實(shí)時(shí)互動、超鏈接資源等[3]。因此，僅通過傳統(tǒng)課堂講授，不利于學(xué)生理解并掌握專業(yè)知識。當(dāng)前有效的教學(xué)方式是學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)，通過初步閱讀書本、觀看網(wǎng)絡(luò)視頻或查閱文獻(xiàn)等方式熟悉相關(guān)章節(jié)的基本內(nèi)容，熟練掌握每一模塊的知識點(diǎn)分布。但以“多模一體化”教學(xué)模式和突出創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線的動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)方案仍在探索階段，因此動物營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)改革十分必要。如何借鑒高等教育教學(xué)體系和人才培養(yǎng)體系的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合區(qū)域特色，探索建立適合創(chuàng)新型應(yīng)用型畜牧專業(yè)人才培養(yǎng)的教育教學(xué)體系和人才培養(yǎng)模式，顯得十分必要和緊迫。

2 “多模一體化”培養(yǎng)模式下的動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展策略

針對動物營養(yǎng)學(xué)課程傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行改革，首先要加強(qiáng)教師教學(xué)模式的創(chuàng)新，注重知識運(yùn)用；其次要揚(yáng)長避短，發(fā)揮各種成功教學(xué)模式的整體作用，并促進(jìn)信息技術(shù)與教學(xué)模式的融合[4-5]。

2.1 構(gòu)建“線上資源+課堂講授”模式

在課程教學(xué)中，可從突出創(chuàng)新意識培養(yǎng)的角度出發(fā)，與翻轉(zhuǎn)課堂、MOOC等線上教學(xué)平臺相結(jié)合，并運(yùn)用各類可移動式教學(xué)工具（如雨課堂、智慧課堂和騰訊課堂等）。利用線上豐富的教學(xué)資源，加深學(xué)生對專業(yè)知識的理解，提高其分析和解決實(shí)際問題的能力。

2.1.1 翻轉(zhuǎn)課堂式教學(xué)模式" 新模式下的課堂教學(xué)要求發(fā)揮學(xué)生主體作用，教師與學(xué)生的角色翻轉(zhuǎn)，由“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)生講，教師問”的啟發(fā)式教學(xué)模式[6]。教師給學(xué)生講解大體知識框架，并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)生活，啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的興趣，指導(dǎo)學(xué)生課后自主查找相關(guān)專業(yè)文獻(xiàn)并制成課件，讓學(xué)生在課堂上匯報(bào)對課程的理解和學(xué)習(xí)進(jìn)展，并開展全班討論，最后由任課教師進(jìn)行點(diǎn)評和補(bǔ)充。課堂教學(xué)方式從以往的“教師講，學(xué)生聽”，轉(zhuǎn)換為學(xué)生帶著問題與老師共同討論。將啟發(fā)式、課堂討論和案例教學(xué)等教學(xué)方法有機(jī)結(jié)合，在教學(xué)設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心的理念，突出學(xué)生的主體地位和教師的引導(dǎo)作用，促進(jìn)師生之間、學(xué)生之間的交流、互動與合作。全面培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。將線上資源與課堂教學(xué)更好地融為一體，使學(xué)生達(dá)到較佳的學(xué)習(xí)效果，為后續(xù)繼續(xù)深造、就業(yè)或創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

2.1.2 MOOC化課程教學(xué)模式" 在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，MOOC教學(xué)是一種能滿足師生互動、教師課程掌控與學(xué)生目標(biāo)式學(xué)習(xí)的教學(xué)模式[7]?；贛OOC的教學(xué)改革，有利于學(xué)生利用課余時(shí)間自主學(xué)習(xí)教學(xué)視頻與課件、在線作答關(guān)鍵知識點(diǎn)相關(guān)習(xí)題等，師生在課堂中對關(guān)鍵知識點(diǎn)與重難點(diǎn)進(jìn)行討論，大大提升了課堂教學(xué)效果。通過課堂交流、討論，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度，針對動物消化生理特點(diǎn)、營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過量對動物健康和動物生產(chǎn)的影響、相關(guān)的動物常見營養(yǎng)代謝病等方面的問題，探討發(fā)病原因及解決措施，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，并強(qiáng)化理論知識在生產(chǎn)實(shí)際中的運(yùn)用；結(jié)合常見的典型事例，引導(dǎo)學(xué)生重視所學(xué)內(nèi)容，并告知其應(yīng)當(dāng)避免出現(xiàn)的問題。

2.2 構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+教室”教學(xué)模式

將動物生產(chǎn)與飼料工業(yè)中的具體案例（如甲烷的產(chǎn)生及其控制、飼喂大量纖維性飼料的危害，以及奶牛酮體病發(fā)生原因等）引入動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)過程中，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的聯(lián)系。將動物營養(yǎng)學(xué)理論課堂搬進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，從科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)際和市場需求等角度設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，開展“黑板+教師講解+學(xué)生動手”的小組研究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，在每個(gè)模塊講授結(jié)束后，組織學(xué)生針對動物營養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能存在的問題，結(jié)合飼料企業(yè)或現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行文獻(xiàn)綜述。掌握資料收集整理、綜合分析和應(yīng)用的方法，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識分析和解決問題的能力，培養(yǎng)初步從事相關(guān)技術(shù)工作的能力及創(chuàng)新能力[8]。結(jié)合授課教師的科研課題，積極引導(dǎo)本科生走入實(shí)驗(yàn)室，并集體組織本科生到大型畜牧集團(tuán)全程參與方案的設(shè)計(jì)，進(jìn)行動物飼養(yǎng)及數(shù)據(jù)分析等。

2.3 構(gòu)建“企業(yè)+學(xué)?！焙献髂Ｊ?/p>

從解決實(shí)際問題到培養(yǎng)實(shí)踐能力的角度出發(fā)，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺。從拓展案例教學(xué)、優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)3個(gè)方面展開，培養(yǎng)應(yīng)用型人才[9]。讓學(xué)生的所學(xué)與企業(yè)實(shí)際需求接軌，適應(yīng)市場變化的需要。首先，創(chuàng)新校外實(shí)踐基地管理機(jī)制，校外大學(xué)生實(shí)踐基地是創(chuàng)新教育實(shí)踐基地建設(shè)的重要內(nèi)容，是實(shí)施和完善畜牧技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)。通過校企聯(lián)合辦學(xué)、科研產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和科研項(xiàng)目的聯(lián)合申報(bào)等途徑，建立廣泛的校外實(shí)踐教學(xué)基地，特別是建立健全學(xué)校與企業(yè)齊抓共管的管理機(jī)制，要求專業(yè)教師深入基地，幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，讓企業(yè)從中受益，達(dá)到合作共贏的目的。通過校外基地建設(shè)，學(xué)生可以走出去，在了解自己相關(guān)知識不足的同時(shí)加強(qiáng)對社會與市場的認(rèn)識，提高自適應(yīng)能力。其次，引導(dǎo)學(xué)生積極參與教師的科研項(xiàng)目，走入實(shí)驗(yàn)室，在教師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何確立課題研究目的和研究思路，制訂實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)操作程序等。在學(xué)校組織下，到企業(yè)開展教學(xué)實(shí)習(xí)，通過實(shí)踐、見習(xí)及實(shí)地參觀等，將自己所學(xué)的基礎(chǔ)理論應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，并掌握將理論成果轉(zhuǎn)化為物化產(chǎn)品的全過程。最后，形成“校內(nèi)課程學(xué)習(xí)+企業(yè)課程學(xué)習(xí)+公司實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)”的教學(xué)模式[10]，幫助學(xué)生更好地掌握知識與技能，為畢業(yè)生從教或從業(yè)創(chuàng)造有利條件。

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)（共建基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室）和實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)（三江白豬種豬場、校級畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)工程中心和標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)動物養(yǎng)殖中心）能夠?yàn)閷W(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動提供穩(wěn)定的、條件良好的環(huán)境。與多家龍頭企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，形成“產(chǎn)學(xué)研”合作教學(xué)模式，調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，為“多模一體化”教學(xué)模式改革提供有力保障。“多模一體化”教學(xué)培養(yǎng)模式如圖1所示。

3 考核體系構(gòu)建

動物營養(yǎng)學(xué)課程成績由平時(shí)成績（40%）和期末考試成績（60%）構(gòu)成，其中平時(shí)成績包括生產(chǎn)實(shí)踐（10%）、答疑討論（10%）、專題匯報(bào)（10%）和課堂出勤（10%）。

（1）生產(chǎn)實(shí)踐。結(jié)合生產(chǎn)生活實(shí)際，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)境界，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動探求和自主獲得所需知識。對學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室鍛煉次數(shù)及其參加大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、企業(yè)實(shí)訓(xùn)等科研學(xué)習(xí)、實(shí)踐能力的表現(xiàn)進(jìn)行考核。（2）答疑討論。學(xué)生須做好課前預(yù)習(xí)，通過對書本的初步閱讀，或觀看網(wǎng)絡(luò)視頻、查閱文獻(xiàn)等方式，熟悉相關(guān)章節(jié)的基本內(nèi)容，清楚每個(gè)模塊的分布。課后須做好復(fù)習(xí)，回顧課堂教師講授的知識點(diǎn)內(nèi)容及筆記要點(diǎn)，并觀看教師在網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布的教學(xué)資源。學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)，在課堂上匯報(bào)對所掌握知識的理解和學(xué)習(xí)進(jìn)展，并與全班同學(xué)開展討論，最后由任課教師進(jìn)行點(diǎn)評和補(bǔ)充。（3）專題匯報(bào)。動物營養(yǎng)學(xué)課程共包括三大模塊，每個(gè)模塊講授結(jié)束后，組織學(xué)生針對動物營養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能存在的問題，結(jié)合飼料企業(yè)或現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，討論發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，針對存在的問題提出具體的解決辦法。（4）課堂出勤。按照請假、遲到和曠課情況進(jìn)行主觀評價(jià)。該課程考核模式的改革，提高了學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的深刻理解和綜合運(yùn)用能力，加強(qiáng)了對學(xué)生的創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

4 結(jié)語

在大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，通過雨課堂、智慧課堂和騰訊課堂平臺構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，打破了學(xué)習(xí)時(shí)間和空間的限制，初步取得了成效。在教學(xué)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)建設(shè)和實(shí)習(xí)實(shí)踐基地等方面的建設(shè)都能夠?yàn)閷W(xué)生提供理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動的穩(wěn)定、良好環(huán)境。動物營養(yǎng)學(xué)“多模一體化”的教學(xué)模式改革符合新時(shí)代要求和社會需求，能有效優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，提高課堂教學(xué)效率，培養(yǎng)高素質(zhì)的復(fù)合型人才，提高教育教學(xué)質(zhì)量，為實(shí)踐教學(xué)、強(qiáng)化應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供新方向。

綜上，為了適應(yīng)新時(shí)代高等教育人才培養(yǎng)的需要，本文剖析了動物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)實(shí)踐中教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核方案等環(huán)節(jié)存在的問題，以“多模一體化”教學(xué)模式為培養(yǎng)目標(biāo)，對動物營養(yǎng)學(xué)課程進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革與探索，旨在優(yōu)化傳統(tǒng)教學(xué)模式，完善課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

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（責(zé)編：楊 歡）

基金項(xiàng)目 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)教學(xué)研究課題（NDJY2108，NDJY2263，NDJY2262）；黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)位與研究生教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目（YJG202203）；黑龍江省高等教育教學(xué)改革一般項(xiàng)目（SJGY20210613，SJGY20220485）。

作者簡介 趙磊（1994—），女，吉林松原人，博士，講師，從事專業(yè)課程教學(xué)模式改革、優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)等教研工作。

通信作者 李沐陽（1991—），男，吉林長春人，博士，教授，從事專業(yè)課程體系改革和人才實(shí)踐能力培養(yǎng)等方面的教學(xué)研究工作。

收稿日期 2023-12-20