高中化學(xué)校本課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育實(shí)踐研究

[摘 要]勞動(dòng)教育是以勞動(dòng)為載體，對(duì)學(xué)生進(jìn)行能勞動(dòng)、會(huì)勞動(dòng)、愛(ài)勞動(dòng)、善勞動(dòng)的教育，是新時(shí)期教育體系的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展的重要途徑。據(jù)此，立足于高中化學(xué)校本課程，以黔南地區(qū)為例，探索融合民族特色文化的勞動(dòng)教育實(shí)踐，以期提升化學(xué)課堂的有效性。

[關(guān)鍵詞]高中化學(xué)；民族文化；勞動(dòng)教育

隨著素質(zhì)教育的深入，高中學(xué)習(xí)不再局限于純粹的理論知識(shí)和生活技能，而是注重學(xué)生的全面發(fā)展，包括德、智、體、美、勞等方面。勞動(dòng)教育作為其中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)于學(xué)生的發(fā)展至關(guān)重要。高中化學(xué)作為一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，融入勞動(dòng)教育符合高中化學(xué)本身的特點(diǎn)，也能幫助學(xué)生快速理解化學(xué)的一些復(fù)雜知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)，豐富校本教材的內(nèi)容。

黔南民族特色文化是貴州南部獨(dú)特的地域文化形式，挖掘黔南民族地區(qū)三大特色工藝，平塘牙舟陶藝、三都九阡酒釀造、獨(dú)山鹽酸菜發(fā)酵中的化學(xué)知識(shí)體系，將其融入高中化學(xué)勞動(dòng)教育中，不僅有利于構(gòu)建更加高效的高中化學(xué)教學(xué)，而且能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神和社會(huì)責(zé)任感，促進(jìn)他們的全面發(fā)展。

一、化學(xué)校本課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育實(shí)踐的意義

（一）有助于彰顯化學(xué)校本課程的育人價(jià)值

化學(xué)校本課程是指由學(xué)校自行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和實(shí)施的課程，與國(guó)家課程和地方課程形成對(duì)應(yīng)關(guān)系。它強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的興趣為主導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)知識(shí)與技能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。

融合了民族特色文化的勞動(dòng)教育實(shí)踐激發(fā)了學(xué)生對(duì)本民族傳統(tǒng)知識(shí)和技藝的興趣，進(jìn)一步激發(fā)他們?cè)诨瘜W(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新思維。化學(xué)知識(shí)與實(shí)踐密切相關(guān)，勞動(dòng)教育為學(xué)生提供了運(yùn)用化學(xué)知識(shí)的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

（二）有助于推進(jìn)學(xué)生的健康與全面發(fā)展

高中化學(xué)校本課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育實(shí)踐可以使學(xué)生更好地了解和認(rèn)同自己的民族文化。通過(guò)參與同化學(xué)相關(guān)的民族傳統(tǒng)文化活動(dòng)或?qū)嵺`，學(xué)生可以深入了解民族特色的化學(xué)知識(shí)、技藝和傳統(tǒng)工藝，增強(qiáng)對(duì)文化的認(rèn)同感。

同時(shí)，民族特色文化中常常蘊(yùn)含著獨(dú)特的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造力。將這些特點(diǎn)融入勞動(dòng)教育實(shí)踐中，可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造力。學(xué)生可以通過(guò)參與具有民族特色的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，發(fā)掘和運(yùn)用民族文化的智慧，培養(yǎng)解決問(wèn)題和創(chuàng)新思維的能力。

二、黔南地區(qū)民族特色勞動(dòng)文化中的化學(xué)資源

（一）平塘牙舟陶藝

《平塘縣志》記載了貴州平塘縣牙舟鎮(zhèn)興陶村的牙舟陶器燒制技藝。牙舟陶工藝的特點(diǎn)是精湛的陶器制作技藝以及古樸而敦厚的造型風(fēng)格。它在中國(guó)陶瓷界獨(dú)樹一幟，具有極高的觀賞性和藝術(shù)性。牙舟陶器的制作過(guò)程嚴(yán)格。作為傳統(tǒng)手工藝品，牙舟陶器承載著豐富的文化內(nèi)涵和歷史記憶，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛褡宓闹腔酆蛣?chuàng)造力。

（二）九阡酒釀造

九阡酒是黔南州三都水族的傳統(tǒng)名酒，有著1000多年歷史的高品質(zhì)原生態(tài)健康酒。九阡酒是用當(dāng)?shù)氐恼?、紅糯等優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用特制曲藥發(fā)酵，利用水族獨(dú)特傳統(tǒng)工藝釀制而成。是“水族三寶”之一。三都九阡酒釀造廠釀造的酒類產(chǎn)品，既是美食，也是黔南民族地區(qū)文化的代表。

（三）獨(dú)山鹽酸菜制作

獨(dú)山鹽酸菜源于明代，有著“中國(guó)最佳素菜”的美譽(yù)。其以獨(dú)山附近出產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)青菜為主要原料。獨(dú)山鹽酸菜通過(guò)代代相傳的制作技藝，傳承了黔南民族地區(qū)豐富的飲食文化和傳統(tǒng)智慧。它不僅是一種美食，更是民族文化的重要組成部分，體現(xiàn)了黔南民族地區(qū)人民智慧與創(chuàng)造力。

將獨(dú)山鹽酸菜廠建設(shè)成為高中化學(xué)勞動(dòng)教育校外化學(xué)綜合實(shí)踐基地，學(xué)生可以獲得實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，可以將學(xué)到的化學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際制作鹽酸菜的過(guò)程中。這樣的實(shí)踐活動(dòng)有助于提升學(xué)生的勞動(dòng)能力，同時(shí)也能夠加深他們對(duì)鹽酸菜制作工藝、化學(xué)原理和文化背景的理解和體驗(yàn)。

三、高中化學(xué)校本課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育

（一）形成以化學(xué)為載體的勞動(dòng)教育課程

通過(guò)以化學(xué)為載體的勞動(dòng)教育課程，選擇與勞動(dòng)教育相關(guān)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，例如，制作肥皂、自制清潔劑、水質(zhì)檢測(cè)等。通過(guò)實(shí)際操作和實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)勞動(dòng)的過(guò)程，了解產(chǎn)品的制作原理和化學(xué)反應(yīng)的基本原理。

在實(shí)驗(yàn)中，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能和動(dòng)手能力。教師可以指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)正確使用實(shí)驗(yàn)儀器、操作實(shí)驗(yàn)步驟、記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等，使學(xué)生獲得實(shí)踐技能與化學(xué)知識(shí)。在進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐的同時(shí)，教師應(yīng)強(qiáng)調(diào)安全意識(shí)和實(shí)驗(yàn)室操作的規(guī)范。學(xué)生需要了解和遵守實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則，掌握實(shí)驗(yàn)室個(gè)人防護(hù)用品的正確使用，并培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)安全的重視和責(zé)任感。

在實(shí)踐中，注意將融合民族特色文化的勞動(dòng)教育和高中化學(xué)校本課程中的實(shí)踐操作相結(jié)合。如選擇與黔南民族傳統(tǒng)文化相關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目，組織學(xué)生走訪黔南地區(qū)的農(nóng)田、工坊、傳統(tǒng)村寨等地，與當(dāng)?shù)孛癖娊涣髁私馑麄兊膫鹘y(tǒng)工藝和文化，開展特色項(xiàng)目實(shí)踐。同時(shí)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中加入黔南民族文化元素。

通過(guò)將高中化學(xué)勞動(dòng)教育與黔南民族特色文化融合，學(xué)生能夠更深入地了解和體驗(yàn)黔南民族的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族文化的認(rèn)同感和保護(hù)意識(shí)。這樣的實(shí)踐活動(dòng)有助于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，增強(qiáng)他們對(duì)黔南民族文化的認(rèn)識(shí)和興趣。

（二）形成校本教材

在高中化學(xué)校本課程中開展具有民族特色文化的勞動(dòng)教育，可以形成勞動(dòng)教育校本教材，以滿足教學(xué)需求和傳承民族特色文化。教材需要對(duì)黔南民族地區(qū)特色文化資料和文獻(xiàn)進(jìn)行收集，以了解其背景和與化學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，然后將化學(xué)知識(shí)與民族特色文化緊密結(jié)合，設(shè)計(jì)與勞動(dòng)教育相關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目。

在高中化學(xué)中開展具有民族特色文化的勞動(dòng)教育，勞動(dòng)教育校本教材將有助于學(xué)生更好地理解和欣賞民族文化，同時(shí)結(jié)合化學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用和探索，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。

（三）建設(shè)校內(nèi)外綜合實(shí)踐基地

通過(guò)建設(shè)融化學(xué)教育和勞動(dòng)教育為一體的校內(nèi)外綜合實(shí)踐基地，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐化學(xué)知識(shí)和工作技能，提升實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。這樣的基地會(huì)積極促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)科理解，提高他們的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，為未來(lái)的學(xué)習(xí)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.校內(nèi)勞動(dòng)實(shí)踐基地

學(xué)校根據(jù)自身的特點(diǎn)和資源情況，選擇與學(xué)校課程或?qū)W生興趣相關(guān)的方向，建立化學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室、生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)室等。同時(shí)根據(jù)勞動(dòng)基地的類型，設(shè)計(jì)與課程或?qū)W生興趣相關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目。

2.校外綜合實(shí)踐基地

平塘牙舟陶藝廠。將平塘牙舟陶藝廠建設(shè)成為高中校外化學(xué)綜合實(shí)踐基地，為學(xué)生提供豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們深入了解和體驗(yàn)牙舟陶器的制作工藝和化學(xué)原理。

三都九阡酒釀造廠。學(xué)生可以獲得真實(shí)的釀酒制作體驗(yàn)，結(jié)合化學(xué)知識(shí)和實(shí)踐技能。這樣的實(shí)踐活動(dòng)有助于提升學(xué)生的實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)合作和創(chuàng)新思維，并豐富他們對(duì)釀酒工藝、化學(xué)原理和文化背景的理解。

獨(dú)山鹽酸菜廠。學(xué)生可以獲得實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，將學(xué)到的化學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際制作鹽酸菜的過(guò)程中。這樣的實(shí)踐活動(dòng)有助于提升學(xué)生的勞動(dòng)能力，同時(shí)也能夠加深他們對(duì)鹽酸菜制作工藝、化學(xué)原理和文化背景的理解和體驗(yàn)。

四、高中化學(xué)課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育案例

（一）重走平塘牙舟陶藝廠

活動(dòng)目標(biāo)：了解陶瓷的制作原理和工藝過(guò)程；探究陶瓷制作中化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用；激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力。

活動(dòng)安排：

準(zhǔn)備階段：牙舟陶是平塘縣的一項(xiàng)具有悠久歷史的傳統(tǒng)工藝，與當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕⑾⑾嚓P(guān)。課堂上教師引入關(guān)于牙舟陶傳說(shuō)，介紹陶瓷制作的背景和意義。

介紹案例活動(dòng)的目標(biāo)和重要性。組織學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)化學(xué)知識(shí)，包括陶瓷的成分、燒制過(guò)程等。

實(shí)地參觀：前往平塘牙舟陶藝廠進(jìn)行實(shí)地參觀，與陶藝師傅互動(dòng)交流。觀察陶瓷制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料準(zhǔn)備、成型、干燥、燒制等過(guò)程。

化學(xué)知識(shí)探究：學(xué)生觀察和記錄陶藝師傅在制作過(guò)程中所使用的原料和工藝的變化。引導(dǎo)學(xué)生討論和思考，探究陶瓷制作中的化學(xué)反應(yīng)、燒制溫度對(duì)陶瓷性質(zhì)的影響等問(wèn)題。

交流分享：學(xué)生分享自己的感悟。

通過(guò)探訪校外化學(xué)綜合實(shí)踐基地平塘牙舟陶藝廠，學(xué)生可以了解陶器材料的選取、手工造型和裝飾等環(huán)節(jié)，并學(xué)習(xí)到其中涉及的化學(xué)知識(shí)和原理，加深他們對(duì)牙舟陶器的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。同時(shí)，學(xué)生也可以從這項(xiàng)工藝中體會(huì)到黔南民族人民對(duì)牙舟陶藝的獨(dú)特見(jiàn)解和創(chuàng)造力，激發(fā)他們對(duì)于黔南地區(qū)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和傳承。學(xué)生通過(guò)牙舟陶的制作過(guò)程和欣賞陶器作品，更深入地了解平塘縣豐富多彩的民族文化，了解本地獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)，激發(fā)他們愛(ài)家鄉(xiāng)愛(ài)國(guó)的思想。

（二）我在三都九阡酒釀造廠釀酒

活動(dòng)目標(biāo)：了解釀酒的基本原理和工藝過(guò)程；探究釀酒過(guò)程中化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用；培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

活動(dòng)安排：

準(zhǔn)備階段：介紹釀酒的歷史和文化背景，以及活動(dòng)的目標(biāo)和重要性。組織學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)化學(xué)知識(shí)，包括酒的成分、發(fā)酵過(guò)程等。

觀摩階段：前往三都九阡酒釀造廠進(jìn)行實(shí)地參觀，與釀酒師傅互動(dòng)交流。觀察釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料選擇、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程。

實(shí)踐體驗(yàn)：學(xué)生分組進(jìn)行酒釀制作實(shí)踐，根據(jù)釀酒師傅的指導(dǎo)，親自參與酒的釀造。

化學(xué)知識(shí)探究：學(xué)生在制作過(guò)程中，觀察和記錄所使用的原料和工藝的變化。引導(dǎo)學(xué)生討論和思考，探究釀酒過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)、發(fā)酵條件對(duì)酒的品質(zhì)和口感的影響等問(wèn)題。

展示：學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐成果的總結(jié)和展示，分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和感悟。

教師引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)角度解釋他們?cè)卺劸七^(guò)程中遇到的現(xiàn)象和問(wèn)題，并與課堂上學(xué)習(xí)的化學(xué)知識(shí)進(jìn)行關(guān)聯(lián)。

通過(guò)這個(gè)案例活動(dòng)，學(xué)生能夠參與到酒釀造過(guò)程中，加深對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用。同時(shí)，也能夠培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)合作精神以及對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣。

（三）《酸菜制作的秘密》

活動(dòng)目標(biāo)：了解獨(dú)山鹽酸菜的制作過(guò)程；探索獨(dú)山鹽酸菜制作的秘密，通過(guò)化學(xué)的角度來(lái)理解鹽酸菜的制作過(guò)程。

活動(dòng)描述：在這個(gè)案例中，一起探索獨(dú)山鹽酸菜制作的化學(xué)過(guò)程和關(guān)鍵要點(diǎn)。學(xué)生將親自觀摩并參與部分鹽酸菜的制作，并通過(guò)觀察、記錄和分析，了解其中的化學(xué)秘密。

活動(dòng)安排：

準(zhǔn)備工作：學(xué)生積極主動(dòng)地了解酸菜制作的基本原理和過(guò)程，包括發(fā)酵和乳酸菌的作用。他們可以通過(guò)查閱資料或與老師進(jìn)行討論，了解鹽酸菜制作中鹽的作用和相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)。

制作鹽酸菜：學(xué)生將根據(jù)獨(dú)山鹽酸菜廠工作人員指導(dǎo)完成制作。

觀察和記錄：學(xué)生觀察記錄不同時(shí)期青菜的顏色、質(zhì)地、氣味以及發(fā)酵容器中pH值等相關(guān)信息。

分析和討論：學(xué)生將收集所有的觀察和記錄數(shù)據(jù)，并與同學(xué)們進(jìn)行討論。

總結(jié)：學(xué)生將總結(jié)他們的觀察和分析結(jié)果，并準(zhǔn)備一個(gè)簡(jiǎn)短的報(bào)告或展示，向同學(xué)們分享他們對(duì)獨(dú)山鹽酸菜制作的化學(xué)秘密的理解。

通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，學(xué)生深入了解了獨(dú)山鹽酸菜制作過(guò)程中的化學(xué)原理，并通過(guò)實(shí)際操作和觀察，加深對(duì)化學(xué)反應(yīng)和物質(zhì)轉(zhuǎn)化的理解。同時(shí)，他們還深刻理解了鹽酸菜作為獨(dú)山的民族個(gè)性特色菜肴，既反映了當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和人文歷史，也體現(xiàn)了人們對(duì)美食的追求和創(chuàng)造力。

通過(guò)融合民族特色文化的勞動(dòng)教育，高中化學(xué)課程能夠增強(qiáng)學(xué)生的文化自信心和民族認(rèn)同感。高中化學(xué)校本課程中融合民族特色文化的勞動(dòng)教育需要學(xué)校、教師和學(xué)生的共同努力，以實(shí)現(xiàn)更好的化學(xué)勞動(dòng)教育效果，為祖國(guó)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：呂研）