辣木枝條栽培裂褶菌初探

張玉潔 肖良榮 王禎元 卓家澤 符夢(mèng)龍

（文山學(xué)院環(huán)境與資源學(xué)院，云南文山663099）

裂褶菌（Schizophyllum communer），別名白參菌、白花等。裂褶菌子實(shí)體秀雅、似蓮、似菊，是一種食藥兼用的大型真菌，因其質(zhì)嫩味美，有特殊的濃郁香味，性平，兼具食用、藥用價(jià)值又具有很強(qiáng)的觀賞性。裂褶菌在春夏至秋季的雨后多野生于櫟、櫧、栲等闊葉樹(shù)及針葉樹(shù)的枯枝倒木上，也有發(fā)生在枯死的禾本科植物、竹類(lèi)或野草上，特別是在熱帶、亞熱帶雜木林下常見(jiàn)分布[1，2]。目前裂褶菌栽培所用主料主要是棉子殼、雜木屑、玉米芯、豆秸、甘蔗渣，輔料通常利用麩皮、玉米粉等且用量較大。已有試驗(yàn)表明培養(yǎng)料中添加鋸木屑、豆秸等會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)和產(chǎn)量[3，5]。

辣木，為多用途速生喬木樹(shù)種，廣泛種植在亞洲、非洲熱帶和亞熱帶地區(qū)，對(duì)土壤條件和降雨量有很強(qiáng)的適應(yīng)性。在我國(guó)云南、海南、貴州和廣東等地進(jìn)行了試種，發(fā)現(xiàn)都能很好適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，并且獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。

辣木全株都可利用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)多[6]。辣木油富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等，是重要的植物油和燃料。辣木根部含有0.2%的牛物堿，特別是辣木素和鳳尾辣木素有明顯的殺菌作用，可開(kāi)發(fā)成天然清潔劑和生物農(nóng)藥。辣木能忍耐強(qiáng)度修剪，葉子可當(dāng)蔬菜直接食用或曬干后作食品或飼料添加劑。辣木基地每年修剪大量的辣木枝條，類(lèi)似桑枝。桑枝是栽培木耳的優(yōu)質(zhì)原料，但每年修剪下的大量的辣木枝條目前一般都被用來(lái)燃燒或堆積在田間作為肥料。筆者進(jìn)行了粉碎辣木枝條栽培裂褶菌試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 菌種制作母種擴(kuò)繁：利用PDA培養(yǎng)基將活化的母種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。

原種、栽培種制作：利用300 mL玻璃組培瓶，內(nèi)裝適量玉米粒、小麥?；旌吓囵B(yǎng)基（預(yù)先浸泡過(guò)夜，121℃，滅菌2 h）。冷卻后無(wú)菌條件下接入母種。置25℃，黑暗培養(yǎng)12～15 d即得原種。栽培種制備方法同原種。

1.2 供試配方及栽培料制作培養(yǎng)料的配方見(jiàn)表1。所有原料新鮮，無(wú)霉?fàn)€。甘蔗渣、辣木枝條粉碎成0.5 cm左右的顆粒。

表1 供試培養(yǎng)料配方 %

粉碎的主料浸泡1～2 d。配料時(shí)將輔料混合后撒入主料，混勻。調(diào)節(jié)料含水量至60%，pH自然。每配方栽培30～50袋。栽培袋采用規(guī)格為14 cm×26 cm菌種袋單口裝料。每袋平均干料250 g，121℃，滅菌2 h。

1.3 接種和養(yǎng)菌滅菌后料包冷卻后，在無(wú)菌操作條件下，打開(kāi)料包蓋塞，進(jìn)行一端接種。接種量為配料的5%。接種后置干凈的培養(yǎng)室、間隔組培架上黑暗養(yǎng)菌。養(yǎng)菌期間保持通風(fēng)良好，室溫條件下養(yǎng)菌。文山地區(qū)冬季氣溫一般為10～22℃。夏季氣溫為22～26℃。春秋季節(jié)，氣溫在15～24℃。菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋再后熟5～7 d。

圖1 配方3栽培的裂褶菌

1.4 出菇管理及采收經(jīng)后熟后的菌包移至出菇室，冬季培養(yǎng)的菌包打開(kāi)并拉直袋口，增氧，噴水保濕進(jìn)行育蕾。菌蕾長(zhǎng)出后剪掉袋口增加通氧量，有利于菌蕾的長(zhǎng)大。日常管理，每天噴水兩次，并采取覆蓋塑料薄膜的保濕措施，噴水時(shí)掀開(kāi)薄膜進(jìn)行通風(fēng)。采收第一潮菇后，削掉菇根。干燥，黑暗養(yǎng)菌3～5 d，再?lài)娝M(jìn)入第二次出菇管理。統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)速度，滿(mǎn)袋時(shí)間。

試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)菌絲生長(zhǎng)速度，滿(mǎn)袋時(shí)間。子實(shí)體采收標(biāo)準(zhǔn)為葉片將要平展前采收。統(tǒng)計(jì)兩潮菇的總產(chǎn)量（鮮重）。

1.5 數(shù)據(jù)分析采用SPSS17.0中文版分析所有數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 栽培特性不同季節(jié)栽培結(jié)果顯示，裂褶菌菌絲生長(zhǎng)溫度范圍較寬，8～32℃均可生長(zhǎng)，但生長(zhǎng)速度隨溫度升高而加快，菌絲生長(zhǎng)速度與培養(yǎng)料中辣木枝條屑含量無(wú)顯著相關(guān)性。在冬季低溫條件下養(yǎng)菌，菌絲生長(zhǎng)較為緩慢，平均20 d長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋。春秋季節(jié)平均15 d長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋。夏季栽培氣溫較高，菌絲生長(zhǎng)很快，10 d左右長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋。子實(shí)體分化和發(fā)育以春秋季節(jié)18～22℃最適，冬季氣溫低于15℃，出菇十分緩慢，成熟期延長(zhǎng)。夏季氣溫高于25℃，子實(shí)體展片很快，品質(zhì)下降。低溫養(yǎng)菌，有利于菌絲充分后熟，提高產(chǎn)量。子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要求在85%～90%。子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程釋放出一股腐臭味的二氧化碳?xì)怏w，因此栽培房（棚）要求通風(fēng)良好。辣木枝條類(lèi)似木材，木質(zhì)化程度較高。試驗(yàn)結(jié)果表明在培養(yǎng)料中添加30%以下的辣木枝條，對(duì)菌絲生長(zhǎng)無(wú)明顯影響。說(shuō)明，裂褶菌菌絲對(duì)辣木枝條的分解利用能力尚好。

2.2 產(chǎn)量與生物學(xué)轉(zhuǎn)化率子實(shí)體產(chǎn)量和生物學(xué)效率的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果如表2所示，配方3和配方4的平均產(chǎn)量顯著好于對(duì)照甘蔗渣組，顯示多種主料豐富了培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和種類(lèi)，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)和產(chǎn)量提高。主料中辣木板條用量高于30%時(shí)會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)并開(kāi)始顯著降低裂褶菌產(chǎn)量。

表2 供試配方裂褶菌產(chǎn)量和生物學(xué)效率

3 小結(jié)與討論

裂褶菌人工栽培成功已有20余年，但至今沒(méi)有形成規(guī)?；a(chǎn)，其原因是其產(chǎn)量較低，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率在30%～40%。之前的研究結(jié)果顯示裂褶菌栽培以棉子殼為主料栽培效果最好，培養(yǎng)料中添加木屑反而會(huì)影響其菌絲生長(zhǎng)。辣木枝條木質(zhì)化程度較高，似木材。研究的結(jié)果顯示在培養(yǎng)料中添加10%～20%的辣木枝條不僅不會(huì)影響裂褶菌菌絲生長(zhǎng)，反而會(huì)使裂褶菌產(chǎn)量有所提高。類(lèi)似桑枝在木耳生產(chǎn)中的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)利用辣木枝條用于裂褶菌的栽培可以有效促進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。