不同肥料配比對糜子產(chǎn)量和品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)

王君杰 陳凌 田翔 喬治軍

摘 要 為探明不同施肥方式對糜子營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，于2019年在山西河曲進(jìn)行試驗(yàn)，以河曲大紅糜子為材料，選用不同配比的有機(jī)肥（羊糞）、生物菌肥、尿素和復(fù)合肥，研究不同施肥配比對糜子品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：不同肥料配比對糜子產(chǎn)量和品質(zhì)性狀顯著影響，復(fù)合肥和有機(jī)肥（F+Y）配施顯著提高糜子籽粒產(chǎn)量（GY）、凈光合速率（Pn）、鈣（Ca）和鐵（Fe）含量，顯著減低直鏈淀粉含量（AC）；相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，籽粒產(chǎn)量（GY）和凈光合速率（Pn）呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.82，鎂（Mg）與鐵（Fe）呈極顯著正相關(guān)，值為0.68，直鏈淀粉含量（AC）與醇溶蛋白含量（Gli）、鈣（Ca）達(dá)到極顯著負(fù)相關(guān)，值分別為-0.66和 ?-0.50；主成分分析發(fā)現(xiàn)，糜子各性狀指標(biāo)分為4個(gè)主成分，分別代表糜子食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、產(chǎn)量指標(biāo)和蛋白營養(yǎng)品質(zhì)，綜合得分以復(fù)合肥和有機(jī)肥（F+Y）處理最高，并顯著高于其他處理。綜上所述，復(fù)合肥（187.5? ?kg·hm-2）與有機(jī)肥（1.5×104 kg·hm-2）配施是糜子獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要施肥方式。

關(guān)鍵詞 糜子；產(chǎn)量；營養(yǎng)品質(zhì)；食味品質(zhì)；施肥方式

糜子是禾本科C4作物，具有抗旱、喜溫、耐瘠薄、生育期短等特點(diǎn)，在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史上具有舉足輕重的地位[1]。作物籽粒品質(zhì)和產(chǎn)量主要受遺傳基因、栽培措施和種植環(huán)境共同影響，其中肥料是影響籽粒品質(zhì)和產(chǎn)量最主要的因素[2]。近年來，不合理的化肥施用，嚴(yán)重造成生態(tài)環(huán)境破壞、地下水及土壤污染、肥效減低[3-4] 等一系列環(huán)境問題，因此推進(jìn)種植業(yè)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥施用量負(fù)增長，并深入推進(jìn)有機(jī)肥代替化肥成為糜子優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)發(fā)展方向。有機(jī)肥、生物菌肥具有改善土壤理化性質(zhì)、土壤結(jié)構(gòu)和生物活性、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和生物多樣性、增強(qiáng)作物抗逆性等特點(diǎn)[5-6]，但具有肥效慢和養(yǎng)分含量低等缺點(diǎn)；無機(jī)肥具有肥效快、養(yǎng)分高等優(yōu)點(diǎn)，但過量施用會造成土壤板結(jié)、環(huán)境污染等現(xiàn)象，最終導(dǎo)致農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降[7]。有機(jī)肥無機(jī)肥合理配施，調(diào)整農(nóng)業(yè)投入結(jié)構(gòu)，減少化肥農(nóng)藥施用量，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。針對有機(jī)肥無機(jī)肥配施對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的研究已有大量報(bào)道，但主要集中在大宗作物和經(jīng)濟(jì)作物上，研究表明，有機(jī)肥替代部分無機(jī)肥能顯著提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。氮肥能顯著提高農(nóng)作物微量元素的吸收且主要集中在籽粒鐵鋅含量的研究[8-9]，小麥籽粒醇溶蛋白和谷蛋白含量隨著施氮量的增加而增加[10]，增施有機(jī)肥顯著增加作物蛋白質(zhì)含量[11]和直鏈淀粉含量[12-13]，有機(jī)無機(jī)肥配施能顯著提高作物產(chǎn)量[14-17]和品質(zhì)[18-22]，生物菌肥配施無機(jī)肥有利于提高作物產(chǎn)量[23-24]和品質(zhì)[25-26]，雖然大量研究揭示了有機(jī)肥和無機(jī)肥配施對農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)有顯著提高作用，但不同施肥方式主要局限于有機(jī)肥和無機(jī)肥[27]，而對有機(jī)肥、生物菌肥、尿素和復(fù)合肥的配施方式研究較少。糜子作為小宗作物，研究基礎(chǔ)比較薄弱，針對肥料方面的研究主要集中在對產(chǎn)量的影響[28-31]，對品質(zhì)的研究比較少，特別是對糜子營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)的綜合研究鮮有報(bào)道，糜子品質(zhì)主要分為商品品質(zhì)、食味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，各個(gè)品質(zhì)指標(biāo)間相互聯(lián)系、相互影響，所以如何根據(jù)所需的產(chǎn)量品質(zhì)需求選擇合適的施肥方式，是亟需研究的產(chǎn)業(yè)問題。本研究在忻州河曲基地進(jìn)行，以河曲大紅糜子為試驗(yàn)材料，設(shè)置有機(jī)肥、生物菌肥、復(fù)合肥和尿素4種肥料類型，設(shè)置11個(gè)施肥處理，測定糜子籽粒蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、谷蛋白、醇溶蛋白、鋅、鈣、鎂、產(chǎn)量和光合速率9個(gè)指標(biāo)，利用多元統(tǒng)計(jì)分析方法研究不同施肥方式對糜子產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為糜子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的最優(yōu)施肥方式提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

2019年6—9月在山西忻州河曲縣文筆鎮(zhèn)鄔家沙梁村（N39°22′，E111°13′）進(jìn)行，該地海拔 ?1 036 m，該區(qū)年均氣溫8.8 ℃，無霜期150? d左右，前茬作物為玉米，土壤性質(zhì)為沙壤土，溫、光、熱資源適宜糜子的生長發(fā)育（表1）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采取單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，供試品種為河曲大紅糜子，設(shè)有機(jī)肥羊糞（Y）、復(fù)合肥（F）、生物菌肥（J）和尿素（N）按一定比例配合施用，施肥量按照減量施氮的政策進(jìn)行設(shè)置，共設(shè)置11個(gè)處理（表2），3次重復(fù)，重復(fù)之間設(shè)置1? m寬的走道，每個(gè)重復(fù)2小區(qū)之間設(shè)置0.5 m的走道，共33個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為15 m2（3 m×5 m），種植密度為 ?6×105株·hm-2，行距為30 cm，株距為5 cm， ?6月上旬播種，9月下旬收獲。播種前肥料統(tǒng)一作為基肥施入土壤，糜子生育期間田間管理均一致。生物菌肥由內(nèi)蒙古嘉華智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，其中有機(jī)養(yǎng)分（氮+磷+鉀）≥12%，有機(jī)質(zhì)≥45%，專利活性物質(zhì)≥每克0.2億個(gè)。復(fù)合肥 ?（N∶P∶K為28∶6∶6）和尿素 ?（46.4%）由史丹利化肥股份有限公司提供。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 凈光合速率 選擇在9：00—11：00的天氣晴朗、無風(fēng)或風(fēng)速很小的天氣條件下進(jìn)行，采用便攜式光合儀LI-6400XT測定糜子開花期植株倒二葉的凈光合速率（Net photosynthetic rate，Pn）。

1.3.2 籽粒產(chǎn)量 成熟期小區(qū)植株全部收獲，用剪刀剪下所有糜子穗裝入紗網(wǎng)袋，然后脫粒晾干，至籽粒含水量低于14%以下進(jìn)行稱量保存，換算即為籽粒產(chǎn)量（Grain yield，GY）。

1.3.3 蛋白質(zhì)含量

糜子籽粒收獲后，籽粒含水量晾曬至14%以下，取200 g籽粒進(jìn)行脫殼粉樣，用全自動凱氏定氮儀測定籽粒蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量（Protein content，PC）=籽粒氮含量× ?6.25。

1.3.4 微量元素 籽粒中的Ca、Fe和Mg含量采用原子吸收分光光度計(jì)法進(jìn)行測定，F(xiàn)e按照GB5009.90進(jìn)行測定，Ca按照GB5009.92進(jìn)行測定，Mg按照GB5009.241進(jìn)行測定。

1.3.5 直鏈淀粉 糜子籽粒中的直鏈淀粉含量（Amylose content，AC）采用雙波長分光光度計(jì)法，按照DB/T2265標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測定。

1.3.6 谷蛋白、醇溶蛋白 醇溶蛋白含量（Gliadin content，Gli）：稱0.2 g粉末樣品于10 mL離心管中，加入70%乙醇2 mL，搖勻后離心機(jī) ?5 000 r·min-1離心10 min，將上清液倒入消化管中，重復(fù)3次，合并上清液，殘?jiān)粝?，H2SO4-H2O2靛酚藍(lán)比色法測氮。

谷蛋白含量（Gluten content，Glu）：殘?jiān)屑尤?.2% NaOH2 mL，搖勻后離心機(jī)5 000? ?r·min-1離心10 min，將上清液倒入消化管中，重復(fù)3次，合并上清液，H2SO4-H2O2靛酚藍(lán)比色法測氮。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2010對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用DPS 9.50統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，采用SPSS 20統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析、主成分分析和聚類分析，采用Origin 2021軟件進(jìn)行作圖分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥方式對糜子生長發(fā)育的影響

2.1.1 糜子凈光合速率 由圖1可以看出，糜子Pn以F+Y處理最大，Pn值為28.55?? ?μmol·m-2·s-1，較對照CK增加36.54%，并顯著高于其他處理；以Y+J處理最低，值為20.57 μmol·m-2·s-1，Y+J處理與對照CK差異不顯著，可能有機(jī)肥與生物菌肥配施兩者存在一定的拮抗作用，影響根系吸收營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)二者肥效比較低，從而導(dǎo)致施肥效果對凈光合速率影響不顯著。

2.1.2 籽粒產(chǎn)量 GY與Pn變化趨勢一致（圖2），以F+Y處理最大，值為5? 044.19 kg·hm-2，較對照CK增加32.67%，并顯著高于其他處理；以Y+J處理最低，值為3 543.44 kg·hm-2，單施Y和J對糜子產(chǎn)量的影響差異不顯著，且單施F和N對糜子產(chǎn)量的影響差異也不顯著，可以認(rèn)為不同無機(jī)肥或者有機(jī)肥單施對糜子的增產(chǎn)效應(yīng)差異不明顯。

2.1.3 糜子食味營養(yǎng)品質(zhì) 由圖3可以得出，糜子籽粒Glu含量以單施N處理最大，為3 062.66 μg·g-1，顯著高于其他處理（F+Y除外），N+J處理最低，為1 948.76?? μg·g-1，顯著低于其他處理，次之為N+Y處理，表明無機(jī)肥尿素配施生物菌肥或有機(jī)肥能顯著減低糜子Glu含量。Glu含量的變化趨勢與Mg呈相反趨勢，N處理顯著提高糜子籽粒Glu含量，但顯著減低Mg含量；N+J處理顯著提高糜子Mg含量，卻顯著減低Glu含量。

糜子籽粒Gli含量以單施F處理最大，為 ?1 823.55? μg·g-1，顯著高于其他處理，次之分別為N+Y和F+Y，表明有機(jī)肥無機(jī)肥配施能增加籽粒醇溶蛋白含量；以N+J處理最小，為 ?896.02? μg·g-1，顯著低于其他處理，較最大值減小幅度達(dá)103.51%。

糜子籽粒AC以對照CK最大，為200.52? ?g·kg-1，顯著高于其他處理，較最小值157.65? ?g·kg-1（F+Y處理）增加27.19%，表明施肥能顯著減低糜子直鏈淀粉含量，從而一定程度上改善了糜子食味品質(zhì)。

糜子籽粒PC以N+Y處理最大，為 ?15.56%，顯著高于其他處理，較對照CK增加 ?9.19%，對照CK最小，為14.25%，說明施肥能顯著提高糜子籽粒蛋白質(zhì)含量，增加了糜子營養(yǎng)品質(zhì)。

2.1.4 營養(yǎng)品質(zhì) 由圖4可以看出，糜子籽粒Ca和Fe含量都以F+Y處理最大，分別為 ?0.008 4%和29.53 mg·kg-1，較對照CK分別增加3.70%和5.72%，并顯著高于其他處理； N+F處理的Ca含量最低，為 ?0.007 5%，說明無機(jī)肥N+F配施顯著減低糜子籽粒的Ca含量；單施N處理的Fe含量最低，為25.13 mg·kg-1，單施F、N+F處理的Fe含量次之，表明無機(jī)肥單施及配施能顯著減低糜子籽粒Fe的含量。

糜子籽粒Mg含量以N+J處理最大，為 ?0.108 7%，顯著高于其他處理，單施N處理最低，為0.086 3%，顯著低于其他處理，可見生物菌肥通過其有效活菌來改善土壤理化性質(zhì)，與尿素配施來減緩氮素對Mg離子的抑制作用。

2.2 相關(guān)分析

各性狀指標(biāo)之間存在一定相關(guān)性（圖5），Mg與Fe達(dá)到極顯著正相關(guān)，值為0.68，與Glu呈顯著負(fù)相關(guān)，值為-0.40；Ca與Glu和Gli達(dá)到極顯著正相關(guān)，值分別0.56和0.62；AC與Gli和Ca達(dá)到極顯著負(fù)相關(guān)，值分別為-0.66和 ?-0.50；GY和Pn達(dá)到極顯著正相關(guān)，值為 ?0.82；PC與Gli達(dá)到顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 ?0.36，與Fe呈顯著負(fù)相關(guān)，為-0.36。

2.3 主成分分析

對Ca、Fe、Mg、AC、Glu、Gli、PC、Pn、GY 9個(gè)指標(biāo)在11個(gè)不同施肥方式處理下進(jìn)行主成分分析，Kaiser-Meyer-Olkin取樣適切性量數(shù)（KMO）值為0.531，且Sig值小于0.05，表明該數(shù)據(jù)支持主成分分析。

對糜子籽粒Ca、Fe、Glu等9個(gè)品質(zhì)和產(chǎn)量性狀進(jìn)行主成分分析，由表3可以看出，特征值大于1的有4個(gè)，可以選用前4個(gè)主成分進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，各特征值的大小代表各個(gè)主成分對總遺傳方差的貢獻(xiàn)，前4個(gè)主成分方差貢獻(xiàn)率分別為31.238%、21.628%、18.499%和13.970%，并且累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為85.335%，說明9個(gè)原始變量85.335%的數(shù)據(jù)信息被提取出形成新的4個(gè)變量，既保留了原始信息又使數(shù)據(jù)簡單化。

由表4可以得出：主成分1負(fù)荷較重的指標(biāo)主要是Gli、AC和Ca，AC和Gli是評價(jià)食味品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，糜子AC含量越高，為粳型糜子，口感越差；Gli含量增加，食味變差，所以主成分1可以標(biāo)記為食味品質(zhì)。主成分得分值以F+Y處理最高，為1.860（表5），說明F+Y處理與Gli、AC和Ca密切相關(guān)，F(xiàn)+Y施肥方式可以促進(jìn)Gli和Ca含量的增加，而對AC含量有抑制 ?作用。

主成分2負(fù)荷較重的指標(biāo)主要是Fe和Mg，F(xiàn)e和Mg是人體所必須的微量元素，是評價(jià)糜子營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，所以主成分2可以標(biāo)記為營養(yǎng)品質(zhì)。主成分得分值（表5）以N+J處理最高，為1.654，說明N+J處理與Fe和Mg密切相關(guān)，N+J施肥方式可以促進(jìn)Fe和Mg含量的增加。

主成分3負(fù)荷較重的指標(biāo)主要是GY和Pn，Pn是影響糜子產(chǎn)量的主要指標(biāo)之一，Pn值越大，植株有機(jī)物積累量越多，從而產(chǎn)量越高，所以主成分3可以標(biāo)記為產(chǎn)量指標(biāo)。主成分得分值（表5）以F+Y處理最高，為1.788，說明F+Y處理與GY和Pn密切相關(guān)，F(xiàn)+Y施肥方式可以有效促進(jìn)糜子GY和Pn增加。

主成分4負(fù)荷較重的指標(biāo)主要是Glu和PC，Glu和PC含量多少是評價(jià)糜子營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，Glu占了PC含量的80%，所以主成分4可以標(biāo)記為蛋白營養(yǎng)品質(zhì)。主成分得分值（表5）以施肥方式N+Y處理最高，為1.598，說明 ?N+Y處理與Glu和PC密切相關(guān)，N+Y施肥方式可以有效促進(jìn)糜子PC含量的增加，對Glu含量有抑制作用。

各個(gè)主成分得分按照下列公式進(jìn)行計(jì)算： ?Fi=wi1X1+wi2X2+…+wijXj。

其中Fi表示第i個(gè)主成分，ωij表示第i成分第j個(gè)指標(biāo)對應(yīng)的成分得分系數(shù)，Xj表示第j個(gè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)值。

綜合得分按照下列公式進(jìn)行計(jì)算：F=α1F1+α2F2+…+αiFi，其中αi表示第i個(gè)主成分的權(quán)重。其中αi=λi/（∑pi=1） λi，λi為第i個(gè)主成分的貢獻(xiàn)率，∑pi=1 λi表示i個(gè)主成分的累計(jì)貢 ?獻(xiàn)率。

F1=0.112X1+0.316X2+0.029X3- ?0.381X4+0.132X5+0.368X6+0.112X7+ ?0.0002X8+0.030X9

F2=0.467X1+0.005X2+0.470X3-0.138X4-0.227X5+0.038X6-0.137X7- ?0.041X8-0.027X9

F3=-0.017X1-0.111X2-0.026X3- ?0.112X4+0.082X5-0.020X6+0.057X7+ ?0.492X8+0.504X9

F4=-0.081X1-0.143X2+0.076X3- ?0.040X4-0.543X5+0.227X6+0.626X7- ?0.028X8+0.034X9

F=0.321F1+0.259F2+0.250F3+ ?0.170F4

由表5可以看出：綜合得分值值以F+Y處理最大，為1.061，并顯著高于其他處理，對照CK值最小，為-0.954，說明復(fù)合肥和有機(jī)肥配施能顯著影響糜子籽粒食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量，不同施肥方式對品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)的影響各不相同，可以根據(jù)所需指標(biāo)的不同進(jìn)行合理的施肥。

3 結(jié)論與討論

3.1 不同施肥方式對糜子品質(zhì)的影響

直鏈淀粉含量的多少是區(qū)分粳性糜子和糯性糜子的主要指標(biāo)，其含量多少直接影響糜子的營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)，直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量及其組分既影響作物籽粒營養(yǎng)品質(zhì)又影響食味品質(zhì)。金正勛等[32]、王康君等[33]研究表明稻米中的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量是決定水稻蒸煮食味品質(zhì)的最主要化學(xué)成分，其含量高稻米的蒸煮食味品質(zhì)就變劣，隨著施氮量的增加，水稻籽粒蛋白質(zhì)含量增加，直鏈淀粉含量減低，膠稠度逐漸變短；而吳長明等[34]闡明直鏈淀粉含量的高低不是影響水稻食味品質(zhì)的關(guān)鍵成分。水稻精米中主要有谷蛋白和醇溶蛋白，其含量決定了水稻的營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)，水稻蛋白質(zhì)含量與稻米食味品質(zhì)呈極顯著負(fù)相關(guān)，直鏈淀粉含量>20%，蛋白質(zhì)含量>9%的水稻往往米飯較硬，適口性差[35]。

本研究結(jié)果顯示，不同施肥方式顯著提高糜子籽粒蛋白質(zhì)含量，但對直鏈淀粉含量顯著減低，Hao等[36]研究得出氮肥能顯著增加水稻籽粒蛋白質(zhì)含量，但抑制籽粒直鏈淀粉的積累，與本試驗(yàn)研究結(jié)果基本一致。Kifayatullah等[12]指出有機(jī)肥替代50%的無機(jī)肥較單施無機(jī)肥能顯著提高水稻籽粒蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量，卞景陽等[37]研究表明有機(jī)肥替代部分無機(jī)肥有顯著增加稻米直鏈淀粉含量和減低籽粒蛋白質(zhì)含量，該結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，本試驗(yàn)得出F+Y處理的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量顯著低于單施無機(jī)肥N和F。徐令旗等[38]研究發(fā)現(xiàn)與無機(jī)肥相比，有機(jī)肥增加了水稻稻米蛋白質(zhì)含量，減低了直鏈淀粉含量，這與本試驗(yàn)結(jié)果相反，本試驗(yàn)得出單施有機(jī)肥較單施復(fù)合肥和氮肥顯著提高糜子籽粒直鏈淀粉含量，減低蛋白質(zhì)含量?？赡鼙驹囼?yàn)以羊糞作為有機(jī)肥，而徐令旗等[38]所使用有機(jī)肥為生物炭、海藻生物有機(jī)肥、基施旺生物有機(jī)肥和凹凸棒有機(jī)肥。

Wei等[39]研究表明不同施肥方式（緩控?zé)o機(jī)肥）較對照不施肥減低水稻稻米谷蛋白和醇溶蛋白含量，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致，本試驗(yàn)得出N+F無機(jī)肥處理較對照CK顯著減低糜子籽粒谷蛋白和醇溶蛋白的含量。谷蛋白不影響糜米食味品質(zhì)，而醇溶蛋白組分增加，糜米食味變差，可以通過增加谷蛋白含量，減低醇溶蛋白含量，在不影響糜米食味品質(zhì)的前提下提高糜米的營養(yǎng)品質(zhì)。

通過不同施肥方式對糜子營養(yǎng)食味品質(zhì)的研究表明：不同類型肥料配比對糜子籽粒PC、AC、Glu和Gli含量各有差異，可根據(jù)不同需求來選擇科學(xué)合理的施肥方式，同時(shí)繼續(xù)進(jìn)行不同施肥方式對膠稠度、脂肪含量、糊化溫度等營養(yǎng)食味品質(zhì)的研究。

3.2 施肥方式對糜子籽粒微量元素含量的影響

鐵、鈣、鎂、錳、鋅等是人體所必需的微量元素，參與了維生素和激素的合成、參與了人體中50%～70%的酶組分形成，對預(yù)防疾病衰老和提升營養(yǎng)健康具有重要作用[40]，增加飲食多樣性是提高人體微量元素的主要途徑[41-42]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同施肥方式對糜子籽粒鈣鎂鐵含量具有顯著影響， F+Y顯著提高糜子籽粒Ca和Fe的含量， N+J顯著提高糜子籽粒Mg的含量；單施無機(jī)肥N顯著減低糜子籽粒Mg和Fe的含量，無機(jī)肥N+F配施顯著減低糜子籽粒Ca的含量。Pszczókowska等[43]闡明施氮量不改變小麥籽粒鈣鎂的含量，但顯著增加籽粒鐵含量，常旭虹等[44]、姜麗娜等[45]和趙德勇[46]也發(fā)現(xiàn)增施氮肥有利于小麥籽粒鐵的積累，而Klikocka等[47]研究報(bào)道施氮有利于春小麥鈣鎂的增加，Promuthai等[48]研究表明施用氮肥對水稻糙米和精米中鐵含量沒有顯著影響，Patel等[16]指出谷子籽粒微量元素鐵不受氮素處理的影響。可見不同作物籽粒鈣鐵鎂含量對肥料的響應(yīng)具有一定差異，造成不同原因可能受作物本身特性、土壤特性、氣候環(huán)境的影響。有關(guān)有機(jī)無機(jī)肥配施對提高糜子籽粒微量元素含量還有待進(jìn)一步系統(tǒng)深入。

3.3 施肥方式對籽粒產(chǎn)量的影響

有機(jī)肥替代部分無機(jī)肥能顯著提高作物產(chǎn)量。張盼盼等[49-50]研究表明，有機(jī)肥（87.5? ?t·hm-2）與磷石膏（60 t·hm-2）配施能顯著提高糜子產(chǎn)量和凈光合速率，張磊等[29]闡明在90? kg·hm-2施氮處理下能顯著提高糜子產(chǎn)量，表現(xiàn)為90? kg·hm-2> 135? kg·hm-2> 45? ?kg·hm-2> 0? kg·hm-2，本試驗(yàn)研究得出F+Y較其他處理能顯著提高糜子產(chǎn)量和凈光合速率，產(chǎn)量以Y+J和CK較低，且兩者差異不顯著。Dhanushi等[51]研究指出生物菌肥和有機(jī)肥配施顯著提高大豆產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量，可以作為無機(jī)肥的有效替代品，這與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，可能與大豆自身具有固氮能力，能提高后期生長發(fā)育所需的氮素營養(yǎng)所致。

周瑜等[28]研究指出糜子產(chǎn)量和凈光合速率隨著施氮量的增加而增加，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。單施Y和單施J的糜子產(chǎn)量差異不顯著，但顯著高于單施N和單施F。這與朱元宏等[52]和Kifayatullah等[12]的研究結(jié)果一致。說明單施有機(jī)肥、生物菌肥通過改善土壤理化性質(zhì)和增加土壤微生物含量來搭建糜子根系吸收營養(yǎng)的理想環(huán)境，從而促進(jìn)糜子產(chǎn)量的增加。有機(jī)無機(jī)肥配施比例不同，對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響不同。Liang等[53]認(rèn)為25%有機(jī)肥+75%化肥處理下烤煙品質(zhì)較好，50%有機(jī)肥+50%化肥處理下烤煙產(chǎn)量高，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

本研究主要結(jié)論為施肥方式顯著影響糜子產(chǎn)量和品質(zhì)性狀，以F+Y配施顯著提高糜子GY、Pn、Ca和Fe含量，顯著減低AC，有助于提高糜子產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

參考文獻(xiàn) Reference：

［1］ 楊武德，石建國，魏亦文.現(xiàn)代雜糧生產(chǎn)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版，2001：50-82.

YANG W D，SHI J G，WEI Y W.Modern Grain Production[M].Beijing：China Agriculture Science and Technology，2001：50-82.

[2] 劉恩科，趙秉強(qiáng)，胡昌浩，等.長期不同施肥制度對玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，37（5）：711-716.

LIU E K，ZHAO B Q，HU CH H，et al.Effects of long-term fertilization systems on yield and quality of maize[J].Scientia Agricultura Scnica，2004，37（5）：711-716.

[3] 張福鎖，王激清，張衛(wèi)峰，等.中國主要糧食作物肥料利用率現(xiàn)狀與提高途徑[J].土壤學(xué)報(bào)，2008，45（5）：915-924.

ZHANG F S，WANG J Q，ZHANG W F，et al.Nutrient use efficiencies of major cereal crops in China and measures for improvement[J].Acta Pedologica Sinica，2008，45（5）：915-924.

[4] LEI B K，XU Y B，TANG Y F，et al.Shifts in carbon stocks through soil? profiles following management change in intensive agricultural? systems[J].Agricultural Sciences，2015，6：304-314.

[5] YU Z Q，REN F P.Material? properties in advances in organic fertilizer[J].Applied Mechanics and Materials，2015，3823：235-240.

[6] ZHANG S S，RAZA W，YANG X M，et al．Control of Fusarium wilt? disease of cucumber plants with the application of a bioorganic fertilizer[J].Biology and Fertility of Soils，2008，44：1073-1080.

[7] 張維理，武淑霞，冀宏杰，等.中國農(nóng)業(yè)面源污染形勢估計(jì)及控制對策Ⅰ.21 世紀(jì)初期中國農(nóng)業(yè)面源污染的形勢估計(jì)[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，37（7）：1008-1017.

ZHANG W L，WU SH X，JI H J，et al.Estimation of agricultural non-point source pollution in China and the alletiating strategies Ⅰ.Estimation of agricultural non-point source pollution in China in early 21 century[J].Scientia Agriculturea Sinica，2004，37（7）：1008-1017.

[8] 李 峰，田宵鴻，陳 玲，等.栽培模式、施氮量和播種密度對小麥子粒中鋅、鐵、錳、銅含量和攜出量的影響[J].土壤肥料，2006（2）：42-46.

LI F，TIAN X H，CHEN L，et al.Effect of planting model，N fertilization and planting density on concentration and uptake of Zn，F(xiàn)e，Mn and Cu in grains of winter wheat[J].Soil and Fertilizer Sciences in China，2006（2）：42-46.

[9] XUE Y F，YUE S C，ZHANG Y Q，et al.Grain and shoot zinc accumulation in winter wheat affected by nitrogen management[J].Plant Soil，2012，361：153-163.

[10] [ZK（#]江洪芝，晏本菊，譚飛泉，等.氮肥施用量及施用時(shí)期對小麥品質(zhì)性狀的影響[J].麥類作物學(xué)報(bào)，2009，29（4）：658-662.

JIANG H ZH，YAN B J，TAN F Q，et al.Effect of different nitrogen fertilizer amount and application period on wheat quality[J].Journal of Triticeae Crops，2009， ?29（4）：658-662.

[11] 關(guān)天霞，李彩霞，馬國泰，等.連續(xù)施用有機(jī)肥對菜田土壤Cu和Zn積累及辣椒產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].水土保持學(xué)報(bào)，2020，34（3）：219-225.

GUAN T X，LI C X，MA G T，et al.Effects of continuous application of organic fertilizer on Cu and Zn accumulation in soil and the yield and quality of pepper（Capsicum annuum? L.） [J].Journal of Soil and Water Conservation，2020，34（3）：219-225.

[12] KIFAYATULLAH K，TRAN D X，ZUBAIR N，et al.Effects of organic and inorganic fertilizer application on growth，yield，and grain quality of rice[J].Agriculture，2020，544：1-11.

[13] HOLIK L，HLISNIKOVSKY′? L，KUNZOV E.The effect of mineral fertilizers and farmyard manure on winter wheat grain yield and grain quality[J].Plant Soil Environment，2018，65：491-497.

[14] 謝 軍，趙亞南，陳軒敬，等.有機(jī)肥氮代化肥氮提高玉米產(chǎn)量和氮素吸收利用效率[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，49（20）：3934-3943.

XIE J，ZHAO Y N，CHEN X J，et al.Nitrogen of organic manure replacing chemical? nitrogenous fertilizer improve maize? yield and nitrogen uptake and utilization efficiency[J].Scientia Agricultura Sinica，2016，49（20）：3934-3943.

[15] 侯紅乾，劉秀梅，劉光榮，等.有機(jī)無機(jī)肥配施比例對紅壤稻田水稻產(chǎn)量和土壤肥力的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，44（3）：516-523.

HOU H Q，LIU X M，LIU G R，et al.Effect of long-term located organic-inorganic fertilizer application on rice yield and soil fertility in red soil area of China[J].Scientia Agricultura Sinica，2011，44（3）：516-523.

[16] PATEL H H，SHROFF J C，SHAH SN，et al.Effect of nitrogen management on yield and quality of finger millet，Eleusine coracana （L.） Gaertn[J].International Journal of Farm Sciences，2021，11：17-20.

[17] HAFEZ E，BADAWY S A.Effect of bio fertilizers and inorganic fertilizers on growth，productivity and quality of bread wheat cultivars[J].Cercetari Agronomice in Moldova，2018，51：1-16.

[18] 李燕青，林治安，溫延臣，等.不同類型有機(jī)肥與化肥配施對小麥品質(zhì)的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2016，22（6）：1513-1522.

LI Y Q，LIN ZH A，WEN Y CH，et al.Effects of combined application of chemical fertilizers with different sources of organic manure on the grain quality of winter wheat[J].Journal of Plant Nutrition and Fertilizer，2016，22（6）：1513-1522.

[19] 裴雪霞，黨建友，張定一，等.化肥減量配施有機(jī)肥對旱地小麥產(chǎn)量、品質(zhì)和水分利用效率的影響[J].水土保持學(xué)報(bào)，2021，35（4）：250-258.

PEI X X，DANG J Y，ZHANG D Y，et al.Effects of chemical fertilizer reduction combined with organic fertilizer on the yield，quality，and water use efficiency of dryland wheat[J].Journal of Soil and Water Conservation，2021，35（4）：250-258.

[20] 李 文，魏廷虎，阿保地，等.化肥減施配合有機(jī)肥對高寒區(qū)燕麥營養(yǎng)品質(zhì)和土壤養(yǎng)分的影響[J].草地學(xué)報(bào)，2021，29（12）：2878-2886.

LI W，WEI Y H，Abaodi，et al.Effects of reduction of chemical fertilizer and organic manure supplement on oat nutrient quality and soil nutrient in alpine cold region[J].Acta Agrestia Sinica，2021，29（12）：2878-2886.

[21] PANGARIBUAN D H，HENDARTO K，ELZHIVAGO S R，et al.The effect of organic fertilizer and urea fertilizer on growth，yield and quality of sweet corn and soil health[J].Asian Journal of Agriculture and Biology，2018，6：335-344.

[22] TAKAMITSU K，SHUNYA N，MASAHIKO T.Effect of organic and chemical fertilizer application on growth，yield，and quality of small-sized tomatoes[J].Journal of Agricultural Chemistry and Environment，2020，9：121-133.

[23] 王君杰，李 俊，喬治軍.生物菌肥對谷子長勢指標(biāo)及產(chǎn)量的影響[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021，58（6）：1042-1047.

WANG J J，LI J，QIAO ZH J.Effect of biological bacterial fertilizer on growth index and yield of foxtail millet[J].Xinjiang Agricultural Sciences，2021，58（6）：1042-1047.

[24] 張奇茹，謝英荷，李廷亮，等.有機(jī)肥替代化肥對旱地小麥產(chǎn)量和養(yǎng)分利用效率的影響及其經(jīng)濟(jì)環(huán)境效應(yīng)[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，53（23）：4866-4878.

ZHANG Q R，XIE Y H，LI T L，et al.Effects of organic fertilizers replacing chemical fertilizers on yield，nutrient use efficiency，economic and environmental benefits of dryland wheat[J].Scientia Agricultura Sinica，2020，53（23）：4866-4878.

[25] 撖冬榮，姚 拓，李海云，等.微生物肥料與化肥減量配施對多年生黑麥草生長的影響[J].草業(yè)學(xué)報(bào)，2022，31（3）：136-143.

HAN D R，YAO T，LI H Y，et al.Effects of combined application of microbial fertilizer and chemical fertilizer on the growth of Lolium perenne[J].Acta Prataculturae Sinica，2022，31（3）：136-143.

[26] 鄧 妍，王娟玲，王創(chuàng)云，等.生物菌肥與無機(jī)肥配施對藜麥農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量性狀及品質(zhì)的影響[J].作物學(xué)報(bào)，2021，47（7）：1383-1390.

DENG Y，WANG J L，WANG CH Y，et al.Effects of combined application of bio-bacterial fertilizer and inorganic fertilizer on agronomic characters，yield，and quality in quinoa[J].Acta Agronomica Sinica，2021，47（7）：1383-1390.

[27] 唐繼偉，孫文彥，田昌玉，等.不同氮肥類型和用量對小麥產(chǎn)量和加工品質(zhì)的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2021，27（4）：728-740.

TAN J W，SUN W Y，TIAN CH Y，et al.Effects of different nitrogen sources and rates on the yield and proceeding quality of winter wheat[J].Journal of Plant Nutrition and Fertilizer，2021，27（4）：728-740.

[28] 周 瑜，蘇 旺，王 艦，等.不同覆蓋方式和施氮量對糜子光合特性及產(chǎn)量性狀的影響[J].作物學(xué)報(bào)，2016，42（6）：873-885.

ZHOU Y，SU W，WANG J，et al.Effects of mulching and nitrogen application on photosynthetic characteristics and yield traits in broomcorn millet[J].Acta Agronomica Sinica，2016，42（6）：873-885.

[29] 張 磊，何繼紅，董孔軍，等.氮肥對粳性和糯性糜子干物質(zhì)積累和產(chǎn)量性狀及氮肥利用效率的影響[J].核農(nóng)學(xué)報(bào)，2021，35（12）：2860-2868.

ZHANG L，HE J H，DONG K J，et al.Effects of nitrogen fertilizer on dry matter accumulation，yield traits and nitrogen use efficiency of non-waxy and waxy broomcorn? millet[J].Journal of Nuclear Agricultural Sciences，2021，35（12）：2860-2868.

[30] 王君杰，曹曉寧，王海崗，等.施氮時(shí)期對糜子產(chǎn)量和氮素利用效率的影響[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2017，22（12）：20-25.

WANG J J，CAO X N，WANG H G，et al.Effects of nitrogen application stage on the yield and nitrogen use efficiency of broomcorn millet[J].Journal of China Agricultural University，2017，22（12）：20-25.

[31] 謝呈輝，馬海曌，許宏偉，等.施氮量對寧夏引黃灌區(qū)麥后復(fù)種糜子生長、產(chǎn)量及氮素利用的影響[J].作物學(xué)報(bào)，2022，48（2）：463-477.

XIE CH H，MA H ZH，XU H W，et al.Effects of nitrogen rate on growth，grain yield，and nitrogen utilization of multiple cropping proso millet after spring-wheat in irrigation area of Ningxia[J].Acta Agronomica Sinica，2022，48（2）：463-477.

[32] 金正勛，秋太權(quán)，孫艷麗，等.氮肥對稻米堊白及蒸煮食味品質(zhì)特性的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2001，7（1）：31-35.

JIN ZH X，QIU T Q，SUN Y L，et al.Effects of nitrogen fertilizer on chalkness ratio and cooking and eating quality properties of rice grain[J].Plant Nutrition and Fertilizer Science，2001，7（1）：31-35.

[33] 王康君，葛立立，范苗苗，等.稻米蛋白質(zhì)含量及其影響因素的研究進(jìn)展[J].作物雜志，2011（6）：1-6.

WANG K J，GE L L，F(xiàn)AN M M，et al.Research progress on protein content and its influencing factors in rice[J].Crops，2011（6）：1-6.

[34] 吳長明，孫傳清，付秀林，等.稻米品質(zhì)性狀與產(chǎn)量性狀及秈粳分化度的相關(guān)關(guān)系研究[J].作物學(xué)報(bào)，2003，29（6）：822-828.

WU CH M，SUN CH Q，F(xiàn)U X L，et al.Study on the relationship between quality，yield characters or indica-japonica differentiation in rice（Oryza sativa L.） [J].Acta Agronomica Sinica，2003，29（6）：822-828.

[35] 王 忠，顧蕰潔，陳 剛，等.稻米的品質(zhì)和影響因素[J].分子植物育種，2003，1（2）：231-241.

WANG ZH，GU W J，CHEN G，et al.Rice quality and its affecting factors[J].Molecular Plant Breeding，2003， ?1（2）：231-241.

[36] HAO H L，WEI Y Z，YANG X E，et al.Effects of different nitrogen fertilizer levels on Fe，Mn，Cu and Zn concentrations in shoot and grain quality in rice （Oryza sativa） [J].Rice Science，2007，14：289-294.

[37] 卞景陽，劉琳帥，孫興榮，等.施肥方式對寒地粳稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國稻米，2019，25（3）：105-107.

BIAN? J Y，LIU L SH，SUN X R，et al.Effects of fertilization methods on yield and quality of japonica rice in cold region[J].China Rice，2019，25（3）：105-107.

[38] 徐令旗，郭曉紅，張佳檸，等.不同有機(jī)肥對旱直播水稻品質(zhì)的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2022，37（1）：137-146.

XU L Q，GUO X H，ZHANG J N，et al.The effect of organic fertilizer on the quality of dry direct-seeding rice[J].Agriculturae Boreali-Sinica，2022，37（1）：137-146.

[39] WEI H Y，CHEN Z F，XING Z P，et al.Effects of slow or controlled release fertilizer types and fertilization modes on yield and quality of rice[J].Journal of Integrative Agriculture，2018，17：2222-2234.

[40] 鄭建仙.功能性食品（第二卷）[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，1999：355-428.

ZHENG J X.Functional Foods （Vol.Ⅱ） [M].Beijing：China Light Industry Press，1999：355-428.

[41] BLASBLG T L，WISPELWEY B，DECKELBAUM R J.Econutrition and utilization of food-based approaches for nutritional health[J].Food and Nutrition Bulletin，2011，32：S4-S13.

[42] DECKELBAUM R J，PALM C，MUTUO P，et al.Econutrition：implementation models from the millennium villages? project in africa[J].Food and Nutrition Bull，2006，27：335-342.

[43] PSZCZKOWSKA A，OKORSKI A，OLSZEWSKI J，et al.Effects of pre-preceding leguminous crops on yield and chemical composition of winter wheat grain[J].Plant，Soil and Environment，2018，64：592-596.

[44] 常旭虹，趙廣才，王德梅，等.生態(tài)環(huán)境與施氮量協(xié)同對小麥籽粒微量元素含量的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2014，20（4）：885-895.

CHANG X H，ZHAO G C，WANG D M，et al.Effects of ecological environment and nitrogen application rate on microelement contents of wheat grain[J].Journal of Plant Nutrition and Fertilizer，2014，20（4）：885-895.

[45] 姜麗娜，鄭冬云，蒿寶珍，等.氮肥對小麥不同品種籽粒微量元素含量的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，18（6）：97-102.

JIANG L N，ZHENG D Y，SONG B ZH，et al.Effect of nitrogen on micronutrient concentration and accumulation in grains of wheat[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica，2009，18（6）：97-102.

[46] 趙德勇.氮供應(yīng)量對小麥農(nóng)藝性狀及鋅、鐵利用影響的研究初報(bào)[J].中國土壤與肥料，2018（5）：52-56.

ZHAO D Y.A preliminary study on effect of nitrogen supply on agronomic traits and accumulation of zinc iron in wheat[J].Soil and Fertilizer Sciences in China，2018（5）：52-56.

[47] KLIKOCKA H，MARKS M，BARCZAK B，et al. Response of spring wheat to NPK and S fertilization.The content and uptake of macronutrients and the value of ionic ratios[J].Open Chemistry，2018，16：1059-1065.

[48] PROMUTHAI C，RERKASEM B.The effect of nitrogen on rice grain iron[J].International Rice Research Notes，2003，28：37-38.

[49] 張盼盼，郭亞寧，王小林，等.磷石膏和有機(jī)肥對鹽堿地糜子葉片光合特性的影響[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（6）：1005-1010.

ZHANG P P，GUO Y N，WANG X L，et al.Effects of phosphogypsum and organic fertilizer on the photosynthetic characters of the leaves of broomcorn millet in saline-alkali soil[J].Journal of Shanxi Agricultural Sciences，2019，47（6）：1005-1010.

[50] 張盼盼，高立城，李曉敏，等.磷石膏和有機(jī)肥對鹽堿地糜子產(chǎn)量和葉片生理特性的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2018，34（15）：26-32.

ZHANG P P，GAO L CH，LI X M，et al.Phosphogypsum and organic fertilizer：Effects of yield and leaf physiological characteristics of broomcorn millet in saline-alkali soil[J].Chinese Agricultural Science Bulletin，2018，34（15）：26-32.

[51] DHANUSHI S，NEELAMANIE Y.Growth，yield and seed nutrient quality of soybean （Glycine max L.） as affected by organic，biofertilizer and synthetic fertilizer application[J].South Asian Journal of Research in Microbiology，2019，5：1-9.

[52] 朱元宏，趙 崢，張翰林，等.不同施肥方式對水稻農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響[J].上海交通大學(xué)學(xué)報(bào)（農(nóng)業(yè)科學(xué)版），2014，32（1）：43-48.

ZHU Y H，ZHAO ZH，ZHANG H L，et al.Study on the growth characters and yield nice under different fertilizer treatments[J].Journal of Shanghai Jiaotong University（Agricultural Science） ，2014，32（1）：43-48.

[53] LIANG B，HUANG K，F(xiàn)U Y L，et al.Effect of combined application of organic fertilizer and chemical fertilizer in different ratios on growth，yield and quality of fluecured tobacco[J].Asian Agricultural Research，2017，9：43-46，51.

Regulation Effects of Different Fertilization Ratios on Yield and Quality in Broomcorn Millet

Abstract This study aims to explore the effects of different fertilization methods on the nutrient quality，edible quality and yield of broomcorn millet.The experiment used Hequ red broomcorn millet as subject material from? Hequ，Shanxi Province in 2019. Different fertilizer ratios were used，including organic fertilizer （sheep manure），biological bacterial fertilizer，urea and compound fertilizer.We determined the quality indicators and yield of broomcorn millet under different fertilization ratios.The results showed that different fertilizer ratios significantly influenced the yield and quality characteristics of broomcorn millet，the combined application of compound fertilizer and organic （F+Y） significantly increased the grain yield（GY），net photosynthetic rate（Pn），calcium （Ca） and iron（Fe），and significantly reduced the amylose content（AC）. Correlation analysis showed that grain yield （GY） was significantly positively correlation with net photosynthetic rate （Pn） of broomcorn millet，with the value of 0.82，magnesium （Mg） was significantly positively correlation with iron （Fe） ，with the value of? ?0.68，amylase content （AC） was significantly negatively correlation with gliadin （Gli） and calcium （Ca），with the value of -0.66 and -0.50 respectively. The results of principal component analysis showed that each character index of broomcorn millet was divided into 4 principal components，which represented the edible quality，nutritient quality，yield index and protein nutritient quality of broomcorn millet respectively，The comprehensive score of compound fertilizer and organic （F+Y） was the highest and significantly higher than other treatments. In conclusion，the combined application of compound fertilizer（187.5 kg·hm-2） and organic fertilizer（1.5×104 kg·hm-2） is the main fertilization method for high quality and yield in broomcorn millet.

Key words Broomcorn millet; Yield; Nutrient quality; Edible quality; Fertilization methods