蘆筍高產(chǎn)栽培與管理技術分析

覃慶福，李國英，凌遠紅，覃丹平

（1.象州縣中平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心，廣西 來賓 545807；2.桂林市農(nóng)業(yè)科學研究中心，廣西 桂林 541006；3.金秀瑤族自治縣農(nóng)業(yè)種植推廣服務中心，廣西 來賓 545799）

蘆筍是兼具醫(yī)療保健功能與營養(yǎng)食用價值的高檔蔬菜，具有加工產(chǎn)品多、產(chǎn)業(yè)鏈長的特點，種植蘆筍有利于防風固沙。蘆筍作為保健價值高、暢銷不衰、世界范圍中大面積種植的重要蔬菜，市場前景廣闊，已成為來賓市鄉(xiāng)村振興的新產(chǎn)業(yè)。為推進蘆筍產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，需加強對蘆筍栽培技術的研究，從而提高蘆筍種植產(chǎn)量與品質，促進地方經(jīng)濟發(fā)展。

1 蘆筍生長特性

1.1 蘆筍生長周期

蘆筍為百合科天門冬屬宿根型、多年生草本植物，根粗2～3 mm，上部后期呈俯垂狀態(tài)，分枝較為柔弱，腋生花朵，黃綠色，花梗長10 mm，處于關節(jié)中上部，花期在5—6 月，果期在9—10 月[1]。蘆筍種植過程中若肥水得當、管理科學，能夠實現(xiàn)1 年種植、連續(xù)收獲15 年、豐產(chǎn)約10 年。蘆筍生長階段分為生長期與休眠期，蘆筍生長期約為300 d，從早春地溫10 ℃，嫩莖萌發(fā)破土時開始，到冬初溫度為5 ℃，蘆筍開始枯黃時結束。特別是在4—9 月，來賓市氣溫高，蘆筍生長快，采筍量大，因此，必須加強肥水管理。蘆筍休眠期是從莖葉干枯時開始至次年春季發(fā)芽結束。

1.2 蘆筍培育環(huán)境

1)溫度要求。蘆筍葉呈針狀擬葉，自調能力強，水分蒸發(fā)量小，具備耐寒能力，其原產(chǎn)地為地中海沿岸，具備較強的耐澇能力，可適應多種溫度，即使在-33 ℃高寒地帶，凍土層超過1 m 的地區(qū)也可安全越冬[2]。蘆筍在15～25 ℃下光合作用效果最佳，溫度過高會增強呼吸作用，溫度過低會減緩蘆筍生長速度。科學調節(jié)田間溫度，能夠改善蘆筍品質，提高其產(chǎn)量。

2)水分條件。水分管理是蘆筍栽培重點，干旱時及時灌水，雨季則需要及時排澇，保持田間濕潤即可，控制土壤含水率約為60%。

3)土壤條件。蘆筍栽培要求土層深厚、土質疏松、透氣性好，控制土壤含鹽量＜0.2%，pH 值約為7.5，沙壤土最佳。

2 蘆筍高產(chǎn)栽培技術要點

2.1 優(yōu)選品種

由于不同蘆筍品種產(chǎn)量、植株形狀、抗病性與抗逆性差異較大，為實現(xiàn)蘆筍高產(chǎn)，宜選擇種植光澤度好、嫩莖深綠且粗細均勻、鱗片緊湊、萌芽早、抗病性強的品種。來賓市種植翡翠明珠與金冠[3]，在當?shù)剡m應性好。確定蘆筍品種后，即可篩選種子，要求種子純度＞95%，發(fā)芽率≥85%，水分含量＜8%，可保證蘆筍產(chǎn)量。

2.2 種子處理

蘆筍種子種皮堅硬，外有蠟質層難以吸收水分，必須在播種前浸種催芽，使用涼水先漂洗種子，去除蟲蛀種、癟種。水溫控制在35 ℃，將種子放入其中，水盆置于室內，使其自然冷卻，每天換1 次水，浸種3 d[4]。浸種后，用干凈濕毛巾包好種子，將其放置于25 ℃環(huán)境下催芽，每天用井水沖洗種子1 次，避免爛種。蘆筍催芽時間約為3 d，當有10%種子露白即可播種。

2.3 蘆筍育苗

為實現(xiàn)蘆筍高產(chǎn)栽培，蘆筍種植需采取營養(yǎng)土育苗方式。使用30%腐熟有機肥、68%細土、2%磷肥混合配制營養(yǎng)土，裝缽。營養(yǎng)缽要求高約10 cm，直徑約11 cm，種植時營養(yǎng)缽約3 萬個/hm2，種植苗數(shù)量可達到60 萬～75 萬株/hm2。苗床選擇土層深沉、地形平整、肥沃疏松、保水性與透氣性好、前茬作物是禾本科作物的地塊[5]。根據(jù)土壤肥力，施入三元復合肥、腐熟有機肥作基肥，撒施在地表，淺耕深度為20 cm，開溝寬1.2 m、長15 m。

2.4 播種

在播種時，為達到豐產(chǎn)效果，最佳播種溫度控制在15～25 ℃，溫度過高會降低種子發(fā)芽率。同時，保證水分充足、土壤肥沃，避免蘆筍植株缺乏營養(yǎng)，導致植株矮小、枝葉枯黃。廣西地區(qū)氣候溫暖宜人，3—8 月均可進行播種，先為營養(yǎng)缽澆水，將催芽種子放入其中，控制每個營養(yǎng)缽僅播種1 粒種子，覆蓋育苗土或細土1.8 cm，并噴灑惡霉靈水溶液[6]。對于苗床播種，則需灌溉底水，將單粒種子播入中間，深度1～2 cm，控制行株距10 cm×10 cm，覆蓋細土。當溫度超過30 ℃覆蓋遮陽網(wǎng)，溫度為5 ℃時覆蓋白膜，使用小拱棚進行保溫，出苗約10%時即可撤去地膜，保持苗床濕潤。

2.5 育苗管理

2.5.1 間苗

蘆筍齊苗展葉約需7 d，此時每穴有苗2 株，需拔出1 株，缺苗則應立即補植間拔苗或預先準備的小苗。

2.5.2 分苗

育苗過程中，需保證育苗整體環(huán)境條件符合要求，注意保濕保溫。當溫度超過20 ℃時，應注意換氣通風?？刂瓢滋鞙囟仍?0 ℃以內，及時澆水，避免土壤干燥，否則將造成植株萎蔫，降低蘆筍品質。

2.5.3 除草

幼苗生長緩慢，若植株行距大，容易滋生雜草，需要中耕除草，或直接噴灑除草劑防治。通?？墒┯美嚷〕輨? 500 g/hm2，兌水1 500 kg/hm2噴灑至田間，播種后5 d 即可將其噴灑至畦溝與畦面，合理控制藥劑噴灑量，否則將阻礙幼苗生長。在藥物除草后2 個月，進行1 次人工除草。

2.6 移栽定植

為保證蘆筍產(chǎn)量與品質，移栽前需要整地施肥，施入復合肥與有機肥750 kg/hm2，深翻土壤40 cm，再將土壤耙細，確保土壤與肥料混合均勻。并按照行距2 m 進行拉繩打線，沿線開溝，控制溝深為35 cm，寬為45 cm。移栽前，施入復合肥50 kg/hm2、有機肥50 kg/hm2、餅肥40 kg/hm2。展葉分苗移植時，降溫煉苗，控制水分，有助于移栽苗發(fā)根成活，通常夜間溫度維持在10 ℃，白天15 ℃。分苗移栽要求田間濕度適宜，去掉營養(yǎng)缽外殼后，將幼苗放入定植溝中，從兩邊取土掩埋土團，上部預留10 cm 深淺坑，移栽后立即澆水。蘆筍苗移栽成活前，為避免強光照射，使用黑色遮陽網(wǎng)或蘆葦簾遮陽，否則強光照射會影響幼苗生長。

3 蘆筍高產(chǎn)栽培管理技術

3.1 搭設大棚

在蘆筍生長階段，容易遇到多濕、高溫天氣，發(fā)生嚴重病害，進而使蘆筍感染莖枯病，導致其品質差、產(chǎn)量低，難以實現(xiàn)高產(chǎn)栽培，制約了蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，使用避雨栽培技術種植蘆筍，搭設大棚，將薄膜覆蓋于大棚上，設置大棚高度為3.2 m，四周設立防蟲網(wǎng)，頂部設置遮陽網(wǎng)與天窗。大棚覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，能夠預防莖枯病，可使病害發(fā)生率減少88.6%，蘆筍增產(chǎn)80%。

3.2 水肥管理

3.2.1 滴灌

滴灌系統(tǒng)是利用埋入地下或放在地表的滴灌管，每隔一段距離設置發(fā)射器滴水，能夠為蘆筍持續(xù)供水，實現(xiàn)同步供肥、供藥、供水，節(jié)省人工、肥料、水資源，為蘆筍根系生長營造濕潤的土壤環(huán)境，有助于蘆筍生長，也不會對蘆筍采摘造成影響。

3.2.2 追肥

常規(guī)蘆筍種植過程中，多是在采摘前與采摘后進行施肥，采筍階段不施肥。但是，蘆筍在春季對養(yǎng)分具有較大需求，若筍田底肥不足，會降低蘆筍產(chǎn)量。因此，在蘆筍高產(chǎn)栽培過程中，不僅要施入基肥，還應當根據(jù)種植區(qū)土壤肥力、蘆筍需肥規(guī)律進行追肥，滿足蘆筍生長的營養(yǎng)需求。采筍前施肥量約占總施肥量的30%，施入生物有機復合肥15 000 kg/hm2，按需補充尿素及復合肥。采筍期施肥量約占總施肥量的20%，施用復合肥，不施用速效氮肥，以免降低蘆筍質量。采筍后施肥量占約總施肥量的50%，施入生物有機復合肥22 500 kg/hm2，補充優(yōu)質化肥。還應根據(jù)蘆筍需肥規(guī)律，在田間增施生物菌肥，可在開溝定植過程中，利用開溝機器挖掘寬、深均40 cm 的矩形溝，施用食用菌廢料及生物菌肥，改善土壤透氣性，改善蘆筍品質。

3.3 覆蓋除草膜

蘆筍田除草方式多為人工除草，勞動成本高、用工量大，降低了種植蘆筍的經(jīng)濟效益。蘆筍對除草劑較為敏感，目前缺乏安全、高效的化學除草方式，使得草害成為阻礙蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵問題。為此，蘆筍種植可使用雙層除草膜，控制田內雜草，實現(xiàn)透光通風、節(jié)本增效。例如，蘆筍種植田覆蓋黑色與銀灰色雙層除草膜，下層黑色膜能夠阻止陽光射入，雜草無法生長；上層銀灰色膜反光性強，能夠驅逐白粉虱、蚜蟲等害蟲，達到除草兼防蟲的效果。通過鋪設雙層除草膜，能夠實現(xiàn)蘆筍增產(chǎn)20%，成本投入減少40%，殺蟲劑使用量減少45%，免用除草劑，保證農(nóng)產(chǎn)品安全。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 褐斑病

蘆筍擬葉與枝莖發(fā)病后，會產(chǎn)生諸多小型赤褐色病斑。而后病斑逐漸擴大，中間先變成淡褐色，后轉為灰色，并生霉層，出現(xiàn)紫褐色輪紋，外緣部位有黃色輪暈。圓形病斑逐漸擴大為不規(guī)則病斑，繞枝莖合圍，導致上方枝莖干枯。天氣潮濕時，會產(chǎn)生白霉，造成擬葉脫落，降低植株成活率。

選擇排水良好、地勢高的地段栽培蘆筍，并定時清潔田園，將病株割除，深埋或燒毀。在田間覆蓋地膜，施入氮肥，以免造成蘆筍生長過旺。發(fā)病初期可噴灑波爾多液或70%甲基托布津900 倍液，后期噴灑50%代森銨1 000 倍液，每隔8 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑3 次即可。

3.4.2 炭疽病

炭疽病多為害莖葉、擬葉柄與側枝。蘆筍主莖發(fā)病后，基部浸染病菌，初期出現(xiàn)暗灰色水漬狀小點，進而形成黑褐色、紅褐色橢圓形斑點，中間凹陷。病斑表面逐漸生成突出小黑點，為病菌分生孢子盤，若干病斑集合后，形成不規(guī)則大斑，逐漸擴大變形，直至植株枯死。

及時清理病殘體，將其集中燒毀或深埋。施入腐熟有機肥，做好排水工作，禁止大水灌溉，選擇上午澆水，以免夜晚結露。發(fā)病階段噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，每隔7 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑3 次即可。

3.4.3 夜蛾類害蟲

夜蛾類害蟲包括甘藍夜蛾、銀紋夜蛾、斜紋夜蛾等，多在6—9 月為害蘆筍。此類害蟲幼蟲具有假死與晝伏夜出習性，喜歡啃食嫩葉、嫩枝與表皮；成蟲具有趨光性且食量大，不僅會啃咬嫩枝、擬葉，也會啃食幼莖、老莖表皮，導致蘆筍減產(chǎn)。夜蛾每年發(fā)生約11 代，以蛹的方式在土壤中越冬，7—8 月是蟲害高發(fā)期。

在害蟲蛹期結合農(nóng)事中耕除草，鏟除田邊雜草，破壞蟲源棲息、孳生場所。在蟲卵盛期，結合田間管理，在傍晚與早晨捕捉幼蟲，抹除卵塊，降低田間蟲口密度?？墒褂锰谴滓夯蚝跓艄庹T殺成蟲。害蟲產(chǎn)卵后5 d 噴藥防治效果最佳，或在幼蟲未躲入土內或未分散時進行噴藥，選擇晚間噴藥，藥劑選用40%樂斯本1 000 倍液、90%敵百蟲晶體1 000 倍液、5%抑太保1 000 倍液。也可使用Bt 制劑保護叉角歷蝽、腹繭蜂、斑腹刺益蝽、星豹蛛等害蟲天敵，利用天敵防治害蟲。

3.4.4 蚜蟲和薊馬

蚜蟲和薊馬的若蟲、成蟲吸食嫩枝、嫩莖與葉子的汁液，導致枝葉失綠、發(fā)黃，植株早衰，抑制了蘆筍生長。蚜蟲主要啃食嫩芽頂尖位置，筍芽被啃食后將造成蘆筍生長緩慢。薊馬多發(fā)生于5 月，吸食蘆筍汁液，遷徙性強，難以隔離。

應定期清潔田園，做好除草工作，及時灌溉。蘆筍田地可栽種少量番茄、土豆等植物，吸引害蟲啃食，利于集中噴藥滅殺。噴灑20%菊樂合劑2 000 倍液或50%敵敵畏1 000 倍液或10%吡蟲啉1 300 倍液，防治效果顯著。

4 蘆筍采收

蘆筍移栽時間不同，采收時間也要隨之調整。例如，蘆筍在春季3—4 月移栽，5～6 個月后即可茂盛生長，高度約為2.0 m，冒出新筍芽即可采收，注意留母莖采收，即上面筍棵持續(xù)生長，僅采收新發(fā)筍芽。在夏季6 月移栽，次年清明可采收；在秋季9 月移栽，次年早春萌發(fā)新芽，秋季能夠采收部分蘆筍，第3 年蘆筍邁入盛產(chǎn)期，延長了采收時間，產(chǎn)量較為穩(wěn)定，可達到30 000 kg/hm2，盛產(chǎn)期將持續(xù)10 年。

5 結束語

蘆筍耐熱、耐寒，適宜在溫暖地區(qū)種植，具有營養(yǎng)價值高、種植效益高、適應性強等優(yōu)點，深受廣西當?shù)胤N植戶喜愛。為提高蘆筍產(chǎn)量與質量，應當結合實際情況，從優(yōu)選品種、種子處理、蘆筍育苗、種子播種、育苗管理、移栽定植、搭設大棚、水肥管理、覆蓋除草膜、病蟲害防治及蘆筍采收這幾方面著手，合理應用高產(chǎn)栽培與管理技術，提高種植戶種植效益。