廚師（外一首）

長途跋涉，通常從舌尖開始。

從味覺中捕獲食材的由來和關(guān)聯(lián)，

經(jīng)受味蕾的刺激，而后共情，融合，

嘗試配菜，試圖增加奇妙關(guān)系。

聆聽食物當(dāng)下每個發(fā)聲，從一葉菜青

嘗出它的生態(tài)，感知禽肉作物的恩澤，

每個菜品都是當(dāng)代史，文化與關(guān)系史，

發(fā)生，噴香，凝聚并輸送情感和巧合。

精琢刀功，遁入紋理，然后細(xì)解結(jié)構(gòu)，

不僅限于肢解和制造視覺崩塌，解構(gòu)

同時建造秩序、觸覺和口感，

毀壞卻是恢復(fù)另一種鮮活，經(jīng)營

蘊含擺盤的雕琢和對呈現(xiàn)的思索。

估摸火候。度量水和熱的分寸，

拿捏火與鹽的時機。必要時翻轉(zhuǎn)顛鍋，

讓食材邂逅，氣息通過碰撞共享靈魂。

滴水般耐心地磨刀，鄭重地掌勺，

每份菜肴將呈現(xiàn)廚師欲呈現(xiàn)的呈現(xiàn)。

技藝流水般精湛，每一次點火、翻炒，

每一次擺盤、上桌，都是即時藝術(shù)。

完成，并賦予其別樣的滋味和命運，

滋味有待食客投入?yún)⑴c來達(dá)成。每個

菜品都是離弦之箭，離開原料和土地，離開

廚師和廚房，每個菜品都關(guān)乎對話和遠(yuǎn)行。

對菜品的選擇也是語言，菜單

時常參與食客親密交談。人們點菜，

隱秘地訴說他們的好惡，訴說他們身后

溫?zé)釓浬⒌乃?，表達(dá)若隱若現(xiàn)的情愫。

舌頭和胃是天然的情緒器官，它們

通常毫無遮掩而任意地袒露脾性。

廚師浸潤于食物，從而修習(xí)味覺。

潛沉，依戀，逃避，慌張或拿捏不定，

味覺苦感，味覺生澀，味覺麻木，

需要頻繁嘗試，演練，沉淀和捕捉。

對捕捉瞬間的滋味懷抱著篤定的存想，

就如廚師信任味覺那般天然相信直覺，

相信食物與人的連接不只限于溫飽，

奇遇與默契正從味蕾舒展中提煉和生成。

當(dāng)生命的餐盤呈上，廚師和食客會如何設(shè)想，

這是由怎樣的容器盛納，其中以何種方式，

盛放多大容量，以及如何搭配各自的內(nèi)容呢。

容器與料理對每個人發(fā)出永恒的廚師之問。

演奏師

在途。酣然極盡的雨水?dāng)Q出

疾風(fēng)排布余韻的春雷，閃電

在眾人中播種奇跡和預(yù)言。

從一個音符翻譯出整片古典之海。

即興的演繹，一個人將自己交付

讓星光與海洋在骨骼間激蕩起伏。

復(fù)活的大師，加入曲奏幽折的暗潮

在此刻的隊列中行軍。生命的機巧及時

又有些意外，如驟雨或者這一場演奏。

音符洗刷過后的詞匯，心靈和星辰般獨奇。

眾人靜聆這氣息和韻律，青草般柔和堅挺，

仿佛背負(fù)天空和雨露，在星野下虔誠匍匐。

某個瞬間。演奏師憑空叩響了門，陽光

自風(fēng)雨傾斜之中探出，歷史在眾人身上反照，

曲子推演過去和重播未來，演奏師宛如通靈。

邵騫，1997年生，香港理工大學(xué)中國文化系碩士在讀。作品散見于《詩刊》《散文詩》等。曾獲汨羅江文學(xué)獎九歌獎、復(fù)旦光華詩歌獎等。