風(fēng)俗習(xí)慣

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【導(dǎo)語】

風(fēng)俗習(xí)慣，是指個人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性，是特定社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。一些當(dāng)時流行的時尚、習(xí)俗，會隨著歷史的變遷，其中不適宜現(xiàn)今發(fā)展的部分會發(fā)生改變。風(fēng)俗習(xí)慣對社會成員有一種非常強(qiáng)烈的制約作用。風(fēng)俗是社會道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。

選文一

故鄉(xiāng)的吃食（節(jié)選）

遲子建

北方人好吃，但吃得不像南方人那么講究和精致，菜品味重色黯，所以真正能上得了席面的很少。不過尋常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我們的最愛。

如果不年不節(jié)的，平素大家吃的都很簡單。由于故鄉(xiāng)地處苦寒之地，冬季漫長，寸草不生，所以吃不到新鮮的綠色蔬菜。我們食用的，都是晚秋時儲藏在地窖里的菜：土豆、蘿卜、白菜、胡蘿卜、大頭菜、倭瓜，當(dāng)然還有腌制的酸菜和夏季時曬的干菜，比如豆角干、西葫蘆干、茄子干，等等。人們喜歡吃燉菜，冬天的菜尤其適合燉。將一大盆連湯帶菜的熱氣騰騰的燉菜捧上桌，寒冷都被趕走了三分。人們喜歡把主食泡在燉菜中，比如玉米餅和高粱米飯，一經(jīng)燉菜的浸潤，有如酒經(jīng)過了歲月的洗禮，滋味格外的醇厚。而到了夏季，燉菜就被蘸醬菜和炒菜代替了。園田中有各色碧綠的新鮮蔬菜，菠菜呀黃瓜呀青蔥呀生菜呀，等等，都適宜生著蘸醬吃；而芹菜、辣椒，等等，則可爆炒，這個季節(jié)的主食就不像冬天似的以干的為主了，這時候人們喜歡喝粥，蕓豆大碴子粥、高粱米粥以及小米綠豆粥是此時餐桌的主宰。

家常便飯到了節(jié)日時，就像毛手毛腳的短工，被打發(fā)了，節(jié)日自有節(jié)日的吃食。先從春天說起吧。立春的那一天，家家都得烙春餅。春餅不能油大，要搟得薄如紙片，用慢火在鍋里輕輕翻轉(zhuǎn)，烙到白色的面餅上飛出一片片晚霞般的金黃的印記，餅就熟了。烙過春餅，再炒上一盤切得細(xì)若游絲的土豆絲，用春餅卷了吃，真的覺得春天溫暖地回來了。除了吃春餅，這一天還要“啃春”，好像殘冬是頑石一塊，不動用牙齒啃噬它，春天的氣息就飄不出來似的。我們啃春的對象就是蘿卜，蘿卜到了立春時，柴的比脆生的多，所以選啃春的蘿卜就跟皇帝選妃子一樣周折，既要看它的模樣，又要看它是否豐腴，汁液是否飽滿。很奇怪，啃過春后，嘴里就會蕩漾著一股清香的氣味，恰似春天草木復(fù)蘇的氣息。立春一過，離清明就不遠(yuǎn)了。人們這一天會挎著籃子去山上給已故的親人上墳?；@子里裝著染成紅色的熟雞蛋，它們被上過供后，依然會被帶回到生者的餐桌上，由大家分食，據(jù)說吃了這樣的雞蛋很吉利。

清明過后，天氣越來越暖了，野花開了，草也長高了，這時端午節(jié)來了。家家戶戶提前把風(fēng)干的粽葉泡好，將糯米也泡好，包粽子的工作就開始了。粽子一般都包成菱形，若是用五彩線捆粽葉的話，粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夾餡的，愛吃甜的就夾上紅棗和豆沙，愛吃咸的就夾上一塊腌肉。粽子蒸熟后，要放到?jīng)鏊薪?，這樣放個兩天三天都不會壞。

端午節(jié)之后的大節(jié)日，當(dāng)屬中秋節(jié)了。中秋節(jié)是一定要吃月餅的。那時商店賣的月餅只有一種，餡是用青紅絲、花生仁、核桃仁以及白糖調(diào)和而成的，類似于現(xiàn)在的五仁月餅，非常甜膩。我小的時候蟲牙多，所以記得有兩次八月十五吃月餅時，吃得牙痛，大家賞月時，我卻疼得嗚嗚直哭。

中秋一過，天就涼了，樹葉黃了，秋風(fēng)把黃葉吹得滿天飛。雪來了。雪一來，臘月和春節(jié)也就跟著來了。都說臘七臘八凍掉下巴，所以到了臘八的時候，人們要煮臘八粥喝。臘八粥的內(nèi)容非常豐富，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米；還有一些豆類，如蕓豆、綠豆、黑豆等，這些米和豆經(jīng)過幾個小時慢火的熬制，香軟滑膩，喝上這樣一碗香噴噴的粥，真的是不懼怕寒風(fēng)和冰雪了。

一年中最大最隆重的節(jié)日莫過于春節(jié)了。我們那里一進(jìn)臘月，女人們就開始忙年了。她們會每天發(fā)上一塊大面團(tuán)，花樣翻新地蒸年干糧，什么饅頭、豆包、糖三角、花卷、棗山，蒸好了就放到外面凍上，然后收到空面袋里，堆置在倉房，正月時隨吃隨取。除了蒸年干糧，臘月還要宰豬。宰豬就是男人們的事情了。誰家宰豬，那天就是誰家的節(jié)日。餐桌上少不了要有蒜泥血腸、大骨棒燉干豆角、酸菜白肉等令人胃口大開的菜。

人們一年的忙活，最終都聚集在除夕的那頓年夜飯了。除了必須要包餃子之外，家家都要做上一桌的葷菜，少則六個，多則十二、十八個，看到盤子挨著盤子、碗挨著碗，燈影下大人們臉上的表情就是平和的了。他們很知足地看著我們，就像一只羊喂飽了它的羊羔，滿面溫存。我們爭著吃餃子，有時會被大人們悄悄包到餃子里的硬幣給硌了牙，當(dāng)我們“當(dāng)啷”一聲將硬幣吐到桌子上時，我們就長了一歲。

（選自《遲子建散文》，有刪改）

含英咀華

作者以“吃食”為線，先呈現(xiàn)北方人一年四季家常菜的各色原料和做法，點(diǎn)出了其樸實(shí)無華的特點(diǎn)，然后按照時間順序，敘寫立春的“春餅”“啃春”、清明的“紅雞蛋”、端午的“粽子”、中秋的“月餅”、臘八的“粥”、春節(jié)的“餃子”，凸顯了故鄉(xiāng)各具特色的節(jié)日吃食，鋪開了一幅盛大的北方飲食風(fēng)俗畫卷，飽含著作者對故鄉(xiāng)吃食的喜愛和懷念之情。

選文二

遏制高價彩禮，樹立婚俗新風(fēng)（節(jié)選）

張 凡

牲酒賽秋社，簫鼓迎新婚。自古以來，婚禮承載著人們對婚姻家庭的美好希冀。新人在納采、請期、親迎等一道道儀式儀禮中締結(jié)白首之約，喚起對婚姻家庭的責(zé)任感、使命感。但是，這些原本用以傳遞美好情誼的婚姻禮俗，在一些地方卻“走了樣”“變了味”。比如，有的地方在婚俗領(lǐng)域存在大操大辦、高價彩禮、鋪張浪費(fèi)、低俗婚鬧等不良風(fēng)氣。讓婚姻的締結(jié)回歸情感，讓“重彩禮”回歸“重禮儀”，勢在必行。

維護(hù)婚姻的美好、社會的和諧，必須革除高價彩禮、大操大辦等陳規(guī)陋習(xí)。近年來在一系列政策措施的有力推動下，全國各地積極倡導(dǎo)移風(fēng)易俗、破舊立新，婚事簡辦、喜事新辦的理念逐漸深入人心。如今，從單車婚禮、植樹婚禮、國風(fēng)婚禮等集體婚禮悄然流行，到“自己家業(yè)自己創(chuàng)”的理念得到更多年輕人認(rèn)同，移風(fēng)易俗的成效不斷顯現(xiàn)。

婚俗領(lǐng)域的陳規(guī)陋習(xí)，背后交織著家庭觀念、社會風(fēng)俗等復(fù)雜因素，難以靠一紙禁令扭轉(zhuǎn)。推進(jìn)移風(fēng)易俗，不是要“一刀切”地否定傳統(tǒng)習(xí)俗及其社會功能，而是要改變“講排場比闊氣”的盲目攀比之風(fēng)、庸俗低俗之氣，是要取其精華、去其糟粕。因此，需拿出更多務(wù)實(shí)有效的舉措，促進(jìn)人們的觀念更新，讓彩禮回歸合情合理。

遏制高價彩禮，推動移風(fēng)易俗，是對婚姻美好的祝福，也是對社會文明的守護(hù)。

（選自《人民日報》2023年6月9日，有刪改）

含英咀華

選段選取“彩禮”這一社會熱點(diǎn)，聚焦當(dāng)代婚俗文化，展現(xiàn)其中大操大辦、高價彩禮、鋪張浪費(fèi)、低俗婚鬧等不良風(fēng)氣，并從國家政策引導(dǎo)、務(wù)實(shí)舉措推行等角度，倡導(dǎo)人們在尊重傳統(tǒng)風(fēng)俗的基礎(chǔ)上，推動婚俗文化的沿襲與革新，引領(lǐng)人們走向更美好的生活。

探究任務(wù)

【文本呈現(xiàn)】

我小時候并不特別喜歡過年。

初一特別起得早，梳小辮兒，換新衣裳，大棉襖加上一件新藍(lán)布罩袍，黑馬褂，灰鼠絨綠鼻臉兒的靴子。見人就得請安，口說：“新喜?！比丈先?，騾子轎車已經(jīng)套好，跟班的捧著拜匣，奉命到幾家最親近的人家拜年去也。如果運(yùn)氣好，人家“擋駕”，最好不過，遞進(jìn)一張?zhí)?，掉頭就走。否則一聲“請”，便得升堂入室，至少要朝上磕三個頭，才算禮成。這個差事我當(dāng)過好幾次，從心坎兒覺得窩囊。

民國前一兩年，我的祖父母相繼去世，家里由我父親領(lǐng)導(dǎo)，在家庭生活方式上作維新運(yùn)動，革除了許多舊習(xí)，包括過年的儀式在內(nèi)。我不再奉派出去挨門磕頭拜年。我從此不再是磕頭蟲兒。我父親說：“我愿在哪一天過年就在哪一天過年，何必跟著大家起哄？”

（選自梁實(shí)秋《過年》，有刪改）

思想探究

選段講述了作者對過年的獨(dú)特感受和思考。這種對傳統(tǒng)節(jié)日的非典型情感反應(yīng)，展示了一個多層次、復(fù)雜的春節(jié)，也反映了隨著時代變遷，人們對傳統(tǒng)習(xí)俗的態(tài)度也在逐漸變化。