擇食滅冬火，對(duì)號(hào)巧入座

常怡勇

心火：心臟在中醫(yī)五行中屬火，掌管血脈運(yùn)行，心火上炎則表現(xiàn)為口舌糜爛、生瘡、舌尖紅、多動(dòng)心煩、急躁不安等。取燈芯草6克，柿餅2個(gè)，水300毫升。將水煮剩100毫升，加白砂糖適量，溫服，柿餅可吃，每日2次。此方有清降心火、清熱利尿之功效。另選蓮子30克不去蓮子芯，梔子15克用紗布包好，加冰糖適量，水煎，把梔子包去掉后吃蓮子喝湯能降心火。防治心火需保持良好心態(tài)，避免情緒波動(dòng)，加減衣物要寒熱適度，多吃蔬菜水果，少食辛辣之物，多運(yùn)動(dòng)，多飲水，最好是溫開水。

肝火：表現(xiàn)為急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、口苦咽干。取菊花10克加開水泡代茶飲，可加少許冰糖，有清肝明目之功效。另取川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖、清水適量燉服能降肝火。防治肝火養(yǎng)肝是關(guān)鍵，要學(xué)會(huì)制怒，同時(shí)要注意休息，防止過度疲勞。

肺火：肺屬五行中之金，火克金，故肺怕火，當(dāng)外感溫?zé)嶂盎蝻L(fēng)寒犯肺均可化熱，出現(xiàn)口干、咳嗽等肺熱之癥。取梨數(shù)枚切塊加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲之，有潤肺止咳之功效。麥冬味甘微苦，能鎮(zhèn)咳祛痰、清心除煩，取適量麥冬泡水，再加入冰糖和菊花，能及時(shí)改善體內(nèi)陰液不足的上火。

中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和有內(nèi)熱的患者食用，尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨可減輕癥狀。此外，梨還含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用，對(duì)于肝炎、肝硬化患者來說經(jīng)常食用很有好處。因?yàn)槔嫘院洌瑢?duì)那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

取梨100克，荸薺、鮮藕各50克去皮后洗凈并切碎；麥冬10克，蘆根20克洗凈后切碎；然后將它們混合后榨汁口服。如果冬天麥冬和蘆根找不到鮮品，可以用藥房的飲片，自己泡一下，兌到其他汁中。上述藥汁飲涼服效果最好，但怕涼的也可以加熱后服用，均可降肺火。 防止肺火在多風(fēng)多躁季節(jié)要多飲水，在注意保暖的同時(shí)，室內(nèi)要通風(fēng)，多食蔬菜水果，但少吃橘子（生熱），適當(dāng)運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)免疫力。

胃火：胃熱偏盛，與情緒激動(dòng)、過食刺激食物有關(guān)，表現(xiàn)為口腔潰瘍、渴喜涼飲、大便秘結(jié)等。選鮮藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，調(diào)勻內(nèi)服，每天2次，連服數(shù)天，有潤胃涼血降火之功效。另外，多食富含纖維素的蔬菜，增加腸蠕動(dòng)。如果大便干燥，可以每日飲蜂蜜50～100克。身體比較健壯的人，可以吃檳榔片，以助消化。石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之也能降胃火。防治胃火平時(shí)應(yīng)少食刺激、燥熱食物，如火鍋、生蔥、蒜及肥甘厚味之物。多飲水，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多食蔬菜水果。

嘴唇干裂：取黃瓜200克，獼猴桃30克，涼開水200毫升，蜂蜜兩小匙。黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機(jī)，加入涼開水?dāng)嚢?，倒出加入蜂蜜于餐?小時(shí)飲用。黃瓜性甘涼，入脾胃經(jīng)，能清熱解毒，利水，可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛；獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經(jīng)，功能解熱止渴，所以二者合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。注意嘴唇時(shí)干千萬別用舌頭舔，那樣只會(huì)更干。

皮膚干癢：取紅薯300克，乳瓜100克，香菜葉、蔥段、蒜末適量。紅薯、乳瓜切成塊，油四成熱時(shí)放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時(shí)再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收干即可。紅薯含有多種維生素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無毒，能補(bǔ)虛健脾強(qiáng)腎，而嫩黃瓜也含有大量維生素，所以對(duì)皮膚有一定的好處。注意皮膚癢時(shí)不要使勁撓，撓破了容易感染。

頭發(fā)干枯：取蜜棗250克，核桃仁100克，白糖適量。將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分，與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮，待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關(guān)火食用。此甜湯滋補(bǔ)肝腎、潤肺生津、養(yǎng)血潤發(fā)。核桃性甘溫，入腎肝肺經(jīng)，能潤腸通便，又能補(bǔ)血黑須發(fā)，久服可以讓皮膚細(xì)膩光滑；蜜棗能補(bǔ)肺潤燥，所以對(duì)頭發(fā)好處較多。此外，其他堅(jiān)果、魚類和粗糧對(duì)頭發(fā)也有很多好處。注意盡量不用吹風(fēng)機(jī)吹頭發(fā)，以免更干。

咽喉腫痛：取生梨，用榨汁機(jī)榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬制成膏，每日一匙，能清熱去火、生津潤喉。蜂蜜甘平，入肺脾大腸經(jīng)，能潤腸通便、補(bǔ)肺潤喉，又能解毒；梨甘微酸涼，入肺脾經(jīng)，能治口渴咳嗽便秘，所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。此外，新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨、胡蘿卜也有很好的清火作用。注意“上火”期間不宜吃辛辣食物、喝酒、抽煙，應(yīng)注意保持口腔衛(wèi)生，經(jīng)常漱口，多喝水。

鼻子出血：西米（西谷米）洗凈后，倒入沸水中，煮到西米半透明，把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶并加少許糖，將西米倒進(jìn)牛奶中煮至開鍋，將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁即可。也可采用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補(bǔ)養(yǎng)脾胃，是冬季調(diào)理的好方法。另外，吃性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等可有效緩解鼻子上火。注意不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。

預(yù)防上火首先要多喝水排出熱毒，綠茶、菊花茶、苦丁茶可以消食去膩，對(duì)因食物積滯造成的“火”特別有效。少吃甜食、油炸、辛辣、羊肉、海鮮等食物，多吃一些清火的蔬菜如甘藍(lán)菜、花椰菜、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、芹菜、苦瓜、芥藍(lán)等，水果可以多吃梨、香蕉、蘋果、柚子等，它們有清熱消痰的作用，能明顯防止咽喉干、癢、痛。

甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分，作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。但是，由于甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用，用于降火只能是治標(biāo)不治本，要想從根本上解決體內(nèi)蘊(yùn)熱的問題，吃冷飲是解決不了問題的。降火應(yīng)多吃“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物，如鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合等。