山地馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

黃彩煜 肖國鳳 吳樹元 謝粉

摘要 馬鈴薯不僅可以作為蔬菜或主糧食用，還可以作為動(dòng)物飼料使用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本文結(jié)合種植實(shí)踐，從地塊選擇、種薯處理、播種、田間管理、病蟲害防治以及成熟采收等方面介紹了山地馬鈴薯的栽培技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 山地馬鈴薯；栽培技術(shù)；病蟲害防治

中圖分類號(hào) S532；S31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）03-00012-03

馬鈴薯又稱土豆，是主要糧食作物之一。貴州畢節(jié)等地屬典型的山地地貌，海拔1 080～2 325 m，地勢東北高西南低，馬鈴薯常年種植面積比較大，在0.7萬hm以上。該地特定的土壤和氣候條件給馬鈴薯的生長創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，從山地馬鈴薯種植過程中的播前準(zhǔn)備、播后管理以及成熟采收等方面總結(jié)了山地馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 地塊選擇

馬鈴薯種植地塊應(yīng)選擇背風(fēng)向陽，地勢相對(duì)平坦，排灌方便、土質(zhì)疏松、土層較深厚、微酸性（pH值為4.8～7.0）且比較肥沃的土壤，以半砂質(zhì)壤土為宜，硬化田地不適宜種植馬鈴薯。馬鈴薯栽培一般冬季播種，第二年夏季收獲，早春氣溫低時(shí)，砂壤土可以提高土壤溫度，進(jìn)而提高種塊發(fā)芽率，對(duì)馬鈴薯整齊出苗也有促進(jìn)作用。同時(shí)，地塊選擇對(duì)前茬種植作物類型也有要求，可選擇前茬作物為水稻、塊根類蔬菜的田塊種植，不宜在前茬作物是西紅柿、辣椒和茄子等的田塊種植。

1.2 種薯選擇

馬鈴薯種薯一般分為常規(guī)種和脫毒種薯。常規(guī)種是在馬鈴薯收獲季節(jié)，將重量150～200 g、芽眼較多的馬鈴薯作為種薯保存。其在種植過程中存在退化現(xiàn)象，因此，大多數(shù)種植戶選擇脫毒馬鈴薯種薯。脫毒馬鈴薯種薯以小整薯播種為主，催芽后種植壯苗，保證田間生長均勻。選擇具有品種特色，塊莖表皮光滑、肉色深黃、無病蟲害、無損傷和凍害，芽眼多而淺（結(jié)薯集中，便于后期管理）、休眠期短、耐貯藏、抗病毒病和單產(chǎn)高等特點(diǎn)的完整嫩薯塊。

1.3 種薯處理

播種前10～15 d，將種薯放在鋪有草的房間里或堆在竹筐里，保持室溫在17～22 ℃，每7 d翻1次，等到芽眼萌發(fā)后切塊播種。切塊時(shí)，保證大小適中，每粒種薯重30～50 g，保留1～2個(gè)芽眼，放在通風(fēng)陰涼處晾干。切種薯時(shí)，應(yīng)配備兩把刀具，輪流置于75%的乙醇消毒劑中，交替使用，防止切種過程中傳播病害，減少輪紋病和青枯病的交叉?zhèn)鞑?。播種前應(yīng)對(duì)種薯進(jìn)行消毒處理，具體方法：草木灰（煤灰）拌種法，將預(yù)先準(zhǔn)備好的薯塊在30 ℃溫水中洗凈后切塊，用新鮮草木灰（煤灰）與切好的薯塊充分拌勻，使切口均勻沾上草木灰，可有效防治黑脛病、環(huán)腐病等；消毒液處理法，用1%石灰水均勻噴灑切好的薯塊進(jìn)行消毒后，將薯塊平攤在溫度較低且干燥（相對(duì)濕度為85%～95%）的地方陰干，待切口繃皮愈合后播種，以有效防治黑脛病、瘡痂病等；也可以用200倍的硫酸銅溶液浸泡種薯10 min后播種，以防治黑脛病和環(huán)腐病等。

2 播后管理

2.1 適時(shí)播種

馬鈴薯種植時(shí)間通常在12月至次年2月。播種前一般對(duì)地塊進(jìn)行1～2次耕犁，確保土壤精細(xì)。播種的窩行距根據(jù)地勢情況合理安排，一般適宜窩行距為50 cm×20 cm或50 cm×25 cm左右，馬鈴薯種植時(shí)，開溝深度一般在20 cm、覆蓋厚度為10 cm。種植密度一般為52 500～60 000株/hm。

2.2 合理施肥

馬鈴薯生產(chǎn)過程中肥料利用以氮、磷和鉀肥為主。氮肥可以促進(jìn)馬鈴薯莖葉生長、增大葉面積并增加葉片中葉綠素的含量；磷肥能夠促進(jìn)幼苗和塊莖的形成，生長前期可以增加葉片面積；鉀肥在生長后期能夠延緩葉片衰老、提高光合作用。馬鈴薯生長期短，在生長過程中需要更多的肥料，一般以農(nóng)家肥為主，化學(xué)肥料為輔。農(nóng)家肥除了含有氮、磷和鉀，還含有馬鈴薯生長需要的有益微生物及微量元素。農(nóng)家肥中的有機(jī)物在微生物的作用下礦質(zhì)化，被作物直接吸收利用，并釋放出二氧化碳，可以肥沃土壤，改善土壤透氣性；農(nóng)家肥施入土壤后經(jīng)腐殖化作用后形成腐殖質(zhì)和腐殖酸，腐殖質(zhì)中含有的維生素和生物素，能夠提高土壤中的養(yǎng)分含量，促進(jìn)馬鈴薯根系發(fā)育；腐殖酸能緩沖土壤中酸堿性的變化幅度，提高磷和某些微量元素的有效性，還可以調(diào)節(jié)土壤內(nèi)環(huán)境，提高肥料利用效率，對(duì)馬鈴薯的保苗高產(chǎn)起到促進(jìn)作用。因農(nóng)家肥料當(dāng)年利用率為20%～30%，為了獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯，種植過程中需施入一定數(shù)量的化肥。施肥一般以基肥為主，占70%以上，追肥視苗情而定，宜早不宜遲，宜少不宜多。出芽前結(jié)合中耕除草追肥，追施尿素75～120 kg/hm，現(xiàn)蕾期進(jìn)行摘心處理，同時(shí)進(jìn)行1次中耕除草追肥，追施尿素75 kg/hm。為了增強(qiáng)光合作用，在馬鈴薯初花期和盛花期可噴施1次葉面肥，以磷酸二氫鉀、銅和硼等微量元素肥料為主，防止早衰；開花后，不缺肥的地塊可不施氮肥；若地上部分過度生長（株高≥80 cm），可通過葉面噴施適量多效唑進(jìn)行控制。

2.3 中耕除草

苗期須進(jìn)行中耕除草，消除田間雜草，當(dāng)苗長到5～10 cm高時(shí)，進(jìn)行1次淺土培育和追肥管理，以促進(jìn)地下、地上部分生長發(fā)育，達(dá)到苗齊、苗壯，保證根深葉茂；中后期，馬鈴薯結(jié)薯階段以田間管理為主，重點(diǎn)在于培土，塊莖形成期以促為主，使地上部分莖稈粗壯、枝多葉綠且長勢茁壯，地下部分多結(jié)薯；塊莖增長與淀粉積累期要控徒長，促塊莖迅速膨大，延長盛長期，后期防早衰；結(jié)薯前期進(jìn)行最后的中耕除草，防止塊莖外露，避免塊莖變綠影響品質(zhì)。

2.4 科學(xué)灌溉

馬鈴薯在生長過程中的需水量較少。苗期植株小，可在過度干旱時(shí)適當(dāng)澆水，以保持土壤含水量75%～80%為宜。為預(yù)防馬鈴薯秧苗徒長，一般在馬鈴薯開花前不進(jìn)行澆水，以達(dá)到蹲苗的作用，抑制地上部生長，另外還可通過噴灑植物生長抑制劑等，控制馬鈴薯的植株高度?，F(xiàn)蕾期須及時(shí)進(jìn)行排灌管理，若降水量不足，應(yīng)在開花初期進(jìn)行灌溉；遇大雨應(yīng)及時(shí)開溝排水，確保田間無積水。采收前7～10 d停止?jié)菜?/p>

2.5 病蟲害防治

遵循預(yù)防為主、綜合治理的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無害化防治策略。馬鈴薯生產(chǎn)過程中的主要病蟲害有晚疫病、早疫病、癌腫病、輪紋病、瘡痂病、青枯病、病毒病和蚜蟲等。主要在生長中后期進(jìn)行防治，防治方法如下。

2.5.1 晚疫病? 馬鈴薯晚疫病主要危害葉、葉柄、莖和塊莖。葉片感染，往往發(fā)生在葉尖和葉邊緣。田間出現(xiàn)病株后，應(yīng)立即拔除銷毀，并用0.1%硫酸銅噴灑病株周圍，如果田間病株較多，須立即大面積施藥防治。

2.5.2 癌腫病? 馬鈴薯癌腫病是馬鈴薯生產(chǎn)上的毀滅性病害，屬檢疫防疫對(duì)象，癥狀主要表現(xiàn)在地下部分，感病品種也會(huì)在地上部分表現(xiàn)癥狀，芽、葉和花都可感病。大田發(fā)病后用15%粉銹寧6.0～7.5 kg/hm對(duì)水1 000 kg灌窩或用15%粉銹寧3.00～3.75 kg/hm對(duì)水60 kg噴霧。

2.5.3 紋枯病? 馬鈴薯紋枯病屬土傳病害。田間發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑1 000倍或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍，注意噴到植株基部，每7 d噴施1次，防治2～3次。

2.5.4 早疫病? 馬鈴薯早疫病從苗期到成熟都有發(fā)生，發(fā)病時(shí)從植株下部老葉開始逐漸蔓延，初期可用70%代森錳鋅、40%滅菌丹、64%殺毒礬或75%百菌清等藥劑進(jìn)行噴施防治，每隔20 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

2.5.5 輪紋病? 馬鈴薯輪紋病也稱為環(huán)腐病，一般在花期前后開始出現(xiàn)癥狀，病株的枝葉變短、葉片褪色枯萎、葉脈變黃、產(chǎn)生暗褐色斑塊且葉緣向上卷曲。防治方法有選擇脫毒馬鈴薯種薯，切割時(shí)注意刀具消毒，對(duì)地下害蟲進(jìn)行控制，實(shí)行輪作，選擇抗病品種等。

2.5.6 瘡痂病? 馬鈴薯瘡痂病菌是一種絲狀真菌，危害馬鈴薯薯塊表皮。初期，薯塊上出現(xiàn)褐色圓形或不規(guī)則斑點(diǎn)，表面粗糙，有痂樣硬斑，氣溫高時(shí)病情較嚴(yán)重?？刂品椒ㄅc輪紋病相同。

2.5.7 線蟲防治? 馬鈴薯線蟲包括馬鈴薯金線蟲和馬鈴薯白線蟲，是危害較嚴(yán)重的馬鈴薯寄生物之一。馬鈴薯作為其重要的農(nóng)作物寄主，具有一定的防治難度，可采用輪作等方式進(jìn)行緩解。藥劑防治可采用2%阿維菌素100～150 mL/株，稀釋1 000～1 500倍灌根。

2.5.8 蚜蟲? 蚜蟲主要影響馬鈴薯的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)，其危害方式主要有直接危害和間接危害。蚜蟲可在葉子背面和幼葉的頂部取食，吸取葉片汁液，同時(shí)排出的黏液會(huì)堵塞葉片氣孔，使葉片皺縮，幼嫩部分生長受到阻礙，直接影響產(chǎn)量；另外，蚜蟲在取食過程中，易傳播病毒，引起病毒病，間接導(dǎo)致田間植株退化。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)蚜蟲時(shí)，用10%吡蟲啉（蚜虱凈）可濕性粉劑15.0～22.5 kg/hm或殺滅菊酯3 000～4 000倍液噴霧。一般在出齊苗后進(jìn)行第1次噴藥，以后每隔10～20 d，根據(jù)蚜蟲數(shù)量進(jìn)行防治。

2.5.9 黃蟻? 黃蟻又叫黃螞蟻，是一種群居性、喜食甜食的動(dòng)物。在馬鈴薯種植過程易受黃螞蟻危害，以塊莖成熟前危害最大，使用全腐熟有機(jī)肥是防治黃蟻的有效措施。毒餌可以用來控制黃螞蟻，將阿維菌素、多殺菌素等藥物溶于植物油中，與蘋果、西瓜、碎玉米粒或碎餅干等混合制成毒餌，根據(jù)田間黃蟻的發(fā)生情況，在多處撒毒餌。還可以在黃蟻穴口用開水或除蟲菊酯類藥物灌穴。

3 成熟收獲

待馬鈴薯植株生理成熟即可收獲，成熟標(biāo)志是大部分莖葉轉(zhuǎn)黃、枯萎，此時(shí)塊莖已經(jīng)長定，產(chǎn)量不會(huì)增加，馬鈴薯容易與植株脫離。選擇晴朗干燥的天氣收獲，將25%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑700倍液噴灑在植株上，有條件的地方，可在采收前7 d剪去地上部分。收獲后自然晾干，挑出病薯、爛薯和機(jī)械損傷的薯塊，根據(jù)不同地區(qū)和市場需求分級(jí)進(jìn)行包裝，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

4 結(jié)語

山地馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用有助于提高馬鈴薯的產(chǎn)量與品質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，從山地馬鈴薯種植過程中的地塊選擇、種薯處理、適期播種、肥水管理、病蟲防治和適期采收等方面總結(jié)了馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

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（責(zé)編：李 媛）

作者簡介 黃彩煜（1971—），男，貴州大方人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期 2023-10-20