20 個菜薹品種在福州市的引種栽培試驗

蘇 昀，鄭學立，陳秀娟，林 峰，朱朝輝

（福州市蔬菜科學研究所，福建 福州 350111）

在福州市素有“三日不見青，兩眼冒金星”的說法，這里的“青”是指綠葉菜。葉菜類蔬菜產(chǎn)量決定了城市蔬菜供應(yīng)水平，在一定程度上映射出該城市居民生活質(zhì)量[1]。2021 年，福州市葉菜類蔬菜播種面積約3.1 萬hm2，約占全市蔬菜總播種面積的21%；葉菜類蔬菜年產(chǎn)量約84 萬t，約占全市蔬菜總產(chǎn)量的20%。2021 年蔬菜產(chǎn)值152.8 萬元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的58.7%。

菜薹（Brassicarapavar.chinensis‘Parachinensis’）屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種[2]，花莖和薹葉為主要食用器官，富含膳食纖維、抗壞血酸、鉀等物質(zhì)，有利于人體健康[3-5]。菜薹起源于我國南部，主要分布于廣東、廣西等地。菜薹對溫度和光照要求不嚴格，種子發(fā)芽和幼苗生長適溫為25～30 ℃，葉片生長和菜薹形成適溫為15～20 ℃，水分要求充足，不耐旱；對土壤適應(yīng)性強，喜有機質(zhì)豐富、保水保肥能力強的壤土或沙壤土。由于菜薹具有較高的營養(yǎng)價值，近年來種植范圍不斷擴大，我國多地均有引種栽培。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試20 種不同品種、熟性的菜薹種子均購自市場，以南方品種為主，還有部分北方品種，具有一定的代表性，具體品種見表1。

表1 菜薹品種及來源

1.2 試驗方法

2021—2022 年在福州市蔬菜科學研究所試驗基地露天栽培，春季試驗于3 月中旬穴盤播種（以下稱春播）；秋、冬季試驗于10 月中旬穴盤播種（以下稱秋播）。每孔2 粒種子，播種完成后澆透水，使用遮陽網(wǎng)覆蓋。

待菜薹出苗50%以上時，揭去遮陽網(wǎng)，每日觀察幼苗生長狀況，適時補水保濕，避免幼苗徒長或萎蔫。待幼苗長至1 葉1 心時間苗，保留每穴1 苗，長至3 葉1 心時移栽定植于大田。每個品種定植100 株，定植株行距為18 cm×30 cm。正常水肥管理，注意除草防蟲。

適時采收，以薹長至與最高的葉片尖端同高，花蕾初開，即“齊口開”時收獲[6]。收獲一般在早晨無露水后進行，用小刀在莖基部伸長處切斷，去除纖維化部分。

1.3 測定方法及項目

1.3.1 生物學指標

播種后30 d 觀察葉薹緊實度、主薹形狀、花薹顏色、葉色、葉型、有無蠟粉、花色[7]。

1.3.2 植株形態(tài)及經(jīng)濟指標

當菜心長至“齊花口”時，測定最大薹葉長、葉寬、株高、薹生葉數(shù)、主薹高、主薹徑粗、單薹重，計算生育期。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2013 和SPSS 17.0 進行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物學特征比較

20 個菜薹品種的葉形多為長卵形和橢圓形，薹上無蠟粉，只有6 號、14 號和18 號葉形較特殊。薹生葉色多為油綠色和淺綠色，除2 號、6 號、10 號和17 號外，其余品種的葉色為綠色。另外，7 號、11 號和18 號的花色為淺黃色，其余品種花色為黃色。

2.2 春播菜薹農(nóng)藝性狀比較

由表2 可看出，春播從3 月中旬播種到開始采收，整個生育期40～53 d，其中，生育期較短的品種是3 號、16 號，均為45 d，而生育期較長的品種是9 號、20 號，均為53 d，生育期差異不明顯。春播時薹葉最大的是20 號，葉長×葉寬為35.00 cm×18.00 cm，最小的是2 號，葉長×葉寬為20.00 cm×5.50 cm。3 號、6 號植株最高，分別是55.00、53.00 cm，2 號植株最矮，為16.00 cm。葉數(shù)最多的是9 號和20 號，為15 片，葉數(shù)最少的是6 號，僅7 片。在主薹長度方面，6 號、7 號和15 號的主薹長度較長且差異較小，分別為35.50、35.00、36.00 cm，主薹長度較短的是4 號，僅15.00 cm；主薹莖粗差異也較明顯，最粗的是9 號和20 號，莖粗3.00 cm，較細的是15 號和18 號，莖粗只有1.40 cm。在耐熱方面，4 號和18 號表現(xiàn)出明顯的不耐熱。在產(chǎn)量方面，20 號的產(chǎn)量較高，單薹重110 g，折合產(chǎn)量為2 000 kg/hm2；12 號產(chǎn)量次之。

表2 春播試驗菜薹品種性狀調(diào)查

2.3 秋播菜薹農(nóng)藝性狀比較

由表3 可看出，秋播從10 月中旬播種到開始采收，整個生育期38～45 d，其中，生育期較短的品種是3 號、4 號、16 號、18 號，均為38 d，生育期較長的品種是9 號、20 號，均為45 d，生育期差異較明顯。秋播時最大薹葉的是11 號，葉長×葉寬為29.00 cm×19.00 cm，最小的是2 號，葉長×葉寬為19.50 cm×5.50 cm。株高最高的是3 號、6 號，分別是54.00、51.50 cm，2 號植株最矮，為18.00 cm。葉數(shù)最多的是9 號和20 號，為14 片，葉數(shù)最少的是6 號，僅7 片。主薹長度方面，6 號、7 號和15 號的主薹較長且差異較小，分別為35.00、35.00、36.50 cm，主薹最短的是4 號，僅14.50 cm；各主薹莖粗差異也較明顯，最粗的是9 號和20 號，莖粗均為3.00 cm，4 號最細，為1.20 cm。產(chǎn)量方面，20 號的產(chǎn)量最高，單薹重108.50 g，折合產(chǎn)量2 000 kg/hm2；9 號產(chǎn)量次之。

表3 秋播試驗菜薹品種性狀調(diào)查

2.4 春播和秋播農(nóng)藝性狀比較

綜合比較表2 和表3 的數(shù)據(jù)可知，不同品種在最大薹葉葉長、葉寬、主薹高、主薹莖粗上的變化趨勢基本一致，均表現(xiàn)為春播品質(zhì)優(yōu)于秋播，但各品種生育期相較于秋播較長。除了2 號、5 號的株高在秋播時較高外，其余品種為春播時更高，其中6 號、20 號的差異最明顯。葉數(shù)方面，9 號品種在2 個播期差異明顯，其他品種的差異較小。主薹長方面，15 號在秋播時表現(xiàn)更好。產(chǎn)量方面，20 號在春播和秋播中均表現(xiàn)出良好的單薹重，9 號和15 號秋播的單薹重高于春播。

3 結(jié)論

菜薹品種選擇會受到多方面因素的影響，包括菜薹的栽培季節(jié)、茬口選擇、不同地區(qū)市場消費觀念的差異等。

栽培季節(jié)及茬口不同對菜薹品種、不同熟性提出了要求：早熟品種對溫度反應(yīng)較為敏感，生長快，耐熱性強；中熟品種對溫度要求與早熟品種相同，生育稍慢些；晚熟品種對溫度要求較嚴格，持續(xù)時間較長，生育較慢。

曾小丹和鐘興師[8]研究表明，雖然早熟品種生長勢相對不強，但采薹次數(shù)明顯高于晚熟品種。不同的市場要求選擇不同的品種，生產(chǎn)者在栽培時，要確定自己所面向的銷售市場，了解不同銷售市場顧客的消費觀念[9-10]。

通過2021—2022 年的春播和秋播試驗發(fā)現(xiàn)，夏香白菜苔F1表現(xiàn)優(yōu)于其他品種，耐熱性較好，折合產(chǎn)量為2 000 kg/hm2。參試品種的產(chǎn)量表現(xiàn)春播優(yōu)于秋播，大部分品種采收1 次，能夠采收2～3 次的很少；折合產(chǎn)量較低的另一個重要影響原因是試驗階段栽培密度偏低。部分品種春播和秋播在主薹高、葉片數(shù)、株高等方面存在一定差異，大部分品種在春播時的最大薹葉葉長、葉寬、主薹高、主薹莖粗均優(yōu)于秋播，秋播時的生育期更短，其中，夏香白菜苔F1在春播和秋播中的綜合表現(xiàn)均優(yōu)于其他品種。