中產(chǎn)的散裝生活

流行，就像一場(chǎng)永不落幕的輪回，每隔幾年，總有那么一些單品或現(xiàn)象，會(huì)以一種全新的姿態(tài)，重新印證“歷史總是驚人的相似”這句至理名言。而這一次，輪到了“干糧店”這個(gè)看似復(fù)古卻又充滿新鮮感的零售模式，成為了新中產(chǎn)階層中“隨意”風(fēng)尚的新寵。

這些干糧店，不再僅僅是售賣商品的場(chǎng)所，它們更像是一個(gè)個(gè)精心布置的生活場(chǎng)景，讓顧客在挑選商品的同時(shí)，也能感受到一份懷舊與現(xiàn)代交織的情趣。店內(nèi)琳瑯滿目的商品，從各式零食到日常用品，不僅滿足了新中產(chǎn)階層物質(zhì)上的需求，更讓他們得到一種精神層面的享受，是對(duì)快節(jié)奏生活的一次溫柔逃離，也是傳統(tǒng)零售模式的一次溫馨回歸。

如果你是一個(gè)短視頻平臺(tái)的忠實(shí)用戶，那么你一定已經(jīng)注意到，這種源自澳洲的散裝商店模式，在今年突然之間火遍了全網(wǎng)。從當(dāng)?shù)氐囊曨l博主到國(guó)內(nèi)的跟風(fēng)者，紛紛開起了同款店鋪。從上海到香港，從天津到鄭州，小時(shí)候司空見慣的散裝商店，如今卻搖身一變，成為了新的財(cái)富密碼。

新中產(chǎn)的“隨性”選擇

什么是干糧店？

簡(jiǎn)單來說，它就是一種以散裝形式銷售有機(jī)食品、日化品的商店。

在這里，你找不到獨(dú)立包裝的商品，所有商品都裝在大號(hào)容器中，顧客可以根據(jù)自己的需求，按需自取。店內(nèi)甚至不提供塑料袋，想要分裝，只能復(fù)古地使用紙袋或者玻璃瓶罐。分裝好后，自己稱重、寫標(biāo)簽，再按重量買單。

聽起來是不是相當(dāng)煩瑣？

然而，正是這煩瑣的流程，卻意外地成為了一種治愈系的體驗(yàn)，甚至帶動(dòng)了一條“干糧店賽道”的火爆。澳洲生活博主“在悉尼吃喝玩樂的KK”就是其中的佼佼者，她的干糧店系列視頻，讓無數(shù)華夏人見識(shí)了這種獨(dú)特的購(gòu)物方式。

KK人送雅號(hào)“澳洲隨意姐”，她的視頻總以一句“隨意”開頭：“你們知道在澳洲的干糧店，DIY手工生巧能有多隨意嗎？”接著，她會(huì)展示如何在干糧店購(gòu)買原材料，然后回家自制各種美食和日用品。

從瑞士卷、熔巖蛋糕到香薰蠟燭和浴球，這些看似高貴的食材和用品，在干糧店里卻變得觸手可及。

看KK的視頻，很多人會(huì)被她那種“隨意”的態(tài)度所吸引。明明都是高貴的小眾食材，卻買出了菜市場(chǎng)按堆兒撮的松弛感。甭管最后結(jié)賬多少錢，反正裝的時(shí)候感覺便宜大碗，絕對(duì)超值。這種購(gòu)物體驗(yàn)，對(duì)于追求生活品質(zhì)卻又不想被煩瑣流程所束縛的新中產(chǎn)來說，無疑是一種極大的誘惑。

豐富、環(huán)保與強(qiáng)互動(dòng)性

干糧店之所以能火起來，除了它那種“隨意”的購(gòu)物體驗(yàn)外，還離不開它豐富的商品種類、環(huán)保的理念以及強(qiáng)互動(dòng)性。

在干糧店里，你可以找到幾乎任何你想要的東西。北歐的黃桑葚、中國(guó)的紅枸杞、又粗又長(zhǎng)的香草莢、現(xiàn)打的麥芽糖……光麥片的輔料就能擺上整整兩排，各色果干堆了滿墻。想做蛋糕了？去干糧店！想做冰淇淋了？還是去干糧店！想做浴鹽、出門忘帶洗漱用品？依然可以去干糧店！這種一站式購(gòu)物的便利性，讓很多人對(duì)它流連忘返。

當(dāng)然，干糧店最吸引人的還是它那種環(huán)保的理念。在這個(gè)塑料污染日益嚴(yán)重的時(shí)代，干糧店堅(jiān)持使用紙袋和玻璃瓶罐來分裝商品，鼓勵(lì)顧客自帶容器，極大地減少了塑料的使用。

這種對(duì)環(huán)保的執(zhí)著追求，也讓它成為了很多環(huán)保主義者的心頭好。

而干糧店的強(qiáng)互動(dòng)性，則是它另一個(gè)不可忽視的魅力所在。去超市采購(gòu)，往往是一手交錢一手交貨的交易，缺乏靈魂。而在干糧店，購(gòu)物更像是一種在貨架上親手采摘的體驗(yàn)。顧客本人構(gòu)成了生產(chǎn)的最后一步，從選品、分裝到打包，全程參與其中，這種體驗(yàn)感是超市無法比擬的。

看著金黃的麥芽糖漿濃稠厚重地涌進(jìn)玻璃瓶中堆疊成硬質(zhì)的紋理，聽著竹炭粉被小心翼翼地拿出的聲音，感受著各種食材在手中變幻成不同的形態(tài)……這種強(qiáng)互動(dòng)性不僅讓購(gòu)物變得更加有趣，也讓顧客對(duì)商品產(chǎn)生了更深的情感連接。

隨著全球干糧店賽道的火爆，國(guó)內(nèi)也迅速跟進(jìn)，開出了一批批干糧店。然而，與澳洲原版的干糧店相比，國(guó)內(nèi)的干糧店卻顯得有些形似而神不似。

坐落在上?；春Ｂ返摹癝TOP SHOP停停商店”，或許是形式上與澳洲干糧店最為相似的一家。這家由社區(qū)循環(huán)店轉(zhuǎn)型的商店，特意辟出了一半?yún)^(qū)域給無包裝“零拷”，有各色散裝果干、環(huán)境友好洗護(hù)液，還能打散裝有機(jī)醬油。然而，仔細(xì)一看，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)很多細(xì)節(jié)上的不同。

在包裝上，停停商店并沒有完全摒棄塑料。分裝瓶中赫然出現(xiàn)了塑料瓶子，打包的紙袋也加上了漂亮的塑料透明天窗。雖然這樣更加方便，也更加便宜，但卻背離了干糧店原教旨主義的環(huán)保理念。

在商品種類上，國(guó)內(nèi)的干糧店也顯得有些捉襟見肘。相比于澳洲干糧店的琳瑯滿目，國(guó)內(nèi)的干糧店由于店面有限、備貨不足，往往只能提供有限的商品種類。想要用店里的材料DIY點(diǎn)什么，往往不能太“隨意”，因?yàn)楹芏嗖牧隙颊也坏健?/p>

在價(jià)格上，國(guó)內(nèi)的干糧店也并沒有太大的優(yōu)勢(shì)。以停停商店為例，50毫升香薰液售價(jià)16元，自配茶包7元一個(gè)，散裝的有機(jī)醬油6元錢100毫升……這些價(jià)格并不比網(wǎng)購(gòu)便宜多少，甚至有些地方還要更貴。

對(duì)于追求性價(jià)比的新中產(chǎn)來說，這無疑是一個(gè)不小的阻礙。

雖然國(guó)內(nèi)干糧店在形式上模仿了澳洲原版，但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中卻遇到了很多問題。很多人興沖沖地跑來打卡，但下手卻很謹(jǐn)慎。看的人多，買的人少，成為了國(guó)內(nèi)干糧店的一個(gè)普遍現(xiàn)象。

干糧店背后的消費(fèi)邏輯

為什么國(guó)內(nèi)的干糧店會(huì)陷入這樣的困境呢？歸根結(jié)底，還是在于干糧店背后的消費(fèi)邏輯不同。

在澳洲，干糧店是真有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的。對(duì)于堅(jiān)定的有機(jī)健康食品用戶來說，干糧店是一個(gè)上貨的好地方。它減少了包裝，換取了更低廉的售價(jià)。然而，在中國(guó)，為環(huán)保支付溢價(jià)這件事并沒有寫進(jìn)大多數(shù)人的基因里。很多人對(duì)于食材是否有機(jī)、化妝品的生產(chǎn)過程是否零剝削并不太在意，他們更關(guān)注的是價(jià)格和性價(jià)比。

因此，當(dāng)國(guó)內(nèi)的干糧店試圖以高價(jià)銷售有機(jī)食品時(shí)，就遇到了很大的阻力。很多人覺得，在本該廉價(jià)的散裝店里，一通操作猛如虎，最后卻拉出個(gè)天價(jià)賬單，實(shí)在是不值得。他們更愿意選擇價(jià)格更實(shí)惠、更方便的網(wǎng)購(gòu)或者超市購(gòu)物。

然而，這并不意味著國(guó)內(nèi)的干糧店就沒有市場(chǎng)。

事實(shí)上，很多人對(duì)于干糧店的向往，并不僅僅是因?yàn)樗纳唐繁旧?，更多的是因?yàn)樗淼囊环N生活方式和身份象征。

在干糧店里購(gòu)物，本身就是一道身份門檻。它意味著你是認(rèn)同健康的、環(huán)保的、有機(jī)的……這些光明遙遠(yuǎn)而正確的東西。當(dāng)一些人走進(jìn)干糧店時(shí)，他們并不僅僅是在購(gòu)物，而是在展示自己的生活方式和身份認(rèn)同。

然而，當(dāng)國(guó)內(nèi)的干糧店在細(xì)節(jié)上出現(xiàn)偏差時(shí)，這種身份幻像的建構(gòu)就開始搖搖欲墜。使用塑料包裝、商品種類有限、價(jià)格不便宜……這些自相矛盾的地方，讓中產(chǎn)消費(fèi)者的身份幻象伴隨干糧店的邏輯不自洽開始崩塌。他們開始意識(shí)到，自己并沒有真正成為干糧店的顧客，而只是被這種生活方式所吸引而已。

雖然國(guó)內(nèi)的干糧店在初次嘗試中遇到了一些問題，但這并不意味著它沒有未來。相反，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保、有機(jī)等理念的逐漸接受和認(rèn)可，干糧店這種零售模式仍有很大的發(fā)展空間。

首先，國(guó)內(nèi)的干糧店需要更加注重本土化運(yùn)營(yíng)。在商品選擇上，可以結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗托枨?，引入更多符合本土消費(fèi)者喜好的商品。在價(jià)格上，也可以通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、降低成本等方式，提供更加實(shí)惠的價(jià)格。

其次，國(guó)內(nèi)的干糧店還可以借鑒澳洲原版的成功經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)環(huán)保理念的傳播和推廣。通過舉辦環(huán)保活動(dòng)、倡導(dǎo)自帶容器等方式，培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)，讓更多人了解并接受干糧店的購(gòu)物方式。

最后，國(guó)內(nèi)的干糧店還可以加強(qiáng)線上線下的融合。通過線上平臺(tái)銷售商品、提供配送服務(wù)等方式，擴(kuò)大銷售渠道和覆蓋范圍。同時(shí)，也可以利用線下店鋪的優(yōu)勢(shì)，提供更加豐富的購(gòu)物體驗(yàn)和互動(dòng)活動(dòng)。

干糧店這種零售模式在國(guó)內(nèi)雖然還面臨著一些挑戰(zhàn)和困難，但隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保等理念的逐漸認(rèn)可和接受，以及干糧店本身的不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，相信它一定會(huì)在未來走出一條屬于自己的本土化之路。

在未來的日子里，我們或許會(huì)看到更多形式的干糧店出現(xiàn)。它們或許不叫“干糧店”，而叫“副食店pro” “南貨店plus”，或者其他什么。但不管叫做什么名字，它們都將以一種更加貼近消費(fèi)者需求的方式存在著，成為我們生活中不可或缺的一部分。