從食療藥膳的角度改善體質(zhì)，預(yù)防新冠

葉永濃

人的體質(zhì)各有不同，不同體質(zhì)類型在形體特征、生理特征、心理特征、病理反應(yīng)狀態(tài)、發(fā)病傾向等方面各有特點(diǎn)。明白自己屬于何種體質(zhì)，可以提前預(yù)防該體質(zhì)的易發(fā)疾病，并通過(guò)干預(yù)，使人的體質(zhì)偏頗失衡狀態(tài)得到改善與調(diào)整，從而達(dá)到“治未病”的目的。特別是在新冠病毒流行期間，通過(guò)藥膳食療改善、增強(qiáng)體質(zhì)，不失為預(yù)防保健的重要方式。

按照中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)編著的《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》定義，人的體質(zhì)可分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)共九大類。針對(duì)不同體質(zhì)，我們可以個(gè)性化地選擇藥膳食用，做到“正氣內(nèi)存，邪不可干”。

一、平和體質(zhì)

平和體質(zhì)者，陰陽(yáng)氣血調(diào)和，體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛?？偟膩?lái)說(shuō)，該類體質(zhì)人群相對(duì)不易患病，藥膳也以平補(bǔ)為宜。

推薦藥膳：五指毛桃瘦肉湯（2人量）。

【制作方法】五指毛桃30 g，瘦肉100 g。把藥材浸泡濕透，瘦肉洗凈切小塊，藥材與瘦肉放砂鍋或瓦鍋內(nèi)，加入清水適量，武火煮開(kāi)，文火再煲半小時(shí)即可。

【食療功效】五指毛桃為嶺南常用草藥，又名“南芪”，味甘，功效益氣健脾，祛痰利濕，舒筋活絡(luò)；性平微溫，補(bǔ)而不燥。

二、氣虛體質(zhì)

氣虛體質(zhì)者，平素語(yǔ)音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。宜健脾益氣。

推薦藥膳：黃芪黨參紅棗燉雞（2人量）。

【制作方法】黃芪15 g，黨參15 g，紅棗10顆，雞肉100 g。紅棗去核，與黃芪、黨參浸泡濕透；雞肉切大塊飛水；把所有物料放入燉盅，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)，調(diào)味食用。

【食療功效】補(bǔ)脾益肺，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

三、陽(yáng)虛體質(zhì)

陽(yáng)虛體質(zhì)者陽(yáng)氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。

推薦藥膳：杜仲圓肉蜜棗燉烏雞（2人量）。

【制作方法】杜仲15 g，桂圓肉10 g，蜜棗15 g，烏雞肉100 g。中藥浸泡濕透；雞肉切大塊飛水；把所有物料放入燉盅，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)，調(diào)味食用。

【食療功效】溫補(bǔ)陽(yáng)氣，強(qiáng)筋壯骨。

四、陰虛體質(zhì)

陰虛體質(zhì)者陰液虧少，以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)手足心熱，口燥咽干，大便干燥，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。

推薦藥膳：麥冬玉竹雪耳湯（2人量）。

【制作方法】麥冬15 g，玉竹15 g，雪耳10 g，冰糖少許。三種物料浸泡濕透，放入砂鍋，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火煮半小時(shí)，加少許冰糖調(diào)味食用。

【食療功效】養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。

五、痰濕體質(zhì)

痰濕體質(zhì)者痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩，脈滑。

推薦藥膳：陳皮扁豆紅豆湯（2人量）。

【制作方法】陳皮5 g，扁豆50 g，紅豆（或赤小豆）30 g，豬骨200 g。三種物料浸泡濕透，豬骨洗凈切大塊，所有物料放入砂鍋，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火煮半小時(shí)，調(diào)味食用。

【食療功效】健脾祛濕，利水化痰。

六、濕熱體質(zhì)

濕熱體質(zhì)者濕熱內(nèi)蘊(yùn)，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)面垢油光，易生痤瘡，口苦口干，身重困倦，大便黏滯不暢或燥結(jié)，小便短黃，男性易陰囊潮濕，女性易帶下增多，舌質(zhì)偏紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。

推薦藥膳：西瓜皮荷葉煲豬骨（2人量）。

【制作方法】干西瓜皮15 g（新鮮西瓜皮可用100 g），干荷葉5 g（新鮮荷葉可用半個(gè)），豬骨200 g。兩種物料浸泡濕透，豬骨洗凈切大塊，所有物料放入砂鍋，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火煮半小時(shí)，調(diào)味食用。

【食療功效】清熱解毒，利水消脂。

七、血瘀體質(zhì)

血瘀體質(zhì)者血行不暢，以膚色晦黯、舌質(zhì)紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點(diǎn)，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。

推薦藥膳：丹參桃花雞（2人量）。

【制作方法】丹參15 g，桃花（新鮮或干的均可）一小撮，雞肉100 g。丹參浸泡濕透，雞肉切大塊飛水；把兩種物料放入燉盅，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)，桃花放入繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)味食用。

【食療功效】活血化瘀，通絡(luò)止痛。

注意：孕婦慎用。

八、氣郁體質(zhì)

氣郁體質(zhì)者氣機(jī)郁滯，以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征。常見(jiàn)情感脆弱，煩悶不樂(lè)，舌淡紅，苔薄白，脈弦。

推薦藥膳：佛手柴胡瘦肉湯（2人量）。

【制作方法】佛手10 g，柴胡15 g，蜜棗少許，瘦肉100 g。把藥材浸泡濕透，瘦肉洗凈切小塊，備用。藥材與瘦肉放砂鍋或瓦鍋內(nèi)，加水適量，武火煮開(kāi)，文火再煲半小時(shí)即可。

【食療功效】理氣散滯，疏肝解郁。

九、特稟體質(zhì)

特稟體質(zhì)者先天失常，以生理缺陷、過(guò)敏反應(yīng)等為主要特征。過(guò)敏反應(yīng)常見(jiàn)哮喘、風(fēng)團(tuán)、咽癢、鼻塞、噴嚏等。

推薦藥膳：烏梅蟬衣湯（2人量）。

【制作方法】烏梅30 g，蟬衣5 g，紅棗少許。三種物料浸泡濕透，放入砂鍋，加水適量，武火煮滾后，轉(zhuǎn)文火煮半小時(shí)，即可食用。

【食療功效】斂肺生津，祛風(fēng)止癢。

以上便是9種體質(zhì)的簡(jiǎn)單介紹以及針對(duì)性的藥膳推薦?？傊?，個(gè)人始終是自己健康的第一責(zé)任人，做個(gè)有心人，熟悉自己的體質(zhì)，針對(duì)不同體質(zhì)個(gè)性化地選擇藥膳食用，以改善體質(zhì)、增強(qiáng)體質(zhì)，有助于預(yù)防新冠，預(yù)防疾病。