紅菜薹“飛”出大山

林楠

湖北人喜歡吃“霜打菜”紅菜薹，民間有句諺語叫“梅蘭竹菊經(jīng)霜脆，不及菜薹雪后嬌”。而今，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，更多人吃上了這份“嬌嫩”的“霜打菜”。

2023年12月25日早8時，在海拔1200米的湖北省恩施土家族苗族自治州巴東縣茶店子鎮(zhèn)西坪村，30畝高山紅菜薹經(jīng)落雪、打霜后，長得更加肥嫩。

“95后”土家族女大學(xué)生熊穎，正帶著農(nóng)戶忙著采摘紅菜薹。在經(jīng)過挑選、修剪、分揀、裝筐后，這些口感脆甜的高山紅菜薹，迅速被裝上小象超市冷鏈運輸車，運往武漢及其他大城市。

熊穎是一名經(jīng)過湖北省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育的“頭雁”。2023年以來，她帶領(lǐng)小農(nóng)戶對接大市場，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺讓高山紅菜薹走出了高山，以“頭雁效應(yīng)”激發(fā)“群雁活力”。

如今，“本地尖貨”高山紅菜薹，已成為恩施州土苗百姓的“致富菜”。本地零售平臺美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年12月上旬，以高山紅菜薹為代表，“湖北紅菜薹”搜索量增幅達(dá)650%。

熊穎于1995年出生于恩施州鶴峰縣走馬鎮(zhèn)古城村。大學(xué)畢業(yè)后，熊穎嫁到離家300多公里的巴東縣，親眼見證北京援建巴東縣后，小縣城發(fā)生翻天覆地的變化。

自1992年起，北京開始對口援建巴東縣，修水廠、建水庫，極大地改善了當(dāng)?shù)匾蚩λ固氐孛捕鴮?dǎo)致的水資源匱乏問題。2019年，巴東縣茶店子鎮(zhèn)的深山絕壁上，架設(shè)了15.5公里的“引水天渠”，數(shù)萬人告別靠天吃水的日子，昔日貧困村迎來蝶變。

水源問題解決后，茶店子鎮(zhèn)西坪村的土苗百姓，開始種植高山紅菜薹致富。這是因為，紅菜薹是湖北“省菜”，幾乎人人都愛吃。每到冬季，湖北人家家戶戶都會炒一道臘肉紅菜薹。

另一邊，熊穎在武漢讀大學(xué)期間，發(fā)現(xiàn)很多人喜歡吃紅菜薹。當(dāng)時她就想到家鄉(xiāng)恩施州高海拔、晝夜溫差大、環(huán)境天然，產(chǎn)的高山紅菜薹口感更加脆甜，價格也更實惠。如能對接互聯(lián)網(wǎng)平臺售賣，既能讓更多人吃上紅菜薹，也能為鄉(xiāng)親們帶來收益。

如何讓高山紅菜薹走出高山？轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2023年。這一年，熊穎參加了湖北省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目培訓(xùn)。返鄉(xiāng)后，她積極發(fā)揮“頭雁”精神，“銜”起高山紅菜薹“飛”出去，問互聯(lián)網(wǎng)要效益。在相關(guān)政府機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下，熊穎順利對接上美團(tuán)旗下自營零售品牌小象超市，將高山紅菜薹送上互聯(lián)網(wǎng)銷售的高速路。

“頭雁”帶領(lǐng)“雁陣”齊飛。如今，熊穎和創(chuàng)業(yè)伙伴已帶動恩施州近10個村、500名農(nóng)戶，通過紅菜薹產(chǎn)業(yè)鏈致富。農(nóng)戶通過種植、采摘、分揀等多個環(huán)節(jié)實現(xiàn)增收，人均年增收近7000元。

在消費端，武漢市民也能通過手機(jī)下單，享受小象超市30分鐘配送高山紅菜薹的即時到家服務(wù)。

借助互聯(lián)網(wǎng)力量，恩施州的高山紅菜薹，也逐步走出了一條從散戶種植、本地產(chǎn)本地銷，轉(zhuǎn)向規(guī)?；N植、外向型銷售的道路。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年12月上旬，包括高山紅菜薹在內(nèi)的湖北紅菜薹，是消費者的熱搜詞。搜索區(qū)還頻現(xiàn)“臘肉炒紅菜薹”“清炒紅菜薹”“紅菜薹外賣”“紅菜薹餐廳”等關(guān)鍵詞。

在全國各地搜索紅菜薹的用戶中，北京人搜索量排名第一位，深圳、武漢、長沙、廣州消費者緊隨其后。顯然，紅菜薹已從湖北“省菜”破圈，成為全國消費者餐桌新寵，荊楚游子心中的家鄉(xiāng)味代表。

不僅是高山紅菜薹，高山番茄、高山蘿卜、高山白菜等多個高山蔬菜，也都在借互聯(lián)網(wǎng)平臺“破圈”。在小象超市平臺，恩施州高山蔬菜已成為一大特色。

近年來，恩施州積極發(fā)揮高海拔地區(qū)優(yōu)勢，大力發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，建成湖北省最大的高山蔬菜生產(chǎn)基地，一幅高山地區(qū)產(chǎn)業(yè)振興的新畫卷徐徐展開。2021年，恩施州高山蔬菜面積達(dá)117.5萬畝，產(chǎn)量140.9萬噸，產(chǎn)值28.3億元，帶動高山地區(qū)農(nóng)戶戶均增收5000元以上。

連接農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地與大城市消費者餐桌，助力擦亮特色楚菜名片，本地零售平臺將繼續(xù)發(fā)力。