鄉(xiāng)村振興背景下大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

葉懿蛟

（閩江師范高等?？茖W校，福州 350108）

我國作為農(nóng)業(yè)大國，“三農(nóng)”問題關(guān)乎民生國計。2023年2月發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》指出，全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村，必須堅持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重[1]。黨的二十大提出要全面推進鄉(xiāng)村振興，扎實推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)[2]。2022年5月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進一步做好高校畢業(yè)生等青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》指出，要做好高校畢業(yè)生等青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作，支持自主創(chuàng)業(yè)[3]。隨著農(nóng)村的居住生活環(huán)境和公共服務(wù)環(huán)境不斷改善，在國家一系列政策支持和引領(lǐng)下，越來越多大學生選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成為鄉(xiāng)村振興的“生力軍”。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動人才、技術(shù)和資金等要素流向鄉(xiāng)村，有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，為鄉(xiāng)村振興注入活力[4]。人才振興是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，要將人力資本開發(fā)擺在首要位置。

中國是茶葉的發(fā)源地，中國茶文化源遠流長，茶業(yè)關(guān)乎民生經(jīng)濟，與人民群眾的生活緊密相連。茶產(chǎn)業(yè)作為綠色、生態(tài)產(chǎn)業(yè)，在我國實現(xiàn)全面脫貧，完成全面建成小康社會的進程中，在促進社會經(jīng)濟發(fā)展和提高農(nóng)民收入的道路上發(fā)揮著重要作用。鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)振興，近年來，全國各地茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶的功能和價值屬性賦予了茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的機遇。正如習近平總書記在福建考察調(diào)研時強調(diào)，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶葉產(chǎn)能規(guī)模

2021年，中國主要產(chǎn)茶的省級行政區(qū)的茶園總面積為4896.1萬畝，同比增長3.13%，茶園面積小幅增長，排名前五的省份為云南省、貴州省、四川省、湖北省和福建省。全國干毛茶總產(chǎn)值為2928.14億元，同比增長11.48%，全國干毛茶總產(chǎn)量306.32萬噸，同比增長2.6%。中國六大傳統(tǒng)茶類中，白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、綠茶、黃茶的產(chǎn)量同比增幅分別為1.43%、7.47%、6.3%、3.38%、0.36%、-8.28%。除黃茶之外，其他幾類茶均產(chǎn)量均有所增加，茶類結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。在適區(qū)適種原則指導下，茶產(chǎn)業(yè)布局持續(xù)優(yōu)化，目前已經(jīng)形成了長江中上游、長江中下游、東南沿海、西南地區(qū)等四大茶優(yōu)勢區(qū)域，生產(chǎn)集中度超過80%[5]。

1.2 茶葉市場規(guī)模

2021年，中國茶葉的內(nèi)銷總量達230.19萬噸，同比增長4.56%，內(nèi)銷總額為3120億元，同比增長8.0%，國產(chǎn)茶葉近十年的內(nèi)銷總量和內(nèi)銷總額逐年持續(xù)增長。中國綠茶的內(nèi)銷總量為130.92噸，在六大茶類內(nèi)銷總量的占比為56.9%，黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶的內(nèi)銷總量的占比分別為14.7%、14.9%、9.9%、3.1%、0.5%。超過四分之三的中國茶葉在國內(nèi)消費，而名優(yōu)茶內(nèi)銷量占比大，對內(nèi)銷額的貢獻率超過70%。中國茶葉外銷穩(wěn)定，出口量顯著提升。2021年中國茶葉出口總量為36.94萬噸，出口總額22.99億美元，自2013年以來中國茶葉出口總額持續(xù)增長，年復合增長率為7.95%。茶葉出口量最大的省份為浙江省，緊隨其后的省份為安徽省、湖南省、福建省[6]。

1.3 茶產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

在“三茶”統(tǒng)籌理念的指導下，全國各地立足自身資源稟賦，不斷拓展茶產(chǎn)品市場，推動茶葉產(chǎn)能持續(xù)擴大，發(fā)展水平整體提升。隨著茶文化的豐富發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)品市場處于成熟階段，競爭激烈，茶的新產(chǎn)品新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。面對多元的市場需求，服務(wù)和產(chǎn)品相結(jié)合的新中式茶飲行業(yè)發(fā)展勢頭強勁，花草茶等新式茶飲深受年輕消費群體喜愛。線上線下消費融合持續(xù)加深，茶葉深加工和茶葉衍生品制造業(yè)等領(lǐng)域的發(fā)展蓄勢待發(fā)。

2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 經(jīng)營主體分散

近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，但問題也隨之浮現(xiàn)。當前茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題是茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量多但規(guī)模小，存在不少家庭式作坊。家庭作坊式制茶大多仍沿用傳統(tǒng)工藝，茶葉精深加工水平不高[7]。家庭作坊制茶的另一個問題是容易造成茶產(chǎn)品標準不統(tǒng)一，茶葉質(zhì)量參差不齊，不利于統(tǒng)一購銷。在經(jīng)營管理方面，農(nóng)戶的茶園經(jīng)營主要有個人基地經(jīng)營與合作社共營兩種方式，個人基地經(jīng)營意味著農(nóng)戶承擔較高的風險，而部分合作社經(jīng)營也未能保證農(nóng)戶之間保持穩(wěn)定長久的合作運營，因而茶葉批量和規(guī)模生產(chǎn)受到影響[8]。經(jīng)營主體的分散客觀導致了茶產(chǎn)業(yè)難以形成集中化、規(guī)?；?yīng)，標準化生產(chǎn)能力受限。

2.2 茶產(chǎn)業(yè)鏈較短

當前，我國茶消費市場活躍，消費者的需求多元化，消費群體呈現(xiàn)年輕化趨勢，年輕群體對個性化茶產(chǎn)品和茶衍生品的需求增加。茶產(chǎn)業(yè)橫跨第一二三產(chǎn)業(yè)，隨著茶產(chǎn)品市場持續(xù)更新升級，目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍主要集中在茶產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，茶觀光、茶銷售體驗、茶運營等方面發(fā)展薄弱。茶產(chǎn)業(yè)還呈現(xiàn)出地區(qū)發(fā)展不均衡的態(tài)勢，不少茶產(chǎn)區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)仍以農(nóng)業(yè)為主，主要輸出的產(chǎn)品以“原葉”為主[9]。茶產(chǎn)業(yè)鏈中的茶文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計、茶博物館體驗、茶葉特色小鎮(zhèn)經(jīng)營等新業(yè)態(tài)的發(fā)展主要集中在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和名優(yōu)茶聚集區(qū)域，向全國范圍推廣和輻射的速度較慢。

2.3 專業(yè)人才不足

鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵在人才，茶產(chǎn)業(yè)要振興同樣離不開人才。近年來，盡管中央和地方出臺一系列政策引領(lǐng)大學生投身返鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，積極號召和鼓勵大學生投身鄉(xiāng)村建設(shè)，但受傳統(tǒng)跳“農(nóng)門”思想影響[10]，大學生返鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)意愿不強。農(nóng)村仍然面對勞動力不足、高質(zhì)量人才流失、技術(shù)型人才緊缺等問題。對于茶產(chǎn)業(yè)而言，主要表現(xiàn)在以下兩方面：一是茶葉生產(chǎn)加工人才短缺。茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)加工需要專業(yè)的技術(shù)型人員支撐，部分茶產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)代化水平低，茶農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)偏高，茶農(nóng)對新技術(shù)的熟悉掌握情況一般，缺乏防病蟲害、良種選育、茶葉拼配等方面專項技術(shù)人才[11]。二是缺乏專業(yè)的市場運營和廣告營銷人才。隨著電商和直播帶貨的興起和新生代消費群體的崛起，越來越多消費者通過線上渠道購買茶產(chǎn)品，除了考慮茶的品質(zhì)和品牌之外，年輕消費群體還關(guān)注茶的故事和文化。由于缺乏專業(yè)的管理和營銷人員，許多地區(qū)的茶產(chǎn)品沒有進行專門的包裝與宣傳，即便產(chǎn)出的茶產(chǎn)品的品質(zhì)再高，也只是“養(yǎng)在深閨人未識”。另外，許多茶農(nóng)茶商的信息技術(shù)素養(yǎng)較低，對網(wǎng)絡(luò)電商平臺使用、新媒體平臺運營管理都不甚了解，茶產(chǎn)品銷售以傳統(tǒng)渠道為主，較少使用淘寶、拼多多等平臺進行線上銷售。

3 鄉(xiāng)村振興背景下大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價值邏輯

全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民增收，人才是突破口，離不開廣大有知識、有情懷、有活力的大學生主動參與。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，既能緩解大學生就業(yè)壓力，為大學生自身發(fā)展開辟廣闊空間，也為鄉(xiāng)村建設(shè)注入發(fā)展活力。一是助力鄉(xiāng)村人才振興[12]。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為農(nóng)村提供了高質(zhì)量青年勞動力，一定程度上緩解青年勞動力流失，改善農(nóng)村人口年齡結(jié)構(gòu)。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)不僅能實現(xiàn)自己的青春理想，同時也肩負著傳幫帶的使命，幫助鄉(xiāng)民一起創(chuàng)業(yè)致富。二是推動茶產(chǎn)業(yè)振興。大學生有較高的文化知識水平和專業(yè)知識儲備，是推動茶產(chǎn)業(yè)振興的重要智力來源。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)能將在學校的所見所思所學運用于實踐，把先進的管理營銷理念、智慧化生產(chǎn)經(jīng)營模式、科研成果等運用于茶園管理、茶葉生產(chǎn)、茶產(chǎn)品研發(fā)等環(huán)節(jié)。青年大學生對茶產(chǎn)品消費需求和市場敏銳洞察力，以及對新興產(chǎn)業(yè)形態(tài)的感知，將助力他們在直播帶貨、新式茶飲、花草茶等茶產(chǎn)業(yè)新興賽道上大有作為。

4 大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施路徑

4.1 加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，提高大學生創(chuàng)業(yè)傾向

相關(guān)研究表明，大學生創(chuàng)業(yè)傾向越高其畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)概率越大。創(chuàng)業(yè)傾向是個體創(chuàng)業(yè)的意愿和打算，創(chuàng)業(yè)教育對提升大學生創(chuàng)業(yè)傾向水平具有積極影響。引導大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，首先要提高創(chuàng)業(yè)傾向，只有大學生有了創(chuàng)業(yè)意愿才可能實施創(chuàng)業(yè)行為。高校推進創(chuàng)業(yè)教育工作，一要強化創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)，通過開設(shè)創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程、創(chuàng)業(yè)選修課程、創(chuàng)業(yè)專項課程，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程與專業(yè)課程融合的有機體系；二要強化創(chuàng)業(yè)教育師資隊伍，一方面要提升校內(nèi)創(chuàng)業(yè)課程相關(guān)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學能力，另一方面要積極引進創(chuàng)業(yè)成功人士作為創(chuàng)業(yè)兼職導師，優(yōu)化創(chuàng)業(yè)師資配置。三是要加強大學生創(chuàng)業(yè)實踐，通過舉辦創(chuàng)業(yè)類競賽、孵化優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項目、引導學生開展返鄉(xiāng)社會實踐和服務(wù)等方式，提升大學生創(chuàng)業(yè)實踐能力。

4.2 內(nèi)外驅(qū)動，助推大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

激發(fā)大學生返鄉(xiāng)內(nèi)在驅(qū)動力。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的一個重要動機是源于濃厚的鄉(xiāng)土情懷，特別是一些宗族觀念比較強烈的地區(qū)，大學生因?qū)亦l(xiāng)有著深厚的情感，他們希望通過返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)實現(xiàn)自我價值和人生追求，改善父輩鄉(xiāng)親的生產(chǎn)生活品質(zhì)，改變家鄉(xiāng)的風貌。家庭倫理關(guān)系是大學生返鄉(xiāng)的重要推動力[13]。要深化培養(yǎng)大學生鄉(xiāng)土情懷，通過鄉(xiāng)賢文化教育、典型榜樣宣傳等方式，增加大學生在返鄉(xiāng)建設(shè)過程中的自我認同和價值歸屬[14]。要加強對大學生的價值引領(lǐng)，引導大學生樹立正確的擇業(yè)觀。具體來說，高?？梢酝ㄟ^職業(yè)生涯規(guī)劃、專題思政課等方式，引導教育大學生轉(zhuǎn)變思想觀念，主動融入農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的浪潮中，主動承擔起鄉(xiāng)村振興的使命。

激發(fā)大學生返鄉(xiāng)的外在驅(qū)動力。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)除了受個人理想信念影響之外，環(huán)境和政策等外在因素也不可忽略。要想吸引和留住人才，在國家和地方政府層面，要健全大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的保障和支持體系，營造良好的營商環(huán)境，進一步優(yōu)化政府服務(wù)能力，強化農(nóng)村吸納人才能力。一是要制定和落實有關(guān)大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)服務(wù)政策，加強政策宣傳力度，讓大學生看到返鄉(xiāng)干事業(yè)的良好前景，愿意安心留在農(nóng)村工作生活。二是支持專業(yè)技術(shù)人員和科技人才返鄉(xiāng)開展研究實踐，對這類人員帶項目、帶技術(shù)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)要給予充分的資金和服務(wù)幫扶，確保項目成功落地。出臺優(yōu)秀人才返鄉(xiāng)獎勵辦法，解決人才醫(yī)療保障、家屬就業(yè)入學等問題。三是改善農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的配套服務(wù)，保障返鄉(xiāng)大學生在鄉(xiāng)村振興中大有可為。對茶產(chǎn)業(yè)而言，完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)設(shè)施服務(wù)，可通過推廣茶葉綠色防控技術(shù)，開展數(shù)字化智慧茶園建設(shè)、建設(shè)山地運輸系統(tǒng)等加快現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

4.3 “三茶”統(tǒng)籌，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必由之路

茶產(chǎn)業(yè)要興旺發(fā)展，需統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展這篇大文章。大學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)立足“三茶”融合，是打通茶產(chǎn)業(yè)全鏈條的重要突破路徑，既能貼合當前大眾對茶產(chǎn)品的新偏好新需求，增加創(chuàng)業(yè)成功率，又能有效助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出一條特色的產(chǎn)業(yè)振興之路。

4.3.1 茶文旅融合，助推茶產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。茶產(chǎn)區(qū)獨特的地理地貌造就了各具特色的生態(tài)景觀，茶文化在發(fā)展演變過程中與各地區(qū)文化不斷融合賦予了其豐富的文化底蘊，茶產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然人文條件給茶文旅融合發(fā)展提供了重要支撐。茶產(chǎn)業(yè)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中蘊含茶的景觀、茶工藝、茶文化、茶產(chǎn)品等，這些都是重要的旅游資源，能較好地融合。要結(jié)合茶文化的地域特色，根據(jù)其特有的文化屬性設(shè)計和策劃文旅產(chǎn)品，構(gòu)建“茶文化+旅游”發(fā)展模式，有效推動茶產(chǎn)業(yè)振興和文旅融合。返鄉(xiāng)大學生應(yīng)著眼茶產(chǎn)地得天獨厚的茶產(chǎn)業(yè)資源，以市場為導向，注重旅游內(nèi)容，深入挖掘茶產(chǎn)品的文化價值，遵循茶文化展示和茶文化體驗結(jié)合原則開發(fā)設(shè)計茶文化旅游產(chǎn)品，如把茶藝表演、茶研學等融入茶園觀光之中；開發(fā)設(shè)計茶文創(chuàng)產(chǎn)品，注重將地域性的茶文化內(nèi)涵融入文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計之中，兼顧茶的文化屬性和經(jīng)濟屬性，講好中國特色茶故事。

4.3.2 科技賦能，助推茶產(chǎn)業(yè)振興。茶科技保障產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，能有效帶動茶園茶區(qū)提質(zhì)增效。返鄉(xiāng)大學生要利用充分發(fā)揮其所學所長，特別是農(nóng)林、經(jīng)管、機械等相關(guān)專業(yè)學生要充分利用自身專業(yè)優(yōu)勢，以科技為支撐，聚焦科技與茶產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、經(jīng)營、推廣和服務(wù)深度融合，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。運用茶精深加工技術(shù)，開發(fā)生物堿、茶氨酸、茶多酚、皂苷、茶籽等副產(chǎn)品；建設(shè)智慧數(shù)字茶園，將數(shù)字信息化技術(shù)應(yīng)用在茶園氣候、土壤環(huán)境、病蟲害監(jiān)測等方面；通過改良栽培技術(shù)、選育優(yōu)良品種等方式做好茶樹種質(zhì)提純復壯，優(yōu)化改進茶樹品種布局，提升茶葉品質(zhì)。