高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量提升對策探究

摘 要：高職旅游專業(yè)是旅游行業(yè)技能人才培養(yǎng)的主陣地。當前，高職旅游專業(yè)教育存在學生實操技能水平不高、新技能拓展不足、產(chǎn)教融合不夠緊密、質量評價體系欠缺等問題。對此，高職院校應重視實訓教學、注重鍛煉學生創(chuàng)新技能、深化產(chǎn)教融合、優(yōu)化評價體系，以切實提高高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質量。

關鍵詞：高職旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)；質量提升

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）18-0134-04

旅游業(yè)是滿足人們對休閑娛樂需求的重要產(chǎn)業(yè)，整體上處于蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。在當前全球旅游業(yè)走向全面復蘇、旅游市場格局發(fā)生重大變化的背景下，旅游業(yè)從傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)向智慧和技術密集型產(chǎn)業(yè)迅速轉變，新技術、新模式、新業(yè)態(tài)層出不窮，旅游行業(yè)對人才的需求也在發(fā)生變化。尤其在我國經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，對高層次、復合型、創(chuàng)新型、國際化的高質量旅游專業(yè)人才有更加迫切的需求。［1］在當前“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”快速發(fā)展的背景下，旅游專業(yè)人才除需要掌握扎實的專業(yè)知識，還應當具備新信息技術應用、數(shù)據(jù)挖掘和分析、跨界復合、體驗設計和在線運營等多方面的能力。［2］面對職業(yè)教育和旅游行業(yè)新的發(fā)展趨勢，高職院?？赏ㄟ^崗位導向提高實訓水平、密切對接旅游新業(yè)態(tài)、深化產(chǎn)教融合共建和優(yōu)化人才培養(yǎng)評價體系等渠道，有效提高高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質量。

一、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

（一）側重理論知識學習，實操技能水平不高

由于旅游類專業(yè)涉及知識面廣、理論要素多、綜合文化素養(yǎng)要求高，加上國內傳統(tǒng)理論授課教學模式多年積累的影響力，以及為了滿足各類職業(yè)技能證書考試、行業(yè)技能比賽等的需要，當前高職院校旅游管理專業(yè)依然普遍側重理論知識的教授，在課程設置中理論課程占比較高。以廣西為例，區(qū)內19所開設了旅游類專業(yè)的高職院校中，旅游管理專業(yè)的核心課程均以旅游學概論、導游基礎知識、導游實務、旅游政策法規(guī)、旅游市場營銷等理論課程為主。雖然近年來職業(yè)技能實訓類課程在課程設置中的占比有所提高，但仍存在對實操實訓課程不夠重視的情況，學生的實操技能水平不高，對旅游行業(yè)一線崗位需要掌握的相關技能了解不深。此外，部分高職院校旅游類專業(yè)的實訓基地未能充分、有效發(fā)揮其作用，部分課程的實訓內容與一線崗位實際所需技能不匹配，學生難以將所學專業(yè)知識運用到實訓當中。例如，某校根據(jù)在校學生教學評價反饋、上級主管部門等第三方進校督查巡視的結果，反饋本校旅游類專業(yè)的部分實訓基地功能欠缺，或在實際教學過程中使用頻率不高，學生的實際訓練內容有限，不利于學生全面、深入地掌握相關崗位需要的職業(yè)技能。

（二）傳統(tǒng)技能訓練過多，新技能拓展不足

在旅游市場復蘇和創(chuàng)新發(fā)展的背景下，市場面臨新的機遇和挑戰(zhàn)，催生了大量新型旅游職業(yè)和崗位，如旅行體驗師、旅游定制師、研學旅行指導師、民宿管家、酒店試睡員、旅游博主、旅游主播等。但當前高職院校旅游類專業(yè)的專業(yè)設置和教學內容主要還是圍繞傳統(tǒng)旅游業(yè)的相關職業(yè)技能開展，如導游服務、景區(qū)講解、接待禮儀等，沒有針對行業(yè)的新動向及時更新教學內容。同時對新興旅游職業(yè)崗位所需要的新技能（如新媒體運營、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計、信息化智慧化系統(tǒng)操作、旅游IP營銷等）拓展不足，學生在校習得的職業(yè)技能難以滿足旅游行業(yè)對新興職業(yè)崗位的技能要求。據(jù)筆者統(tǒng)計，在廣西開設有旅游類專業(yè)的高職院校中，只有少數(shù)院校結合旅游新興職業(yè)崗位需要開設了比較新的專業(yè)（如南寧職業(yè)技術學院開設有智慧景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)、廣西國際商務職業(yè)技術學院開設有智慧旅游技術應用專業(yè)、柳州城市職業(yè)學院開設有餐飲智能管理專業(yè)），大部分院校仍以傳統(tǒng)的旅游管理和酒店管理專業(yè)為主。

（三）校企合作程度較淺，產(chǎn)教融合不夠緊密

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育辦學的基本模式，是培養(yǎng)高素質勞動者和技術技能人才的內在要求，也是辦好職業(yè)教育的關鍵所在。［3］《中華人民共和國職業(yè)教育法》明確要求發(fā)揮企業(yè)的重要辦學主體作用，推動企業(yè)深度參與職業(yè)教育，鼓勵企業(yè)舉辦高質量職業(yè)教育。《關于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設改革的意見》也指出要以深化產(chǎn)教融合為重點，以推動職普融通為關鍵，以科教融匯為新方向，切實提高職業(yè)教育的質量，培養(yǎng)更多高素質技術技能人才。當前，我國職業(yè)教育發(fā)展已經(jīng)進入提質培優(yōu)、增值賦能新階段。產(chǎn)教融合是加快現(xiàn)代職業(yè)教育改革、推動職業(yè)教育“提質培優(yōu)”的必由之路。各類高職院校都在廣泛開展校企合作、產(chǎn)教融合，但部分院校的校企合作流于形式，沒有深入開展合作教學，或是產(chǎn)教融合程度不夠深，缺乏完備的校政行企多元主體共建產(chǎn)教融合格局，還存在企業(yè)參與教學的主體意識弱、企業(yè)實習實訓機制不完善、需求導向的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新不足等問題。［4］比如，某校的旅游管理、酒店管理、空中乘務和郵輪乘務等旅游類專業(yè)長期與相關企業(yè)開展合作，但在較長時間內，合作內容和形式都僅限于學生完成校內學習任務后前往企業(yè)進行頂崗實習實訓，在校內教學階段，合作企業(yè)參與較少或參與形式不夠規(guī)范。

（四）教學與行業(yè)不接軌，質量評價標準不一

部分高職院校旅游類專業(yè)依然偏向傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，沒有針對旅游業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和多元化趨勢改革人才培養(yǎng)模式和教學內容，學生在校所學的專業(yè)知識與當前旅游行業(yè)實際需要的崗位技能沒有完全接軌，這就導致高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才難以達到旅游企業(yè)的用人標準，這也是目前行業(yè)人才需求與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)不對稱問題日益突出的重要原因之一。［2］另外，高職院校旅游類專業(yè)在針對學生知識技能的考核方面缺乏與行業(yè)接軌的標準化、全面性的考核體系，教師對學生知識和技能的考核缺乏統(tǒng)一的參照標準，受到教師教學能力、行業(yè)經(jīng)驗等的影響，導致考核標準參差不齊，不利于客觀了解學生。以廣西區(qū)內高職院校為例，各校的旅游類專業(yè)大多未提出可細化、量化的系統(tǒng)性教學考核標準，專業(yè)課程普遍以目標評價模式為主，缺乏過程性考核，考核內容以教材理論內容為主，不同教師的考核形式及考核標準不一致，課程考核標準與行業(yè)崗位考核標準不完全匹配。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量提升的策略

（一）崗位導向，重視實訓教學，提升實訓技能水平

高職院校應充分了解旅游行業(yè)一線崗位需要掌握的相關技能，在教學過程中以崗位需求為導向，對接行業(yè)崗位所需的核心技能，并結合學生的學習特點和能力水平明確教學重點。另外，合理分配理論知識學習和實踐技能訓練的學時比例。2019年教育部對職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作提出一系列要求，明確實踐性教學學時原則上應占總學時數(shù)的50%以上。按照這一要求，高職院校應適當增加實踐教學的學時，注重學生的實踐鍛煉。此外，高職院校應完善校內實訓基地建設，在設計實訓教學內容時應注重與專業(yè)知識、崗位需求的銜接和融合，確保學生將理論知識運用于實操實訓，并能通過實操實訓掌握工作崗位所需的職業(yè)技能。

比如，廣西國際商務職業(yè)技術學院（以下簡稱學院）根據(jù)校內教學調研和校外第三方督查診改結果，緊密圍繞旅游行業(yè)一線崗位工作的技能要求和考評標準進行教學設計并組織實施教學，具體做法包括以下兩點。第一，以崗位為導向進行教學設計。將崗位需掌握的核心技能作為教學重點，并結合學生的學習能力和個性特點設計教學場景，導入教學任務，通過模擬真實工作情境引導學生運用專業(yè)知識解決實際問題，切實鍛煉學生的職業(yè)技能。第二，增加實訓課時比重。完善校內導游實訓室、虛擬仿真實訓室等相關實訓基地建設，設置的專業(yè)課程實訓課時不少于總課時的三分之一，必要的教學內容實踐教學課時占總課時的67.84%（詳見下頁表1）。

（二）開闊視野，鍛煉新技能，對接旅游業(yè)新業(yè)態(tài)

我國旅游業(yè)的新機遇、新業(yè)態(tài)、新職業(yè)催生了多種創(chuàng)新型旅游崗位以及對應的新職業(yè)技能。針對這一發(fā)展趨勢，高職院校首先應加強師資隊伍建設，可以通過教師自主聯(lián)系、校企合作安排、上級公派項目等多種形式開展專業(yè)培訓、行業(yè)實踐、走訪調研等活動，使教師緊跟行業(yè)發(fā)展形勢，了解新行業(yè)、新技術、新學科，從而更好地推進教學改革。其次，注重新興旅游職業(yè)的新技能教學，開設相關新專業(yè)，并加強新技能的實訓鍛煉。如結合教學實際開展定期或不定期的項目式培訓、專家講座、“大師進課堂”等拓展活動，讓學生了解最新的行業(yè)狀況，促使學生重視新技能的學習與提升。

比如，學院從三個方面對接旅游業(yè)新業(yè)態(tài)。第一，高度重視校內教師隊伍結構優(yōu)化和師資水平的提高，每學期安排部分專職教師參與掛職實踐、專業(yè)培訓、企業(yè)走訪調研等活動，促使教學團隊緊跟行業(yè)發(fā)展新動態(tài)和新需求、掌握旅游業(yè)的新學科和新技能、提升教學綜合能力，培養(yǎng)更多“雙師型”教師；第二，定期或不定期聘請合作企業(yè)的專家和技能大師作為外聘教師充實教學團隊，與學校師生分享行業(yè)一線工作經(jīng)驗；第三，對接行業(yè)調整教學內容，如在教授導游講解、產(chǎn)品設計、旅游接待等傳統(tǒng)職業(yè)技能的基礎上，拓展關于會展、露營、研學、旅游定制、旅游IP運營、旅游大數(shù)據(jù)、虛擬數(shù)字技術等行業(yè)新職業(yè)技能的學習，開闊學生的職業(yè)視野，提高學生的崗位適配度和就業(yè)競爭力。

（三）校企合力，深化產(chǎn)教融合，完善多元共建格局

高職院校應與相關企業(yè)深入開展合作，完善企業(yè)實習實訓管理機制，通過簽訂合作協(xié)議、細化量化管理條例和考核標準等方式充分發(fā)揮企業(yè)實訓基地的優(yōu)勢和作用，強化企業(yè)參與教學的主體意識，深入開展合作教學。此外，加強學校與政府、行業(yè)等的合作交流，完善校政行企多元共建的產(chǎn)教融合格局，以政策走向、行業(yè)趨勢、企業(yè)需求等為導向，積極推動行業(yè)專家“請進來”和學校師生“走出去”。

比如，學院高度重視與旅游企業(yè)開展合作，與旅游行業(yè)及大型企業(yè)（如廣西旅游發(fā)展集團、區(qū)內外各大旅行社、知名旅游景區(qū)、星級酒店以及旅游交通企業(yè)等）保持長期良好的合作關系。一方面，在校內教學階段聘請行業(yè)導師來校授課，并制訂企業(yè)輔導員帶班機制；另一方面，每學期均設定兩周為技能進階周，組織學生到旅游企業(yè)、旅游景區(qū)景點或相關機構參觀和開展實踐教學。通過校企雙向互動，深入開展相關專業(yè)的合作教學。同時，重視與政府、旅游管理部門和行業(yè)等的交流合作，積極搭建學校與政府、學校與行業(yè)的合作平臺，一方面積極對接旅游管理部門及旅游行業(yè)的專家，將其“請進來”入校指導，另一方面探索實施“1+3”產(chǎn)教融合模式，推動專業(yè)人才“走出去”，對接地方政府、企業(yè)和地方經(jīng)濟建設，為當?shù)匚幕糜?、餐飲住宿、特產(chǎn)營銷等產(chǎn)業(yè)提供對口的專業(yè)人才支撐。此外，還組織師生參與東盟博覽會、旅游發(fā)展大會、社區(qū)及景區(qū)宣教服務等活動。通過深化教學內容、豐富實踐形式、拓寬育人路徑，有效提高旅游專業(yè)教學質量和人才培養(yǎng)質量。

（四）接軌行業(yè)，優(yōu)化評價體系，提高人才培養(yǎng)質量

針對旅游業(yè)的創(chuàng)新性發(fā)展和多元化發(fā)展趨勢，高職院校旅游專業(yè)應當密切關注行業(yè)發(fā)展方向，對人才培養(yǎng)方案和專業(yè)教學內容進行定期修訂和適時調整。同時，結合行業(yè)企業(yè)現(xiàn)行用人標準和崗位需求，調整或完善原有的考核評價方式，制訂并推行標準化、全面性的考核機制，全面考核學生對專業(yè)知識和職業(yè)技能的掌握情況，避免人為等主觀原因影響專業(yè)人才培養(yǎng)質量評價結果，以達到提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量、促進旅游職業(yè)教育高質量發(fā)展的目的。

例如，學院針對專業(yè)人才培養(yǎng)及考核存在的問題，基于CIPP模式（即綜合了背景評價、輸入評價、過程評價、結果評價的教育評價模式），在以往的目標評價模式基礎上探索人才培養(yǎng)模式和評價機制。首先，構建“校內課堂學習—校內技能進階周實訓—校外企業(yè)頂崗實習”的梯度培養(yǎng)模式，鞏固學生的學習成果；其次，延長教學評價鏈條，將評價貫穿于教學設計、教學活動實施和教學成果認定全過程，引入真實工作崗位或職業(yè)證書考試的考評標準，使教學質量評價更客觀、合理；最后，學院創(chuàng)造性構建了包含“教師發(fā)展五特、專業(yè)建設五力、學生發(fā)展五到、課程建設五度、學校發(fā)展五重”的SPADE五維質量保證體系，從頂層設計、工作機制到具體教學實施進行全面覆蓋、系統(tǒng)規(guī)劃、立體推進，有效提升了人才培養(yǎng)質量。

提升高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量是推動旅游行業(yè)高質量發(fā)展的重要保障，高職旅游專業(yè)應當對接職業(yè)教育新發(fā)展趨勢，順應旅游業(yè)新業(yè)態(tài)高質量發(fā)展要求，結合真實崗位需求提高學生實訓技能水平，針對新興旅游行業(yè)拓展新職業(yè)技能學習，通過持續(xù)深化產(chǎn)教融合，構建校政行企多元合作共建的教學格局，并結合行業(yè)用人需求優(yōu)化人才培養(yǎng)模式和教學評價體系等，全方位、多維度提升高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質量。

參考文獻

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注：本文系廣西教育科學“十四五”規(guī)劃2022年度專項課題“基于CIPP模式的高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量評價指標體系構建研究”（2022ZJY513）、廣西教育科學“十四五”規(guī)劃2022年度專項課題“研學旅行推動鄉(xiāng)村振興的模式機制研究”（2022ZJY1703）的研究成果。

（責編 蔣海蘭）