設(shè)施葡萄栽培技術(shù)要點

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.02.018

近年來，為了更好滿足市場對錯季葡萄需求，設(shè)施葡萄栽培面積不斷擴大，通過溫室大棚創(chuàng)造適宜葡萄生長發(fā)育的環(huán)境，見效快、收益高的特點。

1 品種選擇

首先，想要提早進入市場，應(yīng)選擇極早熟、早熟和中熟品種；想要在晚秋、冬初成熟上市的，則應(yīng)選擇晚熟品種或是容易多次結(jié)果的品種延遲栽培。其次，促成栽培時，注意篩選自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品種。第三，選擇花芽易形成、著生節(jié)位較低、坐果率高、較易豐產(chǎn)的品種。第四，設(shè)施栽培的葡萄基本上以鮮食為主，應(yīng)選擇粒大、穗緊、色澤鮮艷、酸甜適口的優(yōu)良品種，并要求有一定的耐貯運性。第五，設(shè)施栽培品種應(yīng)選擇適應(yīng)性強，尤其是對溫度、濕度等環(huán)境條件適應(yīng)面較寬且抗病性強的品種。最后，同一棚室在定植時，應(yīng)選擇同一品種或成熟期基本一致的品種，以便于統(tǒng)一管理。

2 破眠措施

目前生產(chǎn)中多采用“人工低溫集中處理法”。時間選在霜凍前（日均溫度8 ℃左右），植株葉片完好時開始扣棚。采取夜間除簾通風(fēng)降溫，白天蓋簾，保持室內(nèi)低溫的措施，將內(nèi)部溫度控制在0～7 ℃；從室外最低溫度低于0 ℃開始，可以全天覆簾，保證夜間室內(nèi)溫度；當白天室外氣溫多低于0 ℃時，夜間蓋簾保溫，白天通過撤蓋草簾，將室溫控制在8 ℃左右?？傮w而言，破眠期間設(shè)施內(nèi)絕大部分時間氣溫應(yīng)維持在3～10 ℃。經(jīng)過25 d左右植株可順利通過休眠。

除“人工低溫集中處理法”外，還可采用化學(xué)措施打破休眠。主要采用化學(xué)試劑石灰氮按一定比例稀釋后涂抹枝芽處。但此方法費時費工，實際生產(chǎn)中多不采用。

3 溫濕度控制

3.1 溫度管理 葡萄不同生長期對溫度需求差異很大。植株完成休眠后，當氣溫持續(xù)10 ℃以上時，開始萌芽。新梢生長期白天適宜溫度為25～28 ℃，溫度過高時，通風(fēng)降溫；夜間適當降溫，溫度保持在14 ℃左右，可防止新梢徒長，促進花芽分化?；ㄆ谑覂?nèi)白天溫度應(yīng)控制在23～27 ℃，不可高于30 ℃；夜間溫度保持15 ℃以上，利于授粉，提高坐果率。漿果生長期白天溫度控制在24～28 ℃，不超過30 ℃；夜間保持在16～20 ℃，溫度過低將影響漿果生長，造成成熟期推遲。漿果成熟期，室內(nèi)溫度白天可控制在26～30 ℃；夜間溫度保持在14 ℃左右，晝夜溫差大，利于果實上色及糖分積累。

3.2 濕度管理 設(shè)施內(nèi)部為一相對密閉空間，極易造成濕度過高，尤其在花期后，濕度過大會影響坐果率及果實品質(zhì)，同時誘發(fā)病害。不同生育期室內(nèi)濕度控制要求：萌芽期，濕度控制在75%～85%，以防止芽眼枯死；開花期，濕度應(yīng)控制在60%～70%，利于授粉受精，提高坐果率；幼果期濕度應(yīng)控制75%左右；果實成熟期濕度應(yīng)保持在55%左右?？傮w原則就是前高后低?？刹扇∫韵麓胧┛刂圃O(shè)施內(nèi)濕度。

3.2.1 覆蓋地膜 采取局部覆蓋或全園覆蓋，可有效減少地面水分蒸發(fā)，降低空氣濕度。

3.2.2 通風(fēng)換氣 通過控制通風(fēng)口大小及通風(fēng)時間，在保證設(shè)施內(nèi)溫度的前提下，于中午時段打開通風(fēng)口，通風(fēng)降濕。

3.2.3 修剪措施 及時剪除無用枝蔓，降低郁閉度，清除間作物，營造空氣流動空間，降低濕度。

3.2.4 放置吸濕物 放置生石灰、行間堆放麥秸草把、懸掛稻草簾等吸濕物，定期更換，重復(fù)利用。

4 肥水管理

4.1 基肥 施肥時間為9月下旬至10月上旬。以腐熟有機肥為主，每667 m2用量掌握在3 500 kg，同時混入80 kg左右的磷鉀肥，確保高質(zhì)豐產(chǎn)。

4.2 追肥 萌芽期進行首次追肥，以尿素與磷酸二氫鉀為主，667 m2施25 kg左右，促進植株生長；開花前10 d，667 m2施30 kg復(fù)合肥，同時花期噴施0.3%硼，促進授粉受精；果實膨大期追施磷、鉀、鈣等肥，667 m2施磷酸二氫鉀20 kg、硫酸鉀25 kg，果實膨大期至果實成熟期葉面噴灑2～3次稀土微肥與光合微肥。

結(jié)合施肥澆催芽水、花前水、膨果水，水量及澆水次數(shù)要配合室內(nèi)濕度進行。

5 病蟲害防治

5.1 萌芽前病蟲害防治 是病蟲害防治關(guān)鍵期。此時合理用藥，能大幅降低菌群總數(shù)和害蟲蟲卵及幼蟲，為中后期病蟲害防治打下良好基礎(chǔ)，起到事半功倍效果。一般采用3～5波美度石硫合劑全園噴灑，做到均勻、徹底、不留死角。

5.2 生長期常見病害防治

5.2.1 灰霉病 重點在預(yù)防。尤其在花前，室內(nèi)濕度大，極易發(fā)生此病害，可在溫度允許范圍內(nèi)適當降低室內(nèi)濕度。發(fā)病早期及時噴灑50%福美雙1 500倍或40%嘧霉胺1 000倍。

5.2.2 霜霉病 生長期間需始終重點防治的病害。此病害可致葉片干枯，影響光合作用，造成果品質(zhì)量下降、產(chǎn)量降低?？蓢姙?0%福美雙1 500倍、50%腐霉利1 000倍或50%金科克4 000倍。

5.2.3 其它病害 另外，高溫高濕環(huán)境也易發(fā)生白粉病、炭疽病、黑痘病、穗軸褐枯病等?？捎谏L期內(nèi)每10 d左右噴灑1次40%福星乳油8 000倍、72%克露600倍或80%大生M-45 700倍，交替用藥。

6 用藥禁忌

波爾多液雖是廣譜殺菌劑，但設(shè)施內(nèi)使用易造成棚膜透光率下降進而影響果品質(zhì)量，一般不使用；葡萄對所有除草劑都敏感，即使少量藥霧漂移也會對葉片造成嚴重損害，因此設(shè)施內(nèi)禁用除草劑；硫制劑（石硫合劑等）會對幼葉、果穗造成傷害，室內(nèi)的高溫高濕也易產(chǎn)生藥害，萌芽后禁用；代森錳鋅易對果穗產(chǎn)生危害出現(xiàn)落花、落果現(xiàn)象，花期及幼果期慎用；所有唑類殺菌劑（含唑醇類）多存在藥害風(fēng)險，花期、幼果期要謹慎使用，防止發(fā)生藥害。