安徽滁州小龍蝦稻田生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

王志強(qiáng) 韓效輝 徐秀景

（宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，宿州 234101）

利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦，可實(shí)現(xiàn)種稻與養(yǎng)蝦并舉的目的，既能通過小龍蝦攝食雜草、消滅蟲害、松土通氣、活水增肥，減少水稻生產(chǎn)上化肥、農(nóng)藥的投入，改善稻田生態(tài)環(huán)境，從而提高稻谷品質(zhì)，增加水稻經(jīng)濟(jì)收入，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，又能額外增加養(yǎng)蝦帶來的經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，低洼田、冬泡田采用稻蝦輪作共生模式，可獲得稻谷產(chǎn)量在7 500 kg/hm2以上，小龍蝦產(chǎn)量為1 500～2 250 kg/hm2，盈利在37 500 元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，且實(shí)現(xiàn)了“一田多收、種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”的目標(biāo)[1]。在此背景下，筆者擬對(duì)適用于安徽省滁州市的小龍蝦稻田生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)介紹，以期促進(jìn)該技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1 茬口安排

3 月—4 月稻田放養(yǎng)蝦苗，5 月中旬至6 月底捕撈成蝦上市銷售；5 月—8 月稻田投放親蝦，9 月底至10 月初繁殖第1 批蝦苗，10 月捕撈秋季繁殖后的親蝦上市銷售（此時(shí)期為稻蝦共生期），繁育的第1批蝦苗越冬，翌年3月開始捕撈成蝦（含春季繁殖后的親蝦）上市銷售，5月底捕盡。對(duì)于第二年春季繁殖的第2 批蝦苗，可直接用于新一輪的放養(yǎng)。

2 養(yǎng)蝦稻田的基本條件

2.1 稻田選擇

選擇水質(zhì)清新、水量適宜、保水且保肥、注排水方便、四周自然環(huán)境無污染及不受洪水淹沒的低洼田和冬泡田進(jìn)行稻田養(yǎng)蝦，一般以面積為667～1 333 m2的田塊為1 個(gè)小單元，連片規(guī)模稻蝦種養(yǎng)區(qū)的面積最好在10～15 hm2。

2.2 環(huán)境條件

連片規(guī)模稻蝦種養(yǎng)區(qū)的具體條件：（1）距離交通干線1 km 以上；（2）在種養(yǎng)區(qū)的四周需挖排水通溝，借以隔開其他臨近的農(nóng)田（如稻作區(qū)、果蔬種植區(qū)），以防其他農(nóng)田的施藥殘留隨地面水流進(jìn)入養(yǎng)蝦田而發(fā)生藥害；（3）在種養(yǎng)區(qū)需鋪設(shè)專門支干道通向主干道，且要求支干道能方便小型貨車及裝載生產(chǎn)工具的車輛通行；（4）種養(yǎng)區(qū)需接入輸電線路，以便于增氧設(shè)備、水泵設(shè)備等的使用及生活用電；（5）種養(yǎng)區(qū)的土質(zhì)最好為黏壤土，不宜采用保水力差的沙質(zhì)田塊，且其空氣、水和土壤等條件均要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖條件的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3 田間工程建設(shè)

3.1 開挖蝦溝

根據(jù)連片規(guī)模稻蝦種養(yǎng)區(qū)的地形地貌和單個(gè)田塊面積，在沿田埂內(nèi)側(cè)1.0～1.5 m 處，向內(nèi)開挖“口”形、“U”形、“L”形的蝦溝或側(cè)溝，要求溝上部寬2.0～4.0 m、溝底寬1.0 m、溝深0.8～1.2 m、坡比在1∶1.5 以上。值得注意的是，在丘陵落差地塊，宜在田塊埂邊挖溝，以免滲漏[2-3]。面積較大的田塊，可根據(jù)需要在田塊中間開挖幾條縱橫的小溝，要求溝寬0.5～1.0 m、溝深0.6 m，內(nèi)外溝相通，溝總面積占稻田總面積的10%以下，且要符合稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范的相關(guān)規(guī)定。

3.2 加高田埂

在平整田面的基礎(chǔ)上，加高田埂，要求層層夯實(shí)，以防暴雨時(shí)滲漏或溢水，一般田埂寬在2.0 m以上、埂高為0.5～1.0 m、坡比為1∶1.5。

3.3 鋪設(shè)進(jìn)排水設(shè)施

將進(jìn)水口、出水口設(shè)置在每個(gè)種養(yǎng)單元的對(duì)角處，并安裝可靠的攔濾設(shè)施（如柵欄、篩網(wǎng)等）。值得注意的是，連片種養(yǎng)區(qū)的進(jìn)水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)最好獨(dú)立。其中，進(jìn)水渠宜開挖在稻田埂面上，排水口宜設(shè)在蝦溝最低處，且其上端需低于蝦溝底，并選用加粗的塑料管或水泥管控制水位，以實(shí)現(xiàn)整個(gè)田塊“灌水進(jìn)得來、排水流得出”。

3.4 搭建防逃設(shè)施

沿稻田外埂內(nèi)側(cè)，每隔2～3 m打1根樁作支撐，并拉上鋼絲。防逃材料選用厚度在0.1 mm 以上的雙層塑料薄膜，基部向下、埋入泥土10～15 cm，頂端高出埂面40～50 cm。防逃設(shè)施與田埂面呈90°，轉(zhuǎn)角處做成弧形?？拷吹奶锕?nèi)側(cè)要埋入塑料薄膜，防逃防漏。

3.5 種植遮陽植物

在田埂邊搭架種植絲瓜、豆角、葫蘆等藤蔓植物，以便于小龍蝦在炎夏避暑[4]。

4 蝦苗養(yǎng)殖

4.1 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

蝦苗放養(yǎng)前10～15 d，在蝦溝中潑灑生石灰1 125 kg/hm2進(jìn)行清溝消毒，以殺滅敵害、病原體等及增加鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)pH。在蝦苗放養(yǎng)前7～10 d，施足基肥（可施復(fù)合肥或腐熟糞肥），并結(jié)合施肥進(jìn)行旋耕壓草、整地等，以肥田肥水，同時(shí)蝦溝內(nèi)需注水30～50 cm[5]。在蝦溝內(nèi)適量移植水草，如沉水植物、挺水植物和少量浮葉植物等，并在田埂邊種植蕹菜，要求水草覆蓋率達(dá)40%～50%，呈零星、分散分布，且不可阻水，確保水流暢通。

4.2 放 養(yǎng)

在3月—4月，選擇晴天的早晨或傍晚（此時(shí)氣溫不高、光照不強(qiáng)，蝦苗成活率高），放養(yǎng)體重在5 g 左右的蝦苗7.5 萬～9.0 萬尾/hm2，要求同一田塊內(nèi)的蝦苗放養(yǎng)規(guī)格一致。放養(yǎng)前蝦苗需先試水，并用濃度為20 mg/kg 的高錳酸鉀溶液浸浴15～30 min，然后進(jìn)行放養(yǎng)。

4.3 水位調(diào)控

2 月—3 月的田間水深保持在10～30 cm；4 月—5 月隨氣溫升高，將田間水深加深至40～60 cm；6 月中下旬逐漸降低田間水位至露出田面，以便于捕蝦。

4.4 水質(zhì)調(diào)控

在蝦苗生長期間，每隔7～10 d 施1 次有機(jī)肥1 500～3 000 kg/hm2。具體施肥量依據(jù)水質(zhì)而定，若水質(zhì)過肥，則需減少施肥量，并換注新水；每隔15～20 d 交替潑灑生石灰水和漂白粉1 次，以將水體pH 控制在7.0～8.5、水體透明度控制在20～40 cm；保持蝦溝內(nèi)水草覆蓋率在40%～50%；發(fā)現(xiàn)蝦溝內(nèi)青苔較多時(shí)，要使用腐殖酸鈉進(jìn)行滅殺，并用微生物制劑改善水質(zhì)；定時(shí)增氧，按需控水。

4.5 投 喂

在3月至6月上旬，除施肥培育天然餌料外，還可投喂鮮雜魚糜或蝦用顆粒飼料（要求蛋白質(zhì)含量不低于32%）。值得注意的是，水溫在10 ℃以下時(shí)，不投喂；水溫在10～15 ℃時(shí)，選晴天少量投喂蝦用顆粒飼料和豆?jié){；水溫在15 ℃以上時(shí)，投喂蝦用顆粒飼料7.50～15.00 kg/hm2，且以后每周投喂量增加3.75～7.50 kg/hm2。一般在每天下午4:00—5:00投喂1次，具體投喂時(shí)間和投喂量可根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)變化和蝦的攝食情況等進(jìn)行靈活調(diào)整。同時(shí)，每隔15～20 d 用益生菌拌料投喂1 次，或在日糧中添加應(yīng)激維生素C、離子鈣等，連續(xù)投喂3～5 d。

4.6 其他管理措施

每天堅(jiān)持巡田1 次，檢查防逃設(shè)施是否安全牢固，進(jìn)水口、出水口的柵欄濾網(wǎng)是否有逃蝦，田埂是否有漏水口等。在暴雨季節(jié)，嚴(yán)防稻田排水不暢造成田水滿溢。小龍蝦生長期間，在稻田邊設(shè)置稻草人恐嚇?biāo)B。發(fā)現(xiàn)蝦病，及時(shí)用藥治療，并注意規(guī)范用藥。

4.7 捕 撈

5 月中旬至6 月底，捕撈達(dá)到上市規(guī)格的成蝦，要求成蝦長期捕撈、捕大留小、分級(jí)銷售。具體捕蝦操作為：在傍晚將蝦籠或地籠置于蝦溝溝底，第2天清晨收起，隔1～2 d將蝦籠或地籠移位1次，也可直接在蝦溝中使用抄網(wǎng)起捕[6]。

5 親蝦養(yǎng)殖

5.1 親蝦選擇及投喂

一般在5 月—8 月挑選親蝦，可從池塘、湖泊、庫汊等水域中捕撈，且雌雄親蝦最好分別來自間隔較遠(yuǎn)的水域。放養(yǎng)的親蝦要求離水不超過2 h，且體色深紅發(fā)暗、體表光滑無污垢、附肢健全、體格粗壯、活動(dòng)有力、體質(zhì)量在35 g/尾以上，放養(yǎng)密度為600～900 kg/hm2，雌雄比例為2～3∶1。值得注意的是，親蝦在放養(yǎng)前需先進(jìn)行“緩苗”，即將親蝦先浸水2 min、再擱置3 min，重復(fù)2 次，然后用3%的NaCl 水溶液浸浴消毒10 min，再沿蝦溝邊慢慢將其放至淺水區(qū)，讓其自行爬進(jìn)水中。

在親蝦放養(yǎng)后的7月—8月，以投喂豆餅、小麥、玉米粉、糠麩、青菜葉等植物性飼料為主，輔以投喂鮮螺蚌肉、雜魚糜等；在9月—11月初，宜投喂小龍蝦專用顆粒飼料，要求蛋白質(zhì)含量不低于30%；9月底至翌年2 月，在水溫適宜時(shí)，宜投喂新鮮的雜魚糜或小龍蝦專用顆粒飼料。一般在每天下午5:00—6:00 投喂1 次，具體投喂時(shí)間和投喂量可根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)變化和蝦的攝食情況等進(jìn)行靈活調(diào)整。同時(shí)，每隔15～20 d 用益生菌拌料投喂1 次，或在日糧中添加應(yīng)激維生素C、離子鈣等，連續(xù)投喂3～5 d。

5.2 誘導(dǎo)繁殖

對(duì)于5 月初放養(yǎng)的親蝦，可在8 月中旬至9月初降低田間水位，而后在10 月初加深田間水位，以刺激親蝦掘洞交配、排卵、抱卵孵化，從而在秋季獲得第1 批蝦苗；對(duì)于在6 月后放養(yǎng)的親蝦，可在10月降低田間水位，刺激親蝦掘洞交配、排卵、抱卵孵化，到翌年2月加深田間水位，從而在春季獲得第2批蝦苗。值得注意的是，11月不可隨意加深田間水位，以免抱卵蝦出洞進(jìn)入蝦溝活動(dòng)，造成卵粒霉變而從腹肢上脫落。

5.3 蝦苗投喂

在蝦溝中施發(fā)酵腐熟的糞肥，以繁殖天然餌料供繁殖獲得的蝦苗攝食，一般施肥量為1 500～3 000 kg/hm2。

5.4 水位、水質(zhì)調(diào)控

7 月—9 月依據(jù)水稻生長管理的要求，保持田間水深為0～15 cm。在水稻第1 次擱田時(shí)，需降低水位迫使龍蝦進(jìn)入洞穴，以徹底清野；在9月中下旬（水稻收割前7 d）排水入溝，促使小龍蝦產(chǎn)卵；在10月下旬至翌年2 月，保持田間水深為20～40 cm。

水質(zhì)調(diào)控措施同4.4。除此之外，在高溫季節(jié)，需每7 d 換水1～2 次。

5.5 其他管理措施

其他管理措施同4.6。

5.6 捕撈與運(yùn)輸

10月捕撈秋季繁殖后的親蝦上市銷售，翌年3月開始捕撈第1 批蝦苗越冬長成的成蝦（含春季繁殖后的親蝦）上市銷售，5 月底捕盡；3 月—4 月及時(shí)捕出第2 批繁殖的蝦苗放養(yǎng)到適宜的田塊，捕撈方法均同4.7。蝦苗在起捕后，宜直接裝入塑料筐，采用半干法進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過2 h，且在運(yùn)輸過程中，應(yīng)避免風(fēng)吹日曬雨淋，確保蝦體濕潤，防止蝦體擠壓及震動(dòng)，以提高蝦苗放養(yǎng)的成活率。

6 水稻生長管理

選擇莖稈壯、抗倒伏、稻穗大、品質(zhì)好、耐肥、抗病的雜交稻、中秈稻進(jìn)行種植。在6 月上中旬，排水誘使龍蝦進(jìn)入蝦溝，然后采取人工移栽或機(jī)插移栽的方式進(jìn)行水稻定植，要求進(jìn)行寬行密植，株距×行距為13.3 cm×29.7 cm，定植密度在24 萬株/hm2以上（蝦溝附近可適當(dāng)密栽，以充分利用小氣候效應(yīng)）。在水稻生長期間，禁止施用對(duì)小龍蝦有害的速效銨態(tài)氮肥，但必須進(jìn)行施肥時(shí)，可先降低田間水位，待小龍蝦躲進(jìn)蝦溝后，再將尿素、復(fù)合肥等迅速施入田泥底層，再加水至田間正常水位。水稻達(dá)到預(yù)期苗數(shù)后，可進(jìn)行短時(shí)間輕擱田，若發(fā)現(xiàn)小龍蝦生長異常，應(yīng)立即進(jìn)行灌水。針對(duì)雜草防除，在水稻移栽后5～7 d，用10%農(nóng)美利懸浮劑等進(jìn)行噴霧除草；在秧苗生長到具有3～5 張葉片時(shí)，再噴施1次除草劑進(jìn)行除草。針對(duì)水稻病蟲害，嚴(yán)禁施用對(duì)小龍蝦毒性大的藥劑，其中，粉劑宜在早晨稻葉潮濕時(shí)噴施，水劑宜在下午噴霧施用，均要求藥液盡量落在水稻的莖葉上，且宜進(jìn)行分區(qū)用藥。值得注意的是，施藥前，稻田需加深水位；施藥后，稻田需及時(shí)進(jìn)行換水。

7 結(jié) 語

稻田生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦因投資少、見效快、效益高，近年來已成為廣大農(nóng)民脫貧致富的好門路。據(jù)安徽省多地青年農(nóng)場主實(shí)踐，稻蝦連片種養(yǎng)區(qū)若改變傳統(tǒng)的繁養(yǎng)一體化模式，應(yīng)用“稻蝦輪作、繁養(yǎng)分離、育養(yǎng)分區(qū)、一稻一蝦”的小龍蝦稻田生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，只要進(jìn)行科學(xué)管理，成蝦規(guī)格多在30 g/尾以上，小龍蝦產(chǎn)量為1 500～2 250 kg/hm2，盈利在37 500 元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，且生態(tài)效益和社會(huì)效益均較高。因此，小龍蝦稻田生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)可在安徽省滁州市進(jìn)行推廣應(yīng)用。