大棚生姜- 晚稻周年輪作栽培技術(shù)及其經(jīng)濟(jì)效益分析

雷振華

（福建省福安市康厝畬族鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，福安 355007）

福安市生姜種植的歷史悠久，是福建省的生姜主產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年福安市生姜種植面積約為1 700 hm2，年總產(chǎn)量達(dá)42 000 t，年產(chǎn)值達(dá)5.04億元，生姜產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。2021年—2022年，福安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在康厝、溪潭、穆云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，示范推廣了大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術(shù)（即上半年搭建大棚種植生姜，下半年拆除棚膜種植晚稻），示范結(jié)果表明，該技術(shù)不僅能確保糧食安全，還能避免生姜種植出現(xiàn)連作障礙，減少病蟲(chóng)害發(fā)生，更能有效修復(fù)土壤環(huán)境，故該技術(shù)具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。在此背景下，為促進(jìn)大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術(shù)在福安市的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，現(xiàn)筆者擬對(duì)該技術(shù)的技術(shù)要點(diǎn)及其經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行總結(jié)和分析，以供相關(guān)種植戶參考借鑒。

1 品種選擇

大棚生姜栽培選用‘福安竹姜’或‘四川白口姜’等品種進(jìn)行種植，晚稻栽培選用‘晶兩優(yōu)華占’‘隆兩優(yōu)黃莉占’‘寧12優(yōu)華占’等優(yōu)質(zhì)稻品種進(jìn)行種植。

2 茬口安排

大棚生姜于1月上旬進(jìn)行催芽，3月上旬進(jìn)行移栽，6 月中下旬進(jìn)行采收；晚稻于6 月20 日左右進(jìn)行播種，7 月15 日至7 月20 日進(jìn)行移栽，11 月上旬進(jìn)行收獲。

3 大棚生姜栽培技術(shù)

3.1 大棚準(zhǔn)備

在前作晚稻收割后，大棚田塊及時(shí)進(jìn)行翻犁曬白，要求耕深為30～35 cm。在生姜移栽前30 d，大棚田塊連續(xù)深翻細(xì)整2～3 次，然后沿大棚縱向開(kāi)溝作畦，要求畦寬40 cm、畦高30 cm、種植溝寬20 cm，同時(shí)，結(jié)合耕翻整地每667 m2撒施有機(jī)肥1 000 kg、鈣鎂磷肥50 kg、三元復(fù)合肥30 kg、生物菌肥20 kg作基肥，肥料撒施到種植溝內(nèi)即可，要求肥料與土壤充分混勻。整地施肥后，大棚蓋好塑料薄膜。

3.2 培育壯苗

在1月上旬，選擇在晴天上午取出姜種晾曬0.5～1.0 d，以保證姜皮干燥，并去除姜種表面泥土，要求姜皮無(wú)破損。曬種后用濃度為500 mL/L 的新植霉素或中生菌素浸種20 min，浸種后取出姜種，待姜種表面晾干后，將其平鋪于苗床（一般選用釀熱物苗床或地?zé)峋€苗床）進(jìn)行催芽。經(jīng)過(guò)25～30 d，待姜種芽長(zhǎng)達(dá)0.5～1.0 cm 時(shí)，即可進(jìn)行姜種切塊，要求每塊姜種質(zhì)量為50～100 g、具有1 個(gè)壯芽，隨后將切塊后的姜種重新平鋪于苗床進(jìn)行假植。值得注意的是，在姜種催芽、假植期間，苗床溫度均需保持在22～25 ℃、土壤相對(duì)濕度均需保持在60%～70%。

3.3 適時(shí)移栽

當(dāng)姜苗長(zhǎng)至8～10 cm 高時(shí)（一般在3 月上旬），選擇在晴暖天氣進(jìn)行移栽。起苗時(shí)，要求不傷根，并進(jìn)行曬根，然后按株距為20 cm 的標(biāo)準(zhǔn)，將姜苗水平擺放在種植溝內(nèi)進(jìn)行單行種植，種植后覆蓋厚5 cm 左右的細(xì)土，以防日灼傷幼芽，并要求姜芽方向與大棚橫向平行，一般每667 m2種植4 000～5 000 株。

3.4 中耕培土

由于生姜的根莖需要生長(zhǎng)在黑暗、濕潤(rùn)的環(huán)境中，且其根莖見(jiàn)光即停止生長(zhǎng)，故在生姜大棚栽培期間，一般需進(jìn)行中耕培土3～4 次，即將畦上土壤逐次培在種植溝上，共培土30 cm 厚，使原來(lái)生姜生長(zhǎng)的溝變成畦、原來(lái)的畦變成溝。

3.5 水肥管理

由于生姜的根系淺，吸水能力弱，怕旱又怕漬，故在生姜幼苗期，土壤相對(duì)濕度需保持在6 5%～7 0%，在生姜旺盛生長(zhǎng)期，土壤相對(duì)濕度需保持75%～85%，且在生姜整個(gè)大棚生長(zhǎng)期間，均需注意防旱防澇，合理排灌。

生姜在幼苗期，因植株生長(zhǎng)量小，故需肥不多，只需在姜苗具1～2 個(gè)分枝時(shí)，每667 m2大棚追施硫酸銨或尿素5 kg 即可；在生姜三股杈期，每667 m2大棚追施復(fù)合肥10～15 kg；在姜苗具6～8 個(gè)分枝時(shí)，生姜進(jìn)入根莖旺盛生長(zhǎng)后期，需肥量大，每667 m2大棚追施復(fù)合肥10～15 kg ＋硫酸鉀10 kg，以促進(jìn)根莖膨大。

3.6 溫度和濕度管理

在生姜大棚生長(zhǎng)期間，可視天氣情況，及時(shí)掀起或關(guān)閉棚膜，以調(diào)控棚內(nèi)溫度（生姜為喜溫、不耐寒作物，要求晝夜保有一定溫差，一般白天棚內(nèi)溫度保持在20～28 ℃，夜間棚內(nèi)溫度保持在17～18℃）和濕度。具體管理方法為：在3 月至4 月，晴天通常上午9時(shí)開(kāi)啟棚門(mén)、掀起邊膜，下午3時(shí)關(guān)閉棚門(mén)、放下邊膜；陰雨天因棚內(nèi)溫度偏低，僅在中午進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)排濕即可。在5月及以后，外界氣溫升高，要及時(shí)打開(kāi)大棚四周薄膜，僅保留棚頂薄膜，從保溫栽培轉(zhuǎn)變成避雨栽培。

3.7 病蟲(chóng)害防治

大棚栽培生姜的主要病蟲(chóng)害為姜瘟病、姜螟蟲(chóng)。其中，姜瘟病通常在5月上旬開(kāi)始發(fā)病，一旦發(fā)現(xiàn)姜瘟病病株，應(yīng)及時(shí)拔除中心病株及其四周0.5 m 以內(nèi)的健株，進(jìn)行集中深埋或藥物處理，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰進(jìn)行消毒；同時(shí)，大棚澆水改大水溝灌為澆灌或滴灌，以免病菌隨水?dāng)U散。姜螟蟲(chóng)通常在6 月上旬發(fā)生為害，當(dāng)發(fā)現(xiàn)生姜新葉有白色斑點(diǎn)、用手掰開(kāi)新葉發(fā)現(xiàn)有姜螟蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液或1.8%阿維菌素乳油1 500 倍液進(jìn)行防治。

3.8 適時(shí)采收

生姜采收越早，產(chǎn)量越低，但品質(zhì)較好；采收越遲，產(chǎn)量越高，但根莖纖維增加、辣味加重、品質(zhì)下降。因此，生姜應(yīng)進(jìn)行適時(shí)采收，一般來(lái)說(shuō)，為了確保晚稻能如期移栽，可于6 月中下旬根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)進(jìn)行采收。

4 晚稻栽培技術(shù)

4.1 培育壯秧

晚稻栽培采用移栽方式，一般于6 月20 日左右進(jìn)行播種育苗，每667 m2秧田播種量為12～15 kg。在晚稻播種前，結(jié)合整地，每667 m2秧田施有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥30 kg 作基肥。在水稻秧苗1 葉1 心期時(shí)，噴施多效唑，促進(jìn)水稻秧苗矮化、多分蘗。在水稻秧苗移栽前3 d，每667 m2秧田施尿素5 kg 作“送嫁肥”，并噴施“送嫁藥”1 次，確保秧苗健壯移栽。

4.2 合理密植

在前茬生姜收獲后，應(yīng)及時(shí)清除大棚田間雜物，掀開(kāi)大棚頂膜，并對(duì)田塊進(jìn)行精耕細(xì)耙，要求達(dá)到“田面平、無(wú)雜物、表土軟爛”的標(biāo)準(zhǔn)。在水稻秧苗秧齡為25～30 d時(shí)，按照株行距為20 cm×20 cm、每667 m2插1.5 萬(wàn)叢、每叢栽2 苗的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行移栽，以充分利用光能和地力。值得注意的是，水稻秧苗栽插時(shí)宜淺插，以利于秧苗早生快長(zhǎng)，充分發(fā)揮低節(jié)位分蘗的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)早分蘗、多分蘗。

4.3 科學(xué)施肥

在水稻秧苗栽插前，每667 m2大田施復(fù)合肥50 kg 作基肥；在水稻秧苗栽插后7～10 d，每667 m2大田施尿素10 kg、氯化鉀12.5 kg 作分蘗肥；在水稻幼穗分化期，每667 m2大田施尿素5 kg、氯化鉀5 kg作穗肥；在水稻孕穗期，視植株生長(zhǎng)情況，每667 m2大田施三元復(fù)合肥10 kg 作粒肥。

4.4 精細(xì)灌溉

在水稻大田生長(zhǎng)期間，依據(jù)“濕潤(rùn)出苗，淺水分蘗，分次輕擱，后期間歇灌溉”的原則進(jìn)行水分管理。具體方法為：淺水插秧，插秧后大田淺水勤灌促分蘗；在水稻植株有效分蘗臨界期，大田及時(shí)排水曬田，嚴(yán)格控制無(wú)效分蘗；在水稻植株抽穗期，大田進(jìn)行深水灌溉；在水稻生長(zhǎng)后期，大田保持干濕交替，促進(jìn)谷粒飽滿；在水稻收割前7～10 d，排干田水，以便于稻谷收獲和干燥。

4.5 病蟲(chóng)害防治

在水稻生長(zhǎng)期間，主要有二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱和紋枯病、稻瘟病等病蟲(chóng)害發(fā)生。其中，可噴施20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑或2%阿維菌素微囊懸浮劑防治二化螟、稻縱卷葉螟，噴施80%烯啶蟲(chóng)胺水分散粒劑或50% 吡蚜酮水分散粒劑防治稻飛虱，噴施24%井岡霉素A 水劑或12.5%氟環(huán)唑懸浮劑防治紋枯病，噴施20%三環(huán)唑可濕性粉劑或25%嘧菌酯懸浮劑防治稻瘟病。

4.6 適時(shí)采收

在水稻植株開(kāi)花后35～45 d，谷殼呈黃色，米粒硬且充實(shí)、不易壓碎、色澤及形態(tài)達(dá)到品種固有標(biāo)準(zhǔn)，田間成熟度達(dá)95%時(shí)，即可及時(shí)進(jìn)行采收。

5 經(jīng)濟(jì)效益分析

由2021 年—2022 年在康厝、溪潭、穆云3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的測(cè)產(chǎn)測(cè)效結(jié)果可知，采用大棚生姜-晚稻周年輪作栽培技術(shù)的田塊，生姜平均每667 m2產(chǎn)量為1 525 kg，按市場(chǎng)平均收購(gòu)價(jià)13 元/kg 計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為19 825 元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本10 700 元（包括種姜3 000 元、農(nóng)藥肥料700 元、農(nóng)膜500 元、人工及機(jī)械3 500 元、其他3 000元），每667 m2純收益為9 125 元；稻谷平均每667 m2產(chǎn)量為622 kg，按市場(chǎng)平均收購(gòu)價(jià)3.5 元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為2 177 元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本1 980 元（包括稻種120 元、農(nóng)藥肥料360 元、人工及機(jī)械1 500 元），每667 m2純收益為197 元；合計(jì)每667 m2產(chǎn)值為22 002 元，每667 m2純收益為9 322 元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。