幼兒園主題式課程下的食育課程構(gòu)建策略

幼兒園開展食育教育工作，是培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要途徑，可以在一定程度上提高幼兒的飲食意識。幼兒階段是培養(yǎng)幼兒飲食習(xí)慣的重要階段，在幼兒園中進行食育教育，讓幼兒可以提高對食物和食品的認知，了解一些綠色環(huán)保的常識，并且了解飲食禮儀，還會懂得珍惜糧食，這足以說明幼兒園食育的重要性。

1 將食育主題活動與生活教育結(jié)合在一起

幼兒是培養(yǎng)各種能力的關(guān)鍵時期，在幼兒開展教育工作過程當(dāng)中，應(yīng)該注重培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣，陶行知先生曾經(jīng)說過，生活即教育的理論，就是在教育的過程當(dāng)中，要將教育和生活緊密結(jié)合在一起，使得幼兒可以更好地發(fā)展和成長。

2 將食育主題活動與環(huán)境創(chuàng)設(shè)相結(jié)合

創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境在教育過程當(dāng)中被廣泛應(yīng)用，具有一定的優(yōu)勢，老師在開展食育活動的時候，需要創(chuàng)設(shè)良好的教育環(huán)境，幼兒園設(shè)置豐富多彩的食物墻面，讓幼兒更好地了解食物的生長過程、營養(yǎng)價值、吃法，也可以在每次開飯之前，引導(dǎo)幼兒一起認識餐中出現(xiàn)食物的食材及其營養(yǎng)價值。幼兒園的環(huán)境創(chuàng)設(shè)不僅具有美化的功能，還具有教育的功能。因此，在開展食育主題活動的時候，老師需要通過對環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，提高幼兒的參與感和體驗感，促進幼兒更好地成長。

3 將食育主題活動與禮儀教育結(jié)合在一起

幼兒園正是培養(yǎng)禮儀教育的關(guān)鍵時期。因此，幼兒園老師要將食育主題活動和禮儀教育相結(jié)合，能夠在幼兒享受美食的過程當(dāng)中展現(xiàn)良好的行為習(xí)慣，同時還可以讓幼兒了解到相關(guān)的餐桌禮儀，也能培養(yǎng)幼兒良好的品質(zhì)。

例如，老師在開展食育主題活動的時候，可以對餐桌禮儀進行講述，讓幼兒知道餐前要洗手，洗完手之后不要甩干，要用毛巾擦干，吃飯時要細嚼慢咽，不要出聲音，也不要把筷子豎插在米飯中，這樣簡單的餐桌禮儀，需要老師發(fā)揮模范示范的作用，通過言傳身教影響到幼兒，讓幼兒可以養(yǎng)成良好的了解習(xí)慣和飲食習(xí)慣，使得幼兒可以意識到餐桌禮儀的重要性。幼兒園可以邀請家長參與講座，讓家長們更好地了解關(guān)于食物的營養(yǎng)、安全、搭配、烹飪等知識，便于幼兒更好地成長。家校共育，更好地促進幼兒健康成長。

總而言之，在幼兒園主題式課程下開展食育課程，需要老師具備一定的創(chuàng)新意識，通過豐富多彩的食育活動培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣，提高幼兒的飲食意識，同時，也應(yīng)該將食育課程和傳統(tǒng)文化教育禮儀文化結(jié)合在一起，幫助學(xué)生樹立節(jié)約糧食的意識，有利于幼兒綜合素質(zhì)的提高。