大方縣林下魔芋種植技術(shù)及發(fā)展策略

摘 要：為提升貴州省大方縣鼎新彝族苗族鄉(xiāng)林下魔芋種植水平，提升魔芋產(chǎn)量，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在分析魔芋應(yīng)用價值的基礎(chǔ)上，提出林下種植魔芋的主要優(yōu)勢，然后根據(jù)當(dāng)?shù)亓窒履в蠓N植實(shí)際，從科學(xué)選地、種芋處理、種植、生長管理、收獲管理等方面總結(jié)林下魔芋種植技術(shù)，最后提出促進(jìn)當(dāng)?shù)亓窒履в蠓N植業(yè)發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：魔芋；林下種植技術(shù)；栽培管理；大方縣

中圖分類號：S632.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1674-7909（2023）03-75-4

0 引言

魔芋是天南星科魔芋屬植物的總稱，喜暖濕氣候環(huán)境，主要分布在我國云貴高原、滇南、秦嶺等地區(qū)。魔芋植株的地下部分由球狀肉質(zhì)塊莖及從其上端發(fā)出的根狀莖、弦狀根和須根構(gòu)成。魔芋的根內(nèi)沒有維管形成層和木栓形成層，所以大小一定。魔芋的花為佛焰花序，其花序的色澤、形態(tài)都會受到種類的影響，且魔芋花序能夠散發(fā)出一些奇異的氣味。

相比傳統(tǒng)種植方式，在林下種植魔芋具有更多優(yōu)勢。筆者總結(jié)貴州省畢節(jié)市大方縣鼎新彝族苗族鄉(xiāng)（以下簡稱鼎新鄉(xiāng)）林下魔芋種植技術(shù)，分析如何通過有效手段提高魔芋的產(chǎn)量與質(zhì)量，以期促進(jìn)當(dāng)?shù)亓窒履в蠓N植水平提升。

1 魔芋的應(yīng)用價值

魔芋可應(yīng)用在諸多行業(yè)，市場前景十分廣闊。魔芋具有較高的營養(yǎng)價值，熱量較低，碳水化合物、微量元素、纖維素含量都較高，且富含葡甘聚糖，具有減脂、降血壓、降血糖等功效，可有效，降低人體出現(xiàn)心血管與消化道疾病的概率［1］。因此，魔芋被聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為十大保健食品之一。葡甘聚糖可有效降低小腸對脂肪分解物的吸收率，繼而促進(jìn)脂肪排出，因此，魔芋可被應(yīng)用于高血壓、肥胖癥的治療。同時，葡甘聚糖具有高黏性，可以促進(jìn)腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，通便潤腸，同時可改善腸內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，減少腸道對脂肪的吸收。

魔芋多被用于制作魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋蛋糕等凝膠類食品，以及仿生肉制品、仿生果肉制品的生產(chǎn)。例如，因魔芋葡甘聚糖具有較強(qiáng)的持水性、穩(wěn)定性、膠凝性，所以在制作傳統(tǒng)蛋糕的過程中加入魔芋粉，可以改善蛋糕的口感［2］。葡甘聚糖的持水性較強(qiáng)，在吸水后體積會膨脹80～100倍。因此，魔芋也被廣泛應(yīng)用于包裝、建材等領(lǐng)域。

2 林下種植魔芋的優(yōu)勢

在林下種植魔芋具有多重優(yōu)勢。第一，有利于為魔芋提供良好的生長環(huán)境。魔芋具有喜溫暖、喜濕熱等特性，而林地當(dāng)中的林木可以改善周圍小氣候，為魔芋提供良好的生長環(huán)境。第二，有利于提高林地利用率。在我國林業(yè)生態(tài)建設(shè)速度不斷加快的過程中，林地面積不斷增加，但多數(shù)林下空間都處于閑置狀態(tài)［3］。將魔芋種植在林下可以充分利用閑置林地，促進(jìn)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展。第三，有利于降低魔芋出現(xiàn)病蟲害的概率。魔芋在林下生長，基本處于半野生狀態(tài)，抵抗能力相對較強(qiáng)，且受到人為干擾較少，因此出現(xiàn)病蟲害的概率較低。第四，有利于促進(jìn)林木生長。魔芋的根系具有保持水土等作用，可以充分提高土壤養(yǎng)分與水分的利用率，改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力，繼而促進(jìn)林木生長。同時，魔芋生長較快，會覆蓋林下地面，降低雜草的生長速度。

3 林下魔芋種植技術(shù)

大方縣鼎新鄉(xiāng)總面積為110.098 km2，地貌以山間盆地和丘陵為主，海拔1 100～2 150 m，年降水量950～1 200 mm，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，十分適合魔芋生長。

3.1 科學(xué)選擇并處理林地

3.1.1 科學(xué)選擇林地。魔芋地下部分為球莖且根系較長，適宜在土層深厚、土壤疏松、排水條件良好、透氣性好的地塊生長［4］。同時，為避免徑流沖刷等因素，導(dǎo)致球莖外露，魔芋要種植在坡度平緩且土層深厚的山林。魔芋對光照等方面的要求相對較高。若將魔芋種植在過于密閉的山林，就會出現(xiàn)生長期延長或生長不足等問題。因此，種植人員應(yīng)優(yōu)先選擇散射光充足且林分郁閉度在0.5以下的林地種植魔芋。海拔也會對魔芋生長產(chǎn)生影響，海拔過高造成的積溫不足會導(dǎo)致魔芋產(chǎn)量下降。因此，種植人員應(yīng)盡量選擇海拔在1 200 m以下的林地種植魔芋。此外，大多數(shù)魔芋品種要求土壤pH值在6.5～7.0，酸、堿性過強(qiáng)均會導(dǎo)致魔芋生長不良。因此，種植人員應(yīng)選擇在土壤結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、土壤pH值呈中性的平坡場地進(jìn)行林下魔芋種植。

3.1.2 科學(xué)處理林地。首先，種植人員要提前清林，增強(qiáng)林地的通透性。例如，提前清除藤蔓、弱小雜樹，對一些生長茂盛的副枝、遮擋魔芋種植場地光照的枝干進(jìn)行短截處理，降低林地郁閉度，增強(qiáng)林地通透性，確保林下有充足的散射光，從而提高林下溫度，為魔芋提供良好的生長環(huán)境。其次，種植人員應(yīng)科學(xué)設(shè)置排水溝。部分坡度較小的林地也會受到雨水沖刷的影響，因此，種植人員要提前挖好排水溝，優(yōu)化林地排水條件。排水溝深度根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罎B水情況確定，一般保持在10 cm左右。或者采用高壟栽培，減少雨水對魔芋根系的影響。最后，種植人員要做好整地與消毒工作。冬季整地，深翻30～40 cm，每667 m2撒施生石灰50 kg、草木灰50 kg、硫黃粉1 kg進(jìn)行消毒，清除田間植株病殘體，曬土14 d后再進(jìn)行播種。

3.2 科學(xué)選擇并處理種芋

3.2.1 科學(xué)選擇種芋。種植人員應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性能良好且富含葡甘聚糖的魔芋品種，如威寧矮化黑稈花魔芋、畢節(jié)納雍魔芋等。為保證魔芋生產(chǎn)效益，種植人員要檢查判斷種芋的外觀是否符合要求，選擇球莖上端口平、芽窩較小、芋頭形狀與色澤正常、形體飽滿且沒有外部損傷與病蟲害的種芋［5］，不選隔年芋和公芋。

3.2.2 科學(xué)處理種芽。為減輕病害損失，種植人員在選好種芋后要用1 000萬單位農(nóng)用鏈霉素兌水50 kg浸種1 h，然后取出放置在通風(fēng)條件良好的樓板上曬晾1～2 d再種植；或用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種30 min，晾干后再種植。

3.3 合理種植

3.3.1 合理選擇種植時間。種植人員應(yīng)盡量在天氣晴好且日均氣溫穩(wěn)定在15 ℃左右的情況下種植魔芋。若林地海拔較高，種植人員可在春分尾種植魔芋，將魔芋的生育期控制在200 d左右；若林地海拔較低，種植人員可適當(dāng)提早播種。此外，陰雨過后，土壤過于黏重，通透性相對較差，且含有大量的水分，會導(dǎo)致種芋成活率降低或發(fā)病率提高。因此，種植人員不可在陰雨天播種。

3.3.2 科學(xué)控制種植密度。種植人員在林下種植魔芋時，應(yīng)根據(jù)種植方法及種芋的大小控制種植密度，避免種植過密或過疏影響種芋生長［6］。例如，種芋質(zhì)量小于25 g時，種植人員應(yīng)確保每667 m2種植種芋4 400株左右；種芋質(zhì)量在25～40 g時，種植人員應(yīng)確保每667 m2種植種芋4 000株左右。

3.3.3 合理選擇種植方法。種植人員應(yīng)在種植前做壟，壟距40 cm，壟寬90 cm、高20 cm；在壟上挖2行寬15 cm、深15～17 cm的種植穴，株距25 cm、行距40 cm。栽后覆土或堆肥，厚度以蓋過種芋且芽微露為度。

3.4 加強(qiáng)生長期管理

3.4.1 做好追肥培土工作。魔芋在生長過程中對鉀肥和氮肥的需求量較大，對磷肥的需求量相對較小，且在不同生長階段對肥料的需求量不同。例如，魔芋生長初期需肥量較小，但在換頭后需肥量較大，在塊莖膨大時需肥量最大［7］。因此，種植人員應(yīng)因時制宜，合理施肥。種植人員可在魔芋展葉封行前施復(fù)合肥或鉀肥，第1次施肥在魔芋4葉期左右，第2～4次施肥在7～14葉期進(jìn)行，每隔10～14 d施一次。第1、2次追施復(fù)合肥：每667 m2施萬地寶復(fù)合肥4 kg、尿素5～10 kg，可稀釋200倍后淋施，或開溝施于根旁。第3～4次追施復(fù)合肥：每667 m2施復(fù)合肥3～4 kg、尿素0～3 kg，可稀釋200倍后淋施，或開溝施于根旁。肥水混合后淋施在距離植株莖基部10 cm左右的位置并提土蓋嚴(yán)。另外，種植人員也可在魔芋塊莖膨大期，每667 m2施加磷肥10 kg、鉀肥10 kg，并培土兩三次。

3.4.2 做好灌溉排水工作。魔芋喜濕潤，怕旱，怕澇，因此，種植人員需要在科學(xué)灌溉的同時做好排水工作。出現(xiàn)天氣干旱、缺水等問題時，種植人員要及時澆灌，確保林地土壤一直處于濕潤狀態(tài)，滿足魔芋的水分需求，從而促進(jìn)其塊莖膨大；若出現(xiàn)雨水過多等情況，種植人員要及時通過排水溝進(jìn)行排水，避免出現(xiàn)漬害等問題。此外，在夏季與早秋的晴天，氣溫高，種植人員若在晴天中午澆水，易導(dǎo)致魔芋燒根、芋頭葉片發(fā)黃，甚至引起根部病變。因此，種植人員要選擇在傍晚或清晨氣溫較低的時間段澆水。

3.4.3 做好除草工作。雜草會與魔芋爭奪養(yǎng)分、水分、光照，影響魔芋生長。因此，種植人員要在魔芋出苗前，每667 m2用草甘膦水劑0.75 kg、洗衣粉0.05 kg，兌水50 kg后噴灑在雜草葉面上，使雜草枯黃死亡。魔芋展葉后，種植人員可人工除草，減少對魔芋的損傷。

3.4.4 做好病蟲害防治工作。病蟲害防治是林下栽培魔芋的關(guān)鍵管理工作。

3.4.4.1 做好病害防治工作。魔芋常見病害有白絹病、根腐病、軟腐病、輪紋斑病、葉枯病等。其中，白絹病在魔芋整個生長周期都會發(fā)生，危害魔芋的莖、葉柄基部、塊莖等位置。為預(yù)防這一病害，種植人員需要在種植前用0.1%硫酸銅溶液對種芋進(jìn)行消毒處理，或在7月下旬用石灰水調(diào)節(jié)土壤pH值，每667 m2施30～50 kg生石灰。如果魔芋已經(jīng)發(fā)生白絹病，種植人員就要及時拔出病株，并集中帶出林外清理。魔芋根腐病多出現(xiàn)在7—8月，會危害魔芋的根部與球莖。針對該病害，種植人員可在植株發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液等藥物進(jìn)行防治。軟腐病會危害魔芋芋頭、莖葉，導(dǎo)致魔芋減產(chǎn)。為減輕該病害的影響，種植人員可在發(fā)現(xiàn)病株后及時挖出，并向周邊其他未染病魔芋噴灑77%可殺得溶液。魔芋感染輪紋斑病后，其葉片會出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn)，后逐漸變成黃褐色斑。針對該病害，種植人員可噴灑36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液等進(jìn)行防治。葉枯病多出現(xiàn)在7—9月，會危害魔芋葉片。針對該病害，種植人員可噴灑0.02%農(nóng)用青鏈霉素或波爾多液進(jìn)行防治［8］。

3.4.4.2 做好蟲害防治工作。魔芋生長過程中，易受銅綠金龜子、豆天蛾、甘薯天蛾等蟲害影響。為預(yù)防蟲害，種植人員要及時清除林地中的雜草、枯枝落葉，減少害蟲的生存空間。同時，種植人員要做好蟲害治理工作，減小蟲害影響。針對豆天蛾、甘薯天蛾等蟲害，種植人員可人工捕殺幼蟲，并在植株葉片上噴灑90%晶體敵百蟲或80%敵敵畏乳油800～1 000倍液進(jìn)行防治；針對銅綠金龜子、螻蛄等蟲害，種植人員可噴灑40%氧化樂果乳油800倍液進(jìn)行防治。

3.5 適時收獲

10月下旬，魔芋地上部分枯萎后10～15 d，即“倒苗”時開始采收。收挖過早，環(huán)境濕度大，塊莖含水量高，易腐爛；收挖過遲，植株位置的標(biāo)記不明顯，容易挖傷球莖。種植人員要在晴天收挖魔芋，先將葉柄清除出田間，再逐穴收挖，不要損傷球莖；將鮮球莖周圍的健壯芽摘下，適當(dāng)晾曬，待皮層無水時，即可裝運(yùn)或貯藏，貯藏適宜室溫10～15 ℃。質(zhì)量大于500 g的魔芋可作為商品出售，質(zhì)量小于500 g的魔芋塊莖可作為種芋。林下種植魔芋的投資相對較大，因此，種植人員需要科學(xué)采收魔芋，實(shí)現(xiàn)種芋長期利用。例如，在第2年從高大植株上獲取魔芋并將其當(dāng)作商品，第3年以后挖大留小，在收挖時合理控制種芋密度，確保每年都有收獲。

4 促進(jìn)林下魔芋種植業(yè)發(fā)展的策略

4.1 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

若想提高林下魔芋產(chǎn)量，林業(yè)部門就需要不斷創(chuàng)新相關(guān)技術(shù)，為魔芋種植提供支持。例如，林業(yè)部門應(yīng)創(chuàng)新林下種芋生產(chǎn)技術(shù)，推動林下魔芋種植業(yè)可持續(xù)發(fā)展；創(chuàng)新應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，構(gòu)建林下魔芋種植管理自動控制系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)實(shí)時采集林地溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)并監(jiān)測魔芋的生長情況，之后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行追肥與灌溉。

4.2 強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)

林業(yè)部門應(yīng)積極宣傳林下魔芋種植技術(shù)，讓種植人員了解林下種植魔芋的技術(shù)要點(diǎn)與注意事項(xiàng)，避免在種植過程中出現(xiàn)操作錯誤等問題［9］。同時，林業(yè)部門應(yīng)加大指導(dǎo)力度，提高種植人員的生產(chǎn)實(shí)踐水平。例如，鼎新鄉(xiāng)為了提高當(dāng)?shù)亓窒履в蠓N植水平，組建了農(nóng)技專家團(tuán)隊(duì)到種植現(xiàn)場進(jìn)行全天候的技術(shù)指導(dǎo)，且組織相關(guān)農(nóng)民專業(yè)合作社社員及種植人員到綠塘鄉(xiāng)學(xué)習(xí)先進(jìn)的魔芋栽種技術(shù)與管理技術(shù)。

4.3 加強(qiáng)人才引進(jìn)與培養(yǎng)

一方面，林業(yè)部門應(yīng)出臺優(yōu)惠政策，吸引更多優(yōu)秀人才為發(fā)展林下魔芋種植業(yè)提供支撐。例如，鼎新鄉(xiāng)采取了更加積極的人才政策，實(shí)施了《鼎新鎮(zhèn)發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟(jì)實(shí)施方案》，發(fā)展“勞務(wù)輸轉(zhuǎn)型”經(jīng)濟(jì)，有效吸引了專業(yè)人才，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的人才支撐和智力支持。另一方面，林業(yè)部門應(yīng)對現(xiàn)有人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其服務(wù)水平。例如，鼎新彝族苗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心應(yīng)對現(xiàn)有人員進(jìn)行林下種植魔芋技術(shù)等方面的培訓(xùn)，讓現(xiàn)有人員了解如何為魔芋種植業(yè)發(fā)展提供更高質(zhì)量的技術(shù)服務(wù)、如何提高林下魔芋種植技術(shù)水平。

4.4 轉(zhuǎn)變發(fā)展理念

林業(yè)部門應(yīng)樹立原生態(tài)發(fā)展理念，根據(jù)林下魔芋種植的特點(diǎn)與要求打造原生態(tài)種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、一體化考核體系，增強(qiáng)林下魔芋種植的標(biāo)準(zhǔn)性與規(guī)范性。同時，林業(yè)部門應(yīng)樹立可持續(xù)發(fā)展理念，不能為了獲取更多的經(jīng)濟(jì)利益而破壞林木。在林下種植魔芋時，林業(yè)部門應(yīng)制訂完善的林下魔芋種植方案，分析如何在為魔芋提供良好生長環(huán)境的同時減少對林木的損害，從而促進(jìn)魔芋與林木協(xié)調(diào)生長。

5 結(jié)語

在林下種植魔芋可以促進(jìn)魔芋生長、提高林地利用率等，因此，種植人員應(yīng)綜合分析如何在林下種植魔芋，掌握科學(xué)的種植技術(shù)。在種植前，種植人員要科學(xué)選擇林地與種芋，并對林地、種芋進(jìn)行相應(yīng)處理，為魔芋的正常生長提供良好條件；在種植時，種植人員要合理把控種植時間、種植密度、種植方法；在完成種芋栽種工作后，種植人員要加強(qiáng)管理，提高魔芋的生長質(zhì)量。此外，林業(yè)部門也要不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)指導(dǎo)、人才培養(yǎng)，為促進(jìn)林下魔芋種植業(yè)發(fā)展提供保障。

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