生豬屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢體會(huì)

摘要：生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)是能及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情消除隱患，控制動(dòng)物疫病傳播重要手段。本文結(jié)合生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢談一些體會(huì)，以此來(lái)促進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟自測(cè)工作得到進(jìn)一步的規(guī)范。

關(guān)鍵詞：生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；非洲豬瘟病毒自檢；體會(huì)

生豬屠宰場(chǎng)是連接生豬產(chǎn)銷(xiāo)和疫情交叉?zhèn)鞑サ闹匾h(huán)節(jié)，一旦生豬屠宰場(chǎng)非洲豬瘟防控薄弱，疫情將快速通過(guò)人員、車(chē)輛、產(chǎn)品等多種途徑引發(fā)非洲豬瘟疫情。因此，實(shí)施屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢制度對(duì)切斷非洲豬瘟病毒傳播鏈條、控制動(dòng)物疫病傳播至關(guān)重要。自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第119號(hào)公告以來(lái)，蘭坪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局督促生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在官方獸醫(yī)監(jiān)督下，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告要求嚴(yán)格開(kāi)展非洲豬瘟病毒自檢工作，通過(guò)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢工作開(kāi)展，有效降低生豬屠宰以及生豬產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)疫情擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障了蘭坪生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。筆者在生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工作多年，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢主要工作做法有一些體會(huì)，供同行參考。

1 生豬屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢現(xiàn)狀

蘭坪白族普米族自治縣，隸屬怒江傈僳族自治州，地處云南省怒江傈僳族自治州的橫斷山脈縱谷地帶，北接維西傈僳族自治縣，東北連玉龍納西族自治縣，東南靠劍川縣，南鄰云龍縣，西與瀘水市、福貢縣接壤，是中國(guó)邊陲怒江、瀾滄江、金沙江“三江并流”世界自然遺產(chǎn)核心區(qū)，是滇西\"四地十縣\"旅游環(huán)線的中心節(jié)點(diǎn)和主要入口，“三江之門(mén)”是蘭坪縣旅游文化品牌。全縣國(guó)土面積4 388km2，轄7 鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2 個(gè)街道，108 個(gè)村委會(huì)（含7 個(gè)社區(qū)），總?cè)丝?1.760 1萬(wàn)，其中鄉(xiāng)村人口17.350 2萬(wàn)人，居住有白族、普米族、怒族、藏族、漢族、傈僳族、彝族等14 個(gè)民族，是中國(guó)唯一的白族普米族自治縣，全縣有7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），2 個(gè)街道，2022 年全縣大小牲畜存欄85.99萬(wàn)頭（只、羽），其中畜禽存欄：生豬15.41 萬(wàn)頭，牛5.4 萬(wàn)頭，羊19.06 萬(wàn)頭，禽46.12 萬(wàn)羽，出欄生豬17.02 萬(wàn)頭，牛0.82 萬(wàn)頭，羊12.5 萬(wàn)只，禽45.39 萬(wàn)羽，全縣有1 家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，年屠宰量為2.2 萬(wàn)耀3.5 萬(wàn)頭，場(chǎng)內(nèi)有生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員2 名，2 套非洲豬瘟病毒PCR檢測(cè)設(shè)備。2023年蘭坪縣正規(guī)劃建設(shè)4 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。2022年末，蘭坪縣轄區(qū)內(nèi)1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰生豬3.29 萬(wàn)頭，采集生豬全血3.29 萬(wàn)份，混合血樣品0.612 4萬(wàn)份，官方獸醫(yī)對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)合格結(jié)果確認(rèn)后依法對(duì)經(jīng)屠宰檢疫合格的豬肉出具動(dòng)物檢疫合格證明。

2 主要的做法

2.1 及時(shí)配備了非洲豬瘟病毒檢測(cè)儀器

根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119 號(hào)》和《怒江州農(nóng)業(yè)局辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰場(chǎng)非洲豬瘟采樣檢測(cè)有關(guān)事項(xiàng)的通知》有關(guān)要求，2019 年2月，蘭坪縣農(nóng)業(yè)局組織轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人及駐場(chǎng)部分官方獸醫(yī)參加了全州生豬非洲豬瘟病毒檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)完成后，蘭坪縣轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)訂購(gòu)了一套便捷式非洲豬瘟病毒熒光PCR 檢測(cè)設(shè)備如期到位，供貨公司再對(duì)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、駐場(chǎng)官方獸醫(yī)進(jìn)行了為期2 d 非洲豬瘟病毒檢測(cè)的操作技術(shù)和注意事項(xiàng)的培訓(xùn)，通過(guò)此次培訓(xùn)，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、駐場(chǎng)官方獸醫(yī)基本掌握了非洲豬瘟檢測(cè)的操作技術(shù)。2019 年3 月2日起，蘭坪縣轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)的生豬開(kāi)始抽樣采集生豬全血用ASV-PCR 反應(yīng)液進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢檢測(cè)結(jié)果確認(rèn)為陰性后經(jīng)屠宰檢疫合格的生豬產(chǎn)品出具了動(dòng)物檢疫合格證明。但由于隨著屠宰生豬量增加，原來(lái)便捷式非洲豬瘟病毒熒光PCR 檢測(cè)設(shè)備不能滿足非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果需要，2022 年11 月，蘭坪縣轄區(qū)內(nèi)1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在原來(lái)配備儀器基礎(chǔ)上，增購(gòu)了1 套非洲豬瘟病毒檢測(cè)設(shè)備，配齊配全了非洲豬瘟檢測(cè)設(shè)施設(shè)備，確保生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)正常開(kāi)展。

2.2 規(guī)范采集生豬全血，嚴(yán)格按規(guī)定開(kāi)展檢測(cè)

在派駐生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督指導(dǎo)下，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)生豬認(rèn)真查驗(yàn)動(dòng)物檢疫證明和佩戴耳標(biāo)，對(duì)持有有效動(dòng)物檢疫合格證明，耳標(biāo)佩戴齊全的生豬，按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局關(guān)于規(guī)范生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)的函》規(guī)定，對(duì)入場(chǎng)生豬按照“頭頭采，批批檢，全覆蓋”的原則，對(duì)每一頭生豬都采集其血液樣品進(jìn)行混樣，混樣數(shù)量根據(jù)所使用的非洲豬瘟病毒檢測(cè)試劑盒的技術(shù)指標(biāo)科學(xué)確定，規(guī)范制備混血樣品。使用非洲豬瘟病毒檢測(cè)試劑須為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部或中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心比對(duì)符合要求的檢測(cè)試劑盒，并按說(shuō)明書(shū)操作規(guī)程規(guī)范開(kāi)展檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)，若混血樣品檢測(cè)結(jié)果為非洲豬瘟病毒陰性，經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)確認(rèn)結(jié)果后對(duì)該批生豬經(jīng)屠宰檢疫合格后依法出具動(dòng)物檢疫合格證明，若混血樣品檢測(cè)結(jié)果為非洲豬瘟陽(yáng)性，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)按照《動(dòng)物防疫法》及其相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，立即向縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告，并迅速對(duì)該批生豬采取隔離控制措施，防止疫情擴(kuò)散。

2.3 認(rèn)真做好非洲豬瘟病毒檢測(cè)相關(guān)各項(xiàng)記錄

為確保生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果可塑性，在官方獸醫(yī)指導(dǎo)下，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)制作了《生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟檢測(cè)自檢報(bào)告書(shū)》，報(bào)告主要包含送檢生豬全血貨主簽名、送檢日期、樣品名稱、樣品數(shù)量、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果等內(nèi)容，并規(guī)定報(bào)告書(shū)經(jīng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)人員簽名后，經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)簽名確認(rèn)后方可有效。

2.4 陽(yáng)性結(jié)果復(fù)檢

在開(kāi)展非豬瘟病毒檢測(cè)中，若經(jīng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)非洲豬瘟病毒檢測(cè)為陽(yáng)性，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)立即向縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局接到報(bào)告后，組織縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)及時(shí)對(duì)疑似陽(yáng)性生豬采取隔離控制措施。同時(shí)，縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心組織畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員對(duì)疑似陽(yáng)性樣品生豬采集生豬全血送至上級(jí)具有資質(zhì)動(dòng)物疫病控制中心獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室復(fù)檢，復(fù)檢為陽(yáng)性的按照國(guó)家非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案及其相關(guān)規(guī)定處置。

2.5 規(guī)范處理采樣血液樣品

由于生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的生豬來(lái)源廣泛，采集的生豬血液樣品如果不加以妥善處理，不僅易污染環(huán)境，還有潛在動(dòng)物疫病及各種病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。因此，蘭坪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局安排組織官方獸醫(yī)強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢日常監(jiān)督監(jiān)管，要求駐場(chǎng)官方獸醫(yī)切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)，督促生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規(guī)范處理采樣血液樣品，將樣品保存不低于30 d后，到指定地點(diǎn)進(jìn)行焚燒無(wú)害化處理。同時(shí)，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得留存樣品，不得將陽(yáng)性樣品轉(zhuǎn)送或以任何形式交給其它單位和個(gè)人，嚴(yán)格按照規(guī)定規(guī)范處理采集血液樣品。

2.6 加強(qiáng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)各環(huán)節(jié)監(jiān)管

自蘭坪縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)以來(lái)，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐場(chǎng)官方獸醫(yī)嚴(yán)格做好監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)有無(wú)認(rèn)真查驗(yàn)入場(chǎng)動(dòng)物檢疫合格證明、有無(wú)按照國(guó)家規(guī)定在采集血液樣品中做到“頭頭采、批批檢、全覆蓋”；采集生豬血液和采集血液樣品是否妥善保管和無(wú)害化處理；對(duì)陽(yáng)性樣品是否及時(shí)上報(bào)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心；入場(chǎng)生豬是否經(jīng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)為陰性，經(jīng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)均按照規(guī)定規(guī)范開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)違法情況。

3 體會(huì)

3.1 加強(qiáng)人員培訓(xùn)

非洲豬瘟病毒檢測(cè)最核心的要素是人員，各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)只有定期不定期對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)人員和駐場(chǎng)官方獸醫(yī)進(jìn)行培訓(xùn)，熟練掌握非洲豬瘟病毒檢測(cè)技術(shù)與注意事項(xiàng)，不斷提升生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和駐場(chǎng)官方獸醫(yī)非洲豬瘟檢測(cè)技術(shù)和結(jié)果判斷，規(guī)范檢測(cè)操作程序，嚴(yán)格遵守采樣、留樣、混樣比例檢測(cè)規(guī)定，確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性[1]。同時(shí)，要經(jīng)常對(duì)非洲豬瘟病毒檢測(cè)室地面、墻壁、儀器等經(jīng)常消毒，并防止病毒形成氣溶膠后再次污染，徹底消滅病毒，切斷動(dòng)物疫病傳播途徑。

3.2 生豬入場(chǎng)前開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)是確保生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)不被病毒污染最有效手段

在生豬屠宰中，一旦生豬屠宰過(guò)程中發(fā)生疫情，企業(yè)不僅面臨暫停生豬屠宰活動(dòng)，還造成當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)品保供斷鏈。因此，生豬入場(chǎng)前開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)可將疑似陽(yáng)性生豬隔離在場(chǎng)外指定地點(diǎn)，經(jīng)復(fù)檢陽(yáng)性后迅速撲滅疫情，處置面與損失小，處置時(shí)間短，又不影響生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)和市場(chǎng)保供，故筆者建議非洲豬瘟病毒檢測(cè)應(yīng)在入場(chǎng)前開(kāi)展。

3.3 配足駐場(chǎng)官方獸醫(yī)人員

生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)人員不僅負(fù)責(zé)生豬屠宰檢疫，還承擔(dān)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)安排的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物防疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、瘦肉精抽檢、生豬屠宰、企業(yè)非洲豬瘟自檢、病害動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理等監(jiān)督，且屠宰環(huán)節(jié)是連接產(chǎn)銷(xiāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)生豬屠宰檢疫及監(jiān)管，是切斷動(dòng)物疫病傳播途徑、維護(hù)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全公共衛(wèi)生安全。加之，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)人員工作不分星期六日、節(jié)假日，若生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)派駐官方獸醫(yī)人員不足，易造成生豬屠宰檢疫和監(jiān)管難以全覆蓋，潛在疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 定期不定期開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)比對(duì)

由于非洲豬瘟病毒在檢測(cè)過(guò)程中，若實(shí)驗(yàn)操作、消毒不到位，易引起非洲豬瘟病毒氣溶膠污染非洲豬瘟病毒檢測(cè)儀器及實(shí)驗(yàn)耗材等，一旦非洲豬瘟檢測(cè)實(shí)驗(yàn)儀器或耗材被病毒污染，極可能在生豬非洲豬瘟病毒檢測(cè)中出現(xiàn)假陽(yáng)性，影響判定。因此，州、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)定期不定期開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)儀器比對(duì)，一旦發(fā)現(xiàn)比對(duì)異樣，立即查找原因，對(duì)可能被病毒污染的實(shí)驗(yàn)室、儀器進(jìn)行徹底的消毒，確保生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)非洲豬瘟病毒檢測(cè)正常開(kāi)展。

3.5 及時(shí)歸檔非洲豬瘟病毒檢測(cè)記錄

筆者認(rèn)為，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢過(guò)程中采集生豬全血記錄、檢測(cè)記錄、貨主簽名等各種記錄歸檔十分重要，各種記錄不得涂改，按規(guī)定保存，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作快速溯源。

參考文獻(xiàn)：

[1] 羅莉，閆曉霞，馬秀英，等.生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟病毒自檢存在的問(wèn)題和對(duì)策[J].今日畜牧獸醫(yī)，2021，37（2）：43.